hobimasak.info

Tag: daun bawang

  • Resep Nasi Tim Ayam & Jamur

    Resep Nasi Tim Ayam & Jamur

    Perpaduan beberapa bahan yaitu; beras, daging ayam, jamur, dan bumbu-bumbu, menjadikan satu menu yang pas untuk dihidangkan sebagai makan pagi
    BAHAN:
    AYAM & JAMUR TUMIS:
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 bh bawang bombay,cincang halus
    • 500 gr daging ayam rebus, potong kotak
    • 150 gr jamur merang
    • 2 sdm kecap manis
    • 2 blok kecil (@ 4gr) kaldu blok rasa ayam
    BERAS TUMIS:
    • 1 sdm minyak
    • 1/2 sdm margarine
    • 1 siung bawang putih,cincang halus
    • 500 gr beras,cuci bersih,tiriskan
    • 1 sdt minyakwijen
    • 5 blok kecil (@ 4gr) kaldu blok rasa ayam, larutkan dalam 1250 ml air panas
    KUAH NASI:
    • 750 ml air
    • 3 blok kecil (@ 4 gr) kaldu blok rasa ayam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 2 batang daun bawang, iris-iris kecil
    • 1/4 sdt minyak wijen
    CARA MEMBUAT NASI TIM AYAM & JAMUR:
    AYAM & JAMUR TUMIS:
    1. Panaskan minyak,tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    2. Masukkan potongan ayam dan jamur merang,aduk rata.
    3. Tambahkan kecap manis dan kaldu ayam, aduk rata.
    4. Masak hingga semua bahan matang.Angkat.Sisihkan.
    BERAS TUMIS:
    1. Panaskan minyak dan margarine,tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan beras,aduk hingga beras mengembang selama ± 3 menit.
    PENYELESAIAN:
    1. Siapkan mangkuk kecil, beri 1 sdm tumis ayam dan jamur, lalu tutup dengan beras tumis hingga
    mangkuk 1/3 penuh.
    2. Beri 1 sdm tumis ayam dan jamur lagi, lalu tutup dengan beras tumis hingga 2/3 penuh.
    3. Tuangkan larutan kaldu ayam hingga penuh. Kerjakan hingga semua bahan habis. Kukus dalam
    dandang selama 1 jam hingga matang. Sajikan hangat bersama kuahnya.

    Disajikan untuk :8 porsi
    Persiapan:10 menit
    Waktu memasak :30 menit

  • Resep Rujak Cireng

    Resep Rujak Cireng

    Saat kita menikmati cireng tidak ketinggalan saus sambal atau sambal kacang untuk cocolan sebagai pelengkapnya. Rujak cireng merupakan variasi dari kudapan ini. RUJAK CIRENG adalah Cireng goreng, ataupun cireng frozen dengan saus pelengkap bumbu rujak. Untuk membuat rujak cireng ikuti cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 500 gr tepung tapioka cap Pak Tani
    • 50 gr bawang putih, haluskan
    • 25 gr daun bawang
    • 500 ml air panas
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk secukupnya
    BUMBU RUJAK:
    • 125 gr cabai merah keriting
    • 75 gr cabai rawit merah
    • 175 gr kacang tanah
    • 250 gr gula merah
    • Air, secukupnya
    • 50 gr asam kandis, larutkan dengan air
    CARA MEMBUAT RUJAK CIRENG:
    1. Bumbu Rujak: Ulek cabai, gula merah dan garam hingga halus. Tambahkan kacang tanah, ulek kembali hingga lembut. Larutkan dengan air asam kandis sambil diaduk hingga mengental. Kemas bumbu rujak ke dalam plastic kecil, ikat rapat
    2. Campurkan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih dan daun bawang, aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu hingga mengental
    3. Ambil sekitar 15 gr adonan menggunakan 2 buah sendok makan, pulung-pulung. Tuang di atas tepung tapioka, balut hingga rata dan tidak lengket. Kemas Cireng dan bumbu rujak dalam plastik mika, press ujungnya dengan mesin press. Tumpuk dalam wadah Tupperware lalu simpan dalam freezer minimal selama 30 menit
    4. Rujak Cireng siap dipasarkan

