hobimasak.info

Tag: daun jeruk purut

  • Resep Gulai Nangka Komplit

    Resep Gulai Nangka Komplit

    Sedapnya sayur gulai nangka komplit, pas sekali bila dinikmati bersama ikan asin goreng sebagai pelengkapnya. Hmm sungguh memikat sekali. Naah…resep memasak sayur gulai nangka komplit, kita copas dulu yuuk.
    BAHAN:
    – 500 gr nangka muda, dipotong-potong
    – 15 lonjor kacang panjang, dipotong 15 cm
    – 100 gr kacang merah, direbus matang
    – 1800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
    – 2 lembar daun kunyit
    – 5 lembar daun jeruk purut
    – 3 cm lengkuas, dimemarkan
    – 2 batang serai, dimemarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    – 75 gr cabai merah
    – 100 gr bawang merah
    – 4 siung bawang putih
    – 4 butir kemiri
    – 3 cm jahe
    – 3 cm kunyit
    – 3 cm lengkuas
    – garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GULAI NANGKA KOMPLIT:
    1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam sampai matang.
    2. Masukkan nangka sambil diaduk-aduk hingga layu.
    3. Tuang santan lalu masaksampai mendidih. Tambahkan kacang merah, sambil diaduk.
    4. Masukkan kacang panjang, aduk rata sampai semua bahan matang.

  • Resep Bubur Merah Putih

    Resep Bubur Merah Putih

    Warna sebenarnya bubur ini adalah cokelat dan putih. Namun sudah melekat sekali masyarakat menyebut bubur ini dengan sebutan bubur merah putih. Bubur merah putih ini biasa dibuat untuk tasyakuran. Namun bila Anda hendak membuatnya, untuk dinikmati bersama dengan keluarga, walaupun tidak sedang mengadakan acara tasyakuranpun mengapa tidak? Berikut cara membuat bubur merah putih yang sederhana dengan rasa yang memikat.
    BAHAN:
    – 150 gr beras, cuci bersih
    – 750 cc santan encer dari 1/2 butir kelapa
    – 250 cc santan kental dari 1/2 butir kelapa
    – 150 gr gula merah
    – 50 gr gula pasir
    – 2 lembar daun pandan
    – 2 lembar daun jeruk purut
    – 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT BUBUR MERAH PUTIH:
    1. Masak beras dengan santan encer sampai hancur. Masukkan daun pandan dan daun jeruk purut.
    Beri santan kental, garam. Masak sampai mendidih.
    2. Ambil separuh bubur putih. Angkat.
    3. Sisa bubur diberi gula merah dan gula pasir. Masak sampai kental.
    4. Hidangkan bubur merah dengan bubur putih.

  • Resep Bakwan Lele

    Resep Bakwan Lele

    Ikan lele tidak hanya bisa dinikmati sebagai santapan lauk pada umumnya, seperti lele kremes, lele goreng,lele bakar,pepes lele, penyet lele. Ikan lele bisa kita olah menjadi kudapan yang lazim kita dapati, yaitu bakwan. Kini Anda bisa berkreasi membuat kudapan bakwan yang dicampur dengan daging ikan lele. Sehingga hasil olahan kreasi memasak Anda, bukan lagi sebagai kudapan, melainkan sebagai lauk. Variatif bukan?
    BAHAN:
    • 300 gram ikan lele
    • 2 cm jahe
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 50 gram jagung manis
    • 1 batang daun bawang, diiris tipis
    • 1 butir telur
    • 250 gram minyak untuk menggoreng
    BUMBU ( DIHALUSKAN):
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT BAKWAN LELE:
    1. Kukus ikan lele bersama jehe dan daun jeruk purut dalam wadah hingga matang. Dinginkan. Ambil daging lele sisihkan.
    2. Kocok telur dan bumbu halus hingga rata.
    3. Masukkan daging lele, jagung manis, dan daun bawang Aduk rata.
    4. Ambil 1 sendok makan adonan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
    5. Sajikan.

