hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Nugget Otak-Otak

    Resep Nugget Otak-Otak

    BAHAN:
    • 250 g ikan tenggiri, haluskan
    • 100 g tepung sagu tani
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 1 batang wortel, potong dadu kecil
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 5o ml santan kental
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 200 g tepung panir
    • 2 butir telur, kocok lepas bersama 1/2 sdt garam
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal
    CARA MEMBUAT NUGGET OTAK-OTAK:
    1. Campur ikan dengan sagu, telur, wortel, seledri, bawang putih, merica, penyedap rasa, garam, dan santan, aduk rata.
    2. Tuang adonan dalam loyang yang telah dioles minyak, ratakan. Kukus selama 25 menit. Angkat, biarkan dingin, potong-potong.
    3. Celupkan pada telur, guling pada tepung panir, goreng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Untuk 5 porsi

    TIP:
    • Jika akan disimpan dalam lemari es, simpan otak-otak yang telah dibalur tepung panir dalam wadah kedap udara dan alasi dengan plastik agar otak-otak nugget tidak basah.

  • Resep Otak-Otak Janur Pedas

    Resep Otak-Otak Janur Pedas

    BAHAN:
    • 175 g ikan tenggiri, haluskan
    • ‘ 5o g tepung sagu tani
    • 5o g udang cincang
    • 25 ml santan kental
    • 2 lembar daun jeruk, iris halus
    • Janur kelapa secukupnya
    BUMBU, HALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah
    • 1 butir kemiri
    • 1 siung bawang putih
    • 1 cm kencur
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK JANUR PEDAS :
    1. Campur ikan dengan udang, sagu, santan, daun jeruk, dan bumbu halus, aduk rata.
    2. Siapkan 2 lembarjanur yang telah dipotong, satukan dengan cara distapler. Beri 2 sdm adonan otak-otak, semat kedua ujungnya dengan stapler.
    3. Bakar dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga matang.
    4. Angkat, sajikan.

    Untuk 5 porsi

    TIP:
    Gunakan janur yang berwarna kuning karena daunnya lebih tipis sehingga adonan otak-otak cepat matang.

  • Resep Chicken Mushroom Chowder

    Resep Chicken Mushroom Chowder

    BAHAN:
    • 150 gr daging paha ayam, potong-potong sesuai selera
    • 100 gr jamur champignon, belah dua
    • 100 gr wortel, potong sesuai selera
    • 2 sdm tepung terigu
    • 750 ml susu segar
    • 2 sdm mentega
    • 30 gr bawang bombay, potong kasar
    • 1 Iembar daun salam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 2 sdt garam
    CARA MEMBUAT CHICKEN MUSHROOM CHOWDER:
    1. Panaskan mentega lalu tumis bawang bombay hingga layu.
    2. Masukkan jamur, aduk-aduk rata hingga layu. Lalu tambahkan paha ayam, aduk-aduk lagi hingga kaku dan berubah warna.
    3. Masukkan tepung terigu dengan cara menaburkan secara merata. Aduk hingga rata dan berubah warna menjadi kecokelatan.
    4. Tuangkan susu lalu aduk-aduk masakan hingga licin.Tambahkan wortel dan sisa bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Bengkuang Bumbu

    Resep Sup Bengkuang Bumbu

    BAHAN:
    • 1 buah bengkuang berukuran sedang, bersihkan lalu potongpotong kecil memanjang
    • 250 gr daging ayam, rebus lalu suwir-suwir
    • Tempe secukupnya, potongpotong kotak dadu lalu goreng
    • 2 cm jahe, cincang halus
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1/4 sdt kayu manis bubuk
    • 1 batang seledri, iris-iris tipis
    • 3 sdm kecap manis
    • 800 ml air
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP BENGKUANG BUMBU:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis jahe, pala, dan kayu manis
    bubuk. Aduk-aduk hingga harum, dan tuangkan kecap manis.
    2. Masukan air, bengkuang, dan garam. Aduk-aduk hingga seluruh
    bahan tercampur rata. Masak hingga mendidih.
    3. Masukkan daging ayam, tempe, dan irisan seledri, lalu aduk rata.
    4. Angkat dan sajikan.

  • Kulit Siomay Wortel

    Kulit Siomay Wortel

    Dalam membuat kulit siomay, kita dapat mencampur adonan dengan aneka sayuran. Seperti wortel atau bayam. Untuk membuat kulit siomay wortel, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 100 g tepung terigu
    • 1/2 butir telur, kocok lepas
    • 8o g wortel, potong-potong
    • 6o ml air
    • 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KULIT SIOMAY WORTEL:
    1. Campur air dengan wortel, haluskan dengan blender, saring. Ambil airnya 60 ml.
    2. Campurtepung dengan telur, garam, aduk rata.
    Tuang perasan air wortel sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    3. Giling dengan gilingan mie, mulai dari ukuran terbesar hingga lembut. Pindahkan ke ukuran satu tingkat lebih kecil, lakukan beberapa kali hingga ke ukuran terkecil.
    4. Potong-potong kulit pangsit sesuai bentuk yang diperlukan.
    5. Taburi dengan tepung maizena. Siap digunakan.

