hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Lumpia Sayuran Udang

    Resep Lumpia Sayuran Udang

    BAHAN :
    • 100 gram wortel, dikupas dan dipotong tipis-tipis
    • 100 gram taoge, dibersihkan
    • 100 gram rebung, dipotong tipisttipis
    • 75 gram daging udang, dicincang
    • 100 gram daging ayam, dicincang
    • 25 gram bawang putih, dicincang halus
    • 25 gram bawang bombay, dicincang halus
    • 25 gram daun pre, dirajang halus
    • 1 sendok makan kecap raja rasa
    • 1 sendok teh saos tiram
    • Lada dan garam secukupnya
    • 20 lembar kulit lompia
    • mentega untuk menumis
    • Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT LUMPIA SAYURAN UDANG :
    1. Panaskan mentega, tumis bumbu sampai beraroma. Kemudian masukkan udang, daging ayam.
    Setelah daging ayam agak matang, masukkan sayur-sayuran yang lain.
    2. Masak sampai sayuran matang, daging ayam empuk dan cicipi.
    Kalau dirasa cukup enak, angkat dari perapian dan dinginkan.
    3. Ambil kulit lompia, masukkan isi lompia sebanyak 2 sendok makan.
    Lipat kiri kanan dan gulung. Begitu seterusnya hingga adonan isi habis.
    4. Goreng hingga berwarna kuning kecokiatan, lalu angkat dari perapian dan tiriskan.
    5. Lompia sayur udang, siap untuk disajikan.

  • Resep Kue Wafel Indah

    Resep Kue Wafel Indah

    BAHAN :
    • gist 2 sendok makan
    • tepung terigu 800 gram
    • gula pasir 600 gram
    • telur 12 butir
    • garam 1 sendok teh
    • santan kelapa 400 cc
    • margarine secukupnya
    • air hangat 300 cc
    CARA MEMBUAT KUE WAFEL INDAH :
    • Gist, tepung terigu dan gula pasir dicampur terlebih dahulu yaitu :
    (Gist 2 sendok, terigu 600 gram gula pasir 600 gram ) dicampur menjadi satu, lalu air hangat dituangkan
    dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
    • Angkat dan jemur sampai berbusa, masukkan telur yang telah dikocok sebelumnya, juga
    • Masukkan sisa tepung terigu (200 gram), garam , vanili ke dalam adonan tersebut. Campur hingga merata. • Masukkan santan ke dalamnya, taruh / tempatkan ditempat yang hangat selama 2 jam.
    • Sediakan cetakan wafel dengan diberi margarine dipanaskan. Baru kemudian adonan dituangkan
    dalam cetakan wafel. Isi cetakan dengan adonan sampai penuh.
    • Panggang cetakan wafel yang telah terisi adonan sampai matang
    • Supaya matangnya merata maka cetakannya tadi bisa dibalik-balik.

  • Resep Lalampa Kulit Seaweed

    Resep Lalampa Kulit Seaweed

    BAHAN ARON :
    * 500 gr beras ketan
    * 700 ml air santan kental dari satu butir kelapa
    * ½ sdt gula pasir
    * 1 sdt garam
    * 2 lembar daun pandan
    * 1 batang sereh
    * 4 lembar seaweed nori untuk membungkus
    ISI :
    * 125 ml santan
    * 1 sdt cabai merah dihaluskan
    * 3 sdm irisan cabai merah
    * 150 gr daging ikan cakalang fufu/daging ikan kakap
    * ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT LALAMPA KULIT SEAWEED :
    1. Beras ketan dicuci bersih, :Wu rebus dengan bahan aron sampai kering,
    kemudian kukus hingga matang.
    2. Isi : Rebus santan, cabai halus dan irisan cabai, masukkan ikan
    telah disuwir-suwir, beri garam, masak hingga matang dan kuah kering/sat, angkat, sisihkan.
    3. Ambil alumunium foil, letakkan seaweed, ratakan ketan diatasnya, pada bagian ujung beri adonan isi
    lalu gulung seperti lontong, puntir kedua ujungnya, sisihkan.
    4. Setelah agak dingin keluarkan dari bungkusan, kemudian dipotong-potong
    5. Hidangkan.

