hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Nastar

    Resep Nastar

    BAHAN:
    1 pack Tepung Pondan Nastar 400 Gr
    2 butir Telur (kuningnya saja)
    125 gr Butter 125 Gr
    125 gr Margarine 125 Gr
    Buah Cherry yang sudah dipotong-potong
    BAHAN ISI (selai nanas):
    500 gr Nanas (diblender)
    150 gr Gula pasir
    Garam Secukupnya
    CARA MEMBUAT SELAI NANAS:
    Campurkan nanas, gula pasir dan sedikit garam menjadi satu. Masak sampai air agak
    mengering kemudian kecilkan api sambil sering-sering diaduk. Angkat setelah air
    benar-benar kering.
    CARA MEMBUAT NASTAR:
    1. Kocok margarine, butter dan kuning telur selama +/- 2 menit. Kemudian masukkan
    tepung Pondan Nastar, aduk ringan sampai adonan merata dengan soletan (jangan aduk kuat-kuat).
    2. Ambil adonan sedikit demi sedikit, pipihkan lalu isi dengan selai nanas. Bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera dan taruh buah cherry yang sudah dipotong-potong diatasnya, lalu susun diatas loyang yang sudah diolesi margarine. Ulangi lagi sampai adonan habis.
    3. Panggang pada suhu 140°C. Setelah kue dipanggang selama 30 menit (3/4 matang), poles kue nastar dengan cairan kuning telur (kocok 2 laming telur + 1 sendok teh gula halus).
    4. Panggang lagi hingga matang selama +/- 15 menit (menghasilkan 2 toples kue nastar).

  • Resep Nasi Gurih Daging Kambing

    Resep Nasi Gurih Daging Kambing

    BAHAN:
    200 gram beras, cuci bersih lalu rendam 30 menit
    100 ml santan
    100 gram daging kambing, potong dadu kecil
    1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    1 batang kayu manis
    2 lembar daun salam
    1 lembar daun jeruk
    1/2 sdt cengkih
    2 buah kapulaga
    1 sdt garam
    1/2 sdt bubuk penyedap
    1 sdm margarin
    2 sdm bawang merah goreng
    BUMBU HALUS:
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt merica
    1 butir kemiri, sangrai
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT NASI GURIH DAGING KAMBING:
    1. Kukus beras selama 20 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, aduk rata.
    3. Masukkan daging kambing, aduk dan masak hingga daging berubah warna, lalu tuang santan. Tambahkan garam, bubuk penyedap, kayu manis, kapulaga, cengkih, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
    4. Masukkan beras, aduk rata, masak hingga santan menyusut, matikan api dan tutup panci, diamkan selama 15 menit agar beras sedikit mengambang.
    5. Kukus nasi hingga matang, sajikan nasi de ngari’ ditaburi bawang merah goreng.

    Hasil 4 porsi

    Tips:
    Beras dapat direndam terlebih dahulu agar saat memasak tidak terlalu lama dan dapat menghasilkan nasi

  • Resep French Toast

    Resep French Toast

    BAHAN:
    4 butir telur
    150 ml susu cair
    75 gram tepung terigu
    75 gram gula pasir
    1,5 sendok teh ekstrak vanili
    1/4 sendok teh garam
    1/8 sendok teh kayu manis bubuk
    3 sendok makan mentega
    6 potong roti tawar
    garnish:
    Sirup maple atau madu, gula bubuk dan mentega
    CARA MEMBUAT FRENCH TOAST:
    1. Kocok terigu, susu, gula, telur, vanili, garam, dan kayu manis.
    2. Panaskan wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan 1 sendok makan mentega, jika setelah mentega dimasukkan
    wajan berasap artinya terlalu panas, kecilkan apinya.
    3. Celupkan roti tawar ke kocokan telur sekitar 30 detik setiap sisi, tiriskan.
    4. Masukkan roti ke wajan, masak sekitar 1,5 – 2 menit per sisi atau sampai kuning keemasan.
    Tambahkan mentega bila dibutuhkan.
    5. Sajikan tiga potong french toast untuk satu piring, ayak gula bubuk di atasnya dan beri sirup maple di sisi piring.

