Siomay merupakan panganan khas negeri tirai bambu yang sudah sejak lama di kenal masyarakat Indonesia. Sehingga dengan mudah kita dapat menikmati siomay di berbagai tempat, dari penjual kaki lima, supermarket, bahkan restoran. Ini dia resep anti gagal membuat siomay. Copas yuk!
BAHAN:
• 100 q daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 g ayam cincang
• 5o g udang cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 75 g tepung sagu tani
• 100 ml air
• 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
• 2 buah tahu putih, belah 4, lubangi bagian tengahnya
• 8 lembar kulit siomay bentuk bulat
• 2 buah pare, potong-potong, buang bijinya
BUMBU, HALUSKAN:
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butir
• Garam secukupnya
SAUS KACANG:
• 4 buah cabai merah
• 150 g kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 350 ml air
• Garam secukupnya
PELENGKAP :
Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
CARA MEMBUAT SIOMAY BANDUNG :
1. Siomay: Campur ikan, ayam, udang, uleni dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Masukkan sagu tani, daun bawang, penyedap rasa, dan bumbu halus, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, sisihkan.
2. Letakkan kulit siomay pada cetakan bulat kue mangkuk, isi dengan 1 1/z sdm adonan siomay, sisihkan. Isi juga tahu dan pare. Kukus siomay selama 25 menit.
3. Saus: Haluskan cabai merah, bawang putih, dan kacang tanah dengan 10o ml air, sisihkan.
4. Campur kacang tanah halus dengan sisa air dan semua bahan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
5. Sajikan siomay dengan saus kacang dan pelengkapnya.
Untuk 5 porsi
TIP:
• Di pasaran tersedia dua jenis sagu, yaitu sagu biasa dan sagu tani.
Kualitas sagu tani Iebih baik daripada sagu biasa.
• Uleni ikan, ayam, dan udang dengan 50 g es batu yang telah dihancurkan agar adonan siomay kenyal (tidak keras).