    Untuk 5 pck @10 pcs

  • Resep Salmon Teriyaki Don

    Resep Salmon Teriyaki Don

    Yuk..! makan dengan sajian ikan salmon panggang, dengan siraman saus teriyaki yang disajikan bersama jeruk lemon dan miso paste soup. Cara memasak, bahan yang diperlukan, ada dalam resep berikut.
    BAHAN SALMON TERIYAKI DON:
    • 1 porsi nasi putih
    • 70 gr ikan salmon segar
    • 80 gr saus teriyaki
    • 5 gr bawang bombai .
    • 10 ml tepung maizena
    • 3 sdm minyak goreng
    • Air secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Lada bubuk secukupnya
    • Miso Paste Soup
    • 4,5 ml miso paste
    • 4 gr katsubushi
    • 5 gr tahu jepang potong kecil-kecil
    • 3 sdm minyak goreng
    • 10 gr daun bawang
    PELENGKAP:
    • Jeruk lemon secukupnya
    • Paterseli secukupnya
    CARA MEMBUAT SALMON TERIYAKI DON:
    1. Saus Teriyaki: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan saus teriyaki sarribil diaduk rata. Tuang sedikit air, ada dan garam, aduk rata. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mendidih dan kental, angkat dan sisihkan
    2. Miso Paste Soup: Rebus katsubushi dalam air mendidih, masukkan larutan miso paste sambil diaduk rata. Tambahkan tofu dan daun bawang, aduk hingga mendidih, angkat
    3. Panggang ikan salmon di dalam pan panaskan seiama 3 menit sambil sesekali dibolak-balik hingga matang, angkat
    4. Tuang nasi putih ke dalam mangkuk, tambahkan Ikan Salmon Panggang. Siram dengan saus teriyaki, hias dengan daun peterseli. Salmon Teriyaki Don siap disajikan bersama jeruk lemon dan Miso Paste Soup

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Tahu Lapis

    Resep Tahu Lapis

    BAHAN:
    • 1 buah Tahu cina, lumatkan
    • 1 butir putih telur
    • 1/2 batang daun bawang, iris tipis
    • 1/4 sdm lada
    • Garam, secukupnya
    • Penyedap rasa sapi, secukupnya
    FILLING DAGING:
    • 100 gr daging cincang
    • 50 gr wortel, parut
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang
    • 2 buah bawang putih cincang
    • 1/4 sdt lada
    • Garam, secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    LAPISAN SAYUR:
    • 1/2 butir paprika kuning, cincang halus
    • 1/2 bongkol brokoli, rebus sebentar dan cincang halus
    CARA MEMBUAT TAHU LAPIS:
    1. Filling Daging: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu, masukkan daging aduk rata. Tambahkan wortel, tumis hingga setengah layu. Bumbui dengan lada dan garam, aduk rata. Angkat sisihkan
    2. Campur tahu dengan putih telur, irisan daun bawang, lada dan garam, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, sisihkan
    3. Siapkan ring bulat, olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak. Susun ring di atas loyang datar yang telah diolesi minyak goreng. Cetak dan ratakan adonan tahu serta bahan lain secara berselangseling dengan susunan, adonan tahu, filling daging, adonan tahu, paprika cincang, adonan tahu, brokoli cincang dan ditutup dengan adonan tahu sambil dipadatkan.
    4. Kukus adonan tahu lapis di atas api sedang selama 15 menit hingga matang dan mengeras, angkat dan keluar dari cetakkan.
    5. Tahu Lapis siap dinikmati selagi hangat.

