Resep Terung Szechuan

BAHAN :
400 gram terung ungu
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putlh, cincanK hniu .
75 gram daging sapi cincang
50 gram paprika hijau, iris kasar
50 gram wortel, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdt cabai giling
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
150 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT TERUNG SZECHUAN :
1. Belah-belah terung lalu goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga kuning.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
4. Masukkan paprika, wortel dan bumbu. Didihkan hingga layu.
5. Tambahkan terung dan air, masak hingga bumbu meresap.
6. Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental..
7. Angkat, sajikan hangat.