hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Sambal Hijau

    Resep Sambal Hijau

    BAHAN:
    100 gr cabe hijau keriting
    100 gr ikan teri tawar
    6 bh bawang merah
    2 bh tomat yang matang
    2 bh jeruk nipis
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK SAMBAL HIJAU:
    1. Ikan teri tawar digoreng hingga kering, lalu bersihkan, buang kepala dan hitam yang ada pada perutnya agar teri tidak terasa pahit.
    2. Cabe hijau, tomat dan bawang merah direbus. Jangan terlalu banyak airnya.
    3. Giling kasar cabe hijau dan garam secukupnya. Masukkan bawang dan tomat rebus tadi, giling campur dengan cabe. Masukkan perasan air jeruk nipis dan teri tawar goreng.

  • Resep Itik Panggang

    Resep Itik Panggang

    BAHAN-BAHAN:
    1 ekor itik/bebek
    BUMBU-BUMBU:
    4 buah bawang merah
    2 buah jeruk nipis
    2 sendok makan kecap
    5 siung bawang putih
    Ketumbar 1 sendok makan dihaluskan
    1 /2 jari jahe
    Garam dan bumbu penyedap secukupnya
    CARA MEMBUAT ITIK PANGGANG:
    – Daging itu dibersihkan dan dipotong-potong, kemudian dimemarkan dan bubuhi air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
    -Bumbu yang dihaluskan dioles-oleskan pada potongan-potongan daging, kemudian dibakar di atas bara api arang.
    – Setelah cukup matang lumuri dengan kecap manis dan taburi dengan irisan bawang merah.

  • Resep Pepes Ayam

    Resep Pepes Ayam

    BAHAN:
    2 bh ayam filet, potong tipis panjang
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt garam
    Segenggam kemangi, ambil daunya
    100 grm jamur merang, belah 2
    2 lmbr daun salam, potong jadi 41br
    75 ml santan kental
    Daun pisang dan lidi untuk menyemat
    BUMBU HALUS:
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 bh cabe merah
    3 butir kemiri, sangrai
    1 cm jahe, memarkan
    1 btg serai, ambil putihnya
    1 cm kunyit
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT PEPES AYAM :
    – Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit
    – Didalam mangkok campurkan ayam, jamur merang, bumbu halus, santan, daun kemangi menjadi satu
    – Aduk rata dan diamkan selama 15 menit biar bumbu meresap
    – Ambil 2 sdm adonan ayam dan bungkus dengan daun pisang lalu semat dengan lidi
    – Kukus selama 30 menit lalu sebelum disajikan bakar diatas bara api atau wajan grill sampai harum.

  • Resep Serundeng Ayam

    Resep Serundeng Ayam

    BUMBU HALUS
    3 buah cabe merah
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    2 cm lengkuas
    1 btg serai, ambil putihnya
    1 sdt ketumbar bubuk
    1/2 sdt jintan
    Garam secukupnya
    BAHAN:
    2 bh ayam filet, rebus matang, memarkan dan suwir-suwir memanjang
    200 grm kelapa parut *setengah tua dan kupas kulit arinya biar tidak hitam *
    2 lembar daun jeruk, iris tipis
    1 btg serai, memarkan
    1 sdm air asam jawa
    200 ml santan
    2 lmbr daun salam
    1 sdm gula merah, sisir
    CARA MEMBUAT SERUNDENG AYAM :
    – Campur daging ayam suwir dengan bumbu halus, daun jeruk dan air asam.
    – Remas-remas sampai bumbu tercampur dengan rata, diamkan 20 menit.
    – Masukan kedalam wajan dan tuangi santan.
    – Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
    – Masukan kelapa parut dan aduk-aduk dengan api kecil sampai kelapa dan daging menjadi kering.

  • Resep Empal Daging

    Resep Empal Daging

    BUMBU-BUMBU:
    Bawang putih, ketumbar,
    kemiri, asamjawa
    Santan kelapa yang kental
    Garam secukupnya
    BAHAN-BAHAN:
    – 1/2 kg daging sapi
    (daging isi baik untuk membuat empal)
    CARA MEMBUAT EMPAL DAGING :
    – Daging sapi dibersihkan, direbus dan dipotong-potong sedang kemudian tumbuk agar kelihatan agak pecah.
    – Semua bumbu-bumbu ditumbuk halus dan bubuhi santan kental.
    – Rendam potongan-potongan daging tersebut dalam bumbu dan biarkan 1 atau 2 jam gorenglah dengan minyak yang panasnya sedang-sedang saja.