    Untuk = 20 potong (1 potong = 133 kalori)

  • Resep Sate Padang

    Resep Sate Padang

    BAHAN :
    125 gr daging sapi
    200 gr jantung sapi
    200 gr paru sapi
    4 sdm tepung beras
    750 ml kaldu daging/air
    50 ml santan kental
    2 sdm minyak untuk menumis
    1 sdm kari bubuk
    Tusukan sate
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 4 sdm irisan bawang merah
    • 2 sdm irisan bawang putih
    • 1 sdm ketumbar
    • 1 sdm irisan laos
    • 1 sdm irisan jahe
    • 2 sdm irisan kunyit
    • 1/2 sdt jinten
    • 1 sdm garam
    • 2 buah cabai merah

    BUMBU LAIN :
    2 lembar daun jeruk
    1 lembar daun kunyit
    1 batang sereh
    CARA MEMBUAT SATE PADANG :
    1. Daging, jantung, dan paru dibersihkan lalu direbus sampai empuk, angkat,
    potong masing-masing persegi kecil.
    2. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi,
    ambil sebagian bumbu untuk kuah sate.
    3. Sebagian bumbu dicampur dengan potongan daging, jantung,
    dan paru lalu diungkep dengan api kecil hingga kering.
    4. Ambil tusukan sate lalu tusuki daging, jantung dan paru masing-masing 4-5 potong.
    5. Bakar sate diatas arang, hingga matang.
    6. Kuah Sate Sebagian bumbu yang telah ditumis dicampur dengan air/kaldu dan santan,
    beri kari bubuk, aduk rata, dimasak hingga bumbu matang, kentalkan dengan tepung beras,
    angkat, sisihkan.
    7. Setelah masak hidangkan sate dengan kuah sate.

  • Resep Kue Buah Fantasi (Kacang Hijau)

    Resep Kue Buah Fantasi (Kacang Hijau)

    BAHAN :
    • 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus sampai empuk
    • 200 cc santan kental
    • 200 gram gula pasir
    • Garam secukupnya
    OLESAN :
    • 1 pak agar-agar putih
    • 1 sendok makan gula pasir
    • 400 cc air
    • Pewarna makanan secukupnya
    • Tangkai cabe, daun peterseli, tangkai atau daun dari tanaman yang tak beracun.
    CARA MEMBUAT KUE BUAH FANTASI DARI KACANG HIJAU :
    1. Blender kacang hijau dengan santan kental, garam, dan gula pasir sampai lembut.
    Masak hingga kalis dan bisa dibentuk. Dinginkan.
    2. Bentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk buah. Beri warna sesuai warna buahnya.
    Cara mewarnai, cukup dikuas dengan pewarna kue yang dicampur sedikit air.
    Tusuk buah dari kacang hijau ini dengan tusuk lidi. Berdirikan di atas Styrofoam.
    3. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih. Celupkan buah yang sudah dibentuk tadi
    ke dalam adonan agar-agar. Dinginkan kembali.
    Setelah beku, celupkan kembali buah fantasi ke dalam adonan agar-agar. Bekukan.
    5. Hias dengan peterseli dan tangkai cabe.

  • Resep Kue Merica Ketela

    Resep Kue Merica Ketela

    BAHAN :
    • Ketela 1 kg
    • Telur ayam 2 butir
    • Garam,merica / lada 1 sdt (secukupnya)
    • Gula halus secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE MERICA KETELA :
    • Ketela dikukus, lalu ditumbuk halus diberi garam.
    • Telur dikacau, dicampur dengan lada yang telah dihaluskan.
    • Semuanya dicampur, dibentuk bulat lalu digoreng.
    • Cara menghidangkannya ditaburi gula halus.

    Catatan:
    Bila memakai lada halus (lada bubuk), pastinya tidak perlu dihaluskan terlebih dahulu.
    Dihaluskan apabila memakai lada yang masih berbentuk butiran.

