hobimasak.info

Tag: daun melinjo

  • Resep Lodeh Nangka Muda

    Resep Lodeh Nangka Muda

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 1 kg
    2) Daun melinjo 1 ons
    3) Petai 10 mata
    4) Teri ½ ons
    5) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Lombok hijau 3 buah
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nangka muda dikupas dicuci lalu dicincang.
    2) Daun melinjo dibuang tangkainya, dicampurkan dengan nangka terebut.
    3) Petai dikupas, tiap mata dibelah dua.
    4) Lombok, bawang merah dan bawang putih diiris tipis, dimasukkan kedalam panci, direbus bersama sayuran.
    5) Teri dicuci, dimasukkan kedalam panci tersebut.
    6) Dimasak sampai sayuran empuk.
    7) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    8) Santan dimasukkan, dimasak sampai matang.

  • Resep Botok (Magetan)

    Resep Botok (Magetan)

    1. BAHAN :
    1) Tempe 10 potong
    2) Daun melinjo 2 ikat
    3) Lamtoro 2 genggam
    4) Kelapa agak muda 1 butir
    5) Teri 1/4 ons
    6) Daun pisang secukupnya
    7) Biting secukupnya
    2. BUMBU :
    1) Bawang merah 6 buah
    2) Daun salam 3 lembar
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 2 iris
    3. CARA PEMBUATAN:
    1) Tempe dipotong persegi kecil.
    2) Daun melinjo dicabik-cabik.
    3) Kelapa diparut.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, lombok diiris-iris.
    5) Bahan-bahan dicampur, ditambah bumbu-bumbu, dicampur rata.
    6) kemudian dibungkus daun pisang, dialas daun salam.
    7) Dikukus sampai masak.

  • Resep Kuluban

    Resep Kuluban

    Bahan:
    2 ikat (400 gram) daun bayam, disiangi, direbus
    10 lonjor (100 gram) kacang panjang, dipotong-potong, direbus
    2 ikat (300 gram) kangkung, disiangi, direbus
    200 gram taoge, diseduh
    50 gram daun melinjo, direbus
    1 buah kecombrang, diambil bunganya, direbus
    400 gram kelapa parut kasar
    Bumbu halus:
    5 siung bawang putih
    6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    5 buah cabai merah
    6 cm kencur
    1 sendok teh terasi, dibakar
    1 sendok makan gula pasir
    2 1/2 sendok teh garam
    Cara membuat:
    1. Campur kelapa parut dan bumbu halus sampai rata.
    Kukus sampai matang.
    2. Aduk rata daun bayam, kacang panjang, kangkung, taoge, daun melinjo,
    bunga kecombrang, dan bumbu kelapa.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Oseng Oseng Tempe

    Resep Oseng Oseng Tempe

    1. BAHAN

    1) Tempe 1 potong besar
    2) Daun melinjo ½ ons
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 iris
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Lombok hijau 10 buah
    6) Kecap 2 sendok makan
    7) Salam 1 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun melinjo dibuangi tangkainya.
    2) Tempe diiris kecil-kecil memanjang 3 cm.
    3) Bumbu diiris halus kecuali salam dan laos.
    4) Ditumis dalam minyak, tempe dan daun melinjo dimasukkan, diberi air sedikit, direbus sampai masak, ditambah kecap dan garam.

  • Resep Sayur Asem (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Kacang panjang 2 ikat
    2) Kacang tanah 1/2ons
    3) Labu siam 1 buah
    4) Daun melinjo ½ ons
    5) Minyak goreng 1 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Asam 5 mata
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Gula merah 2 sendok teh
    7) Kemiri 6 buah
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 2 iris
    10) Terasi 1/2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Air 6 gelas didihkan.
    2) Bumbu dihaluskan, ditumis, kemudian dimasukkan kedalam air yang telah mendidih.
    3) Sayuran dibersihkan, dipotong-potong kemudian dimasukkan.
    4) Sesudah masak, baru diangkat dari api.

