Tag: garam

Resep Wedang Roti Kismis

BAHAN :
• Roti tawar 4 lembar, potong dadu 2 cm
• Kismis 4 sdm, cincang kasar
BAHAN KUAH :
• Air 1 liter
• Santan 1 liter
• Jahe 50 g, bakar, memarkan
• Serai 2 batang, memarkan
• Daun pandan 2 helai, simpulkan
• Gula merah 300 g
• Gula pasir 50 g
• Garam 1/2 sdt
CARA MEMBUAT WEDANG ROTI KISMIS :
1. Panggang roti dalam oven panas hingga agak kering. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
2. Kuah: Rebus air bersama jahe, serai, pandan, gula merah, gula pasir dan garam hingga mendidih.
Didihkan hingga agak menyusut.
3. Tuangkan santan, aduk rata, masak kembali hingga mendidih. Angkat.
4. Susun potongan roti dalam mangkuk, tuangi kuah panasnya. Tambahkan kismis secukupnya,
5. sajikan.

Untuk 8 gelas

6 May 2012
Resep Ayam Goreng Hoisin

BAHAN :
• Fillet ayam 300 g
• Saus hoisin 3 sdm
• Tepung pangko
• Tepung terigu
• Putih telur 1 butir
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Merica bubuk ½ sdt
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 450 ml
CARA MEMBUAT AYAM GORENG HOISIN :
1. Belah fillet ayam menjadi 4 bagian, pukul-pukul hingga pipih, Sisihkan.
2. Campur saus hoisin, bawang putih, merica bubuk dan garam. Aduk hingga rata.
3. Masukkan daging ayam dalam campuran saus hoisin. Simpan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
4. Balut ayam dengan terigu, celupkan dalam putih telur, lalu gulingkan dalam tepung pangko hingga rata.
5. Goreng hingga kecoklatan dan matang, Angkat, tiriskan. Sajikan dengan tumis buncis dan wortel.

Untuk 2 porsi

5 May 2012
Resep Timphan (Aceh)

BAHAN :
* 200 gr tepung ketan
* 2 sdm santan kental
* 1 sdm air kapur sirih
* 1/4 sdt garam
* 250 gr pisang raja dihaluskan
* Daun pisang muda
Isi :
* 2 butir telur ayam
* 50 ml santan kental
* 100 gr gula pasir
* 25 gr nangka masak cincang kecil
* 1/2 sdt tepung terigu
* 1 lembar daun pandan
* 50 gr kelapa muda parut halus
* 1/4 sdt vanili
CARA MEMASAK TIMPHAN :
1. Aduk tepung ketan dan pisang yang sudah dihaluskan serta santan, air kapur, dan garam hingga
tercampur rata. Adonan ini digunakan untuk kulit.
2. Ambil daun pisang olesi dengan minyak lalu tipiskan adonan kulit,
beri adonan isi kemudian digulung, dibungkus seperti lontong kecil,
kukus hingga matang selama + 10 menit.
3. Buat adonan isi :
Kocok telur dan gula hingga kental dengan mixer, masukkan tepung terigu dan santan, aduk rata,
tambahkan nangka dan kelapa muda, beri daun pandan, masak sampai kental, angkat,
beri vanili, aduk rata. Setelah matang dinginkan dan gunakan sebagai isi timphan.

Untuk : 15 (1 porsi = 114 kalori)

5 May 2012
Resep Tahu Goreng Jamur

BAHAN :
300 gram tahu putih, dihaluskan
50 gram jamur kancing, dipotong-potong
1 batang daun bawang, diiris halus
1/2 sendok teh wijen hitam, disangrai
50 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur, dikocok lepas
BUMBU HALUS :
5 siung bawang putih goreng
6 butir bawang merah goreng
CARA MEMBUAT TAHU GORENG JAMUR :
1. Aduk rata semua bahan.
2. Bentuk bola-bola. Goreng sampai matang dengan api sedang.

Untuk 25 buah

5 May 2012
Resep Gulai Kerang Daun Singkong (Bengkulu)

BAHAN :
1 ikat (200 gram) daun singkong, direbus, diperas, dipotong kasar
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
200 gram kerang darah, direbus, ditiriskan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh gula pasir
BUMBU HALUS :
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
CARA MEMASAK GULAI KERANG DAUN SINGKONG (BENGKULU):
1. Didihkan santan, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan kerang, garam, jintan bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan daun singkong. Masak sampai matang.

