hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Cumi Tetumeh

    Resep Cumi Tetumeh

    SIAPKAN:
    500 gr cumi-cumi, potong bulat 2 cm, kerat salah satu sisinya
    1 bh jeruk nipis, ambil airnya
    800 ml santan
    1 bh asam sunti
    3 bh belimbing sayur
    5 bh cabai rawit merah
    7 bh cabai rawit hijau
    Minyak secukupnya untuk menumis
    HALUSKAN:
    7 bh bawang merah
    3 slung bawang putih
    5 bh cabai merah
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 sdt lada
    CARA MEMASAK CUMI TETUMEH:
    -Campur cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, sisihkan. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabal rawit merah dan cabai rawit hijau,masak hingga harum dan layu.
    -Lalu masukkan cumi, masukkan santan, asam sunti dan belimbing sayur, aduk rata, masak hingga cumi matang dan santan agak mengental. Hidangkan.

  • Resep Cumi-Cumi Sambal Merah

    Resep Cumi-Cumi Sambal Merah

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/4 kg cumi-cumi
    BUMBU-BUMBU:
    – 4 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 4 biji cabe merah
    – 1/2 sendok teh terasi
    – 12 biji cabe rawit
    – 1/2 cangkir air asam kental
    4 sendok makan minyak kacang
    – Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUATNYA CUMI-CUMI SAMBAL MERAH:
    Cumi-cumi dibersihkan, buang kepala dan kantung tintanya lalu bilas sampai bersih,
    kemudian dipotong tipis-tipis hingga seperti sebuah lingkaran dan kakinya sisihkan.
    – Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam.
    Panaskan minyak dan tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan itu sampai berbau harum.
    Masukkan cumi-cumi, air asam dan cabe rawit. Aduk sekali- kali saja, biarkan selama 4-5
    menit, lalu masukkan gula merah, biarkan sampai masak benar.

  • Resep Cah Jamur Campur

    Resep Cah Jamur Campur

    BAHAN-BAHAN:
    – 100 gr udang basah
    – 100 gr jamur merang
    – 10 bakso sapi
    – 3 siung bawang putih
    – 1 tangkai seledri
    – 1 sendok makan kecap manis
    – 1 sendok minyak wijen
    – 1/2 sendok teh lada halus
    – garam dan bumbu penyedap secukupnya.
    CARA MEMASAK CAH JAMUR CAMPUR:
    – Bersihkan udang dari kulitnya kemudian belah bagian punggungnya
    – bakso dipotong tipis. Bawang putih di keprak.
    – Cuci jamur dan sisihkan
    – Tumis bawang putih sampai harum, masukkan irisan bakso, udang, jamur, irisan seledri.
    – Aduk hingga rata
    – Tambahkan kecap manis, minyak wijen, lada, garam dan bumbu penyedap.
    – Aduk pelan sampai matang. Tambahkan sedikit kaldu atau air.

  • Resep Dadar Asam Manis

    Resep Dadar Asam Manis

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUAKAN:
    – 4 butir telur ayam
    – 1/2 mangkok jamur merang
    – 1 sendok makan tepung jagung
    – 1 buah wortel sedang
    BUMBU YANG DIHALUSLKAN:
    – 1 mangkok air kaldu ayam
    – 1 slung bawang putih
    – 2 sendok makan gula
    – 2 sendok makan cuka
    – 1 sendok makan minyak wijen
    – 1 sendok teh saos tomat kental
    – Minyak goreng
    – Garam secukupnya
    – Penyedap rasa secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Jamur diiris-iris dan wortel dipotong kecil-kecil
    2. Kaldu ayam, bawang putih minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung dicampur dan dimasak sampai mendidih
    3. Kemudian masukkan sayuran dan panakan
    4. Kocoklah sebutir telulr dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
    5. Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang bersedia
    6 Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di atas panggang dan tuangkan saos atasnya, langsung hidangkan.

  • Resep Cumi Masak Kecap

    Resep Cumi Masak Kecap

    BAHAN:
    – 500 gram cumi sedang, bersihkan
    – 2 lembar daun jeruk
    – 4 lembar daun salam
    – 2 ruas jari lengkuas, memarkan
    – 3 sdm kecap manis
    – 1 sdm air asam jawa
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 4 buah bawang merah
    – 2 slung bawang putih
    – 2 buah cabai merah besar
    – 1 ruas jari kunyit
    CARA MEMBUAT CUMI MASAK KECAP:
    1. Panaskan minyak; tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
    2. Kemudian masukkan cumi.aduk rata.Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan garam, masak hingga bumbu meresap dan matang. Sajikan segera selagi panas.
    ——————————————-