  • Kulit Siomay Putih

    Kulit Siomay Putih

    Untuk membuat kulit siomay original atau biasa disebut kulit siomay putih, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 100 g tepung terigu
    • 1/2 butir telur
    • 6o ml air
    • 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KULIT SIOMAY:
    1. Campur terigu dengan garam dan telur, aduk rata.
    2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (tidak perlu sampai kalis).
    3. Giling dengan gilingan mie, mulai dari ukuran terbesar hingga lembut. Pindahkan ke ukuran satu tingkat Iebih kecil, lakukan beberapa kali hingga ke ukuran terkecil.
    4. Potong-potong kulit pangsit dengan gunting sesuai bentuk yang diperlukan.
    5. Taburi dengan tepung maizena agar tidak lengket satu dengan lainnya. Siap digunakan.

  • Resep Sup Ayam Kampung

    Resep Sup Ayam Kampung

    Beda daging ayam kampung memang terasa sekali dengan ayam potong. Dagingnya yang gurih dan lezat, juga kaldu yang dihasilkan. Hmmm…mearik sekali pastinya. Berikut resep memasak sup ayam kampung yang lezat.
    BAHAN:
    • ½ ekor daging ayam kampung, potong-potong sesuai selera
    • 750 ml air
    • 100 gr wortel, potong sesuai selera
    • 2 batang daun bawang, potong-potong agak tipis
    • 1 batang seledri, iris tipis-tipis
    • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 gr bawang bombay, iris tipis-tipis
    • 1/2 sdt lada halus
    • 20 gr saus cabai atau sesuai selera
    • 50 gr saus tomat atau sesuai selera
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SUP AYAM KAMPUNG:
    1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan daging ayam, dan masak sampai matang.
    2. Bila air rebusan terlihat berkurang, tambahkan lagi secukupnya.
    3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
    Masukkan ke dalam rebusan ayam tadi.
    4. Tambahkan wortel, daun bawang, seledri, lada halus, saus cabai,
    saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk rata lalu masak sampai keseluruhan bahan matang.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Ikan Patin

    Resep Sup Ikan Patin

    Salah satu cara mengolah ikan patin adalah dengan memasaknya menjadi sajian sup. Cara memasak sup ikan patin yang lezat ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 300 gr ikan patin, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 5 lembar daun jeruk, bersihkan dan sisihkan tulangnya
    • 2 lembar daun pandan, iris
    • 1 lembar daun kunyit, iris
    • 3 batang serai, memarkan dan iris halus
    • 50 gr daun kemangi (bila suka)
    • 4 batang daun bawang, potong-potong agak tipis
    • 1 buah tomat, potong-potong
    • 750 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 2 cm kunyit, dibakar lebih dulu
    • 2 cm jahe
    • 6 butir kemiri, disangrai
    • 2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SUP IKAN PATIN:
    1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk lemon. Diamkan selama 10 menit dan cuci bersih.
    2. Panaskan air, rebus bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi,
    daun bawang, dan tomat hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan patin dan masak sampai matang.
    4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Udang Masak Kecap

    Resep Udang Masak Kecap

    Anda pecinta seafood, pastinya menu dengan bahan utama udang tidak akan absen meramaikan meja tempat kita makan. Berikut salah satu resep, menu seafood dengan bahan utama udang.
    BAHAN:
    – 1000 gr udang yang sedang besarnya
    – 2 cm kunyit
    – 1 1/2 sdt garam
    – 1 sdm air jeruk nipis
    – minyak untuk menggoreng
    BUMBU:
    – 1 cm jahe, iris halus
    – 3 siung bawang putih
    – 10 butir bawang merah, iris halus
    – 4 sdm kecap manis,
    – 2 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT UDANG MASAK KECAP:
    1. Bersihkan udang, buang kulit, ekor, dan kepalanya. Cuci sampai bersih.
    2. Haluskan kunyit dan garam. Tambahkan air jeruk nipis, kemudian aduk bersama udang.
    3. Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah wama. Angkat dan tiriskan.
    4. Dalam wajan lain, tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Tambahkan kecap dan air jeruk nipis. Masukkan udang yang sudah digoreng. Aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.

  • Resep Gulai Iga Nangka

    Resep Gulai Iga Nangka

    Menikmati menu gulai memang tidak membosankan. Aroma aneka bumbu khasnya yang mengundang selera saat proses memasak, hmmm jadi lapar dech. Ini resep gulai iga nangka yang bisa menjadi panduan Anda, untuk memasak.
    BAHAN:
    • 500 gr daging iga sapi berdaging, potong-potong
    • 2 liter air
    • 750 gr nangka muda, potong-potong, cuci
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 cm lengkuas
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 liter santan
    BUMBU HALUS:
    • 8 buah cabai merah besar
    • 8 butir bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt merica hitam
    • 1 sdt terasi goreng
    • 2 sdt garam
    • 2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GULAI IGA NANGKA:
    1. Rebus daging iga dalam air secukupnya hingga daging iga empuk.
    2. Tiriskan daging iga. Sisakan kaldunya sebanyak 1 liter.
    3. Tuang kaldu ke dalam panci, masukkan nangka, didihkan.
    4. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai, aduk hingga harum. Angkat.
    5. Masukkan ke dalam rebusan angka, tambahkan iga, masak hingga nangka lunak.
    6. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga mendidih dan seluruhnya lunak.
    7. Angkat dan sajikan.