hobimasak.info

Tag: beras

  • Resep Bubur Merah Putih

    Resep Bubur Merah Putih

    Warna sebenarnya bubur ini adalah cokelat dan putih. Namun sudah melekat sekali masyarakat menyebut bubur ini dengan sebutan bubur merah putih. Bubur merah putih ini biasa dibuat untuk tasyakuran. Namun bila Anda hendak membuatnya, untuk dinikmati bersama dengan keluarga, walaupun tidak sedang mengadakan acara tasyakuranpun mengapa tidak? Berikut cara membuat bubur merah putih yang sederhana dengan rasa yang memikat.
    BAHAN:
    – 150 gr beras, cuci bersih
    – 750 cc santan encer dari 1/2 butir kelapa
    – 250 cc santan kental dari 1/2 butir kelapa
    – 150 gr gula merah
    – 50 gr gula pasir
    – 2 lembar daun pandan
    – 2 lembar daun jeruk purut
    – 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT BUBUR MERAH PUTIH:
    1. Masak beras dengan santan encer sampai hancur. Masukkan daun pandan dan daun jeruk purut.
    Beri santan kental, garam. Masak sampai mendidih.
    2. Ambil separuh bubur putih. Angkat.
    3. Sisa bubur diberi gula merah dan gula pasir. Masak sampai kental.
    4. Hidangkan bubur merah dengan bubur putih.

  • Resep Nasi Kebuli

    Resep Nasi Kebuli

    Sensasi makan plus lauk adalah dengan menu ini. Yang juga merupakan menu variasi dalam mengolah daging kambing. Beras yang diaron dengan tumisan bumbu bersama daging kambing dan kemudian dikukus. Hmm aromanya begitu mengoda. Pas sekali dinikmti saat kondisi hangat. Mari simak resepnya!
    BAHAN:
    2 sdm minyak samin
    500 g beras, cuci bersih
    200 g daging kambing, potong kecil-kecil
    500 ml air
    BUMBU:
    5 siung bawang merah
    2 buah bawang putih
    5 buah kapulaga
    Kayu manis, kira-kira 2 ruas jari
    6 butir cengkeh
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI KIBULI:
    1. Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus dan daging kambing sampai harum.
    2. Tuangkan air dan masukkan berasnya.
    3. Aduk-aduk hingga air terserap beras lalu angkat.
    4. Panaskan kukusan, masukkan beras dan kukus hingga matang.
    5. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

  • Resep Nasi Ayam Hainan

    Resep Nasi Ayam Hainan

    Beras yang diaron dengan air kaldu bersama kecap asin, dan dikukus hingga menjadi nasi, dengan ayam rebus sebagai lauk yang sebelumnya telah direndam dalam bumbu perendam. Sambal dan kuah ayam sebagai pelengkap menu “nasi ayam Hainan” untuk menu makan pagi Anda dan keluarga.
    BAHAN NASI:
    • 250 gram beras
    • 500 ml kaldu ayam
    • 3 siung bawang putih dihaluskan
    • 1 cm jahe dihaluskan
    • 1 sdtminyakwijen
    • 1/2 sdm kecap asin
    • 4 sdm minyak goreng
    BAHAN AYAM KUKUS:
    • 1 ekor ayam ukuran sedang, potongpotong
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • air untuk merebus ayam,sebanyak untuk menanak nasi hainan dan untuk kuah ayam
    BUMBU PERENDAM (HALUSKAN):
    • 6 siung bawang putih
    • 2 siung bawang merah
    • 3 cm jahe
    • garam secukupnya
    • 1 sdm makan gula pasir
    • 1 sdt merica
    BAHAN KUAH YAM:
    • Sisa rebusan ayam
    • Daun bawang, iris-iris
    BAHAN UNTUK SAMBAL:
    • 5 buah cabe merah direbus
    • 10 buah cabe rawit direbus
    • 1/2 buah tomat direbus
    • 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI:
    1. Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
    2. Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
    3. Kemudian kukus karonan,hingga menjadi nasi.
    CARA MEMBUAT AYAM:
    1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit,cuci,tiriskan. Kemudian aduk dengan bumbu perendam, diamkan.
    2. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan ayam beserta bumbu perendam. Masak sampai ayam empuk, dengan didih yang kecil. Angkat,sisihkan.
    CARA MEMBUAT KUAH YAM:
    1, . Didihkan sisa air rebusan ayam,taburi dengan daun bawang.
    CARA MEMBUAT SAMBAL:
    1. Tumis semua bahan sampai berubah warna menjadi tua dan berminyak.

