hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Lontong Mi

    Resep Lontong Mi

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    3 siung bawang putih, memarkan
    2 butir bawang merah, memarkan
    2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan dan haluskan
    2 cm jahe, memarkan
    1 1/2 liter air
    2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdm kecap manis
    250 gram mi basah
    100 gram taoge, buang akarnya
    1 batang daun bawang, iris
    1 sdm irisan daun seledri
    PELENGKAP:
    – lontong, bawang goreng, kerupuk
    SAMBAL REBUS:
    – 2 buah cabai merah besar
    – 10 buah cabai rawit merah
    – 2 siung bawang putih rebus hingga matang, angkat, haluskan dengan 1/4 sdt garam.
    CARA MEMBUAT LONTONG MI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, dan ebi hingga harum. Masukkan jahe, air, garam, merica bubuk, didihkan. Setelah mendidih masukkan kecap manis.
    2. Setelah mendidih kembali masukkan mi dan taoge, masak sebentar, angkat.
    3. Siapkan mangkuk, taruh lontong, tuangkan mi, taburi dengan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus dan kerupuk.

  • Resep Dendeng Balado

    Resep Dendeng Balado

    BAHAN :
    •250 gram daging gandik, rebus 3/4 matang, potong tipis
    • Minyak secukupnya untuk menggoreng
    • 1 buah asam kandis
    • Minyak secukupnya untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdm air asam
    • Garam secukupnya
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    • 100 gram cabai merah
    • 5 butir bawang merah
    • 1 buah tomat
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT DENDENG BALADO:
    1. Daging direndam bumbu halus. Diamkan 30 menit. Tiriskan.
    2. Goreng sampai,kering. Sisihkan.
    3. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Beri asam kandis dan daging goreng.
    4. Aduk sampai rata. Angkat dari api.
    5. Siap dihidangkan.

  • Resep Lontong Balap

    Resep Lontong Balap

    BAHAN LENTO:
    – 200 gram singkong parut
    – 75 gram kacang tolo, rebus
    – 1/4 sdt penyedap, bila suka
    – Minyak untuk menggoreng
    – 2 butir bawang merah, iris, goreng
    – 2 siung bawang putih, iris, goreng
    – 1 sdt bubuk ketumbar
    – 1 sdt garam
    KUAH:
    – 3 sdm minyak untuk menumis
    – 7 butir bawang merah, iris tipis
    – 4 siung bawang putih, iris tipis
    – 3 cm jahe, memarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 2 batang serai, memarkan
    – 5 lembar daun jeruk
    – 3 cm lengkuas, memarkan
    – 1 ½ liter air kaldu sapi
    – 2 sdt garam
    – 1/2 sdt penyedap, bila suka
    PELENGKAP:
    – 4 buah lontong, siap beli
    150 taoge, seduh air panas
    30 gram soun kering, seduh air panas
    1 buah tahu goreng, potong-potong
    1 ikat kecil daun bawang kucai
    1 sdm bawang merah goreng
    1 butir jeruk nipis, belah-belah
    – Sambal petis
    CARA MEMBUAT LONTONG BALAP:
    1. Lento: campur semua bahan lento, aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih.
    2. Goreng sampai kuning kecokelatan.Angkat.
    3. Kuah: panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kuning.
    4. Tambahkan bumbu lainnya. Tuang air kaldu, lalu beri garam dan penyedap (bila suka). Masak sampai mendidih.
    5. Angkat. Atur lontong, taoge, soun, tahu, dan lento yang dipotong-potong.
    6. Siram dengan kuah panas. Taburi atasnya dengan irisan daun bawang kucai dan bawang merah goreng.
    7. Sajikan bersama irisan jeruk nipis dan sambal petis.

  • Resep Itik Panggang

    Resep Itik Panggang

    BAHAN-BAHAN:
    1 ekor itik/bebek
    BUMBU-BUMBU:
    4 buah bawang merah
    2 buah jeruk nipis
    2 sendok makan kecap
    5 siung bawang putih
    Ketumbar 1 sendok makan dihaluskan
    1 /2 jari jahe
    Garam dan bumbu penyedap secukupnya
    CARA MEMBUAT ITIK PANGGANG:
    – Daging itu dibersihkan dan dipotong-potong, kemudian dimemarkan dan bubuhi air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
    -Bumbu yang dihaluskan dioles-oleskan pada potongan-potongan daging, kemudian dibakar di atas bara api arang.
    – Setelah cukup matang lumuri dengan kecap manis dan taburi dengan irisan bawang merah.

  • Resep Soto Sumsum

    Resep Soto Sumsum

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 5 siung bawang putih
    – 1 ruas jari kunyit
    – 1 ruas jari jahe
    – 2 lembar daun jeruk purut
    – 1 liter air
    – 4 ons sumsum sapi, dipotong-potong garam secukupnya
    – 1 /2ons soun, rendam air lalu dipotong-potong
    – 1 tangkai seledri, rajang halus
    – Bawang goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT SOTO SUMSUM:
    1. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe. Tumis hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar. Tuangkan air. Aduk rata. Bubuhi garam dan merica.
    2. Masukkan sumsum sapi dan rebus sampai sumsum matang.
    3. Cara menyajikan atur soun dalam mangkuk, siram dengan kuah dan sumsum. Taburi seledri dan bawang goreng.