  • Resep Bubur Kacang Tanah

    Resep Bubur Kacang Tanah

    Menikmati bubur kacang tanah, kuliner kota Bandung, bisa Anda sajikan di rumah dengan panduan resep berikut untuk membuatnya.
    BAHAN:
    • 750 cc santan
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • 1 lembar daun jeruk purut
    • 1/2 sdt garam
    • 200 gr gula pasir
    • 25 gr tepung beras putih
    • 200 gr kacang tanah, rebus sampai lunak, buang kulit arinya
    • 75 gr manisan pepaya, potong tipis
    • Sirup merah secukupnya
    • Es serut secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR KACANG TANAH:
    1. Rebus 500 cc santan bersama daun pandan, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk dan jaga supaya santan jangan pecah dengan cara terus diaduk.
    2. Larutkan tepung beras dan tepung ketan dengan sisa santan. Tuangkan larutan tepung ke dalam santan mendidih sambil diaduk rata sampai menjadi bubur matang. Angkat.
    3. Masukkan kacang tanah rebus, aduk rata.
    4. Hidangkan di mangkuk, taburkan manisan pepaya, lalu tambahkan sirup merah dan es serut.

  • Resep Gulai Tempoyak

    Resep Gulai Tempoyak

    Penasaran, apa sich tempoyak itu? Tempoyak adalah masakan ataupun makanan yang berbahan dasar durian. Yang merupakan hasil fermentasi dari buah durian. Tempoyak bisa dijadikan sebagai bumbu masakan. Aneka jenis menu bisa dibuat dengan bahan tempoyak, diantaranya gulai, sambal tempoyak, pepes tempoyak. Kali ini kami sajikan resep dengan bahan inti ikan patin yang dimasak dengan menggunakan tempoyak. Copas resepnya yuk.
    BAHAN:
    • 1 kg ikan patin, potong2
    • 175 g tempoyak
    • 800 ml air
    • 2 sdm minyak goreng
    • 4 lembar daun jeruk purut
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, Memarkan
    • 2 cm jahe
    BUMBU HALUS :
    • 10 buah cabai merah
    • 8 buah bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 cm lengkuas
    • 2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT GULAI TEMPOYAK:
    1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum.
    2. Masukkan tempoyak dan air, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat , sajikan.

    TIP :
    Untuk mengganti tempoyak bisa gunakan durian.
    Durian yang digunakan sebaiknya durian lokal jangan durian monthong karena banyak mengandung gas dan air.

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    Merupakan salah satu kuliner nusantara yang sangat populer di kalangan masyarakat. Berikut ini adalah cara memasak gulai kambing enak dan gurih.
    BAHAN:
    • 300 gr daging kambing/jerohan kambing
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 butir kapulaga
    • 2 butir cengkeh
    • 1 cm kayu manis
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 150 ml santan kental
    • 750 ml santan cair
    BUMBU, DIHALUSKAN:
    • 5 cabai merah
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1 cm jahe
    • 1/4 sdt jinten
    • 10 butir merica
    • 1/4 sdt adas
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm gula jawa, sisir halus
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING :
    1. Bersihkan daging, lalu potong-potong.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis hingga baunya harum.
    3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, masukkan santan encer. Masak terus hingga daging matang.
    4. Masukkan santan kental, didihkan dan kecilkan api. Masak hingga santan berminyak. Angkat dan sajikan

  • Resep Rendang Limpa Dan Hati

    Resep Rendang Limpa Dan Hati

    Rendang masakan khas Padang, Indonesia memang sangat memikat. Daging yang menjadi bahan utama masakan rendang. Namun tak hanya daging yang bisa dimasak rendang. Bahan atau bagian lain pun bisa, seperti limpa dan hati. Nah dengan panduan resep berikut, Anda bisa memasak rendang limpa dan hati.
    BAHAN:
    • 1 kg campuran limpa dan ati dipotong-potong
    • 10 gelas santan kental
    • 2 sendok makan cabai giling
    • 6 lembar daun jeruk purut
    • 1 lembar daun kunir
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 8 siung bawang putih
    • 1 ruas jari kunir
    • 40 butir biji merica
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK RENDANG LIMPA DAN HATI:
    1. Semua bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan potongan limpa dan hati serta cabai giling. Masukkan dalam wajan dan tuangkan semua santan ke dalamnya.
    2. Masukkan daun jeruk dan daun kunir. Didihkan sambil diaduk, masak terus sampai keluar minyaknya. Kecilkan api dan masak sampai berwarna coklat tua. Aduk dan dibalak balik agar warna daging merata.