    Unuk 5 porsi

  • Resep Savory Mexican Bread

    Resep Savory Mexican Bread

    BAHAN:
    – 1 resep adonan dasar roti manis
    DAGING LADA HITAM:
    – 300 gr daging sapi giling
    – 50 gr bawang Bombay, cincang kasar
    – 5 buah bawang merah , iris halus
    – 3 buah bawang putih, cincang halus
    – 1 sdm soy sauce
    – 1 sdm saus tiram
    – 3 sdm kecap manis
    – 1 sdm lada hitam
    – 1 sdt garam
    – ½ sdt merica
    – 1 sdt penyedap rasa
    – 2 sdm Filma Margarine, untuk menumis
    MEXICO SAVORY:
    – 125 gr Filma Margarine
    – 100 gr gula halus
    – 150 gr telur ayam
    – 165 gr terigu protein sedang
    – 25 gr susu bubuk
    – ½ sdt garam
    – ½ sdt kaldu bubuk
    – 1 sdm daun bawang
    CARA MEMBUAT SAVORY MEXICAN BREAD:
    1. Daging lada hitam: Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih hingga harum kemudian masukkan daging dan bumbu lainnya aduk rata. Masak hinqqa matang, sisihkan
    2. Mexico Savory: Kncok Filma Margarine, gula halus, telur utuh, garam dan kaldu bubuk hingga mengembang, kemudian tambahkan terigu dan susu bubuk, terakhir tambahkan daun bawang, sisihkan.
    3. Pipihkan 1 potong adonan roti, isi dengan daging giling lada hitam, lalu bulatkan. Diamkan adonan hingga mengembang dan ringan. Lakukan hingga adonan roti habis.
    4. Tambahkan Mexico Savory sebagai topping, panggang dalam oven panas bersuhu 170 0C , selama 15 menit hingga kuning kecoklatan. Savory Mexican Bread siap disajikan.

    Untuk 20 buah

  • Resep Bawal Putih Tim

    Resep Bawal Putih Tim

    BAHAN:
    4 ekor bawal putih bersihkan
    BUMBU PERENDAM :
    2 cm jahe iris halus
    2 siung bawang putih iris juga
    1 sendok makan kecap ikan
    SAUS :
    2 sendok makan minyak sayur/goreng/zaitun
    2 siung bawang putih cincang
    1 cm jahe cincang
    250 ml kaldu/air
    1/2 sendok makan kecap ikan
    1 sendok teh tepung maizena larutkan
    1/2 sendok teh minyak wijen
    2 batang daun bawang iris +/- 2 cm
    6 pcs jamur hioko/shitake fresh iris memanjang
    CARA MEMBUAT BAWAL PUTIH TIM :
    1.Tim ikan: Bersihkan ikan belah badannya
    2. Lumuri ikan dengan campuran bumbu perendam, masukkan bumbu kedalam badan ikan supaya meresap.
    3. Diamkan selama minimal 30 menit, lebih lama Iebih baik.
    4. Lalu kukus ikan dengan meletakkan di piring tahan panas.
    5. Kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
    6. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang dan jahe hingga harum.
    7. Masukkan jamur shitake, tumis hingga layu.
    8. Masukkan kaldu/air dan kecap asin beri gula sedikit.
    9. Setelah mendidih masukkan larutan maizena diaduk hingga mengental.
    10.Masukkan minyak wijen aduk.
    11.Masukkan daun bawang.
    SARAN PENYAJIAN :
    Taruh ikan diatas pinggan Ialu siram dengan kuah, dimakan selagi hangat.

