hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Ayam Kremes (Jawa Tengah)

    Resep Ayam Kremes (Jawa Tengah)

    BAHAN :
    * 1 ekor ayam kampung (berat sekitar 700 gr)
    * 500 ml air
    * 5 sdm tepung tapioka
    * 1 butir telur ayam
    * 2 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 1 sdm irisan bawang merah
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt irisan jahe
    * 1 sdt irisan kunyit
    * 1 sdt irisan laos
    BAHAN SAMBAL :
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 5 buah cabai merah
    * 50 gr tomat
    * 1 sdt terasi
    * 1/2 sdt garam
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    BAHAN LALAPAN :
    * Timun
    * Tomat
    * Daun slada
    CARA MEMBUAT AYAM KREMES :
    1. Ungkep ayam dalam keadaan utuh dengan stengah bagian bumbu yang
    dihaluskan, daun salam dan 500 ml air, bila perlu menggunakan panci presto
    2. Setelah lunak, angkat, goreng
    3. Sisa bumbu ditambah tepung tapioka dan telur aduk rata, goreng bersama ayam hingga matang, angkat
    4. Hidangkan bersama samba’ dan lalapan sayuran
    5. Sambal : Tumis dengan minyak semua bahan samba’ kecuali garam, angkat, lalu dihaluskan,
    Tambahkan garam, aduk rata.

    Untuk : 5 porsi (1 porsi = 190 kalori)

  • Resep Sup Bayam Jamur Telur Puyuh

    Resep Sup Bayam Jamur Telur Puyuh

    BAHAN :
    • 12 butir telur puyuh utuh
    • 150 gram bayam
    • 100 gram jamur kancing utuh
    • 3 butir bawang merah, diiris tipis
    • 1 bungkus (8 gram) ROYCO AYAM
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 1000 ml air
    CARA MEMASAK SUP BAYAM JAMUR TELUR PUYUH :
    1. Pecahkan telur puyuh dalam cetakan kue talam.
    2. Kukus 10 menit dengan api kecil. ANgkat dan sisishkan.
    3. Dididhkan air dan bawang merah sampai harum.
    4. Masukkan telur puyuh dan jamur kancing.
    5. Tambahkan ROYCO AYAM, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    6. Tambahkan bayam. Masak 1 menit sampai matang.

    Untuk 6 porsi
    TIPS :
    Mengukus telur puyuh jangan dengan api besar agar telur puyuh tidak mengkerut.

  • Resep Kue Apel Goreng

    Resep Kue Apel Goreng

    BAHAN :
    • buah apel 1 kg
    • tepung terigu 250 gram
    • gula pasir 2 sendok makan
    • bakpuwder 1 sendok teh
    • telur ayam 2 butir
    • susu encer, garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE APEL GORENG :
    • Apel dikupas tipis-tipis tengahnya dikerok sedemikian rupa sehingga berlubang ditengah.
    • Potong-potonglah setebal 1 cm (kalau bisa dipotong bundar-bundar).
    • Telu, gula. bakpuder dan garam sedikit. dikocok sampai putih, kemudian
    susu encer sedikit dan tepung terigu. Buatlah adonan seencer adonan pisang goreng.
    • Panaskan minyak goreng dalam wajan. kemudian celupkan bundaran apel dalam adonan
    dan goreng hingga matang.
    • Menghidangkannya ditaburi tepung gula secukupnya.

  • Resep Ayam Nanking

    Resep Ayam Nanking

    BAHAN :
    1/4 kg udang basah,
    Daging ayam (dadanya),
    Garam dan lada secukupnya.
    CARA MEMBUAT AYAM NANKING :
    • Udang digeprek, daging ayam dicincang sampai halus dan dijadikan satu.
    • Campurkan garam, lada secukupnya tambah tepung sedikit lalu diaduk-aduk jadi satu.
    • Kemudian taruhlah di atas daun pisang yang diberi irisan-irisan daging ayam tipis-tipis.
    • Lalu dipoles dengan telur dan dibubuhi tepung sagu atau tepung roti.
    Setelah itu digoreng sampai matang.
    Sausnya:
    • 1 sendok makan mentega dicairkan, tambah saus inggris,angsio, lada, garam,
    gula secukupnya kemudian disiramkan.

  • Resep Garang Asam Ayam

    Resep Garang Asam Ayam

    BAHAN :
    1/2 kg ayam
    1 sdt ketumbar, disangrai
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 btr kemiri
    1 ruas jari lengkuas, iris tipis
    6-8 bh belimbing sayur
    6-9 bh cabai hijau
    2 lbr daun salam
    250 cc santan kental
    1 sdm garam atau sesuai selera
    CARA MEMBUAT GARANG ASAM AYAM :
    1. Ayam dipotong-potong, sisihkan.
    2. Bumbu yang dihaluaskan : ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
    3. Campur dan ratakan : ayam yang sudah dipotong-potong, bumbu yang sudah dihaluskan,
    dan santan kental. Tambahkan belimbing sayur, cabai hijau dan garam, aduk rata lagi. Sisihkan.
    4. Siapkan wadah tahan panas atau rantang, alasi dengan daun pisang.
    Letakkan daun salam dan lengkuas dalam wadah.
    Kemudian tuang ayam berbumbu, dan tutup dengan daun pisang lagi.
    5. Kukus selama kurang lebih 45 menit.
    Setelah matang, angkat, siap dihidangkan panas-panas atau dingin

