hobimasak.info

Tag: daging sapi

  • Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup

    Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup

    BAHAN :
    • Daging sapi tanpa lemak 100 gram, iris tipis
    • Tepung maizena 1 sendok makan
    • Wortel 75 gram, iris tipis
    • Air kaldu sapi 500 ml
    • Garam secukupnya
    • Chinese Vermicelli/Soun RRT 25 gram, potong 10 cm, rendam dalam air dingin hingga lunak
    • Anggur putih 4 sendok makan
    • Cuka masak 1 sendok makan
    • Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
    • Tepung maizena 1 1/2 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
    • Daun ketumbar cincang 1 sendok teh
    • Minyak cabai 1 sendok makan
    • Minyak salad 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT CHINESE HOT & SOUR BEEF SOUP :
    1. Campur daging dengan 1/2 sdt garam, 1 sdt anggur putih, dan 1 sdm tepung maizena. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak salad, tumis wortel hingga berubah warna.
    3. Tuang air kaldu, masukkan soun dan bumbui dengan garam. Didihkan.
    4. Masukkan campuran daging, sisa anggur putih, cuka, dan kaldu bubuk.
    5. Tuang larutan maizena, masukkan daun ketumbar cincang. Didihkan, angkat.
    6. Tuang sup dalam mangkuk saji. Tambahkan minyak cabai di atasnya. Sajikan

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Berner Rosti Mit Rahmgeschnetzeltem (Kentang Parut & Saus Daging / Jamur)

    Resep Berner Rosti Mit Rahmgeschnetzeltem (Kentang Parut & Saus Daging / Jamur)

    BAHAN :
    • Daging sapi 500 gram, potong korek api, rebus
    • Jamur kancing segar 250 gram, iris tipis
    • Whipped cream 30 ml
    • Air 100 ml
    • Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
    • Merica hitam 1/2 sendok teh
    • Bawang bombay 3 buah, cincang kasar
    • Bawang putih 4 siung, cincang kasar
    • Bawang merah 2 buah, cincang kasar
    • Minyak goreng 700 ml
    BAHAN KENTANG PARUT :
    • Kentang ukuran sedang 500 gram, parut kasar
    • Bawang bombay ½ buah, parut
    • Tepung terigu 2 sendok makan
    • Telur ayam 2 butir
    • Pala bubuk 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk putih secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BERNER RO MIT RAHMGESCHNETZELTEM :
    (Kentang Parut & Saus Daging / Jamur)
    1. Saus: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay,
    bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    2. Masukkan daging, masak hingga berwarna kecokelatan.
    3. Tambahkan jamur, masak hingga jamur layu. Tuangkan air dan bumbu lainnya.
    Masak hingga daging lunak dan kuah kental.
    4. Tuang whipped cream, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    5. Campur kentang dan bawang bombay, remas hingga rata.
    6. Bumbui dengan merica dan garam, aduk rata. Tambahkan pala bubuk, aduk hingga rata.
    7. Masukkan telur dan terigu, aduk rata.
    8. Panaskan minyak, goreng kentang di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    9. Sajikan.
    >> UNTUK 5 PORSI

  • Resep Soto Daging Madura

    Resep Soto Daging Madura

    BAHAN :
    1/2 kg daging sapi
    6 butir bawang merah
    jahe, garam secukupnya
    4 siung bawang putih
    1 ons tauge
    5 butir kemiri
    4 batang seledri
    10 buah cabe rawit
    jeruk nipis dan bawang goreng
    CARA MEMASAK SOTO DAGING MADURA :
    • Daging cuci bersih-bersih, kemudian rebus dengan sedikit
    garam sampai benar-benar empuk, lalu potong kecil-kecil.
    • Kupas kulit bawang merah, bawang putih. jahe, lalu tumbuk
    bersama garam secukupnya sampai halus.
    • Seledri dicuci dan di iris kecil-kecil, tauge dicuci dan buang bagian akarnya.
    • Bumbu yang telah dihaluskan tumis sampai harum aromanya
    lalu masukkan ke daiam air rebusan daging, biarkan
    sampai mendidih dan masak. Lalu angkat.
    • Hidangkan selagi masih panas, taburkan tauge, irisan seledri,
    bawang goreng sertakan sambal kemiri.
    Bisa ditafibahkan irisan telur rebus dan kecap asin.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SOTO DAGING MADURA :
    • Rebus cabai rawit yang masih segar lalu tumbuk halus-halus
    beri garam secukupnya dan kemiri goreng. Lalu siap disajikan.