  • Resep Sayur Asam Pedas (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Waluh jipang 1 buah
    2) Buncis 1 ons
    3) Daun melinjo 1 genggam
    4) Kacang tanah ½ ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Asam 6 mata
    3) Lombok merah 2 buah
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok hijau 2 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Salam 2 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang tanah direbus dengan 4 gelas air, bawang merah diiris tipis, dimasukkan, ditambah salam, gula dan garam.
    2) Waluh dikupas, diiris persegi kecil-kecil, buncis dipotong pendek, daun melinjo dibuang tangkainya.
    3) Sayuran dimasukkan, lombok merah, lombok hijau dibelah dua, dimasukkan.
    4) Air asam dimasukkan kedalam sayur, sesudah masak diangkat dari api.

  • Resep Tumis Santan Ganewu (Maluku)

    1. BAHAN

    1. Teri atau udang basah atau tongkol hasap yang dicabik-cabik 4 sdm
    2. Bunga dan daun melinjo 2 kobokan
    3. Kelapa ½ bh
    4. Air untuk santan 1 kobokan

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 4 bh
    2. Bawang putih 2 siung
    3. Lombok merah/hijau 2 bh
    4. Terasi 1 rsj
    5. Minyak goreng 2 sdm
    6. Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Bunga dan daun melinjo dicuci.
    2. Kelapa diparut dan diambil santannya, 1 kobokan menjadi ½ gelas santan kental dan 1½ santan encer.
    3. Bumbu-bumbu diiris.
    4. Bumbu-bumbu ditumis ditambahkan ikan teri atau udang basah atau tongkol hasap yang dicabik-cabik, akhirnya sayuran ditumis sampai layu.
    5. Dimasukkan 1½ gelas santan encer.
    6. Dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai masak.
    7. Ditambahkan santan kental ½ gelas, diaduk-aduk supaya santannya tidak pecah.

  • Resep Oseng Oseng Campur

    1. BAHAN

    1) Labu siam 1 buah
    2) Tempe 1 bungkus
    3) Daun melinjo 1 ikat
    4) Taoge kedele ½ ons
    5) Minyak goreng 2½ sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam ½ sendok makan
    5) Lombok hijau 3 buah
    6) Gula ½ sendok teh
    7) Lombok merah 3 buah
    8) Lombok rawit 5 buah
    9) Salam 1 lembar
    10) Terasi ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Labu siam dikupas, diiris panjang tipis, daun so dan tempe dipotongpotong, taoge dihilangkan akar dan kulitnya.
    2) Bumbu-bumbu diiris, ditumis.
    3) Semua bahan dimasukkan kedalam tumisan.
    4) Diberi air ½ gelas.
    5) Direbus terus hingga kuahnya tinggal sedikit.

  • Resep Sayur Manipol Usdek

    1. BAHAN

    1) Daging tetelan ¼ kg
    2) Daun katuk 1genggam
    3) Kedele ½ gelas
    4) Jagung muda 3 buah
    5) Kacang panjang 2 ikat
    6) Terong 1 buah
    7) Daun melinjo
    8) Kelapa ½ butir
    9) Dengan buahnya 1 gelas
    10) Daun kacang panjang 1 genggam

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 7 buah
    2) Lada 1 sendok teh
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Jahe 1 iris
    5) Lombok hijau 10 buah
    6) Kencur 1 rsj
    7) Kemiri 5 butir
    8) Daun salam 3 lembar
    9) Ketumbar 1 sendok teh
    10) Garam 1 sendok makan
    11) Jinten 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dan tetelan ditambah kedele, direbus sampai lunak, kemudian dimasukkan sayuran menurut kerasnya.
    2) Kelapa serta bumbu dibakar, kecuali lada, ketumbar, jinten dan daun bawang.
    3) Semua bumbu dihaluskan, kelapa yang telah dibakar diparut.
    4) Setelah sayuran setengah masak, dimasukkan bumbunya.
    5) Dimasukkan kelapa yang telah diparut.
    6) Dijerangkan sampai sayuran masak.

  • Resep Kuluban Lembayung (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Lembayung 1 ikat
    2) Daun melinjo 1 ikat
    3) Kelapa setengah tua ½ butir

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 4 biji
    2) Terasi ½ sendok teh
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Garam ½ sendok makan
    6) Kencur 1 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lembayung, daun melinjo dicuci, dikukus.
    2) Kelapa diparut.
    3) Bumbu dihaluskan.
    4) Kelapa diaduk dengan bumbu kemudian dipepes sampai masak.

    Keterangan :
    Lembayung adalah daun kacang panjang.