    Untuk 2 porsi.

  • Resep Tumis Daging Kambing Jagung Putren

    Resep Tumis Daging Kambing Jagung Putren

    BAHAN:
    200 gram daging kambing, iris tipis
    100 ml susu cair tanpa rasa
    1/2 buah bawang bombay, cincang
    50 gram jagung putren, potong memanjang
    2 sdm kecap inggris
    1/2 sdt merica bubuk hitam
    1/2 sdt oregano
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    2 sdm margarin
    250 ml air
    BUMBU HALUS:
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    2 cm jahe
    1/2 sdt pala
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING KAMBING JAGUNG SUTRA:
    1. Rendam daging kambing dengan susu cair selama 30 menit. Lalu tiriskan.
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, aduk rata, tumis hingga
    bumbu harum. Masukkan daging kambing tambahkan oregano, aduk rata masak hingga berubah warna, lalu
    tuangkan air. Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kecap inggris. Aduk rata. Masak daging hingga lunak dan air
    menyusut, kemudian terakhir masukkan jagung putren, aduk rata masak sebentar lalu angkat.
    4. Sajikan.

    Hasil 3 porsi

    Tips:
    Tip: Agar daging kambing mudah lunak dan tidak berbau, rendam daging dengan susu tanpa di cuci terlebih dahulu.

  • Resep Iga Kambing Bakar Acar Mangga

    Resep Iga Kambing Bakar Acar Mangga

    BAHAN:
    1 kg iga kambing, potong-potong
    4 sdm Kecap Manis Bango
    1 sdm air asam
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    11/2 sdt garam
    BUMBU HALUS:
    5 buah cabai merah, buang bijinya
    50 gram kenari goreng
    1/4 sdt merica sangrai
    3 butir cengkeh
    1/4 sdt pala bubuk
    1/4 sdt kayu manis bubuk
    CARA MEMBUAT ACAR MANGGA:
    1 buah mangga kweni mengkal, serut panjang
    1/2 buah mentimun kyuri, serut panjang
    5 buah bawang merah, potong 2 bagian
    1 sdm gula pasir
    1/4 sdt garam
    1/2 sdm cuka
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING BAKAR ACAR MANGGA:
    1. Campur Kecap Manis Bango, air asam, minyak goreng, garam dan semua bumbu halus, aduk rata.
    2. Lumuri iga dengan campuran bumbu, ratakan dan simpan dalam lemari es
    selama semalam agar bumbu meresap.
    3. Bakar iga dengan dibalik-balik hingga matang. Angkat.
    4. Acar Mangga: campur semua BAHAN:, aduk rata. Sajikan iga bakar dengan acar mangga segar.

    Untuk ± 5 porsi
    TIP :
    Buat acar sesaat sebelum iga bakar disajikan agar kesegaran acar lebih terasa.

  • Resep Rempah Daging Tabur Kurma

    Resep Rempah Daging Tabur Kurma

    BAHAN:
    500 gram daging kambing bertulang, potong-potong
    1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    3 sdm Kecap Manis Bango
    3 cm kayu manis
    1 sdm air asam jawa
    10 buah kurma
    10 buah cabai rawit merah, belah dua
    BUMBU HALUS:
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdm ketumbar sangrai
    1/2 sdt jintan sangrai
    2 buah kapulaga
    1/4 sdt adas manis
    1/2 sdt merica sangrai
    1/4 sdt pala bubuk
    1 cm jahe
    1 cm lengkuas
    2 sdm garam
    CARA MEMBUAT REMPAH DAGINGTABUR KURMA:
    1. Campur daging kambing, santan, Kecap Manis Bango, kayu manis dan bumbu halus, aduk rata.
    2. Masak dengan api kecil sambil tutup panci hingga santan berminyak dan kental.
    3. Tambahkan air asam dan cabal rawit, aduk rata.
    4. Masukkan kurma, masak sebentar. Angkat.