  • Resep Soto Padang

    Resep Soto Padang

    BAHAN :
    • Daging sapi 250 g
    • Garam 2 sdt
    • Air 1 liter
    • Minyak goreng 250 ml
    • Daun jeruk 2 lemhar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Daun bawang 1 batang, iris kasar
    BUMBU HALUS :
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 3 siting
    • Cabai merah 2 buah
    • Kapulaga 1 butir, kupas
    • Jahe 1 cm
    • Kunyit 1/2 cm
    • Merica butiran 1/2 sdt
    • Garam 2 sdt
    PELENGKAP :
    Perkedel kentang, soun, telur rebus, seledri iris dan bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT SOTO PADANG :
    1. Rebus air, garam dan daging hingga lunak, angkat, saring kaldunya.
    2. Iris tipis daging, lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat, suwir kasar.
    3. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga matang. Angkat, masukkan dalam kaldu daging.
    4. Masak kaldu berbumbu hingga mendidih, angkat.
    5. Atur pelengkap dan daging goreng di mangkuk. Tuangi kuah, sajikan.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Soto Betawi

    Resep Soto Betawi

    BAHAN :
    4 kg daging sapi sanding lamur (tetelan)
    2 kg babat sapi
    2 kg paru sapi
    3.200 cc santan dari 8 butir kelapa parut
    25.600 cc air untuk merebus
    1 bungkus bumbu “Soto Betawai MUNIK” ukuran 1 kg
    BAHAN PELENGKAP :
    16 buah tomat, diiris
    16 batang daun bawang, diiris
    16 batang daun seledri, diiris
    250 gr emping
    Kecap manis, jeruk nipis dan bawang goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT SOTO BETAWI :
    1. Didihkan air dipanci A, rebus daging sampai empuk, angkat yang telah berkurang
    ditambahkan kembali sejumlah semula (25.600 cc). Sisihkan.
    2. Rebus babat dan paru di panci B sampai empuk (buang airnya), angkat lalu potong dadu.
    3. Masukkan bumbu “Soto Betawi Munik” ke dalam panci A, aduk rata.
    4. Tuangkan santan atau susu cair, didihkan. Angkat.
    5. Siapkan dalam mangkuk saji, daging, babat, paru, tomat, seledri, daun bawang dan kecap
    manis. Tuangkanlah kuah soto diatasnya tambahkan air jeruk nipis,
    bawang goreng dan emping. Siap disajikan.

    Untuk 48 porsi

    TIPS :
    Setelah matang, pisahkan daging dan jeroannya agar mudah menyajikannya.

  • Resep Daging Manis (Bandung)

    Resep Daging Manis (Bandung)

    BAHAN :
    500 gram daging sandung lamur, dipotong-potong
    1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    1/2 sendok teh garam
    3 sendok makan gula merah, disisir halus
    750 ml air
    4 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT DAGING MANIS (BANDUNG)
    1. Lumuri daging dengan air asam, garam, dan gula merah. Remas-remas.
    Diamkan 15 menit.
    2. Panaskan minyak. Tumis daging sampai berubah warna.
    3. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai matang dan bumbu meresap.
    4. Tambahkan cabai merah dan bawang merah. Aduk sampai layu dan matang.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Martabak Kuah

