hobimasak.info

Tag: daging ayam

  • Resep Sate Ayam Madura

    Resep Sate Ayam Madura

    BAHAN :
    * 400 gr daging ayam, potong ukuran 1 x 2 cm
    * 2 sdm kecap manis
    * 1 sdm margarin, cairkan
    * 16 buah tusukan sate
    SAMBAL SATE :
    * 100 gr kacang tanah digoreng
    * 2 buah cabai merah
    * 5 buah cabai rawit
    * 50 ml kecap manis
    * 3 sdt irisan bawang merah
    * 1 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SATE MADURA :
    1. Tusuki daging ayam sebanyak 4-5 potong pada setiap tusuk sate.
    2. Campur kecap dan margarin yang dicairkan, celupkan sate kedalamnya sampai rata,
    bakar di atas arang sambil dibolak batik hingga matang, angkat, sisihkan.
    3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udmg.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi 225 kalori)

  • Resep Orak Arik Ayam Goreng (Bekal Sekolah)

    Resep Orak Arik Ayam Goreng (Bekal Sekolah)

    BAHAN :
    • Daging ayam bagian dada 200 gram, potong tipis memanjang
    • Tepung bumbu 100 gram
    • Telur ayam 1 butir, kocok
    • Minyak goreng secukupnya
    • Wortel 150 gram, serut kasar
    • Buncis 100 gram, potong serong
    • Telur ayam 1 butir, kocoklepas
    BUMBU :
    • Bawang merah 3 butir, haluskan
    • Bawang putih 2 slung, haluskan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Kecap Inggris 1 sendok teh
    PELENGKAP :
    • Nasi Putih
    • Aneka Buah segar (pepaya, melon & nanas)
    CARA MEMBUAT ORAK ARIK AYAM GORENG :
    1. Celupkan daging ayam dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tepung bumbu,
    goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan buncis dan
    wortel, masak hingga agak layu.
    3. Tambahkan bumbu merica, gula, garam dan kecap Inggris, lalu masukkan telur kocok,
    Aduk hingga tercampur rata.
    4. Terakhir masukkan ayam goreng, aduk sebentar, angkat.
    5. Sajikan dengan pelengkap.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak 15 menit
    Standar Hasil Jadi . 2 porsi

  • Resep Tumis Ayam Saus Inggris

    Resep Tumis Ayam Saus Inggris

    BAHAN :
    • Daging ayam bagian dada 250 gram, potong dadu
    • Wortel 100 gram, potong korek api
    • Bawang Bombay 50 gram, potong-potong
    BUMBU :
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Kecap Inggris 2 sendok makan
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu 100 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Mi goreng
    • Tumis sayuran (wortel, kacang polong, jagung manis & buncis)
    • Puding strawberry
    CARA MEMBUAT TUMIS AYAM SAUS INGGRIS :
    1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan daging ayam,
    masak hingga berubah warna.
    2. Tambahkan wortel, lalu masukkan sisa bumbu lainnya dan air kaldu, masak hingga
    bumbu meresap dan matang, angkat.
    3. Sajikan dengah pelengkap

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 10 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Sup Biji Teratai

    Resep Sup Biji Teratai

    SUP BIJI TERATAI
    Adalah Sup dengan berbagai macam isian ini bermanfaat untuk menguatkan
    jantung dan paru-paru. Bisa juga menjadi obat mujarab untuk
    mengembalikan kekuatan Anda setelah sembuh dari sakit.
    BAHAN :
    1 sdm minyak goreng
    2 siung bawang putih, memarkan
    1 buah bawang bombai, potong
    menjadi 4 bagian, iris halus
    1 liter kaldu ayam
    100 g wortel, potong dadu 1 cm
    175 g daging ayam, potong dadu 1 cm
    1 batang daun bawang, ikat
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdt garam
    25 g biji teratai, rendam air hingga mekar selama 15 menit, tiriskan
    10 buah bunga sedap malam, ikat
    1 buah (15 g) jamur putih, iris tipis
    25 g soun, rendam air panas, tiriskan
    CARA MEMBUAT SUP BIJI TERATAI :
    • Panaskan minyak goreng di atas wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
    Angkat, masukkan ke dalam kaldu.
    • Rebus kaldu hingga mendidih di atas api sedang. Angkat dan saring kotoran kaldu.
    Masukkan wortel, ayam, daun bawang, merica, dan garam.