  • Resep Rendang Daun Singkong

    Resep Rendang Daun Singkong

    BAHAN:
    2 ikat daun singkong
    1 gelas santan kental
    150 gr kacang merah
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    10 bh cabe merah
    6 btr kemiri
    1 ruas jari kunyit
    1 potong kecil terasi
    1 sdt ketumbar bubuk
    2 Ibr daun salam
    1 ruas lengkuas
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK RENDANG DAUN SINGKONG:
    1. Daun singkong muda direbus sampai lunak, tiriskan.
    2. Kacang merah direbus pula sampai lunak.
    3. Semua bumbu digiling halus, kecuali lengkuas dan daun salam.
    4. Semua bahan yang sudah direbus dijadikan satu, tambahkan santan dan bumbu yang sudah dihaluskan, serta daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
    5. Masak sampai santannya tinggal sedikit, sambil diaduk-aduk, lalu angkat.

  • Resep Soun Kuah Kangkung

    Resep Soun Kuah Kangkung

    BAHAN:
    • 150 g soun, rendam dalam air panas
    • 200 g daging ayam cincang
    • 60 g daun kangkung darat
    • 4 siung bawang putih, iris, goreng, cincang kasar
    • 1 ½ sdt garam
    • Merica secukupnya
    • 3 sdm minyak goreng
    •1 bungkus Masako Ayam
    PELENGKAP :
    • Cabai rawit merah, iris
    • Bawang putih goreng
    CARA MEMBUAT SOUN KUAH KANGKUNG:
    • Tumis bawang putih goreng. Tambahkan ayam cincang. Tuangkan ½ liter air, bubuhi Masako, masak hingga mendidih.
    • Masukkan kangkung, garam, gula, dan merica. Masak sebentar. Angkat.
    • Atur soun dalam mangkuk saji. Tuangi kuah. Sajikan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Sate Tempe Manis

    Resep Sate Tempe Manis

    BAHAN:
    • 400 gr tempe, potong dadu 2 cm
    • 21br daun jeruk
    • Garam dan merica secukupnya
    • 6 sdm kecap manis
    • 2 sdm air asam jawa
    • 2 sdm minyak goreng
    • ½ bungkus masako sapi
    BUMBU HALUS:
    • 5bh cabai merah
    • 5 btr kemiri sangrai
    • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    • 1 sdt terasi
    • 1 sdm ketumbar
    CARA MEMBUAT SATE TEMPE MANIS:
    • Tumis bumbu halus hingga setengah matang. Masukkan daun jeruk, kecap manis, air asam jawa, dan 100 ml air.
    • Masukkan potongan tempe, tambahkan Masako, serta garam dan merica. Aduk rata. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    • Tusukkan tempe pada tusukan sate, lalu bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga matang. Sajikan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Tongseng Kambing Muda

    Resep Tongseng Kambing Muda

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 5 ons daging kambing muda, potong dadu 2 x 3 cm
    – 1,5 ons kol, buang tulang daunnya, iris kasar
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 700 ml air
    – 6 siung bawang merah, iris tipis
    – 3 siung bawang putih, iris tipis
    – 4 buah cabai merah, iris serong tipis
    – 1 sendok teh lada bubuk
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    – 2 sendok teh garam
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabal, aduk-aduk sampai cabai layu.
    2. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna, tuang air aduk rata, didihkan.
    3. Tambahkan kecap manis, lada, garam, dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan kuah tinggal sedikit.

  • Resep Puding Roti Jambu Biji

    Resep Puding Roti Jambu Biji

    BAHAN:
    2 buah jambu biji merah, buang biji, potong dadu kecil (sisihkan sedikit untuk taburan).
    150 gram tepung roti.
    1000 cc susu.
    1 sendok teh garam
    4 buah telur, kocok.
    125 gram gula pasir
    1 sendok teh esens vanila.
    CARA MEMBUAT PUDING ROTI JAMBU BIJI:
    1. Panaskan oven dengan suhu 180°Celsius.
    2. Campur tepung roti dan susu, aduk rata lalu biarkan selama 5 menit.
    3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Tuangi telur kocok, aduk rata kembali.
    4. Tambahkan vanila dan jambu biji, aduk. Tuang ke dalam mangkuk tahan panas, beri potongan jambu di atasnya. Panggang hingga matang selama 45 menit. Angkat.

    Untuk 4 Porsi
    Energi: 230 Kalori/porsi