Untuk 7 porsi

4 May 2012
Resep Sambal Lado Uap [Sumatera Barat]

BAHAN –BAHAN :
► 10 buah cabai hijau yang tua, kukus/rebus.
► 5 siung bawang merah, kukus/rebus.
► 10 sdm ikan teri medan, buang kepalanya, sangrai.
► 1 sdt garam.
► 2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
CARA MEMBUAT SAMBAL LADO UAP :
► Cabai dan bawang merah diulek kasar, campur dengan ted, garam,
dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
► Hidangkan sambal dengan terung rebus.

4 May 2012
Resep Tempe Goreng

BAHAN :
• 300 gram tempe, dipotong-potong, dikerat-kerat
• 100 ml air
• minyak goreng untuk menggoreng
BUMBU HALUS :
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh garam
SAMBAL KECAP MANIS (ADUK RATA) :
• 2 butir bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, diiris
• 5 cabai rawit, diiris
• 4 sendok makan kecap manis
CARA MEMBUAT TEMPE GORENG :
1. Aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tempe di dalamnya selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
3. Angkat. Sajikan hangat bersama sambal kecap manis.

Untuk 6 potong

4 May 2012
Resep Udang Filet

BAHAN :
400 gr udang besar
2 sendok makan sari jeruk nipis
100 gr terigu
2 butir kuning telur
1/2 kaleng doperwten
garam secukupnya.
CARA MEMBUAT UDANG FILET :
Bersihkan udang, dikupas dan belch dua.
Campurkan maggie saus dan sari jeruk, diamkan 10 menitBuat adonan terigu, telur, garam ditambah air.
Celupkan udang dalam tepung dan goreng.Hidangkan dengan saus tomat dan doperwten.
SAUS TOMAT:
1/4 kg tomat direbus dan diambil sarinya saja.
Kemudian ditambah irisan bawang bombay dan sedikit cuka.

4 May 2012
Resep Japanesse Harajuku (Style Mooncakes)

BAHAN :
A. :
Coklat bubuk Tulip Burgundy 20 gr
Terigu protein sedang 300gr
Gula halus 75 gr
Susu bubuk 30 gr
Telur 100 gr
Garam 5 gr
Baking powder 2 gr
Soda kue 3 gr
Susu cair tawar 20 gr
Palmvita Gold Creaming Fat (Mentega putih) 60 gr
Palmvita BOS (Butter) 50 gr
B. :
Filling mooncake siap pakai aneka rasa 1000 gr
C. :
Telur 100 gr
Tepung roti Jepang / kasar 200 gr
CARA MEMBUAT JAPANESSE HARAJUKU (Style Mooncakes) :
1. Campur semua bahan A ke dalam mangkuk.
2. Aduk rata campuran bahan A tadi menggunakan tangan sampai kalis dan berwarna kecoklatan.
3. Timbang adonan @ 20 gr, lalu istirahatkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan rileks.
4. Timbang filling Mooncake siap pakai aneka rasa @ 30 gr.
5. Beni isian mooncake tadi dengan Tulip Easy Melt Dark.
6. Masukkan isian tadi ke dalam adonan kulit lalu bulatkan.
7. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur.
8. Gulingkan di dalam mangkuk berisi tepung roti Jepang sampai semua bagian tertutup, gepengkan.
9. Beri Tulip Easy Melt Dark sebagai hiasan.
10. Panggang dengan suhu 180° C selama 25 menit.

Untuk 26 buah

JAPANESSE HARAJUKU (Style Mooncakes)
Japanesse Harajuku Style Mooncakes merupakan varian Mooncake,
dengan filling aneka rasa, dibalut tepung roti Jepang dan
diberi topping cokelat

3 May 2012
Resep Bandeng Kuah Kuning

BAHAN :
• Bandeng presto 2 ekor, potong 6 bagian, goreng, angkat, tiriskan
• Minyak goreng 2 sdm
• Bawang merah ukuran kecil 15 butir, kupas
• Bawang putih 3 slung, iris tipis
• Daun salam 2 lembar
• Serai 2 batang, memarkan
• Daun jeruk 10 lembar
• Cabai rawit merah 20 buah, biarkan utuh
• Daun bawang 5 batang, potong kasar
• Garam 1 sdt
• Gula pasir 2 sdm
• Air asam jawa 2 sdt
• Air 200 ml
• Daun kemangi, secukupnya
BUMBU HALUS :
• Bawang merah 8 butir
• Kunyit 4 cm, bakar
• Kemiri 5 butir, sangrai
CARA MEMBUAT BANDENG KUAH KUNING :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai dan daun
jeruk hingga harum. Masukkan cabai rawit. Tumis hingga matang.
2. Masukkan bandeng, bubuhi garam, gula dan air asam jawa.
3. Tambahkan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap. Masukkan kemangi, aduk rata.
Angkat. Sajikan.

Untuk 4 porsi

3 May 2012