hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Putu Mayang Bihun

    Resep Putu Mayang Bihun

    BAHAN :
    • Bihun jagung kering 200 g, remas hingga hancur
    • Air 750 ml
    • Santan 250 ml
    • Gula pasir 150 g
    • Tepung tapioka 3 sdm
    • Garam secukupnya
    • Pasta frambozen secukupnya
    CARA MEMBUAT PUTU MAYANG BIHUN :
    1. Rebus bihun selama 4 menit. Angkat, tiriskan.
    2. Rebus santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Tambahkan pasta frambozen, aduk rata, angkat.
    3. Masukkan tapioka dan bihun sambil di aduk cepat agar adonan tidak menggumpal.
    4. Cetak adonan menggunakan cetakan putu mayang, padatkan.
    5. Kukus adonan dalam panci pengukus yang telah panas.
    Kukus adonan selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
    6. Lepaskan dari cetakan, sajikan.

    Untuk 8 buah

  • Resep Ontbeijtkoek Kukus

    Resep Ontbeijtkoek Kukus

    BAHAN :
    2.000 gram putih telur
    21/2 sendok teh garam
    5 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
    300 gram gula pasir
    500 gram gula palem
    1000 gram tepung terigu protein sedang
    5 sendok teh kayumanis bubuk
    21/2 sendok teh jahe bubuk
    350 gram santan kental instan
    250 gram margarin, dilelehkan
    100 gram kenari, diiris halus untuk taburan
    CARA MEMBUAT ONTBEIJTKOEK KUKUS :
    1. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang.
    Tambahkan gula pasir dan gula palem sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    2. Masukkan tepung terigu, kayumanis bubuk, dan jahe bubuk sambil diayak
    dan diaduk rata bergantian dengan santan.
    Tambahkan margarin leleh. Aduk perlahan.
    3. Tuang di 10 loyang 24x10x7cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
    Tabur kenari.
    4. Kukus 20 menit dengan api sedang,

    Untuk 10 loyang

    TIPS :
    • Jika tidak ada mikser besar, buat setiap 1/5 resep untuk 2 loyang.
    • Mengukus jangan terlalu lama agar kue tidak keriput.

  • Resep Oseng-Oseng Horinso

    Resep Oseng-Oseng Horinso

    BAHAN :
    200 gram horinso, dipotong-potong
    50 gram jamur merang, dibelah dua
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    2 buah (250 gram) jagung manis, dipipil
    2 slung bawang putih, diiris tipis
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris halus
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 1/2 sendok teh kecap ikan
    1 sendok teh saus tomat
    150 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG HORINSO :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan jamur merang, tomat hijau, dan jagung manis. Aduk rata.
    3. Tambahkan horinso. Aduk sampai setengah layu.
    4. Masukkan garam, gula pasir, kecap ikan, dan saus tomat.
    Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sambal Dabu Dabu Lilang (Manado)

    Resep Sambal Dabu Dabu Lilang (Manado)

    BAHAN BAHAN :
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 6 siung bawang merah.
    ► 8 lembar kemangi.
    ► 2 buah cabai hijau.
    ► 2 buah tomat.
    ► 2 buah jeruk nipis, iris dadu.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 1 sdm air jeruk nipis.
    CARA MEMBUAT SAMBAL DABU DABU (MANADO) :
    ► Campur irisan bahan dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
    ► Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan panggang/bakar.

  • Resep Sosis Goreng Lada Hitam

    Resep Sosis Goreng Lada Hitam

    BAHAN:
    • Sosis ayam 400 gram, potong menjadi 2
    • Tepung tapioka 150 gram
    • Telur ayam 1 butir, kocok lepas
    • Minyak goreng secukupnya
    • Wortel 200 gram, potong korek api
    • Timun 200 gram, potong korek api
    ▪ Cabe merah kering 25 gram, potong-potong
    BUMBU :
    • Bawang putih 4 siung, cincang
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
    • Jahe 1 ruas, potong tipis
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Lada hitam (merica hitam) 1 sendokteh,tumbuk kasar
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendokteh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu 100 ml
    • Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT SOSIS GORENG LADA HITAM :
    1. Celupkan sosis dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tapioka hingga permukaannya rata,
    lakukan hingga 2 kali. Goreng sosis dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
    2. Tumis bawang putih bersama bawang Bombay dan jahe hingga harum,
    lalu wortel dan timun, aduk rata.
    3. Tambahkan sisa bumbu lainnya bersama air kaldu dan larutan maizena,
    masak hingga mengental dan matang.
    4. Masukkan sosis goreng, aduk sebentar,angkat.
    5. Sajikan.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 15 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi

  • Resep Skotel Bihun

    Resep Skotel Bihun

    BAHAN :
    • Bihun jagung 200 g, rendam hingga mekar, potong kasar
    • Wortel 1/2 buah; serut
    • Kabocha 100 g, kupas, serut
    • Daging sapi cincang 150 g
    • Telur ayam 2 butir, kocok
    • Susu cair 250 ml
    • Keju cheddar 50 g, parut
    • Garam 1 sdt
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Pala bubuk 1/4 sdt
    • Bawang bombay cincang 3sdm
    • 3 sdm mentega
    • Keju mozzarella 100 g
    CARA MEMBUAT SKOTEL BIHUN :
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan daging cincang hingga harum.
    2. Tuangkan susu, keju cheddar, bihun, wortel, labu, garam, pala dan merica.
    Aduk rata, masak hingga cairan kering.
    3. Tambahkan telur, masak hingga matang. Angkat, tuang ke pinggan tahan panas beroles margarin.
    4. Tambahkan keju mozzarella atasnya, ratakan.
    Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 25 menit.

    Angkat. Sajikan.

  • Resep Pais Oncom

    Resep Pais Oncom

    BAHAN :
    300 gram oncom, dihaluskan
    2 tangkai daun kemangi, dipetiki
    1 batang daun bawang, diiris halus
    3 lembar daun salam, dipotong-potong
    2 batang serai, dipotong 3 cm,dimemarkan
    8 buah cabai rawit utuh
    daun pisang untuk membungkus
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    1 1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT PAIS ONCOM :
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Bungkus dengan daun pisang. Semat
    dengan lidi. Kukus 20 menit sampai matang.
    3. Bakar sebentar diatas bara api.
    Untuk 7 porsi

  • Resep Sambal Goreng Petis (Jawa Timur)

    Resep Sambal Goreng Petis (Jawa Timur)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 200 cc santan.
    ► 2 sdm minyak, untuk menumis.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    ► 2 buah cabai merah.
    ► 2 buah cabai hijau.
    ► 6 siung bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    BUMBU YANG DIMEMARKAN :
    ► 1 cm laos.
    ► 1 cm jahe.
    ► 1 cm kunyit.
    ► 1 batang serai.
    ► 1 lembar daun salam.
    ► 2 lembar daun jeruk purut.
    ► 6 buah cabai rawit, haluskan.
    ► 1 sdm air asam.
    ► 3 sdm petis.
    ► 1/2 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG PETIS (Jawa Timur) :
    ► Tumis semua bumbu yang dihaluskan, kecuali cabai rawit,
    tambahkan bumbu-bumbu yang dimemarkan. Masak hingga harum,
    lalu masukkan daun salam dan daun jeruk purut serta santan
    terus diaduk. Masak terus hingga santan mendidih. Sisihkan.
    ► Campur cabai rawit, air asam, dan petis serta garam, tuang ke
    dalam adonan santan, aduk hingga rata. Masak lagi hingga keluar minyak.
    Angkat. Hidangkan sambal goreng petis dengan telur rebus.

  • Resep Pais Ikan Peda Bandung

    Resep Pais Ikan Peda Bandung

    BAHAN :
    4 buah (175 gram) jagung manis, ditumbuk kasar
    3 buah ikan peda pindang, digoreng berkulit, diambil dagingnya, disuwir kasar
    75 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    3 buah cabai hijau, dipotong serong
    1 butir telur, dikocok lepas
    daun pisang untuk membungkus
    BUMBU HALUS :
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 4 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri, disangrai
    • 1/4 sendok teh terasi bakar
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT PAIS IKAN PEDA BANDUNG :
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Bungkus tumis. Semat dengan lidi. Kukus 25 menit sampai matang.

    Untuk 7 bungkus

  • Resep Tar Susu Kelapa Muda

    Resep Tar Susu Kelapa Muda

    BAHAN :
    • 4 kuning telur
    • 50 gram gula pasir
    • 50 gram susu kental manis putih
    • 2 sendok makan tepung terigu protein sedang dan 3 sendok makan air, dilarutkan
    • 1/4 sendok teh vanili bubuk
    • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
    BAHAN TOPPING :
    60 gram putih telur
    1/8 sendok teh garam
    50 gram gula tepung
    BAHAN TABURAN :
    20 gram kenari, diiris panjang
    5 gram kayu manis bubuk
    CARA MEMBUAT TAR SUSU KELAPA MUDA :
    1. Kocok kuning telur dan gula pasir asal larut.
    Masukkan susu kental manis putih, larutan tepung terigu, dan vanili bubuk. Kocok perlahan.
    Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    2. Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai meletup- letup. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
    3. Tuang di pinggan tahan panas oval yang dioles margarin.
    Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.
    4. Oven 90 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
    5. Topping: kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
    Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    6. Sendokkan di atas bahan. Tabur kenari dan ayak kayu manis bubuk.
    7. Oven lagi 15 menit sampai kecokelatan

    Untuk 4 porsi