  • Resep Mie Jawa

    Resep Mie Jawa

    BAHAN:
    • 1 ons udang basah
    • 1/4 kg mie basah
    • 1 ons daging sapi, di potongpotong,
    • Kol dan toge yang sudah di iris
    • Acar timun
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 batang daun bawang
    • 1 sdm kecap
    • 1 sdm daun seledri, diiris halus
    • 1 0 siung bawang merah, digoreng
    • 1/2 sdt Merica
    • 1/2 sdt Garam
    • Bumbu penyedap
    • Kaldu
    CARA MEMBUAT MIE JAWA:
    1. Bawang putih di peco||o|u diiris.
    2. Daun bawang di iris halus, digoreng sampai layu
    3. Masukkan daging, udang yang sudah di kupas dan di potong-potong. Aduk-aduk sampai matang.
    4. Tuangkan 1 cangkir kaldu sapi.
    5. Masukkan semua bumbu dan sayur, bila sudah mendidih, masukkan minyak lalu aduk-aduk sebentar dan angkat.
    6. Sewaktu di sajikan, di atasnya di berikan taburan bawang goreng. Sajikan panas dengan acartimun dan cabe rawit.

  • Resep Mie Goreng Kriting Special

    Resep Mie Goreng Kriting Special

    BAHAN:
    • ½ bungkus mie keriting
    • ½ ayam
    • ½ udang, dikupas
    • 3 butir telur puyuh
    •3 bakso
    • Saosin (sawi hijau)
    • 1 butir telur ayam
    BUMBU:
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt saus tiram
    • 1 sdm kecap manis
    • ½ sdm saus tomat
    • 2 siung bawang putih
    • 2 siung bawang merah
    • ½ bawang bombai
    • 2 batang daun bawang / seledri
    • 3 sdm minyak goreng
    • ½ gelas air
    CARA MEMBUAT MIE GORENG KRITING SPESIAL:
    1. Rendam mie dan tiriskan
    2. Lumuri mie dengan minyak, dan kecap manis
    3. Cincang kasar ayam.
    4. Cuci udang
    5. Rebus telur puyuh.
    6. Potong bulat bakso.
    7. Kocok telur ayam.
    8. Potong panjang saosin.
    9. Memarkan bawang putih, bawang merah, lalu potong panjang daun bawang.
    10. Tumis bumbu sompai harum. Lalu masukkan ayam, udang, dan telur. Aduk rata.
    11. Masukkan kocokan telur, aduk-aduk
    12. Masukkan saus tiram, merica, kecap asin, dan sedikit air. Aduk sampai air menyusut.
    13. Masukkan saosin dan mie. Masak 5 menit.
    14. Masukkan daun bawang, seledri. Angkat.

  • Resep Sarden Saus Asam Manis

    Resep Sarden Saus Asam Manis

    BAHAN:
    • 1 kaleng Botan Sarden Saus
    ASAM MANIS:
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 100 gr kentang rendang
    • 1 buah wortel, iris tebal
    • 1 batang daun bawang, iris serong
    • 1 buah cabe merah besar, iris serong
    • 1/4 sdt garam
    • 1/a sdt lada putih bubuk
    • Minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT SARDEN SAUS ASAM MANIS:
    1. Rebus wortel dan kentang secara terpisah hingga empuk, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bawang putih di atas api kecil hingga harum, masukkan Botan Sarden Saus Asam Manis, aduk perlahan
    3. Tambahkan kentang dan wortel rebus, daun bawang serta cabai, aduk hingga agak layu. Bumbui dengan garam dan lada putih,aduksesekali hingga semua bahan matang, angkat
    4. Sajikan Sarden Saus Asam Manis selagi hangat

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Yamin Tiaw Udang Ayam

    Resep Yamin Tiaw Udang Ayam

    BAHAN:
    • 1 ons udang, dikupas
    • Mie telur basah
    • 3 batang sawi hijau, potong-potong
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih
    • ½ bawang bombai, dicincang
    • ½ sdt merica
    • ¼ sdt garam
    • 1 sdt saus tiram
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 batang daun bawang
    • 1 sdm minyak goreng
    • ¼ gelas air
    • 1 batang daun bawang, di cincang
    CARA MEMBUAT YAMIN TIAW UDANG AYAM:
    1. Tumis bawang putih dan bombai
    2. Masukkan air lalu tambahkan air
    3. Masukkan garam, merica, kecap, dan semua bawang. Aduk-aduk lalu masukkan mie.
    4. Matikan api, taburkan daun bawang.