Saat kita menikmati cireng tidak ketinggalan saus sambal atau sambal kacang untuk cocolan sebagai pelengkapnya. Rujak cireng merupakan variasi dari kudapan ini. RUJAK CIRENG adalah Cireng goreng, ataupun cireng frozen dengan saus pelengkap bumbu rujak. Untuk membuat rujak cireng ikuti cara membuatnya.
BAHAN:
• 500 gr tepung tapioka cap Pak Tani
• 50 gr bawang putih, haluskan
• 25 gr daun bawang
• 500 ml air panas
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
BUMBU RUJAK:
• 125 gr cabai merah keriting
• 75 gr cabai rawit merah
• 175 gr kacang tanah
• 250 gr gula merah
• Air, secukupnya
• 50 gr asam kandis, larutkan dengan air
CARA MEMBUAT RUJAK CIRENG:
1. Bumbu Rujak: Ulek cabai, gula merah dan garam hingga halus. Tambahkan kacang tanah, ulek kembali hingga lembut. Larutkan dengan air asam kandis sambil diaduk hingga mengental. Kemas bumbu rujak ke dalam plastic kecil, ikat rapat
2. Campurkan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih dan daun bawang, aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu hingga mengental
3. Ambil sekitar 15 gr adonan menggunakan 2 buah sendok makan, pulung-pulung. Tuang di atas tepung tapioka, balut hingga rata dan tidak lengket. Kemas Cireng dan bumbu rujak dalam plastik mika, press ujungnya dengan mesin press. Tumpuk dalam wadah Tupperware lalu simpan dalam freezer minimal selama 30 menit
4. Rujak Cireng siap dipasarkan

Untuk 5 pck @10 pcs