hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Ayam Mentega Masak Kecap

    Resep Ayam Mentega Masak Kecap

    BAHAN :
    ½ ekor ayam
    6 bh bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    6 bh cabai merah.
    2 bh tomat
    4 sdm kecap manis
    3 sdm mentega
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMASAK AYAM MASAK KECAP :
    1. Ayam dipotong menjadi beberapa bagian, beri garam dan lada secukupnya.
    2. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan.
    Cabai merah dibuang bijinya, kemudian diiris memanjang.Tomat diiris menjadi beberapa bagian.
    3. Ayam digoreng dengan mentega sampai setengah matang, lalu
    tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat, beri garam dan lada.
    Aduk hingga rata. Kemudian campurkan kecap manis, dan aduk kembali,
    sampai bumbu meresap, dan masak, angkat , sajikan

  • Resep Gulai Iga Dan Rebung

    Resep Gulai Iga Dan Rebung

    BAHAN :
    • 1 kg iga sapi, potong-potong.
    • 300 gr rebung rebus, iris tipis-tipis.
    • 1 liter air.
    • 500 cc santan kental.
    • 2 lembar daun jeruk purut.
    • 1 lembar daun salam.
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan.
    BUMBU DIHALUSKAN:
    • 5 buah bawang merah.
    • 3 siung bawang putih.
    • 3 buah cabai merah.
    • 1/2 sendok teh ketumbar.
    • 3 cm kunyit.
    • 1/2 sendok teh merica,
    • 1/4 sendok teh pala.
    • 1/4 sendok teh jintan.
    • 2 cm jahe.
    • 1/2 sendok makan garam.
    CARA MEMASAK GULAI IGA dan REBUNG :
    1. Rebus iga hingga empuk, lalu masukkan bumbu halus santan, lengkuas daun jeruk dan daun salam.
    2. Tambahkan rebung dan masak lagi hingga bumbu meresap. Angkat

  • Resep Paha Ayam Panggang Bumbu Kecap

    Resep Paha Ayam Panggang Bumbu Kecap

    BAHAN :
    • 2 buah lemon
    • 500 gram daging ayam, paha atas
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 batang bawang bombay, dirajang halus
    • 1 siung bawang putih dicincang kasar
    • 1/2 sendok teh lada halus,
    • Mentega secukupnya
    • 1 batang daun seledri, dicincang halus.
    CARA MEMASAK PAHA AYAM PANGGANG BUMBU KECAP :
    1. Bersihkan daging paha ayam sampai bersih. Kemudian perciki dengan air jeruk nipis
    dan biarkan beberapa saat.
    2. Sementara itu campur bawang putih, kecap asin dan lada halus.
    Masukkan ayam tersebut dengan campuran bawang putih dan biarkan hingga bumbu meresap.
    3. Panggang ayam di atas bara api sambil dibolak-balik.
    Olesi dengan mentega dan panggang kembali sampai ayam matang.
    Taburi dengan daun seledri. Masakan slap untuk dihidangkan.

  • Resep Sambal Goreng Cakar Ayam

    Resep Sambal Goreng Cakar Ayam

    BAHAN-BAHAN :
    ► 20 cakar ayam, bersihkan kulit arinya,
    rebus sampai empuk, lalugoreng sebentar.
    ► 200 cm santan.
    ► 1 btg serai, memarkan.
    ► 3 lbr daun jeruk.
    ► 2 sdm minyak untuk menumis.
    ► Garam secukupnya.
    BUMBU HALUS :
    ► 10 btr bawang merah.
    ► 4 siung bawang putih.
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 4 cm kunyit.
    ► 1 iris jahe.
    ► 1 iris lengkuas.
    ► 1/2 sdt terasi.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG CAKAR AYAM :
    ► Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan
    daun jeruk, aduk-aduk. Masukkan cakar ayam, aduk hingga rata dengan bumbu.
    ► Tuangi santan dan bubuhi garam.
    Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Ayam Bumbu Petis

    Resep Ayam Bumbu Petis

    BAHAN :
    1 ekor ayam buras (dipotong menjadi 8 bagian)
    250 cc santan kental
    500 cc santan encer
    75 gram petis udang
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU :
    10 butir bawang merah (diiris-iris)
    3 siap bawang putih (diiris tipis)
    2 cm kunyit (diiris tipis lalu disangrai)
    2 cm jahe (dimemarkan)
    1 cm lengkuas (dimemarkan)
    1 sendok air asam jawa
    10 biji cabe rawit
    CARA MEMBUAT AYAM BUMBU PETIS :
    1. Ayam dibersihkan sampai bersih, lalu dipotong menjadi 8 bagian, perciki dengan air jeruk nipis.
    2. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar sampai setengah masak, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak 4 sendok makan minyak goreng, tumis secara berurutan bawang putih dan
    bawang merah hingga beraroma.
    4. Masukkan temu kunci, kunyit, lengkuas, jahe dan cabe rawit, aduk-aduk hingga layu.
    5. Tambahkan air asam jawa, santan encer, petis udang, dan ayam goreng.

