hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Steak Tempe Kacang Merah

    Resep Steak Tempe Kacang Merah

    BAHAN :
    • Tempe 300 gram, kukus, haluskan
    • Air secukupnya
    • Tepung tapioka 25 gram
    BUMBU YANG DI HALUSKAN :
    • Ketumbar 1 sendok makan
    • Kunyit 2 cm
    • Kencur 2 cm
    • Jahe 1 cm
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 4 siung
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    SAUS :
    • Margarin 1 sendok makan, untuk menumis
    • Bawang bombay 1 buah, iris -iris
    • Bawang putih 5 siung, cincang
    • Saus tomat 50 gram
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Garam 1 sendok the
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Kacang merah 150 gram
    PELENGKAP:
    • Kentang 250 gram, rebus, cetak dengan moul
    • Wortel 2 buah, iris – iris
    • Buncis 200 gram, potong – potong
    CARA MEMBUAT STEAK TEMPE KACANG MERAH :
    1. Campur tempe, air, tepung tapioka dan bumbu halus ratakan. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak, masukkan tempe. Kukus selama 30 menit hingga matang.
    2. Potong sesuai selera, lalu panggang hingga kecokelatan.
    3. Saus : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan
    saus tomat, kecap manis, garam, merica, kacang merah, masak hingga bumbu merata.
    4. Rebus sebentar kentang, wortel dan buncis.Tumis dengan margarin lalu taburi peterseli cincang.
    5. Sajikan tempe dengan sirman saus diatasnya.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Sup Tahu Bakso

    Resep Sup Tahu Bakso

    BAHAN :
    • 200 g daging has
    • 10 buah bakso sapi
    • 1/2 kg wortel, kupas, potong sesuai selera
    • 1/2 kg kentang, kupas, potong sesuai selera
    • 10 buah bakso sapi
    • 1 buah tahu putih besar, potong dadu 2 cm
    • 2 tangkai daun bawang, iris 1 cm
    • 2 tangkai seledri, iris halus
    • 1/z sdt pala
    • merica secukupnya
    • garam secukupnya
    • 1 sdt margarin
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SUP TAHU BAKSO :
    1. Rebus daging sampai empuk, jangan lupa beri garam sedikit.
    2. Cairkan margarin. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    3. Masukkan wortel. Aduk sebentar.
    4. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masukkan juga kentang. Masak hingga empuk.
    5. Terakhir masukkan tahu dan bakso. Masak sampai mendidih.
    6. Sup pun siap disajikan.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 251 kal
    Protein : 21,5 g
    Lemak : 12 g
    Karbohidrat : 24,5 g
    Kolesterol : 21.5 mg
    Serat : 2,3 g

  • Resep Sambosa

    Resep Sambosa

    BAHAN :
    Minyak Goreng
    KULIT :
    150 g tepung terigu
    50 ml air
    1 butir telur ayam, kocok
    1 sendok makan mentega, lelehkan
    ISI :
    1 sendok makan mentega
    75 g bawang Bombay, cincang
    1 batang daun bawang, iris halus
    200 g daging kambing cincang
    HALUSKAN :
    3 cm kunyit
    1 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SAMBOSA
    1. Kulit: Campur dan aduk semua bahan menjadi satu.
    2. Uleni hingga adonan kalis.
    3. Diamkan selama 30 menit.
    4. Gilas adonan hingga tipis. Potong ukuran 7 x 7 cm. Sisihkan.
    5. Isi: Panaskan mentega hingga leleh.
    6. Tumis bawang Bombay, daun bawang dan bumbu halus hingga harum.
    7. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna dan kering.
    8. Angkat. Dinginkan.
    9. Isi tiap potongan adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk segitiga.
    Tekan-tekan kelilingnya hingga rapat.
    10.Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.

