hobimasak.info

Tag: daging ayam

  • Resep Selada Itali

    Resep Selada Itali

    BAHAN :
    1. Macaroni 2 ons
    2. Daging ayam ¼ kg
    3. Doperwten 1 ons
    4. Wortel 2 btg
    5. Daun slada 4 lembar
    6. Asperges 1 ikat
    7. Tomat 2 bh
    BUMBU :
    1. Mayanoise 1 cangkir
    2. Garam ½ sdt
    CARA MEMBUAT SELADA ITALI :
    1. Daging ayam direbus sampai lunak sekali, kemudian dipotong-potong 4 persegi kecil.
    2. Wortel dikupas, dicuci, kemudian direbus dipotong-potong.
    3. Macaroni direndam dalam air dingin, direbus dalam air panas, kemudian diangkat.
    4. Daging ayam, wortel, doperwten, macaroni dicampur menjadi satu.
    5. Diaduk dengan mayanoise.

    Keterangan :
    Dihidangkan dalam piring ceper dialas daun selada, ditutup irisan tomat dan disiram mayanoise.

  • Resep Pindang Serani

    Resep Pindang Serani

    BAHAN :
    1) Daging ayam/sapi 1 kg
    2) Minyak goreng 4 sendok makan
    BUMBU :
    1) Bawang merah 5 buah
    2) Seledri 1 tk
    3) Tomat 1 buah
    4) Sereh 1 batang
    5) Kemiri 3 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Jahe 1potong
    8) Vetsin 1 sendok teh
    CARA MEMASAK PINDANG SERANI :
    1) Daging direbus sampai masak dipotong-potong sebesar dadu.
    2) Bawang merah diiris, tomat dipotong-potong, bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali sereh.
    3) Bumbu ditumis, daging dimasukkan, ditambah air.
    4) Seledri dicincang.
    5) Sesudah masak, diangkat dari api, ditaburi dengan bawang merah gorieng dan seledri cincang.

  • Resep Ayam Goreng Balut Kelapa

    Resep Ayam Goreng Balut Kelapa

    BAHAN
    1 ekor + 850 g ayam kampung
    4 siung bawang putih
    1 sdm ketumbar sangrai
    1 cm lengkuas
    2 cm jahe
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    6 butir kemiri sangrai
    1.500 ml santan sedang
    3 lembar daun salam
    1 sdt gula merah
    garam
    minyak untuk menggoreng
    Balutan
    300 ml kuah sisa merebus ayam
    4 sdm tepung beras
    1/2 butir kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut kasar
    2 sdm tepung
    CARA MEMBUAT :
    1. Potong ayam menjadi 8 – 10 bagian, sisihkan.
    Haluskan bawang putih, ketumbar,lengkuas, jahe, serai, dan kemiri, sisihkan.
    2. Rebus ayam bersama santan, daun salam, gula merah, garam, dan bumbu halus.
    Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah tersisa + 2 gelas, angkat,tiriskan, sisihkan.
    3. Balutan :
    Campur kuah perebus ayam dengan tepung beras, kelapa parut, dan tepung kanji, aduk rata
    (bila terlalu kental bisa ditambah air).
    4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, celupkan ayam ke dalam
    adonan tepung, lalu goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

    Waktu Memasak : -/+ 60 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 potong

  • Resep Rollade Mie Isi Sosis

    Resep Rollade Mie Isi Sosis

    BAHAN :
    50 gram Blue Band
    50 gram terigu
    1 gelas susu cair Indomilk
    1 gelas air
    150 gram mie ayam putih yang telah direbus dan ditiriskan
    1 potong paha ayam, rebus kemudian suwir-suwir kecil
    1 buah wortel, kupas, rebus dan iris dadu kecil
    25 gram buncis, rebus dan iris halus
    1 bh bawang bombay, iris halus
    2 siung bawang putih, iris halus
    100 gram sosis, biarkan utuh
    Lezaa secukupnya
    saos tomat dan saos samba! Hunt’s secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    1. Panaskan Blue Band, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan terigu, aduk hingga menjadi satu, tuangi susu cair Indomilk,
    air, mie, ayam, wortel, dan buncis secara selang-seling sambil diaduk hingga rata,
    tambahkan Lezaa, aduk sampai rasa tepungnya hilang, angkat
    2. Ambil selembar kertas alumunium foil,ratakan adonan di atasnya,
    letakkan sosis di tengahnya, lalu gulung rapat-rapat
    3. Setelah itu kukus sebentar selama lebih kurang 15 menit, angkat dan biarkan hingga dingin
    4. Buka pembungkusnya dan potong – potong, hidangkan dengan saos tomat
    dan saos sambal Hunt’s