  • Resep Malbi (Palembang)

    Resep Malbi (Palembang)

    BAHAN :
    500 gr daging sapi has dalam, potong tebal 1 cm, lebar 4 cm
    2 buah tomat, iris halus
    8 butir bawang merah, cincang halus
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdt ketumbar, haluskan
    1/8 sdt jintan, haluskan
    3 sdm minyak goreng
    3 sdt garam
    11/2 sdt merica bubuk
    6 sdm kecap manis
    400 ml air
    2 butir bunga cengkeh
    CARA MEMBUAT MALBI :
    1. Tumis bawang merah, bawang putih, cengkeh, ketumbar, dan jintan sampai harum.
    2. Masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna. Masukkan tomat, garam, dan merica. Aduk rata.
    3. Tambahkan kecap manis dan air. Masak sampai bumbu meresap.

    Untuk = 7 porsi

  • Resep Cakar Goreng Tepung

    Resep Cakar Goreng Tepung

    BAHAN :
    500 gr kaki ayam, bersihkan.
    1 sdt. merica bubuk.
    1 sdt. baking powder doble acting.
    1 sdm. susu bubuk.
    1 butir telur.
    1 sdt bawang putih bubuk.
    Minyak untuk menggoreng.
    Garam secukupnya.
    BAHAN TEPUNG :
    300 gr. tepung terigu.
    50 gr. tepung beras.
    1 sdt. merica bubuk.
    Air secukupnya.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK CAKAR GORENG TEPUNG :
    1. Bumbui kaki ayam dengan gararn, merica, baking powder, susu bubuk, telur dan bawang putih bubuk, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
    2. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica, aduk rata.
    Tuang air sedikit demi sedikit hingga campuran tepung membentuk serpihan.
    3. Masukkan cakar ayam dalam tepung, tekan-tekan supaya menempel.
    Goreng hingga kuning kecoklatan. Sajikan dengan saus cabai,

  • Resep Selada Padang

    Resep Selada Padang

    BAHAN :
    500 gr kentang, kupas, potong melintang tipis, goreng kering
    500 gr timun, kupas, potong tipis
    3 butir telur, rebus empuk, kupas, ambil putihnya, iris kasar
    10 lembar daun selada
    1 buah tomat, iris kasar
    SAUS :
    3 butir telur rebus, ambil kuningnya, haluskan
    250 gr kentang rebus, haluskan
    150 gr margarin, cairkan
    1 sdt susu bubuk
    1 sdm gula halus
    1 sdt merica halus
    1 sdm cuka
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SELADA PADANG :
    1. Campur jadi satu keripik kentang,timun dan irisan putih telur. Letakkan
    dalam piring saji yang telah dialasi daun selada. Tambahkan irisan
    tomat dan siram dengan saus.
    2. Saus : Campurkan kuning telur dan kentang, aduk rata. Tambahkan
    margarin, susu bubuk, merica, gula halus, cuka dan garam, aduk rata.

    Untuk : 6 porsi

  • Resep Ayam Terong Kuah Santan

    Resep Ayam Terong Kuah Santan

    BAHAN :
    • 4 gelas santan
    • 1 bungkus bumbu kare
    • 400 gram daging ayam
    • 3 buah terong (dibelah menjadi 4 bagian)
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 /2 sendok makan gula merah
    • 3 buah cabe merah (dirajang halus)
    • Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMASAK TERONG AYAM BUMBU SANTAN :
    1. Tuangkan santan dalam panci, masukkan bumbu kare,
    jerang di atas api hingga santan dan bumbu matang.
    2. Sementara itu daging ayam dipotong tipis-tipis. Terong dicuci bersih lalu dibelah rnenjadi 4 bagian.
    3. Masukkan daging ayam ke dalam panci, masak sebentar lalu masukkan terong dan daun jeruk purut.
    Masak kembali hingga daging empuk. Setelah daging ayam empuk,
    masukkan cabe merah yang dirajang tadi.
    Tambahkan gula. garam dan lada. Cicipi rasanya kalau dirasa cukup.
    Angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan.