hobimasak.info

Tag: Baking powder

  • Resep Brownies Fudge

    Resep Brownies Fudge

    Bagi penyuka brownies yang tidak kering dan moist, brownies fudge ini patut dicoba. Brownies ini rasanya lembut dan coklatnya terasa sekali, karena komposisi resepnya, yaitu coklat lebih banyak dibanding terigu. Dicoba untuk membuatnya yuuk…!
    BAHAN:
    • 450 gr dark cooking chocolate
    • 300 gr mentega tawar
    • 400 gr gula pasir halus
    • 1 sdt vanili bubuk
    • 4 btr telur ayam
    • 250 gr white cooking chocolate
    • 300 gr tepung terigu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt baking powder
    • 50 gr white cooking chocolate (untuk hiasan)
    CARA MEMBUAT BROWNIES FUDGE:
    1. Cincang kasar dark cooking chocolate.
    2. Cincang kasar white cooking chocolate.
    3. Ayak tepung terigu, garam dan baking powder.
    4. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 derajat celcius.
    5. Siapkan loyang 24x24x3 cm, olesi mentega, taburi dengan tepung terigu.
    6. Tim dark cooking chocolate dan mentega tawar diatas api kecil sambi diaduk sesekali hingga leleh. Angkat.
    7. Aduk rata gula pasir dan cokelat leleh. Masukkan vanili, aduk rata.
    8. Tambahkan telur satu persatu, sambil aduk rata.
    9. Masukkan tepung terigu sambil diayak sedikit demi sedikit, aduk searah sampai rata.
    10. Tambahkan white chocolate cincang, aduk rata.
    11. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
    12. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
    13. Potong-potong, hias dengan hiasan, dan Brownies Fudge siap disajikan.

    TIPS:
    Agar motong-motongnya kue brownies rapi, browniesnya simpan dulu di kulkas ya sampai agak padat baru dipotong-potong.

  • Resep Pancake Blueberry

    Resep Pancake Blueberry

    Kue dadar yang dibuat dari campuran tepung terigu, susu, telur dan gula dan diolah dengan cara digoreng di atas wajan datar yang telah diolesi sedikit minyak. Kreasi pancake yang kami sajikan kali ini adalah, dengan tambahan topping blueberry. Anda bisa berkreasi dengan aneka rasa / topping seperti; rasa coklat, strawberry, kacang, keju dan sebagainya.
    BAHAN-BAHAN:
    • 3/4 cangkir tepung terigu
    • 1 sdm gula
    • 1 sdt baking powder
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm margarin
    • 1 butir telur
    • 3/4 cangkir susu cair
    • 1/2 cangkir buah blueberry, cuci bersih, kemudian diblender
    • Margarin untuk dioleskan pada panci
    CARA MEMBUAT PANCAKE BLUEBERRY:
    1. Ayak ke dalam suatu mangkuk tepung terigu, gula, baking powder, dan garam.
    2. Lelehkan margarin.
    3. Kocok telur, kemudian tambahkan ke dalam lelehan margarin, aduk sampai tercampur.
    4. Tambahkan ke dalamnya ayakan campuran tepung terigu, aduk sampai tercampur.
    5. Untuk membuat pancake-nya, oleskan terlebih dahulu wajan pancake dengan margarin, panaskan dengan panas sedang sampai muncul gelembung udara.
    6. Takar terlebih dahulu adonan pancake dalam cangkir, tuangkan ke dalam wajan, ratakan ke semua sisi. Lalu tambahkan bluberry di atasnya.
    7. Masak dengan panas sedang sampai terbentuk gelembung udara di permukaannya.
    8. Balik pancake dengan bantuan garpu atau sendok, masak sampai berwarna kecokelatan pada sisi yang satunya.
    9. Angkat dari wajan dan sajikan dengan butter atau madu.

    CATATAN:
    Kalau sulit menemukan buah blueberry segar, boleh juga diganti dengan selai blueberry atau blueberry jam topping

  • Resep Cake Agar-Agar Coklat Chip

    Resep Cake Agar-Agar Coklat Chip

    Bentuknya yang mirip kue muffin, dengan tambahan agar-agar menjadikan tekstur cake agar-agar coklat chip semakin lembut. Rasa cokelatnya yang begitu menggoda. Sensasi kriuk coklat chipnya. Penasaran, bagaimana membuatnya. Berikut resep lengkapnya. Selamat mencoba..!
    BAHAN:
    • 75 ml susu cair
    • 50 gram coklat bubuk
    • 1 sdm coklat pasta
    • 2 agar-agar bubuk coklat
    • 30 gram mentega
    • 100 gram gula pasir
    • 1 sdt sp
    • 2 butir telur
    • 120 gram tepung terigu
    • 1 sdt baking powder
    • 50 gram coklat chip
    CARA MEMBUAT CAKE AGAR-AGAR COKLAT CHIP:
    1. Campur susu, coklat bubuk, coklat pasta dan aduk sampai larut. Sisihkan.
    2. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan sp sambil terus dikocok. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
    3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, sambil diayak, berselang-seling dengan campuran susu cair coklat.
    4. Siapkan cetakan muffin kecil yang dialas kertas cup kue. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan. Taburkan coklat chips.
    5. Oven selama 30 menit dengan suhu 1800c.

  • Resep Pie Apel

    Resep Pie Apel

    Bila Anda mempunyai stok banyak buah apel di rumah, mungkin dari Anda belanja ataupun buah tangan kerabta, teman, Anda bisa mengekpresikan sajian buah apel tesebut, degan mengolahnya menjadi kue yang lezat, “Pie Apel” . Untuk resep pie apel berikut menggunakan apel granny smith, namun tak ada salahnya dicoba dengan apel jenis lain. Selamat mencoba!
    BAHAN KULIT PIE:
    • 250 g tepung terigu serbaguna
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt baking powder
    • 205 g shortening (mentega putih)
    • 120 ml air dingin
    • Loyang pie berukuran 9 inchi (bisa menggunakan loyang kaca tahan panas atau loyang alumunium)
    BAHAN ISI:
    • 113 g mentega tawar
    • 3 sdm tepung terigu serbaguna
    • 60 ml a i r
    • 113 g gula putih
    • 113 g gula merah (hancurkan)
    • 8 buah apel granny smith ukuran sedang, potong kecil-kecil
    CARA MEMBUAT KULIT:
    – Di dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam dan baking powder.
    – Tambahkan mentega, dan campurkan menggunakan pisau pastri hingga terbentuk adonan dengan tekstur berbutir-butir.
    – Tambahkan air sedikit demi sedikit dan campur adonan hingga dapat dibentuk menjadi bola. Bagi menjadi dua bagian, bungkus menggunakan plastik lalu simpan dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
    CARA MEMBUAT PIE APEL:
    – Panaskan oven dengan suhu 220 derajat Celcius.
    – Lelehkan mentega tawar, lalu masukkan tepung terigu hingga membentuk pasta.
    – Tambahkan air, gula putih, dan gula merah, aduk2 hingga mendidih. Kecilkan api.
    – Aduk cairan isi dengan apel yang telah dipotong-potong.
    – Ambil satu bagian adonan kulit pie, lalu giling menggunakan gilingan kayu, usahakan membentuk lingkaran berdiameter sedikit lebih besar dari loyang pie. Letakkan di atas loyang pie, dan pijit pinggirannya dengan ujung jari sehingga bergelombang (jika loyang sudah bergelombang, adonan diatur agar mengikuti pola loyang).
    – Tata campuran apel di dalam loyang pie.
    – Tutup loyang dengan menggunakan adonan kulit pie. Pijat pinggiran kulit pie hingga kulit pie bagian atas dan bawah menempel dengan baik. Buat irisan-irisan kecil di kulit pie penutup agar uap panas dapat keluar saat pemanggangan.
    – Panggang selama 15 menit lalu turunkan suhu oven hingga 175 derajat Celcius, dan panggang kembali selama 30-45 menit atau hingga kulit pie berwarna kuning keemasan.