  • Resep Mie Sosis Dengan Kucai

    Resep Mie Sosis Dengan Kucai

    BAHAN :
    1 /2 bks mie ayam putih, rebus setengah matang, tiriskan
    50 gram sosis, iris-iris bulat tipis
    300 gram udang, buang kulitnya
    75 gram tauge, buang akarnya
    200 gram daging ayam, potong-potong dadu ukuran 1 X 2 cm
    3 butir telur, kocok lepas
    5 siung bawang putih
    3 sdm saos sambal Hunt’s
    1 gls air
    1 ikat kucai, iris tipis
    4 buah cabai merah, buang bijinya, kemudian iris tipis
    5 sdm minyak goreng
    kecap manis ABC, kecap asin ABC dan Lezaa secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    1. Goreng telur sambil.diaduk hingga matang, angkat dan sisihkan
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan irisan sosis,
    udang dan ayam, aduk, tambahkan kecap asin, kecap manis, Lezaa, saos
    sambal Hunt’s dan air, aduk sampai semua bahan matang. Setelah itu
    masukkan mie, kucai dan tauge, aduk sebentar, kemudian angkat
    3. Hidangkan panas- panas di atas piring ceper dengan ditaburi telur dan irisan
    cabai merah di atasnya

  • Resep Kol Isi 3 Rupa

    Resep Kol Isi 3 Rupa

    Bahan:
    • 8 lembar kol
    • tepung sagu secukupnya, untuk taburan kol
    Untuk isi:
    • 100 gr daging babi/ayam, cincang
    • 100gr udang, cincang
    • 100 gr ikan, cincang
    • 3 buah hioko kering, cincang halus, rendam
    • 3 sdm bengkuang
    ——————————————————
    • 1 butir telur
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm tepung sagu
    Untuk saus:
    • 100 cc kaldu/ air
    • garam secukupnya
    •cairan sagu secukupnya
    Cara membuat:
    1. Seduh kol, tutup selama 5 menit. Angkat dan tiriskan,
    lalu buang bagian yangkeras.
    2. Buat isi: campur semua bahan, aduk hingga rata, aduk selama 2-3 menit.
    Masukkan ke dalam lemari es, diamkan selama 4 jam.
    3. Ambil selembar kol yang sudah diseduh, taburi tepung sagu. Tempatkan 1/2 sdm
    adonan isi, lipat seperti lumpia.
    4. Kukus kol isi dalam panci pengukus selama 15 menit, angkat.
    5. Buat saus: masak kaldu hingga mendidih, masukkan garam dan cairan sagu,
    masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat.

  • Resep Seafood Gulung

    Resep Seafood Gulung

    Bahan:
    • 5o gr pok cai
    • 2 butir telur
    • merica bubuk secukupnya
    • 75 gr udang cincang
    • 75 gr ikan cincang
    • 75 gr daging babi/ ayam cincang
    • 1/2sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1/2 putih telur
    • 1 sdm tepung sagu
    bumbu untuk melumuri
    • 1 lembar nori
    •sdm tepung terigu, cairkan dengan 1 sdm air untuk perekat
    • kertas roti secukupnya
    Cara membuat:
    1. Tumbuk pok cai, peras, ambil airnya sebanyak 11/2 sdm. Sisihkan.
    2. Kocok telur dengan merica dan air pokcai hingga tercampur rata,
    tuang dalam wajan anti lengket, masak hingga menjadi lembaran dadar.
    3. Buat isi: campur udang, ikan, daging babi/ayam dengan bumbu untuk melumuri
    hingga rata, aduk dengan tangan dalam gerakan satu arah hingga lengket
    selama 2 menit. Diamkan dalam lemari es selama 4 jam.
    4. Ambil selembar dadar tempatkan nori di atasnya.
    Letakkan adonan isi secukupnya, lalu letakkan kertas roti
    yang sudah diolesi minyak di bawah dadar, gulung kencang bersama
    adonan seafood. Kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
    5. Goreng seafood gulung hingga kecokelatan,angkat dan tiriskan,
    lalu potong-potong.