  • Resep Bubur Jagung Bumbu Daging

    Resep Bubur Jagung Bumbu Daging

    BAHAN:
    – 100 g beras pulen, cuci
    – 1 liter air/kaldu
    – 1 lembar daun salam
    – 1 sdt garam
    – 1 buah jagung manis, sisir bijinya
    TOPPING:
    – 1 sdm minyak sayur
    – 1/2 sdt minyak wijen
    – 1 siung bawang putih, cincang
    – 2 butir bawang merah, cincang
    – 150 g daging sapi cincang
    – 1 sdm kecap asin
    – 1 sdm kecap manis
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm kacang polong beku
    TABURAN :
    – 1 buah cakue, iris halus
    – 2 sdm bawang merah goreng
    – Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
    – Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental.
    – Angkat, sisihkan.
    CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG BUMBU DAGING:
    – Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
    – Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
    – Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
    – Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
    – Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
    – Sajikan panas

  • Resep Cumi Bakar Bumbu Kacang

    Resep Cumi Bakar Bumbu Kacang

    BAHAN:
    – 500 gram cumi ukuran sedang, dibuang kepala dan isinya
    – 1 sendok makan air jeruk lemon
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendokteh merica bubuk
    – 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    – 75 gram kacang tanah kupas, digoreng, panas-panas dihaluskan
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan air asam jawa dari
    (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
    – 5 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 10 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 5 buah cabai merah keriting
    – 3 buah cabai rawit merah
    – 1 sendok teh terasi goreng
    CARA MEMBUAT CUMI BAKAR BUMBU KACANG:
    1. Kerat-kerat satu sisi cumi halus dan tipis.
    2) Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
    3) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan dan kacang tanah halus. Masak sampai meletup- letup. Angkat.
    4) Tambahkan kecap manis, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
    5) Lumuri cumi dengan bumbu tumis. Diamkan 30 menit dalam.lemari es.
    6) Bakar cumi sambil dioles bumbu sampai matang.

  • Resep Pepes Nasi

    Resep Pepes Nasi

    BAHAN:
    400 gram nasi
    50 gram ikan asin jambal roti, potong dadu I x 1 cm
    100 gram daging ayam, potong dadu 1 x 1 cm
    100 gram jamur, iris tipis
    1 sendok makan gula pasir
    200 cc air
    1 tangkai daun bawang, iris tipis.
    50 gram daun kemangi.
    4 lembar daun salam.
    2 sendok makan minyak untuk menumis.
    Daun pisang untuk membungkus.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    6 siung bawang merah.
    6 siung bawang putih.
    4 butir kemiri.
    2 cm kunyit.
    CARA MEMBUAT PEPES NASI:
    1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Angkat.
    2. Ambil 2 sendok makan bumbu yang telah ditumis, campur dengan ikan asin, ayam, jamur dan gula pasir, lalu tumis lagi di wajan lain. Tambahkan air, masak hingga bahan matang. Angkat, sisihkan.
    3. Campurkan nasi putih dengan sisa bumbu yang telah ditumis, aduk rata.
    4. Taruh nasi campur di atas daun pisang. Beri campuran tumis ikan asin dan ayam.
    5. Tambahkan daun bawang, daun salam dan kemangi lalu bungkus seperti nasi timbel (digulung). Kukus selama 15-20 menit, lalu angkat. Bakar sebentar sebelum disajikan.

    Untuk 4 Porsi
    Energi: 208 Kalori/porsi

  • Resep Cumi Bakar

    Resep Cumi Bakar

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – Gula secukupnya
    – Cumi segar
    – Minyak
    – Garam secukupnya
    BAHAN OLESAN:
    – 3 siung bawang putih haluskan
    – 3 sendok makan margarin
    – Kecap manis secukupnya
    – Garam secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Bersihkan cumi dari tinta dan kulitnya
    2. Rendam dengan garam sedikit saja karena kadang-kadang cumi sudah asin dan
    minyak goreng selama kurang lebih 1 jam.
    3. Bakar cumi di atas Para atau panggangan, jangan lupa olesi dengan bahan olesan.
    4. Bakar jangan terlalu lama karena cumi akan mengeras

  • Resep Gulai Kikil

    Resep Gulai Kikil

    BAHAN:
    1 bh kaki sapi
    4 galas santan
    1 Ibr daun kunyit
    2 biji asam kandis
    2 Ibr daun jeruk purut
    1 batang serai
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 sdm cabe giling
    1 ruas kunyit
    5 bh kemiri
    1 ruas laos
    6 siung bawang putih
    10 bh bawang merah
    CARA MEMASAK GULAI KIKIL:
    1. Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunya, potong-potong lalu rebus sampai empuk. Keluarkan tulang-tulangnya kemudian kikil dipotong-potong menurut selera.
    2. Masak santan bersama dengan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, asam kandis, dan batang serai. Masukkan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyaknya.
    3. Masak hingga matang dan aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Angkat.