  • Resep Chocho Chip Cheese Muffin

    Resep Chocho Chip Cheese Muffin

    Adalah salah satu kreasi kue muffin, dengan penambahan bahan chocho chip & keju. Cara membuatnya ada dalam resp berikut.
    BAHAN:
    •1 cup gula pasir
    •1 3/4 cup tepung terigu
    •1 sdm baking powder
    •100 gr keju cheddar, parut
    •1/2 cup choco chips
    •1 butir telur
    •3/4 cup susu cair
    •1/2 cup canola oil atau minyak goreng lainnya
    CARA MEMBUAT CHOCHO CHIP CHEESE MUFFIN:
    •Campur semua bahan kering, aduk rata
    •Masukkan telur, keju parut, dan choco chips, aduk rata kembali
    •Masukkan susu dan canola oil, aduk perlahan sebentar saja asal kecampur
    •Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi paper cup lalu beri taburan diatasnya dengan sedikit keju parut
    •Panggang dalam oven bersuhu 180 dC sekitar 25 menit sampai matang
    •Angkat dan sajikan hangat bersama teh manis.

  • Resep Mini Chiffon Mango Cheese

    Resep Mini Chiffon Mango Cheese

    Mini chiffon mango cheese, merupakan cake bertekstur lembut dengan harum mango concentrate yang dicetak dengan cetakan kue chiffon berukuran mini. Parutan keju sebagai taburan kue sesaat setelah dioles butter cream. Kreasi kue chiffon dengan varian baru dengan bentuk yang mini bisa menjadi andalan usaha kue yang Anda tekuni saat ini.
    BAHAN A:
    – 300 gr putih telur
    – 180 gr gula pasir
    – 5 gr cream of tar-tar
    BAHAN B:
    – 125 gr telur utuh
    – 100 gr susu cair
    – 100 gr Minyak Sarong Filma atau Filma BOS, lelehkan
    – 125 gr terigu protein sedang
    – 15 gr tepung maizena
    – 1/2 sdt baking powder
    – 1/2 sdt garam
    – 15 gr mango concentrate
    – 1 sdt mango pasta
    BAHAN C:
    – 50 gr keju cheddar, potong kotak-kotak
    TOPPING:
    – Butter cream siap pakai, secukupnya
    – Keju cheddar, parut secukupnya
    CARA MEMBUAT MINI CHIFFON MANGO CHEESE:
    1. Kocok bahan B hingga rata, sisihkan
    2. Kocok bahan A hingga kaku mengembang, tuang ke dalam adonan B sambil diaduk rata menggunakan spatula
    3. Tuang adonan hingga setengah tinggi loyang chiffon berukuran mini yang telah diolesi margarine, tambahkan bahan C lalu tutup lagi dengan adonan hingga 3/4 tinggi loyang. Panggang adonan dalam oven panas suhu 170 °C selama 30 menit hingga matang, angkat. Lipat ke dalam bagian penyangga loyang, balik Mini Chiffon dan tahan bagian tengah loyang dengan mulut botol. Biarkan hingga suhunya turun
    4. Oles permukaan Mini Chiffon dengan butter cream, taburi dengan parutan keju
    5. Mini Chiffon Mapgo Cheese siap disajikan

    Untuk 12 Loyang

  • Resep Muffin Pandan Keju

    Resep Muffin Pandan Keju

    Bila Anda salah satu penggemar kue varian pandan, keju, Anda bisa mencoba resep “Muffin pandan keju”. Resep kue ini bisa Anda coba, karena sangat sederhana dan tidak sulit untuk dicoba.
    BAHAN:
    • 160 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 1 1/2 sdt baking powder
    • 35 gr Filma Margarin, lelehkan
    • 60 gr gula halus
    • 1 butir telur
    • 100 ml susu cair
    • 100 gr white cooking chocolate, lelehkan
    • 1/2 sdt pasta pandan
    • 50 gr keju, parut
    CARA MEMBUAT MUFFIN PANDAN KEJU:
    1. Ayak tepung terigu dan baking powder hingga lembut. Tambahkan gula halus dan margarin, aduk rata
    2. Kocok telur dan susu dengan balloon whisk selama 5 menit, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata. Tambahkan cokelat putih, pasta pandan dan keju sambil diaduk hingga rata
    3. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang telah dialas paper cup. Panggang dalam oven panas suhu 2250C selama 25 menit dengan hingga kuning keemasan, angkat
    4. Sajikan Muffin Pandan Keju selagi hangat