  • Resep Mie Hokian

    Resep Mie Hokian

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat (rebus)
    • 100 gr daging ayam (iris tipis melintang)
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 25 gr sawi putih (potong tipis)
    • 2 buah bakso ayam (iris tipis melintang)
    • 2 buah bakso sapi (iris tipis melintang)
    • 1 butir telur
    • 2 sdm minyak wijen
    BUMBU :
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 1 sdm kecap manis .
    • 1 sdm minyak ikan
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    CARA MEMBUAT MIE HOKIAN :
    1. Tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan ayam, telur, bakso, taoge, sawi, dan bahan bumbu, aduk rata.
    3. Lalu, masukkan mi, aduk kembali agar bumbu benar-benar meresap.
    4. Tuangkan mi ke piring. Sajikan.

  • Resep Sup Ayam Ala Vietnam

    Resep Sup Ayam Ala Vietnam

    SUP AYAM ALA VIETNAM
    Sup tradisional Vietnam ini biasanya
    dibuat dengan daging sapi. Saat diganti
    dengan daging ayam, ternyata
    rasanya tak kalah nikmat. Untuk yang
    masih berjiwa muda dan suka mencoba-
    coba, sup ini memang paling oke.
    BAHAN :
    2,5 cm jahe segar, kupas, iris seperti batang korek api
    1 buah peka
    2,5 cm kayu manis
    1 buah (75 g) bawang bombai, potongpotong
    1 liter kaldu ayam
    3 sdt kecap ikan
    1 buah fillet (250 g) dada ayam, potong kotak ukuran 2x1x1 cm
    125 g kuetiau kering, rendam dengan air panas, tiriskan
    50 g taoge
    50 g wortel, potong seperti batang korek api
    1 buah cabai merah, iris tipis
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 sdm daun ketumbar segar(kalau suka)
    1 sdm daun kemangi segar
    Air jeruk nipis (kalau suka)
    CARA MEMBUAT SUP AYAM ALA VIETNAM :
    • Masukkan jahe, peka, kayu manis,
    dan bawang bombai ke dalam kaldu.
    Rebus kaldu hingga mendidih di atas api
    sedang. Kecilkan api, diamkan selama 15
    menit hingga kaldu bergolak kecil (simmer).
    Matikan api, tutup selama 10 menit.
    Saring kotoran kaldu hingga bersih.
    • Didihkan kembali kaldu di atas api
    sedang. Masukkan kecap ikan dan
    daging ayam ke dalam kaldu. Masak
    hingga ayam matang. Angkat.
    • Penyajian: susun kuetiau, taoge, dan
    wortel ke dalam mangkuk. Tuang sup
    panas di atasnya. Taburi dengan cabai
    merah, daun bawang, daun ketumbar, dan daun kemangi.
    Perciki dengan air jeruk nipis sesuai selera. Sajikan panas.

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 30 menit
    Memasak: 30menit
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 350,8 kalori
    Protein: 16,6 g
    Lemak: 22,8 g
    Kolesterol: 42,5 mg

  • Resep Anyang Ayam Dan Jantung Pisang ( Sumatera Utara)

    Resep Anyang Ayam Dan Jantung Pisang ( Sumatera Utara)

    BAHAN :
    500 gr daging ayam
    150 ml santan kental
    I buah jantung pisang
    200 gr kelapa parut
    2 sdm air jeruk sundai/jeruk nipis
    1 sdm irisan bawang merah
    3 buah cabai merah diiris tipis
    1 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN UNTUK AYAM :
    2 sdm irisan bawang merah
    2 buah cabai merah
    1 sdt irisan jahe
    1 sdt irisan lengkuas
    1 sdt irisan kunyit
    ½ sdt ketumbar
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK ANYANG AYAM DAN JANTUNG PISANG :
    1. Ayam diungkep dengan bumbu yang sudah dihaluskan bersama santan,
    masak sampai empuk dan kering, lalu panggang sebentar, kemudian disuwir-suwir, sisihkan.
    2. Jantung pisang dikupas dan dicuci bersih, masak dengan air mendidih yang sebelumnya
    ditambahkan sedikit garam dan air jeruk npis/cuka, setelah masak dan empuk,
    angkat, potong melintang, sisihkan.
    3. Campurkan sisa bumbu ayam, kelapa parut, irisan bawang dan cabai merah, sangrai
    hingga agak kering dan wangi, beri garam, gulapasir, dan air jeruk,
    kemudian masukkan ayam dan jantung pisang, aduk rata, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk 10 porsi ( 1 porsi = 150 kalori)