  • Resep Gudeg Kranggan

    Resep Gudeg Kranggan

    BAHAN:
    300 gr nangka muda, dicacah
    10 bh kepala ayam kampung
    5 bh tahu
    100 gr krecek
    500 ml santan kental
    1500 ml santan cair
    500 gr gula jawa, iris tipis
    5 bh cabai rawit
    5 bh cabai merah, haluskan
    BUMBU:
    20 bh bawang merah
    10 bh bawang putih
    1 ruas lengkuas, memarkan (sebanyak 3 buah)
    6 lmbr daun salam
    4 btg serai, memarkan
    4 sdm ketumbar
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GUDEG KRANGGAN
    1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam. Lalu bagi menjadi 4.
    2. Gudeg: Masak 600 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, nangka, dan gula jawa. Aduk sesekali, tapi jangan terlalu sering karena nangka akan hancur.
    2. Kepala ayam: Masak 350 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, kepala ayam, dan gula jawa. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
    3. Tahu: Masak 350 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, tahu, dan gula jawa. Masak hingga tahu matang dan bumbu meresap.
    4. Areh putih: Masak santan kental dan masukkan bumbu halus, salam, lengkuas dan gula jawa. Masak hingga kental, ± 2 jam.
    5. Sambalkrecek: Masak 200 ml santan cair. Masukkan krecek, cabai merah, bawang merah, bawang putih, salam, lengkuas, dan garam. Masak hingga matang, tapi sebelum diangkat masukkan cabai rawit.
    6. Sajikan gudeg kranggan dengan nasi putih, gudeg, kepala ayam, dan tahu. Siramkan areh putih diatasnya dan lengkapi dengan sambal krecek.

  • Resep Serundeng Ayam

    Resep Serundeng Ayam

    BUMBU HALUS
    3 buah cabe merah
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    2 cm lengkuas
    1 btg serai, ambil putihnya
    1 sdt ketumbar bubuk
    1/2 sdt jintan
    Garam secukupnya
    BAHAN:
    2 bh ayam filet, rebus matang, memarkan dan suwir-suwir memanjang
    200 grm kelapa parut *setengah tua dan kupas kulit arinya biar tidak hitam *
    2 lembar daun jeruk, iris tipis
    1 btg serai, memarkan
    1 sdm air asam jawa
    200 ml santan
    2 lmbr daun salam
    1 sdm gula merah, sisir
    CARA MEMBUAT SERUNDENG AYAM :
    – Campur daging ayam suwir dengan bumbu halus, daun jeruk dan air asam.
    – Remas-remas sampai bumbu tercampur dengan rata, diamkan 20 menit.
    – Masukan kedalam wajan dan tuangi santan.
    – Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
    – Masukan kelapa parut dan aduk-aduk dengan api kecil sampai kelapa dan daging menjadi kering.

  • Resep Empal Daging

    Resep Empal Daging

    BUMBU-BUMBU:
    Bawang putih, ketumbar,
    kemiri, asamjawa
    Santan kelapa yang kental
    Garam secukupnya
    BAHAN-BAHAN:
    – 1/2 kg daging sapi
    (daging isi baik untuk membuat empal)
    CARA MEMBUAT EMPAL DAGING :
    – Daging sapi dibersihkan, direbus dan dipotong-potong sedang kemudian tumbuk agar kelihatan agak pecah.
    – Semua bumbu-bumbu ditumbuk halus dan bubuhi santan kental.
    – Rendam potongan-potongan daging tersebut dalam bumbu dan biarkan 1 atau 2 jam gorenglah dengan minyak yang panasnya sedang-sedang saja.

  • Resep Rendang Daun Singkong

    Resep Rendang Daun Singkong

    BAHAN:
    2 ikat daun singkong
    1 gelas santan kental
    150 gr kacang merah
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    10 bh cabe merah
    6 btr kemiri
    1 ruas jari kunyit
    1 potong kecil terasi
    1 sdt ketumbar bubuk
    2 Ibr daun salam
    1 ruas lengkuas
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK RENDANG DAUN SINGKONG:
    1. Daun singkong muda direbus sampai lunak, tiriskan.
    2. Kacang merah direbus pula sampai lunak.
    3. Semua bumbu digiling halus, kecuali lengkuas dan daun salam.
    4. Semua bahan yang sudah direbus dijadikan satu, tambahkan santan dan bumbu yang sudah dihaluskan, serta daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
    5. Masak sampai santannya tinggal sedikit, sambil diaduk-aduk, lalu angkat.

  • Resep Soun Kuah Kangkung

    Resep Soun Kuah Kangkung

    BAHAN:
    • 150 g soun, rendam dalam air panas
    • 200 g daging ayam cincang
    • 60 g daun kangkung darat
    • 4 siung bawang putih, iris, goreng, cincang kasar
    • 1 ½ sdt garam
    • Merica secukupnya
    • 3 sdm minyak goreng
    •1 bungkus Masako Ayam
    PELENGKAP :
    • Cabai rawit merah, iris
    • Bawang putih goreng
    CARA MEMBUAT SOUN KUAH KANGKUNG:
    • Tumis bawang putih goreng. Tambahkan ayam cincang. Tuangkan ½ liter air, bubuhi Masako, masak hingga mendidih.
    • Masukkan kangkung, garam, gula, dan merica. Masak sebentar. Angkat.
    • Atur soun dalam mangkuk saji. Tuangi kuah. Sajikan.

    Untuk 5 orang