  • Resep Siomay Mie Ayam Putih

    Resep Siomay Mie Ayam Putih

    Bahan :
    150 gram mie ayam putih yang telah direbus dan ditiriskan, kemudian potong-potong kecil
    100 gram daging ayam, cincang kasar
    100 gram udang, bersihkan kemudian cincang
    1 sdm irisan daun bawang
    2 sdm sagu
    1 sdt minyak wijen
    Kulit pangsit secukupnya
    Wortel secukupnya, cincang halus
    Lezaa secukupnya
    Saos sambal Hunt’s secukupnya
    Cara Membuat :
    1. Campur dan aduk jadi satu ,potongan mie, ayam, udang, daun bawang, sagu,
    minyak wijen dan Lezaa, uleni hingga menjadi adonan yang rata
    2. Masukkan isi ini ke dalam kulit pangsit, bentuk sedemikian rupa,
    atasnya beri cincangan wortel
    3. Setelah itu kukus hingga matang.
    4. Hidangkan bersama saos sambal Hunt’s

  • Resep Sop Kimlo

    Resep Sop Kimlo

    BAHAN :
    1500 Ml Kaldu ayam
    400 Gram daging ayam, rebus, potong kecil-kecil (suwir-suwir)
    8 Butir Bakso ikan (Kerat melintang)
    200 Gram Udang basah (Kupas dan bersihkan)
    30 Gram Jamur kuping, (Rendam dengan air hangat)
    30 Gram Soun, (Rendam denagn air)
    30 Gram Bunga sedap malam, (simpulkan dan rendam dengan air hangat)
    60 Gram Wortel (Potong serong)
    60 Gram Kapri, (Siangi,biarkan utuh)
    6 Siung Bawang merah (cincang halus)
    4 Siung Bawang putih (cincang halus)
    2 Sdm Kecap manis
    1.5 sdt Garam
    1 Sdt Lada halus
    2 Sdm Minyak Goreng
    CARA MEMBUAT :
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    2. Tambahkan kaldu ayam, masak sampai mendidih.
    3. Masukkan semua bahan kecuali kapri dan soun.
    4. Setelah matang, tambahkan kapri dan soun.
    5. Angkat dan sajikan panas.
    Porsi: untuk 6 orang

  • Resep Gudeg Nangka Muda

    Resep Gudeg Nangka Muda

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 4 kg
    2) Ayam 1 ekor
    3) Telur 6 butir
    4) Kelapa tua 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Ketumbar 2 sendok teh
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Sereh 3 batang
    6) Gula merah 2 sendok makan
    7) Kemiri 10 biji
    8) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam yang telah dibersihkan, dipotong direbus, diberi air ½ panci dan garam.
    2) Nangka muda dibersihkan, dipotong-potong kecil-kecil, direbus bersama telur dalam 1 panci.
    3) Kemiri dan ketumbar disangan, diangkat, dihaluskan bersama bawang merah dan bawang putih. Laos dimemarkan.
    4) Jika nangka muda sudah lunak, rebusan ayam dengan kaldunya dimasukkan bersama rebusan telur, yang sudah dikupas kulitnya.
    5) Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, dimasukkan juga dan diaduk.
    6) Kelapa diparut, dibuat santan, dituangkan kedalam nangka muda.
    7) Dimasak sampai agak kering.
    8) Dihidangkan dengan sambal goreng krecek.

    Keterangan :
    Tempe, daun melinjo, daun singkong, daun kol, daging boleh juga dipakai untuk isi gudeg.

    Gudeg Kaleng