    Untuk ± 4 porsi

    TIP
    Gunakan kelapa tua agar hasil santan kental dan berminyak banyak.

  • Resep Ikan Bakar Rica-Rica

    Resep Ikan Bakar Rica-Rica

    BAHAN:
    1 ekor ikan bawal ukuran sedang, buang isi perutnya, cuci bersih
    1 sdm jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt minyak wijen
    1 sdm margarin
    BUMBU HALUS:
    3 buah cabai merah keriting
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica butir, sangrai
    1 sdt gula pasir
    1/4 sdt bubuk penyedap rasa
    50 ml air
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR RICA-RICA:
    1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan minyak
    wijen. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
    2. Olesan: Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuangkan
    air, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan bubuk penyedap. Aduk rata dan masak hingga bumbu
    terlihat berminyak dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
    3. Olesi seluruh permukaan ikan dengan bumbu olesan, lalu bakar hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    4. Angkat dan sajikan.

    Hasil 1 porsi

  • Resep Tumis Daging Bumbu Tauco

    Resep Tumis Daging Bumbu Tauco

    BAHAN:
    250 gram daging sapi has dalam, potong dadu sedang
    5 butir bawang merah, iris tip9ig
    4 siung bawang putih, iris tipi
    3 buah cabai merah besar, iris serong
    3 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 sdm tauco
    1 buah tomat merah, belah empat
    1 sdt air asam jawa
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    2 sdm margarin
    100 ml air
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING BUMBU TAUCO:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan daun salam dan
    lengkuas, lalu masukan daging, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
    2. Masukkan cabal merah dan cabai hijau, aduk lalu tuang air. Masak hingga mendidih, tambahkan garam, gula
    pasir, dan air asam jawa, aduk rata.
    3. Setelah daging empuk, masukkan tauco, dan tomat, aduk rata. Masak sebentar lalu angkat.
    4. Sajikan

    Hasil 3 porsi

  • Resep Paha Ayam Masak Kari

    Resep Paha Ayam Masak Kari

    BAHAN:
    5 buah paha ayam
    500 ml santan
    1 buah tomat merah, belah menjadi empat bagian
    2 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun jeruk
    1 lembar daun salam
    1 batang kayu manis
    1 sdt bubuk kari instan
    1 sdt air asam jawa
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt bubuk penyedap rasa
    2 sdm minyak goreng
    1 sdm bawang merah goreng
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt jinten
    1 butir kemiri
    2 cm kunyit, kupas dan bakar sampai layu
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT PAHA AYAM MASAK KARI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum tambahkan bumbu kari instan, daun salam,
    daun jeruk, serai, kayu manis, dan air asam jawa, aduk rata.
    2. Masukkan paha ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu tuangkan santan. Tambahkan garam,
    gula pasir, dan bubuk penyedap. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Dan bumbu meresap.
    3. Terakhir masukkan cabai merah besar, dan tomat, masak sebentar lalu angkat.
    4. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 5 porsi

  • Resep Kerang Hijau Bumbu New Zealand

    Resep Kerang Hijau Bumbu New Zealand

    BAHAN :
    500 gram Kerang hijau
    1 ons Cabai
    I ons Bawang merah
    Jeruk nipis secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KERANG HIJAU BUMBU NEW ZEALAND (NEW ZEALAND) :
    1. Bersihkan kerang mulai dari kulit hingga isinya
    2. Haluskan semua bumbu, tambahkan jeruk nipis dan garam.
    3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu hingga wangi.
    4. Masukkan kerang dalam tumisan bumbu, aduk perlahan, ungkep hingga kerang mengelupas.
    5. Angkat dan sajikan.