    Disajikan untuk:6 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 30 menit

  • Resep Nasi Ayam Ubi

    Resep Nasi Ayam Ubi

    Mengolah ubi sebagai bahan campuran makan kita adalah sesuatu yang fantastis. Penasaran? Berikut bahan, cara, pengolahan ubi, beras, dan daging ayam menjadi satu menu yang fantastis.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 10 g bawang bombay, cincang
    • 100 g daging ayam, potong kecil
    • 100 g ubi jalar, iris tipis
    • 250 g beras, cuci, tiriskan
    • 500 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    CARA MEMBUAT NASI AYAM UBI:
    1. Tumis bawang bombay hingga layu.
    2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
    3. Tambahkan ubi, beras dan bahan lainnya. Didihkan hingga air habis.
    4. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
    5. Angkat,sajikan panas.

    Disajikan untuk:4 orang
    Persiapan:5 menit
    Waktu memasak: 30 menit

  • Resep Bubur Ayam Bandung

    Resep Bubur Ayam Bandung

    Kuliner khas Bandung yang menjadi daya tarik, selain Siomay Bandung dan Batagor Bandung, adalah “Bubur Ayam Bandung”. Dengan pelengkap cakue goreng , suwiran daging ayam, serta hati ampela goreng. Bubur ayam bandung bisa Anda sajikan sebagai menu makan pagi. Bahan dan cara membuatnya ada dalam resep ini.
    BAHAN BUBUR:
    • 250 gr beras,cuci sekali saja,tiriskan
    • 1 liter air dan lebih
    • garam secukupnya
    • merica halus secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • Daging ayam rebus, suwir-suwir
    • Cakue goreng, iris tipis
    • Hati ampela goreng, potong
    • Kacang kedelai goreng
    • Bawang daun, iris tipis
    • Merica putih bubuk
    • Kecap manis
    • Kecap asin
    • Kerupuk
    • Sambal cabe rawit
    CARA MEMBUAT BUBUR AYAM BANDUNG:
    1. Didihkan air, masukkan beras, didihkan.
    2. Kecilkan api, masak sampai beras menjadi bubur, aduk sesekali agar tidak gosong, tambahkan air jika diperlukan.
    3. Masukkan garam aduk.
    4. Tuang ke mangkuk, bubuhi bahan pelengkap sesuai selera, sajikan hangat.

    Disajikan untuk :6 porsi
    Persiapan:10 menit
    Waktu memasak: 30 menit

  • Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

    Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

    BAHAN:
    • 250 gram beras, cuci bersih
    • 650 ml air
    • 2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
    • 1/2 sdt garam
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 75 gram wortel serut
    • 150 gram brokoli, potong per kuntum
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 3 butir bawang merah, haluskan
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    CHICKEN TERIYAKI:
    • 6 potong sayap ayam, potong 2 bagian
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 50 gram bawang bombai, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 75 ml air
    • 3 sdm saus teriyaki
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdm light soya sauce
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT BLACK PEPPER RICE WITH CHICKEN TERIYAKI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bawang hingga harum.
    2. Rebus air, masukkan bumbu tumis ke dalam air dan didihkan.
    3. Masukkan beras, merica hitam dan garam, aduk rata. Masak hingga beras mekar dan air habis. Angkat. Kukus beras hingga matang. Angkat.
    4. Chicken Blackpepper: panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
    5. Tuangi air, saus teriyaki, minyak wijen, light soya sauce, garam dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap, kering dan matang. Angkat. Taburkan wijen sangrai pada ayam.
    6. Sajikan blackpepper rice hangat dengan ayam teriyaki, wortel serut, brokoli rebus dan irisan daun bawang.

