Tag: cabai merah keriting

Resep Tumis Bayam Gurih Daging

BAHAN:
100 gr daun bayam yang sudah disiangi
100 gr jagung manis pipil
150 gr daging has dalam rebus, potong dadu kecil
150 ml kaldu perebus daging
1/2 sdt bubuk kaldu rasa sapi
1/2 sdm gula pasir
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
BUMBU IRIS:
6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT TUMIS BAYAM GURIH DAGING:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan
bawang putih sampai layu, masukkan cabai merah, masak sampai harum.
2. Masukkan daging, dan jagung manis, aduk rata . Masukkan
daun bayam aduk sampai layu, tuang kaldu tambahkan
gula pasir, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masak sampai bayam matang. angkat sajikan hangat

Hasil 3 Porsi

20 July 2013
Resep Putren Telur Puyuh Bumbu Kecap

BAHAN:
200 gr putren, belah-belah
12 buah telur puyuh rebus, kupas bersih, goreng sampai berkulit
5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
5 buah cabai hijau keriting, iris serong tipis
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
4 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
200 ml air
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
½ sdt merica butir, sangrai
CARA MEMBUAT PUTREN TELUR PUYUH BUMBU KECAP:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau aduk rata.
2. Masukkan putren, telur puyuh, kecap manis, kecap asin, gula pasir dan garam.
3. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap
4. Angkat, sajikan hangat.

Hasil 4 porsi

17 July 2013
Resep Orek Tempe Dan Bakso

BAHAN:
300 gr tempe, potong bentuk korek api
5 buah bakso, potong empat bagian
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
75 ml air
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 butir kemiri, sangrai
½ cm jahe
CARA MEMBUAT OREK TEMPE DAN BAKSO:
1. Panaskan minyak, goreng tempe sampai kuning kecokelatan l alu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum bersama dengan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
Tuang air dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan tempe dan bakso, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Hasil 4 Porsi

15 July 2013
Resep Omelet Sayuran

BAHAN:
3 butir telur
3 buah otak-otak, iris tipis
75 gr jagung manis pipil
1 batang wortel, iris korek api
1 buah bawang bombay, iris bulat tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah keriting, iris tipis
2 buah cabai hijau keriting, iris tipis
½ sdt bubuk kaldu rasa ayam
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
50 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT OMELET SAYURAN:
1. Kocok telur bersama gula pasir,merica bubuk, garam dan
kaldu bubuk. Masukkan otak-otak, jagung manis, wortel,
bawang bombay, bawang putih, bawang merah, cabai merah. cabai hijau, aduk rata.
2. Panaskan pan dadar anti lengket diameter 15 cm tuang minyak goreng, biarkan minyak panas.
3. Tuang adonan omelet, lalu tutup rapat. Masak dengan api kecil sampai seluruh bagian matang merata
4. Potong-potong, sajikan hangat

Hasil 6 potong

14 July 2013
Resep Asam Pedas Daging

BAHAN:
25C gr daging has dalam. potong dadu dan rebus sampai empuk
6 buah jagung putren, iris serong
1 buah bawang bombay, iris memanjang
1 batang daun bawang, iris 2 cm
1 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
1 buah tomat hijau, belah 6
100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm bawang merah goreng
Garam secukupnya
BUMBU HALUS:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 buah tomat merah
2 cm jahe
CARA MEMBUAT ASAM PEDAS DAGING:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
layu, masukkan bumbu halus, aduk rata. Tumis sampai
bumbu matang lalu masukkan daging rebus, aduk rata.
2. Tuang air masak sampai mendidih. Tambahkan garam, gula
pasir, dan saus tiram, aduk rata.
3. Masukkan jagung putren dan daun bawang, aduk rata. Masak
sampai bumbu meresap dan jagung putren matang,
masukkan tomat hijau, aduk rata.
4. Angkat dan Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

Hasil 4 porsi

2 July 2013
Resep Iga Kambing Gulai Kuning

BAHAN:
300 gram iga kambing
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
700 ml santan
200 ml air
BUMBU HALUS:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, bakar sampai layu, bersihkan
2 butir kemiri, sangrai
1/4 sdt jintan, sangrai
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT IGA KAMBING GULAI KUNING:
1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
2. Masukkan iga kambing, aduk rata hingga iga berubah warna.
Tuang air kemudian masak kembali hingga iga matang.
3. Tuang santan dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan iga benar-benar empuk.
4. Angkat dan sajikan.

Untuk 2-3 porsi

16 May 2013
Resep Lempah Kuning Bangka

BAHAN:
1 ekor ikan tengiri, dipotong -potong
3 siung bawang merah
1 slung bawang putih
1 jari kunyit
1 jari lengkuas
1 lembar serai
cabai merah keriting
1 mangkok kecil air asam jawa
2 buah tomat diiris
Terasi, gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Tambahkan nanas/mangga muda sesuai selera
CARA MEMBUAT LEMPAH KUNING BANGKA:
1. Masukkan semua bumbu yang sudah digiling halus dengan blender/ulekan + air asam jawa ke dalam 1 liter air yang
Yang dimasak hingga mendidih kemudian masukan ikannya.
2. Setelah mendidih dan tercium aroma, masukan nanas/mangga muda.
3. Lempah kuning siap di hidangkan

Catatan: untuk 5 porsi.

14 May 2013
Resep Ikan Bakar Rica-Rica

BAHAN:
1 ekor ikan bawal ukuran sedang, buang isi perutnya, cuci bersih
1 sdm jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdm margarin
BUMBU HALUS:
3 buah cabai merah keriting
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica butir, sangrai
1 sdt gula pasir
1/4 sdt bubuk penyedap rasa
50 ml air
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR RICA-RICA:
1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan minyak
wijen. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Olesan: Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuangkan
air, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan bubuk penyedap. Aduk rata dan masak hingga bumbu
terlihat berminyak dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Olesi seluruh permukaan ikan dengan bumbu olesan, lalu bakar hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan.

Hasil 1 porsi

5 May 2013
Resep Bunga Cumi Pedas

BAHAN :
3 ekor cumi ukuran besar, iris bulat dan kerat bagian pinggirnya
1 buah tomat, rebus dan haluskan (pure tomat)
1sdm bawang bombay cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
2 buah cabai merah keriting, buang biji dan haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
100 ml air
CARA MEMBUAT BUNGA CUMI PEDAS :
1. Panaskan minyak gareng, tumis bawang bombaydan bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai halus, aduk rata.
2. Masukkan pure tomat, aduk hingga pure matang, kemudian tambahkan saus tomat, saus sambal,
Merica bubuk, gula dan garam.
3. Masukkan cumi, tuang air. Masak hingga cumi mekar dan kuah mendidih dan sedikit menyusut.
4. Angkat dan sajikan.

Untuk 3 porsi

27 April 2013
Resep Udang Panggang Bumbu Kalio

BAHAN :
350 gram udang ukuran sedang. bersihkan
200 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar, sangrai
2 buah kemiri, sangrai
1/2 sdt merica butir, sangrai
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar sampai layu, kupas bersih
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
CARA MEMBUAT UDANG PANGGANG BUMBU KALIO:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.
2. Tuang santan, kemudian masak kembali hingga mengental dan menyusut.
3. Angkat udang dan sisihkan kuahnya sebagai olesan dan saus.
4. Tata udang dalam loyang yang telah dialas dengan alminium foil. Oles dengan sisa kuah.
Panggang hingga matang. Jika telah matang, angkat dan sajikan.

Untuk 3 porsi

26 April 2013