    6. Masak sampai bumbu mengental, lalu tambahkan santan kental dan masak kembali
    sampai matang dan santan mengering. Angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Falafel

    Resep Falafel

    Falafel sangat populer di Timur Tengah sebagai makanan cepat saji.
    Sebagai hidangan utama, disajikan sebagai sandwich, boneka dalam roti pita dengan selada, tomat, dan tahini. Sebagai hidangan pembuka, disajikan pada salad, atau dengan hummus dan tahini.
    Falafel adalah favorit di antara para vegetarian.
    Di Mesir, McDonald’s memiliki versi mereka falafel sandwich.
    BAHAN :
    * 1 cangkir kacang kering atau sekaleng kacang atau kacang garbanzo
    * 1 besar bawang merah, cincang
    * 2 siung bawang putih, cincang
    * 3 sendok makan peterseli segar, cincang
    * 1 sendok teh ketumbar
    * 1 sendok teh jinten
    * 2 sendok makan tepung
    * Garam
    * Lada
    * Minyak untuk menggoreng
    PERSIAPAN :
    Tempatkan chickpea kering dalam mangkuk, tutupi dengan air dingin.
    Dimungkinkan untukmerendam semalam. Mengabaikan langkah ini jikamenggunakan kacang kalengan.
    CARA MEMBUAT FALAFEL :
    * Tiriskan buncis, dan tempat dalam panci dengan air segar, dan didihkan.
    * Biarkan mendidih selama 5 menit, kemudian biarkan masak perlahan rendah selama sekitar satu jam.
    * Tiriskan dan biarkan dingin selama 15 menit. Campurkan buncis, bawang putih, bawang merah,
    ketumbar, jinten, garam dan merica (sesuai selera) dalam mangkuk sedang. Tambahkan tepung.
    Anda juga dapat menggabungkan bahan dalam food processor. Anda ingin hasil menjadi pasta kental.
    * Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, kira-kira sebesar bola ping pong. Sedikit meratakan.
    * Goreng dalam minyak 2 inci pada 350 derajat sampai berwarna cokelat keemasan (5-7 menit).
    * Sajikan panas
    CATATAN :
    Falafel dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dengan hummus dan tahini, atau sebagai hidangan
    utama. Stuff roti pita dengan falafel, selada, tomat, tahini, garam dan merica. Sebagai alternatif, falafel
    dapat dibentuk menjadi roti dan disajikan seperti burger.

  • Resep Daging Kecap

    Resep Daging Kecap

    BAHAN :
    1 /2 kg daging
    1 sendok makan kecap asin
    4 sendok makan kecap manis
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    8 biji merica
    Sedikit jahe
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DAGING KECAP :
    • Bawang putih dipukul-pukul dan ditumis bersama jahe hingga berbau harum.
    Daging dipotong-potong lalu dimasukkan bersama kecap asin dan kecap manis, ditumis sebentar lalu
    ditambah air, jangan lupa vitsin. Biarkan di atas api sedang
    dan tunggu sampai daging menjadi empuk dan bumbu meresap.

  • Resep Dadar Asam Manis Ayam Jamur

    Resep Dadar Asam Manis Ayam Jamur

    BAHAN :
    4 butir telur ayam
    ½ mangkok jamur merang
    1 sendok makan tepung jagung
    BUMBU :
    1 buah wortel sedang
    1 mangkok air kaldu ayam
    1 siung bawang putih
    2 sendok makan gula
    2 sendok makan cuka
    1 sendok makan minyak wijen
    1 sendok teh saos tomat kentalfdadar jagung
    Minyak goreng, garam dan vitsin.
    CARA MEMASAK DADAR ASAM MANIS :
    • Jamur diiris-iris dan wortel dipotong segi tiga kecil-kecil.
    Kaldu ayam, bawang putih, minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung
    dicampur dan dimasak sampai mendidih.
    Kemudian masukkan sayuran dan panasi sampai kurang ± 3 menit.
    • Kocoklah sebutir telur dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
    Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang tersedia.
    Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di atas panggang dan tuangkan saos di atasnya,
    langsung hidangkan.

  • Resep Ca Rebung Kering

    Resep Ca Rebung Kering

    BAHAN :
    1 mangkok rebung kering
    1 sendok makan kecap asin
    BUMBU :
    1/4 sendok teh merica
    2 batang daun bawang merah
    2 siung bawang putih
    Daun kucai, garam, gula dan vitsin.
    CARA MEMASAK CA REBUNG KERING :
    • Rebung kering direndam lalu dicuci yang bersih, kemudian dipotong-potong persegi.
    Bawang putih dimemarkan lalu ditumis. Sesudah itu masukkan rebung disusul merica, garam,
    gula, kecap asin dan vitsin.
    Terakhir masukkan daun kucai dan daun bawang merah

  • Resep Pepes Bumbu Rujak

    Resep Pepes Bumbu Rujak

    BAHAN :
    1 kg ikan kembung / ikan teri.
    Daun pisang untuk membungkus.
    4 lembar daun salam, diiris-iris.
    3 batang serai, dimemarkan, diiris-iris.
    40 lembar daun kemangi.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    100 gr cabai merah.
    6 butir bawang merah.
    100 gr kemiri.
    10 cm kunyit.
    6 cm jahe.
    5 cm temu kunci.
    2 siung bawang putih.
    3 buah tomat.
    Garam dan gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES BUMBU RUJAK :
    1. Siangi ikan kembung, buang sirip, insang serta isi perutnya. Kalau yang digunakan ikan teri,
    maka buang seluruh kepalanya. Setelah itu campurkan bumbu yang sudah dihaluskan
    jadi satu dengan ikan.
    2. Ambil selembar daun pisang, bungkus tiap 2 ekor ikan berbumbu di dalarnnya,
    bubuhkan potongan daun salam, serai dan daun kemangi. Sematkan dengan lidi.
    3. Kukus selama 30 menit sampai matang. Setelah itu panggang di atas bara api sampai airnya habis.
    4. Hidangkan dengan membuka daun pembungkusnya terlebih dahulu.