    Untuk + 6 porsi

  • Resep Nasi Bakar Kari Ayam Special

    Resep Nasi Bakar Kari Ayam Special

    BAHAN:
    • 1 1/2 ltr beras
    • 2 potong dada ayam fillet, rebus, suwir-suwir
    • 1 butir bawang bombai, cincang kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 1/2 sdt garam
    • 2 1/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt adas manis bubuk
    • 1 sdm ketumbar bubuk
    • 1/2 sdt kunyit bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt cabai bubuk
    • 1/2 sdm kari bubuk
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 sdt jeruk nipis
    • 3 sdm minyak untuk menumis
    • Daun pisang secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 5 butir cengkeh
    • 5 cm kayu manis
    • 2 cm jahe
    • 3 butir kapulaga
    PELENGKAP:
    • 200 gr kering kentang
    • 20 buah bakwan jagung
    • 200 gr sambal terasi
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR KARI AYAM SPECIAL:
    1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan. Masak dalam magicom hingga matang, sisihkan
    2. Ayam Kari: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai, bawang putih dan bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula pasir, adas bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, cabai bubuk, dan kari bubuk, aduk rata. Ungkep hingga meresap dan kental, tambahkan air jeruk nipis lalu aduk rata dan angkat
    3. Campur nasi putih dengan kuah Ayam Kari, aduk rata. Ambil 1 centong nasi berbumbu, padatkan di datam cetakan berbentuk kotak. Isi dengan suwiran Ayam Kari, tutup lagi dengan nasi berbumbu sambil dipadatkan. Tuang nasi di atas sehelai daun pisang, bungkus membentuk kotak. Sematkan kedua ujung daun dengan tusuk gigi
    4. Panggang di atas pan datar panas selama 4 menit hingga matang dan harum, sambil sesekali dibolak-balik. Angkat dan sajikan di atas piring rotan bersama pelengkap

    Untuk 20 porsi

  • Resep Lontong Kari

    Resep Lontong Kari

    BAHAN:
    • 1 liter beras, 1 liter air
    • 1/2 sdm kapur sirih
    • 1 sdm garam
    • Daun pisang, disemit
    • 3/4 kg tetelan
    • 2 sdm ketumbar, haluskan
    • 1 sdm jinten, haluskan
    • 3 cm kiamis, haluskan
    • 2 cabe merah, haluskan
    • 2 ruas kunyit, haluskan
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 4 butir bawang merah, haluskan
    • 3 ruas lengkuas, 3 ruas jahe,
    • 2 batang serai, daun jeruk / salam, memarkan
    • 1 sdm garam, 1 sdm gula
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 gelas santan kental
    CARA MEMBUAT LONTONG KARI:
    1. Cuci beras, lalu lumuri dengan kapur sirih dan garam.
    2. Ambil daun, gulungkan, semit ujungnya. Dan biarkan ujung yang lain terbuka.
    3. Masukan beras pada daun yang sudah di semit. Dengan ukuran 1/2 isi dan 1/2 kosong.
    4. Jepit dengan semit yang kedua.
    5. Panaskan air, masukan lontong beras tadi, lalu rebus dengan waktu 4 jam.
    KARI:
    1. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum, lalu masukan air, gula, garam, jahe, lengkuas, serai, dan daun. Tunggu sampai mendidih.
    2. Masukan tetelan setelah empuk.
    3. Ambil tetelan, potong-potong, lalu masukan lagi dalam rebusan tadi.
    4. Masukan santan, aduk-aduk sampai matang.

  • Resep Bubur Tajin Madu

    Resep Bubur Tajin Madu

    BAHAN:
    • 2 gelas beras, cuci, lalu tiriskan
    • 5 gelas air
    • 2 sdm madu asli
    CARA MEMBUAT BUBUR TAJIN MADU:
    1. Panaskan air. Masukkan beras dan didih.
    2. Aduk, lalu biarkan mendidih lagi.
    3. Tunggu hingga airnya memutih dan mengental.
    4. Ambil air tajin dan tuangkan ke dalam mangkuk.
    5. Tambahkan madu, lalu aduk.
    6. Sajikan selagi hangat.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 398.5 g
    Protein: 40.8 g
    Lemak: 6.1 g
    Vit. A: 9.5 pg
    Kalsium: 95.4 mg
    Tips:
    Bahan beras bisa juga diganti dengan beras aron (nasi setengah matang).

  • Resep Bubur Sayur

    Resep Bubur Sayur

    BAHAN:
    • 1/4 gelas beras, cuci, tiriskan
    • 3 gelas air
    • 1/2 batang wortel, potong dadu kecil
    • 1 buah kentang, potong dadu kecil
    • 2 tangkai kangkung, ambil daunnya saja
    • 2 sdm pipilan jagung manis
    • 1 ons tulang ayam/daging ayam
    • 3 butir telur puyuh rebus
    • 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT BUBUR SAYUR:
    1. Rebus air hingga mendidih.
    2. Masukkan tulang ayam/daging ayam dan
    3. Masak hingga setengah matang.
    4. Masukkan semua sayuran, kemudian aduk hingga
    5. Tambahkan telur puyuh dan garam.
    6. Masak hingga bubur sayur matang.
    7.Angkat, lalu sajikan selagi hangat
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 68.7 g
    Protein: 31.9 g
    Lemak: 27.3 g
    Vit. A: 1699.0 jag
    Kalsium: 187.4 mg