  • Resep Arem Arem

    Resep Arem Arem

    BAHAN :
    Beras 0,5 kg
    Santan 1,5 liter (dari 1 butir kelapa)
    Garam 2 sdt
    Daun salam 2 lembar
    ISI :
    Daging sapi atau ayam 300 gram
    Santan 750 ml ( dari 0,5 butir kelapa)
    Daun salam 1 lembar
    Tomat 1 buah
    Bawang merah 5 siung
    Bawang putih 2 siung
    Cabai merah 5 buah
    Lengkuas 1 cm
    Kencur 1 cm
    Garam 0,5 sdt
    Minyak goreng 3 sdm
    Cabai rawit (bila suka pedas) secukupnya
    CARA MEMBUAT AREM-AREM :
    I ) Bahan isi disiapkan lebih dulu. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, kencur,
    Dan 0,5 sendok teh garam dihaluskan dan ditumis sampai harum.
    2) Daging sapi cincang atau daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil dimasukkan dalam
    Bumbu sampai daging berubah warna.
    3) Kemudian, santan dan daun salam dimasukkan.
    4) Terakhir, tomat yang sudah dipotong kecil-kecil dimasukkan pula.
    5) Daging dimasak sampai benar-benar matang dan kuah santan mengering.
    Kemudian, angkat dan sisihkan.
    6) Santan, garam, dan daun salam dijerang.
    7) Beras dicuci hingga bersih lalu dimasukkan ke dalam santan hingga santan mengental (mengering)
    dan beras menjadi setengah matang (karon). Kemudian angkat dan sisihkan
    8) Daun pisang yang sudah dilap bersih disiapkan.
    9) Satu sendok makan beras setengah matang diletakkan di atas daun pisang dan diratakan.
    Satu sendok makan adonan daging diselipkan ke tengahnya, dan jika suka pedas,
    sebuah cabai rawit bisa diselipkan pula di tengah daging.
    10) Beras dan adonan daging dalam daun pisang digulung seperti membuat lontong,
    namun bentuknya jangan bulat panjang melainkan agak pendek dan sedikit lebar.
    11) Daun disemat dengan lidi, atau bila kurang kuat bisa diikat dengan tali plastik.
    12) Arem-arem dikukus di atas dandang selama sekitar
    30 menit, kemudian diangkat dan didinginkan. Arem-arem bisa dinikmati setelah dingin.

    CATATAN :
    Resep di atas adalah resep arem-arem isi daging. Namun,jika kita ingin membuat arem-arem sederhana yang murah, daging bisa diganti dengan tumisan oncom, dengan cara pembuatan yang sama.

  • Resep Mie Ramen

    Resep Mie Ramen

    BAHAN :
    • 250 gr mie bulat siap saji
    • 100 gr daging ayam (potong dadu)
    • 2 buah bakso sapi siap pakai (potong 4 bagian)
    • 2 buah bakso ikan siap pakai (potong 4 bagian)
    • 2 ekor udang besar (kupas, sisakan ekornya)
    • 2 helai daun caisim (potong serong)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 2 sdm minyak wijen
    • 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
    • 1/4 sdt jahe parut
    • 350 ml air kaldu ayam
    • 1000 ml air untuk merebus
    BUMBU :
    • 1 sdt shoyu (kecap jepang)
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm saus sambal thailand
    • 1 sdm minyak ikan
    • 1/2 sat garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT MIE RAMEN :
    1. Masukkan mi ke dalam air mendidih. Rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan udang dan ayam sambil diaduk hingga berubah warnanya.
    3. Masukkan air kaldu, bumbu-bumbu, bakso, dan caisim, aduk sampai mendidih. Lalu tambahkan larutan tepung maizena.
    4. Setelah kuah mengental, masukkan mi, angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk.
    Sajikan selagi hangat.

  • Resep Mi Ayam Jamur

    Resep Mi Ayam Jamur

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat siap pakai
    • 100 gr daging ayam (potong dadu)
    • 4 buah jamur kancing (potong dua bagian)
    • 1 buah jamur hioko kering (rendam dengan air panas)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 batang daun bawang (iris tipis)
    • 3 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdm bawang Bombay (cincang halus)
    • 150 ml air kaldu ayam
    • 1000 ml air untuk merebus
    BUMBU :
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt saus hoisin
    • 1 sdt kecap manis
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    PELENGKAP :
    • Saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT MI AYAM JAMUR :
    1. Panaskan air hingga mendidih. Lalu, masukkan mi dan rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    2. Masukkan 1 sdm minyak ayam, aduk agar mi tidak lengket.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak ayam hingga harum.
    Kemudian masukkan daging ayam, jamur, air kaldu ayam, dan semua bumbu.
    Aduk dan masak sampai kuah menyusut, lalu angkat.
    4. Taruh mi ke dalam mangkuk, lalu siram tumisan daging ayam di atasnya. Sajikan dengan saus sambal.