  • Resep Daging Bumbu Serai

    Resep Daging Bumbu Serai

    BAHAN :
    400 gram daging sapi potong kotak-kotak
    400 ml santan
    3 tangkai serai, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    4 sendok makan kecap manis
    2 sendok makan minyak goreng
    BUMBU HALUS :
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    1 sdt ketumbar
    ½ sdt garam
    ½ sdm gula merah
    CARA MEMBUAT DAGING BUMBU SERAI :
    1. Tumis bumbu halus, serai, salam, lengkuas. Setelah harum, masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
    2. Tuangkan santan dan kecap. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental dan daging lunak.

  • Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup

    Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup

    BAHAN :
    • Daging sapi tanpa lemak 100 gram, iris tipis
    • Tepung maizena 1 sendok makan
    • Wortel 75 gram, iris tipis
    • Air kaldu sapi 500 ml
    • Garam secukupnya
    • Chinese Vermicelli/Soun RRT 25 gram, potong 10 cm, rendam dalam air dingin hingga lunak
    • Anggur putih 4 sendok makan
    • Cuka masak 1 sendok makan
    • Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
    • Tepung maizena 1 1/2 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
    • Daun ketumbar cincang 1 sendok teh
    • Minyak cabai 1 sendok makan
    • Minyak salad 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT CHINESE HOT & SOUR BEEF SOUP :
    1. Campur daging dengan 1/2 sdt garam, 1 sdt anggur putih, dan 1 sdm tepung maizena. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak salad, tumis wortel hingga berubah warna.
    3. Tuang air kaldu, masukkan soun dan bumbui dengan garam. Didihkan.
    4. Masukkan campuran daging, sisa anggur putih, cuka, dan kaldu bubuk.
    5. Tuang larutan maizena, masukkan daun ketumbar cincang. Didihkan, angkat.
    6. Tuang sup dalam mangkuk saji. Tambahkan minyak cabai di atasnya. Sajikan

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Ayam Cocoh (Surabaya)

    Resep Ayam Cocoh (Surabaya)

    BAHAN :
    * 1 ekor ayam, dibelah 2
    * 2 sdm air jeruk nipis
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 1 batang sereh
    * 1 lembar daun jeruk
    * 200 ml santan
    * 1 sdm gula merah
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 butir kemiri
    * 3 buah cabai merah
    * 5 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    * I iris kencur
    * I sdt ketumbar
    * 1/4 sdt merica
    * 1 iris kecil jahe
    * 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT AYAM COCOH (SURABAYA) :
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu dipanggang setengan matang, angkat
    2. Ayam yang telah dipanggang itu dimemarkan, sisihkan.
    3. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan, masukkan sereh dan daun jeruk, tumis sampai layu.
    4. Masukkan santan dan gula merah, aduk, masukkan ayam, masak sampai kuah kental, angkat.
    5. Panggang ayam di atas bara api hingga kering, angkat
    6. Hidangkan.

    Untuk : 10 porsi 106 kalori

  • Resep Bajigur

    Resep Bajigur

    BAHAN :
    • gula pasir 1 sendok makan
    • daun pandan 1 helai
    • kolang-kaling 2 sendok makan
    • kopi 4 sdt
    • gula merah 4 sendok makan
    • santan 41/2 mangkuk
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BAJIGUR :
    • Cucilah kolang-kaling sampai bersih, lalu direbus dan jangan lupa diiris kecil-kecil.
    Rebuslah santan dengan gula, garam serta daun pandan.
    • Apabila sudah mendidih masukkan kopi,dan segera angkat dari perapian terus disaring.
    • Semua bahan masukkan dalam mangkuk lalu tuangi dengan bajigur.

  • Resep Gurame Asam Manis

    Resep Gurame Asam Manis

    BAHAN :
    1 ekor ikan Gurame,
    2 buah wortel,
    2 batang daun bawang,2 buah cabe merah,
    2 buah cabe hijau,
    1 kerat jahe,
    2 buah bawang putih,Saus tomat secukupnya,Kecap manis secukupnya,Cuka, garam secukupnya,
    Vitsin, lada, gula pasir secukupnya.
    CARA MEMBUAT GURAME ASAM MANIS :
    • Gurame dibersihkan dan dibelah, kemudian diberi tepung sagu lalu digoreng sampai kering,
    kemudian diangkat.
    • Daun bawang diiris panjang-panjang.
    • Cabe merah, cabe hijau dan wortel diiris tipis dan panjang.
    Jahe dan bawang putih dikeprak, kemudian ditumis.
    Masukkan sayumya dan beri air kira-kira 1/2 liter.
    • Masukkan saus tomat, cuka, kecap manis, garam, gula pasir secukupnya.
    • Supaya saus menjadi kental, masukkan tepung sagu yang telah diberi air sedikit.