    Resep Martabak Kuah

    BAHAN :
    • 43 lembar kulit pangsit siap pakai
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI :
    • 300 gram daun bawang iris
    • 6 siung bawang putih, dicincang halus
    • 1 sendok teh terasi, digoreng
    • 100 gram daging sapi, direbus, dipotong-potong
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    •200 gram tepung terigu protein sedang
    • 100 gram tepung sagu
    • 2 butir telur
    • 400 ml air kaldu sapi
    • 1 sendok makan garam
    • 1 blok kaldu sapi
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN KUAH :
    • 100 gram gula merah, disisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • 400 ml air
    • 1 sendok makan cuka
    • 1 sendok teh garam
    BUMBU HALUS :
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah besar
    • ketimun, dipotong dadu untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT MARTABAK KUAH :
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis 100 gram daun bawang, bawang putih,
    dan terasi sampai harum. Tambahkan daging sapi dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat.
    2. Campur tepung terigu, tepung sagu, telur, dan sisa daun bawang.
    Aduk rata. Masukkan tumisan daging dan air kaldu sapi. Aduk rata.
    Tambahkan garam dan kaldu sapi. Aduk rata
    3. Ambil selembar kuit pangsit. Beri isi. Lipat. Goreng sampai matang.
    4. Kuah: rebus air, gula merah, dan gula pasir sampai gula larut.
    Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Angkat. Masukkan cuka dan garam. Aduk rata. Saring.
    5. Sajikan dengan kuahnya.

    Untuk 43 buah

  • Resep Daging Saus Teriyaki (Bekal Sekolah)

    Resep Daging Saus Teriyaki (Bekal Sekolah)

    BAHAN:
    • Daging sapi 250 gram, potong tipistipis
    • Brokoli 200 gram, potong-potong, rebus
    • Tauge panjang 100 gram
    • Paprika merah 50 gram, potong korek api
    BUMBU:
    • Saus teriyaki 3 sendok makan
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Air kaldu 100 ml
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Lontong balut nori
    • Buah jeruk segar
    CARA MEMBUAT DAGING SAUS TERIYAKI :
    1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging, masak hingga berubah warna.
    2. Tambahkan brokoli, saus teriyaki dan semua bumbu lainnya bersama air kaldu,
    Masak hingga bumbu meresap.
    3. Terakhir masukkan tauge panjang dan paprika merah, aduk sebentar, angkat.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Lama Persiapan 10 menit
    Lama Memasak : 10 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Terung Daging Masak Cabai

    Resep Terung Daging Masak Cabai

    BAHAN :
    • Terung gelatik ungu 20 buah, potong jadi 6 bagian
    • Daging sapi 100 g, potong panjang
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Cabai merah 3 buah
    • Bawang bombay 1/2 buah
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Air 100 ml
    • Kaldu bubuk 1/4 sdt
    CARA MEMASAK TERUNG DAGING MASAK CABAI :
    1. Campur cabai dan bawang bombay, blender hingga lembut. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis cabai halus hingga kering dan matang. Masukkan daging dan air, aduk rata.
    3. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata, didihkan.
    4. Masukkan terung, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Pindang Daging Belitung

    Resep Pindang Daging Belitung

    BAHAN :
    500 gram daging has, potong 14 x 10 cm dengan ketebalan 2 cm
    3 sdm minyak, untuk menumis
    8 butir bawang merah, iris
    4 siung bawang putih, iris
    5 cm lengkuas, iris
    2 cm kunyit, iris
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
    5 cm jahe, iris
    4 sdm margarin
    1 1/2 sdm gula merah sisir
    1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
    1 buah pekak
    5 butir cengkeh
    2 sdm kecap manis
    300 ml air, untuk merebus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    1 sdt merica
    1/2 buah pala
    3 cm kayu manis
    1 buah kapulaga
    1 buah kembang pala
    2 sdm ketumbar
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG DAGING BELITUNG :
    1. Panaskan minyak dengan 1 sdm margarin, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, serai, jahe, bumbu yang dihaluskan hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci, campur dengan daging,
    sisa margarin, gula merah, air asam, pekak, cengkeh, dan kecap manis, remas-remas hingga tercampur rata. Diamkan selama ± 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga matang dan kuah menyusut. Angkat.
    3. Sajikan.