  • Resep Kebab Special

    Resep Kebab Special

    Kalau bosan dengan satai dan gulai kambing, Anda bisa coba mengolah daging kambing dengan
    bumbu Timur Tengah ini. Kecuali dijamin rasanya empuk, aroma bumbunya sangat harum.
    Enak dimakan panas dengan sambal kecap rawit.
    BAHAN :
    • 500 gram daging kambing
    • 2 lembar roti tawar, rendam dalam air hingga lunak, peras.
    • 5 butir bawang merah, parut halus
    • 4 siung bawang putih, parut halus
    • 2 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1/4 sendok teh adas manis bubuk
    • 1/2 sendok teh jintan bubuk
    • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
    • 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
    • 1 butir telur ayam
    • 1 sendok teh garam
    • 6 sendok makan minyak samin/mentega
    • tusuk sate
    CARA MEMBUAT KEBAB SPECIAL :
    1. Aduk daging kambing cincang dengan roti tawa 1, bumbu dan telur hingga rata.
    2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
    3. Panaskan mentega/minyak samin hingga leleh, Goreng bulatan daging hingga kuning kecokelatait
    dan kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Tusuki masing-masing dengan tusuk satai.
    5. Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.

  • Resep Nasi Bakar Ayam Jamur

    Resep Nasi Bakar Ayam Jamur

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 150 ml santan.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 1 btg serai.
    ► 1 sdt garam.
    ► Daun pisang.
    ► Tusuk gigi.
    ISI :
    ► 5 pasang ati ampela ayam.
    ► 300 gr jamur merang, bersihkan, iris tipis.
    ► 2 ikat daun kemangi, petik daunnya.
    ► 15 bh cabai rawit merah.
    ► 5 lbr daun jeruk, sobek-sobek.
    ► 100 ml santan.
    ► 2 sdm minyak untuk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 1 sdt ketumbar.
    ► 7 bh bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 1/2sdt gula merah.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2sdt lada.
    ► 1 cm jahe.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM JAMUR :
    ► Campur nasi pulen dengan santan, garam, daun salam, serai masak hingga kering.
    ► Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, hingga harum, lalu masukkan
    ampela ati, masak hingga berubah warna.
    Tambahkan santan, jamur merang, kemangi, cabai rawit merah,
    masak hingga semua bahan matang. Angkat dari api.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 3 sendok makan nasi, lebarkan dengan sendok,
    taruh 2 sendok makan bahan isi, bungkus bentuk lontong, semat ke dua ujungnya dengan lidi.
    Lakukan hingga seluruh bahan habis.
    ► Kukus dalam dandang panas, angkat, sisihkan.
    Bakar nasi ayam jamur di atas bara api hingga daun berwarna kecokelatan.

    Untuk 6 orang

  • Resep Kangkung Sambal Terasi

    Resep Kangkung Sambal Terasi

    BAHAN :
    • 200 g kangkung, siangi
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdt garam
    • sebiji jagung kapur sirih + 1 sdm air, ambil bagian beningnya
    SAMBAL TERASI :
    • 7 buah cabai keriting atau 4 cabai merah besar + cabai rawit sesuai selera
    • terasi 1 sdm atau menurut selera
    • gula merah 1 sdm atau menurut selera g
    • 2 siung bawang putih, kupas, goreng utuh
    • 1 butir bawang merah, kupas, goreng utuh
    • garam
    • 1 sdm air jeruk limau
    • 1 buah jeruk limau iris
    CARA MEMBUAT KANGKUNG SAMBAL TERASI :
    1. Didihkan air. Beri garam, gula pasir, dan air kapur sirih, Masukkan kangkung.
    Rebus sampai matang tapi jangan sampai empuk. Angkat tiriskan.
    2. Sajikan kangkung segera dengan sambal terasi di atasnya
    3. Sambal terasi: (sebaiknya dibuat terlebih dahulu): Ulek sampai cukup halus semua bahan,
    kecuali air jeruk limau dan irisan jeruk limau iris.
    4. Beri air jeruk limau dan irisan jeruk limau. Koreksi rasanya. Sisihkan.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 80 kal
    Protein : 5,1 g
    Lemak : 1 g
    Karbohidrat : 15 g
    Kolesterol : –
    Serat : 1,5 g

    Tip Kuliner :
    Air rebusan kangkung yang diberi air kapur sirih akan membuat kangkung renyah dan tidak tampak layu.

  • Resep Soto Kudus

    Resep Soto Kudus

    BAHAN :
    1 ekor ayam
    2 ons taoge
    1/2 bh bawang merah
    5 siung bawang putih
    1 ruas kunyit
    Merica dn garam secukupnya
    2 batang bawang prei (diiris halus)
    2 lembar daun salam
    1 bh jeruk nipis (diambil airnya)
    CARA MEMASAK SOTO KUDUS :
    1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan ke dalam rebusan ayam dan masukkan daun salam,
    daun bawang merah iris. Masak sampai lunak.
    2. Cara menyajikan, suwir-suwir ayam, taruh dalam mangkuk,, tambahkan taoge rebus, siram dengan kuah, taburi dengan bawang merah goreng, sajikan bersama potongan jeruk nipis.

  • Resep Shawarma Al Dajaj (Chicken Shawarma )

    Resep Shawarma Al Dajaj (Chicken Shawarma )

    BAHAN-BAHAN :
    • 4 ayam schenkel (paha atas + bawah)
    • 2 sendok makan air jeruk lemon
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 buah bawang bombay ukuran kecil, haluskan
    • 100 ml susu segar (resep asli pake joghurt)
    • 1 sendok teh tabasco
    • 1 sendok makan cuka masak
    • 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
    • 1/2 sendok teh paprika merah bubuk
    • 1/2 sendok teh pala bubuk
    • ‘/a sendok teh garam
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • 100 ml air
    • Minyak untuk menggoreng (sedikit aja)
    PELENGKAP :
    • Salad
    • French fries
    • Garlic Sauce (Garlic sauce ini yang sering dipakai untuk chicken Shawarma)
    • Roti Arab (pita bread)
    CARA MEMBUAT SHAWARMA AL DAJAJ (CHICKEN SHAWARMA ) :
    1. Campur semua bumbu, tambahkan air dan susu segar. Aduk rata.
    2. Masukkan ayam kedalam adonan bumbu, ungkep dengan api besar sampai mendidih, kemudian kecilkan
    api dan ungkep kembali sampai ayam empuk dan air sisa sedikit. Suwir-suwir.
    3. Panaskan sedikit minyak, masukkan suwiran daging ayam dan air kaldu bekas meng-ungkep ayam
    secukupnya. Masak terus ayam sambil diaduk sampai berubah warna dan agak kering.
    4. Sajikan shawarma dengan cara mengoleskan garlic sauce kepermukaan pita bread, taruh ayam
    suwir, salad dan frech fries, lalu gulung roti (bisa juga ditambahkan garlic sauce diatasnya).
    Atau bisa juga disajikan dengan menaruh ayam suwir, salad, french fries dan garlic sauce dalam
    piring, kemudian dimakan dengan pita bread.

  • Resep Sayur Asem Oyong (Jawa Timur)

    Resep Sayur Asem Oyong (Jawa Timur)

    BAHAN :
    ► 500 gr oyong, kupas, potong-potong bulat.
    ► 1 ltr kaldu.
    ► 6 bh bawang merah, iris halus.
    ► 2 siung bawang putih, iris halus.
    ► 2 Ibr daun salam.
    ► 2 cm lengkuas, memarkan.
    ► 5 bh cabai merah, potong bulat 1 cm.
    ► 5 bh cabai hijau, potong bulat 1 cm.
    ► 2 bh tomat, potong-potong.
    ► 2 sdm kecap manis.
    ► 1/2 sdt garam.
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM OYONG (JAWA TIMUR) :
    ► Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, cabai merah, cabai hijau,
    dan tomat sampai harum, masukkan air kaldu, didihkan.
    ► Masukkan oyong, kecap manis, dan garam, masak lagi sampai matang dan mendidih,angkat.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Tahu Masak Gulai

    Resep Tahu Masak Gulai

    BAHAN :
    10 potong tahu
    1 liter santan
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 jari kunir .
    1 jari jahe
    1/2 sendok teh merica
    1 sendok teh ketumbar
    1 batang sereh
    2 buah tomat
    3 buah cabe merah
    jinten, keningar, pala, cengkeh
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI TAHU :
    • Tahu diiris empat persegi dan digoreng. Bumbu dihaluskan kecuali sereh daun jeruk purut.
    Bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan tahu. Terakhir tuangkan santan, didihkan sampai masak dan jangan lupa membubuhkan vitsin.