hobimasak.info

Tag: Daging sapi giling

  • Resep Cumi Isi Bakar Pedas

    Resep Cumi Isi Bakar Pedas

    BAHAN:
    • 6 ekor cumi ukuran sedang
    • 1 buah jeruk nipis
    ISI:
    • 1 buah wortel impor, potong dadu kecil
    • 100 gr buncis, iris tipis
    • 1 buah bawang bombai, cincang
    • 75 gr daging sapi giling
    • 100 ml air
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt lada bubuk putih bubuk
    • garam secukupnya
    • margarin untuk menumis
    BUMBU RENDAMAN:
    • 3 sdm saus tomat
    • 5 sdm saus sambal
    • 2 sdm kecap
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt lada bubuk putih
    • garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal
    CARA MEMBUAT CUMI ISI BAKAR PEDAS:
    1. Bersihkan cumi, lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit, bilas. Aduk cumi dengan bumbu rendaman hingga rata, rendam ± 1 jam dalam lemari es
    2. 1si: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan irisan wortel dan buncis, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, rebus hingga sayuran lunak. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, lada bubuk, dan garam, aduk rata hingga agak mengering, angkat dan sisihkan
    3. Masukkan BAHAN: isi ke dalam perut cumi, padatkan. Sematkan ujung cumi dengan tusuk gigi. Susun cumi di dalam loyang yang telah dilapisi aluminium foil dan dioles margarin, lumuri badan cumi dengan margarin hingga rata
    4. Panggang dalam oven panas suhu 150° C selama 15 menit hingga matang, angkat dan sajikan bersama saus sambal

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Stuffed Eggplant

    Resep Stuffed Eggplant

    BAHAN:
    • 2 buah terung ukuran pendek, belah dua, keluarkan isinya
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 100 g jamur kancing, cincang
    • 50 g zuchini, cincang
    • 100 g paprika merah, cincang
    • 1 buah tomat, buang isinya, cincang
    • 1 sdt peterseli cincang
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt thyme kering
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 sdt bubuk cabai merah
    • 100 g wortel, cincang
    • 100 g daging sapi giling
    CARA MEMBUAT STUFFED EGGPLANT:
    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
    2. Tambahkan semua bahan kecuali terung. Aduk rata, masak hingga matang, angkat.
    3. Masukkan tumis daging dalam terung, panggang dalam oven bersuhu 175°C selama 10 menit.
    4. Angkat, sajikan panas.

  • Resep Lazagna Terung

    Resep Lazagna Terung

    BAHAN:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 sdm bawang bombay, cincang kasar
    • 200 ml air
    • 2 bawang putih, cincang kasar
    • 150 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm, rebus
    • 3 sdm wortel, cincang kasar
    • 100 g daging sapi giling
    • 200 g saus bolognaise siap itakai
    • 200 g terung, iris tipis, celupkan dalam air mendidih sebentar
    • Garam dan merica secukupnya
    • 100 g keju mozzarella
    CARA MEMBUAT LAZAGNA TERUNG:
    1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
    2. Tuangkan saus bolognaise, air, kentang, garam dan merica. Masak hingga mendidih dan kental, angkat.
    3. Susun berlapis antara terung dan saus bolognaise dalam pinggan tahan panas, taburi atasnya dengan keju mozarella
    4. Panggang hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan. Angkat.
    5. Sajikan panas.

  • Resep Sambal Goreng Daging Printil

    Resep Sambal Goreng Daging Printil

    Sambal goreng, menu yang khas sekali untuk disajikan saat hari raya Idul Fitri, ataupun untuk acara resepsi. Biasa satu set dengan sajian opor dan ketupat. Untuk membuat sambal goreng daging printil ini, sangatlah mudah. Hanya bahan dasar, yaitu daging, kita gunakan daging yang sudah digiling kasar(Daging Printil).
    PRINTIL:
    • 250 gram daging sapi giling
    • 1 siung bawang putih
    • ½ sdt garam
    KUAH:
    • 100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    • 1 butir kelapa
    • 500 ml santan encer sisa perasan santan kental
    • 1 lembar daun salam
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 8 buah mata petai, belah dua bagian
    • 1 sdm air asam
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 2 sdm bawng merah goreng untuk taburan
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang merah
    • 4 buah cabai merah, keriting
    • 11/2 cm kencur
    • 11/2 cm kunyit bakar
    • 1 sdt terasi, bakar
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG DAGING PRINTIL:
    1. Printil : Campur daging giling, bawang putihm, garam dan telur, aduk rata.
    2. Panaskan air dalam panci, bentuk bulatan sebesar kelereng untuk adonan daging.
    3. Masukkan ke dalam air mendidih, dan biarkan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
    4. Kuah : Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga harum.
    5. Tuangi santan cair dan masukkan daging printil. Masak hingga mendidih.
    6. Kecilkan api kompor, tambahkan santan kental, petai dan air asam, aduk rata. Masak hingga berminyak dan matang. Angkat.
    7. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    UNTUK + 6 porsi

  • Resep Savory Mexican Bread

    Resep Savory Mexican Bread

    BAHAN:
    – 1 resep adonan dasar roti manis
    DAGING LADA HITAM:
    – 300 gr daging sapi giling
    – 50 gr bawang Bombay, cincang kasar
    – 5 buah bawang merah , iris halus
    – 3 buah bawang putih, cincang halus
    – 1 sdm soy sauce
    – 1 sdm saus tiram
    – 3 sdm kecap manis
    – 1 sdm lada hitam
    – 1 sdt garam
    – ½ sdt merica
    – 1 sdt penyedap rasa
    – 2 sdm Filma Margarine, untuk menumis
    MEXICO SAVORY:
    – 125 gr Filma Margarine
    – 100 gr gula halus
    – 150 gr telur ayam
    – 165 gr terigu protein sedang
    – 25 gr susu bubuk
    – ½ sdt garam
    – ½ sdt kaldu bubuk
    – 1 sdm daun bawang
    CARA MEMBUAT SAVORY MEXICAN BREAD:
    1. Daging lada hitam: Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih hingga harum kemudian masukkan daging dan bumbu lainnya aduk rata. Masak hinqqa matang, sisihkan
    2. Mexico Savory: Kncok Filma Margarine, gula halus, telur utuh, garam dan kaldu bubuk hingga mengembang, kemudian tambahkan terigu dan susu bubuk, terakhir tambahkan daun bawang, sisihkan.
    3. Pipihkan 1 potong adonan roti, isi dengan daging giling lada hitam, lalu bulatkan. Diamkan adonan hingga mengembang dan ringan. Lakukan hingga adonan roti habis.
    4. Tambahkan Mexico Savory sebagai topping, panggang dalam oven panas bersuhu 170 0C , selama 15 menit hingga kuning kecoklatan. Savory Mexican Bread siap disajikan.

    Untuk 20 buah

  • Resep Bakwan Oncom Daging

    Resep Bakwan Oncom Daging

    BAHAN:
    • 100 gr oncom, lumatkan
    • 100 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 100 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 100 ml air
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    TUMIS DAGING:
    • 100 gr daging sapi giling
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
    PELENGKAP:
    • 2 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 2 buah cabai merah hijau besar, iris serong
    CARA MEMBUAT BAKWAN ONCOM DAGING:
    1. Sangrai daging di dalam wajan anti lengket hingga airnya habis, bumbui dengan garam dan lada sambil diaduk rata, angkat dan sisihkan
    2. Aduk rata oncom bersama daun bawang dan tepung terigu hingga rata, sisihkan. Blender bumbu dan air hingga halus, tuang ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata hingga mengental
    3. Panaskan cetakan kue carabikang di atas api kecil, siram dengan minyak goreng hingga ½ tinggi cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan, taburi daging cincang di atasnya. Goreng hingga matang sambil sesekali dibolak-balik, angkat
    4. Bakwan Oncom Daging siap disajikan

    Untuk 4 Orang

  • Resep Miso Udon

    Resep Miso Udon

    BAHAN:
    • 250 gram udon
    • 150 gram daging sapi giling
    • 650 ml kaldu sapi
    • 1 buah daun bawang, iris
    • 2 lembar kol, iris
    • 75 gram wortel, potong korek api
    • 50 gram taoge, bersihkan akarnya
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    • 1/2 cm jahe, memarkan
    • 1 1/2 sdm minyak sayur, untuk menumis
    • 2 sdm miso, siap pakai
    • 1 sdm cuka apel
    • 1/2 sdt cabai bubuk
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 1 1/2 sdm air
    CARA MEMBUAT MISO UDON:
    1. Rebus udon dalam air mendidih hingga empuk, tiriskan.
    2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    3. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
    4. Tuangkan kaldu dan tambahkan miso, cuka apel, cabai, merica, garam dan gula, didihkan.
    Masukkan udon, daun bawang, kol, wortel dan taoge. Tambahkan larutan tepung tapioka, aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat.
    5. Sajikan miso udon selagi hangat.

    Untuk ± 4 porsi

  • Resep Nasi Goreng Merah

    Resep Nasi Goreng Merah

    BAHAN:
    • Beras merah
    • Beras putih
    • Daging sapi giling
    • Jagung manis
    • Kacang polong beku
    BUMBU:
    • Bawang putih, cincang halus 2 siung
    • Bawang merah, cincang halus 2 slung
    • Daun bawang, iris halus 1 batang
    • Tomat apel, iris 1 buah
    • Kecap asin 1 sdm
    • Garam 1/2 sdt
    • Minyak goreng 2 sdm
    CARA MEMBUAT NASI GORENG MERAH:
    1. Campur beras merah dan beras putih, masak sampai matang.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang sampai wangi. Masukkan daging sapi, masak hingga daging matang.
    3. Tambahkan tomat, jagung, kacang polong, aduk.
    4. Masukkan nasi, aduk rata.
    5. Tambahkan kecap asin dan garam, aduk rata, angkat.

    Untuk 2 porsi

    INFO:
    Kalori : 395 Kal
    Protein : 14 g
    Kalsium : 19,5 mg

  • Resep Canape Sandwich

    Resep Canape Sandwich

    BAHAN:
    • 3 lembar roti tawar, potong segitiga 8 bagian
    • 2 sdm mentega
    • 1 ½ sdm peterseli cincang halus
    • 6 sdm mayones
    • 2 lembar kol ungu, iris tipis
    • 10 buah tomat ceri, cincang kasar
    BOLA DAGING:
    • 150 gram kentang kukus, haluskan
    • 100 gram daging sapi giling
    • 2 siung bawang putih, goreng
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 putih telur
    CARA MEMBUAT CANAPE SANDWICH:
    1. Bola Daging: haluskan kentang. Daging dan bawang.
    2. Tambahkan merica. beta. garam. gula dan putih telur, aduk rata.
    3. Buat bulatan sebesar kelereng.
    4. Goreng bola daging hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat clan tiriskan.
    5. Olesi dua sisi roti tawar dengan mentega. Taburkan peterseli cincang Atur roti tawar dalam loyang datar.
    6. Panggang roti dalam oven hingga kering dan renyah. Angkat
    7. Spuitkan mayones di atas rob tawar.
    8. Beri bola daging. irilsan Irol ungu dan tomat.
    9. Sajikan segera.

    UNTUK + 24 buah

  • Resep Ayam Kodok Saus Jamur

    Resep Ayam Kodok Saus Jamur

    BAHAN:
    1 ekor ayam broiler utuh, pilih yang masih segar
    200 gram daging sapi giling
    12 butir bawang merah, cincang
    6 siung bawang putih, cincang
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1 1/2 sdt merica bububk
    1/2 sdt pala bubuk
    1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
    2 butir telur
    1 buah bawang bombai, cincang halus
    4 butir telur rebus, kupas kulitnya
    OLESAN (campur dan aduk rata):
    75 gram margarin, lelehkan
    6 sdm kecap manis
    3 sdm madu
    1/2 sdt merica bubuk
    1/4 sdt pala bubuk
    SAUS JAMUR:
    750 ml susu cair
    2 buah cengkeh
    1 lembar bayleaf
    3 butir bawang merah, parut
    30 gram mentega tawar
    50 gram tepung terigu
    3/4 sdt garam
    3/4 sdt merica bubuk
    200 gram jamur champignon segar, iris tipis
    CARA MEMBUAT AYAM KODOK SAUS JAMUR:
    1. Sayat kulit dada ayam menggunakan pisau kecil, tajam dan runcing. Potong daging pada ketiak dan biarkan sayap utuh.
    2. Sayat sampai ke bagian bawah hingga kulit terpisah dari dagingnya. Masukkan telapak tangan, lepaskan kulit dari daging di bagian tulang perut.
    3. Potong persendian paha dan biarkan paha utuh. Tarik perlahan hingga semua kulit ayam terpisah dari dagingnya.
    4. Fillet daging ayam, pisahkan dari tulangnya lalu cincang halus.
    5. Campur bersama daging sapi, bawang, garam, gula, merica, pala dan telur. Tambahkan bawang bombai cincang, aduk rata.
    6. Masukkan daging ke dalam kulit ayam, lakukan perlahan agar kulit tidak sobek. Masukkan telur rebus dan tutup kembali dengan sisa adonan daging. Jahit bagian kulit yang sobek.
    7. Kukus ayam dalam loyang yang dioles margarine selama 30 menit hingga matang. Angkat.
    8. Olesi ayam dengan bahan olesan. Panggang ayam dalam oven bersuhu 175°C sambil sesekali diolesi bumbu hingga 3-4 kali. Panggang selama 20 menit hingga kecokelatan dan matang. Angkat.
    9. Saus: rebus susu, cengkeh, bawang merah dan bayleaf hingga mendidih dan harum
    10. Panaskan mentega, masukkan terigu sambil adu hingga berbutir-butir. Tuangi susu dan aduk cepat agar licin dan kental.
    11. Masukkan jamur, aduk rata. Masak hingga saus matang. Angkat.
    12. Sajikan ayam kodok bersama saus jamur dan sayuran rebus.

    UNTUK + 16 PORSI