  • Resep Dendeng Ragi

    Resep Dendeng Ragi

    Gurihnya kelapa parut setengah tua, menyatu dengan potongan daging, cita rasa semakin memikat dengan tambahan beberapa bumbu. Jangan lupa untuk menambahkan daun-daun bumbu, seperti daun salam, daun jeruk purut, agar rasa semakin mantap. Bahan inti dan jenis bumbu lainya, copas resep berikut yuk.
    BAHAN-BAHAN:
    – 1/2 kg daging sapi
    – 1 butir kelapa setengah tua
    BUMBU-BUMBU:
    – 5 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1 sendok makan ketumbar
    – 2 lembar daun salam
    – 3 buah cabe merah
    – 1 jari lengkuas
    – 2 lembar daun jeruk purut
    – Asam, garam dan gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT DENDENG RAGI:
    1. Daging sapi dicuci bersih dan diiris-iris, kelapa diparut. Semua bumbu dihaluskan kecuali gula merah dan daun salam.
    2. Irisan daging dicampur dan diremas-remas dengan bumbu halus tersebut, kemudian ditumis, dituangi air, lalu salam dan gula merah dimasukkan.
    3. Berikutnya kelapa parutan digoreng terus dengan api kecil sampai agak kering (kuning).

  • Resep Pepes Patin Bumbu Betutu

    Resep Pepes Patin Bumbu Betutu

    Aneka masakan pepes dengan bahan baku ikan bisa kita buat. Salah satunya ikan patin. Kali ini kita mencoba membuat “Pepes patin bumbu betutu”. Sambal matah dan kacang goreng sebagai pelegkap dalam penyajiannya, menbuat “Pepes patin bumbu betutu, semakin memikat untuk segera disantap. Resep membuat pepesnya sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 1 ekor ikan patin
    • 1 lembar daun pisang
    BUMBU HALUS:
    • 10 buah cabai merah keriting
    • 4 cm jahe
    • 4 cm kunyit, bakar
    • 4 cm lengkuas
    • 2 batang serai, ambil bagian putihnya
    • 10 siung bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 4 butir kemiri, goreng
    • 4 lembar daun jeruk purut
    •1/2 sdt merica
    • Garam, secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Kacang goreng
    • Sambal matah
    CARA MEMBUAT PEPES PATIN BUMBU BETUTU:
    1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan, kerat-kerat bagian badannya lalu sisihkan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat dan sisihkan
    3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu, diamkan selama 30 menit
    4. Siapkan satu lembar daun pisang, tata ikan di atasnya. Tambahkan daun salam, gulung hingga tertutup rapat dan semat bagian ujung daun dengan lidi
    5. Kukus ikan selama 20 menit hingga matang, angkat. Panggang pepes hingga daun berubah warna, angkat dan tempatkan di atas piring saji, hidangkan hangat.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Pepes Bawal Bumbu Rujak

    Resep Pepes Bawal Bumbu Rujak

    BAHAN:
    500 gram ikan bawal
    Air jeruk nipis
    2 batang serai
    2 lembar daun jeruk purut
    2 sendok makan minyak goreng
    Daun pisang
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai rnerah
    3 butir kemiri
    5 butir bawang merah
    Garam secukupnya
    Gula secukupnya
    1 sendok makan air asam jawa
    CARA MEMBUAT PEPES BAWAL BUMBU RUJAK :
    1.Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut hingga harum. Dinginkan.
    2. Ikan bawal, disiangi, kerat-kerat, lalu lumuri air jeruk nipis. Biarkan sebentar, lalu cuci.o
    3. Lumuri ikan dengan bumbu, lalu bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi, lalu kukus hingga matang.