    Untuk 9 buah

  • Resep Mini Chiffon Cookies Crumb

    Resep Mini Chiffon Cookies Crumb

    Ingin mengembangkan usaha bakery Anda? Mini chiffon cookies crumb salah satu pilihannya. Kreasi chiffon cake dengan ukuran yang mini, dan cookies oreo sebagai bahan variasi dan varian.
    BAHAN A:
    – 300 gr putih telur
    – 180 gr gula pasir
    – 5 gr cream of tar-tar
    BAHAN B:
    – 125 gr telur utuh
    – 100 gr susu cair
    – 100 gr Minyak Filma / Filma BOS, lelehkan
    – 125 gr terigu protein sedang
    – 15 gr maizena
    – 1/2 sdt baking powder
    – 1/2 sdt garam
    – 70 gr cookies Oreo, remahkan
    – 1 sdt vanila pasta
    TOPPING:
    – Butter cream siap pakai, secukupnya
    – Dark cooking chocolate, serut secukupnya
    CARA MEMBUAT MINI CHIFFON COOKIES CRUMB:
    1. Kocok bahan B hingga tercampur rata, sisihkan
    2. Kocok bahan A hingga kaku mengembang, Mang ke dalam adonan B sambil diaduk rata menggunakan spatula
    3. Tuang adonan hingga setengah tinggi loyang chiffon berukuran mini yang telah diolesi margarine, tambahkan bahan C lalu tutup lagi dengan adonan hingga ¾ tinggi loyang. Panggang adonan dalam oven panas suhu 170 °C selama 30 menit hingga matang, angkat. Lipat ke dalam-bagian penyangga loyang, balik Mini Chiffon dan tahan bagian tengah loyang dengan mulut botol. Biarkan hingga suhunya turun
    4. Oles permukaan Mini Chiffon Cookies Crumb dengan butter cream, taburi dengan serutan dark cooking chocolate
    5. Mini Chiffon Cookies Crumb siap dipasarkan

    Untuk 12 Loyang

  • Resep Biscotti

    Resep Biscotti

    Ragam kreasi cookies yang selalu menarik untuk dinikmati saat santai bersama keluarga atau sebagai sajian saat tamu datang ke rumah. Dan Camilan renyah ini juga cocok dijadikan sebagai salah satu varian usaha kuliner.
    BAHAN A:
    – 90 gr Filma margarine
    – 30 gr Filma BOS
    – 170 gr gula pasir
    – 3 gr garam
    BAHAN B
    – 8 butir telur utuh
    BAHAN C
    – 300 gr tepung terigu protein sedang
    – 6 gr baking powder
    – 15 gr susu bubuk
    – 75 gr kacang mede, cincang
    – 5 gr kulit lemon
    CARA MEMBUAT BISCOTTI:
    1. Kocok bahan A sampai mengembang, lalu masukkan bahan B, campur rata. Masukkan bahan C, aduk kembali hingga tercampur.
    2. Tuang adonan ke dalam loyang berbentuk oval yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarine. Panggang adonan dalam oven panas suhu 180 °C selama 30 menit, angkat
    3. Potong adonan bentuk memanjang, panggang kembali hingga kering pada suhu 100 °C selama ± 25 menit, angkat dan dinginkan
    4. Simpan dalam wadah kedap udara, sajikan

    Untuk 50 potong

  • Resep Kue Kering Kurma

    Resep Kue Kering Kurma

    BAHAN:
    • 300 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 30 gr tepung maizena
    • 90 gr margarin
    • 90 gr butter Wijsman atau Orchid
    • 100 gr gula halus
    • 1 butir kuning telur
    • 150 gr kurma, cincang halus
    • 20 gr susu bubuk
    • 1/2 sdt baking powder
    • Garam, secukupnya
    OLESAN:
    • 1 butir kuning telur
    CARA MEMBUAT KUE KERING KURMA:
    1. Kocok margarin, butter dan gula halus dengan mixer kecepatan tinggi selama 30 detik hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur sambil terus dikocok rata
    2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, garam dan baking powder yang telah diayak, aduk rata dengan spatula. Tambahkan cincangan kurma, aduk rata
    3. Pipihkan adonan dengan rolling pin, cetak dengan cetakan cookies lalu susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Lumuri permukaan adonan dengan kuning telur, panggang dalam oven panas dengan api atas-bawah pada suhu 150 °C selama 20 menit hingga matang, angkat dan biarkan suhunya turun
    4. Simpan Kue Kering Kurma di dalam toples kedap udara, sajikan

    Untuk 2 Toples