Resep Uli Sambal Oncom

BAHAN:
• 200 gram ketan
• 100 gram beras
• 300 ml air
• 100 gram kelapa parut
• garam secukupnya
SAMBAL ONCOM:
• 200 gram oncom
• 3 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 3 pucuk daun kemangi
• gula pasir dan garam secukupnya
• 3 sendok makan minyakgoreng
CARA MEMBUAT ULI SAMBAL ONCOM:
1. Kukus ketan dan beras selama 20 menit. Sementara itu rebus air lalu tuangkan ke ketan dan garam. Tambahkan kelapa. Aduk rata lalu kukus selama 20 menit. Selagi masih panas, haluskan adonan sampai lembut. Cetak di loyang yang telah dialasi daun dan diolesi minyak. Biarkan dingin lalu potong-potong dan bakar sampai berkulit.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan kencur. Tumis sampai harum. Tambahkan oncom, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk -aduk sebentar lalu tuangkan air. Aduk sampai air mengering.
3. Sajikan uli dengan tumisan oncom. Alternatif lain dengan serundeng kelapa.

untuk 6 porsi