hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Dadar Pisang Dengan Sari Lemon

    Resep Dadar Pisang Dengan Sari Lemon

    BAHAN :
    UNTUK DADAR:
    • 100 gram tepung terigu
    • 25 gram tepung beras
    • 2 butir telur
    • 250 ml santan encer
    • 1/2 sdt garam
    • Minyak goreng secukupnya, untuk mengoles
    UNTUK ISI :
    2 sdm mentega
    3 buah pisang kepok, potong-potong diagonal setebal 1 cm
    50 gram gula merah, iris tipis
    50 ml sari lemon
    35 gram kelapa parut, panggang selama 10 menit
    1 sdt parutan kulitjeruk nipis
    CARA MEMBUAT DADAR PISANG DENGAN SARI LEMON :
    1. Buat dadar:
    a. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, santan, dan garam,
    kocok hingga halus. Panaskan wajan dadar anti lengket, olesi
    dengan minyak. Masukkan 3 sdm adonan, ratakan hingga
    berbentuk dadar dengan memutar wajan beberapa kali.
    b. Diamkan beberapa saat hingga matang, angkat. Lakukan hingga
    seluruh adonan habis.Tutup dadar yang sudah jadi dengan kain lap agar tetap hangat.
    2. Buat adonan isi: cairkan mentega dengan api sedang, masukkan pisang,
    aduk-aduk hingga mulai lembek dan kecokelatan.Tambahkan gula
    merah, aduk hingga larut, masukkan sari lemon, aduk hingga rata.
    3. Ambil selembardadar,tempatkan adonan isi di atasnya.Taburi
    dengan parutan kelapa dan kulit lemon. Lipat hingga membentuk segitiga atau gulung sesuai selera.

    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Bika Putih Bangkok

    Resep Bika Putih Bangkok

    BAHAN :
    • 200 gram tepung beras
    • 75 gram tepung terigu
    • 75 gram tepung hunkwe
    • 100 gram gula pasir
    • 1500 ml santan
    • Y2 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan, simpulkan
    • 75 gram kismis
    • Minyak, untuk mengoles
    CARA MEMBUAT BIKA PUTIH BANGKOK :
    1. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung hunkwe, gula, dan 750 ml santan, aduk hingga rata.
    2. Masak sisa santan bersama garam dan daun pandan hingga
    mendidih, tuang ke dalam campuran terigu, aduk rata, saring. Masukkan kismis, aduk hingga rata.
    3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas atau loyang yang
    sudsah diolesi minyak. Kukus hingga matang selama ± 30 menit, angkat.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Es Eksotis

    Resep Es Eksotis

    BAHAN :
    • 100 gram biji teratai
    • 100 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus hingga matang
    • 50 gram sari kelapa (nata de coco) rasa cocopandan (warna hijau)
    • 400 ml air
    • Es batu secukupnya
    UNTUK SIRUP SANTAN :
    500 ml santan
    250 ml susu murni
    150 gram gula pasir
    garam sesuai selera
    1 sdm tepung beras
    1 sdt rose essence
    CARA MEMBUAT ES EKSOTIS :
    1. Rendam biji teratai selama 30 menit, belah tengahnya, lalu buang biji yang berwarna hijau.
    Rebus hingga matang dan lunak. Angkat.
    2. Buat sirup santan: rebus santan, susu, gula, garam, dan tepung beras hingga mendidih sambil diaduk hingga rata.
    Angkat, tambahkan rose essence.
    3. Tempatkan dalam mangkuk/ gelas saji, masing-masing masukkan kacang hijau, biji teratai, dan sari kelapa.
    Tambahkan sirup santan dar es batu.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Daging Sapi Saus Hati Angsa Ala China (China)

    Resep Daging Sapi Saus Hati Angsa Ala China (China)

    BAHAN :
    Daging sapi tenderloin potong kotak-kotak sesuai selera
    1 cangkir Saus hati angsa
    Bunga kucai, cincang kasar
    Bawang putih, cincang
    Arak masak secukupnya
    Kecap asin
    Merica
    1 sdm Saus penyedap
    1 sdt Gula pasir
    Garam secukupnya
    Larutan tepung kentang untuk pengental
    CARA MEMBUAT DAGING SAPI SAUS HATI ANGSA ALA CHINA (CHINA):
    1. Tumis daging sapi sebentar sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
    2. Masukkan bawang putih cincang.
    3. Masukkan daging sapi, lalu tambahkan arak masak.
    4. Masukkan semua bumbu.
    5. Tumis semua bahan sampai daging matang dan tambahkan Iarutan tepung kentang untuk pengental.
    6. Angkat dan sajikan diatas piring yang sudah dihias dengan daun selada segar.

  • Resep River Prawn Etouffee

    Resep River Prawn Etouffee

    RIVER PRAWN ETOUFFEE (NEW ORLEANS)
    BAHAN :
    25 gram butter
    10 gram tepung terigu
    15 ml peanut oil
    1 batang seledri chopped
    25 gram onion chopped
    10 gram paprika hijau chopped
    5 gram garlic chopped
    1 pcs bay leaf
    1 gram thyme
    1 gram L&P sauce
    1 gram cayenne pepper
    200 gram udang satung
    Chicken stock secukupnya
    Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT RIVER PRAWN ETOUFFEE (NEW ORLEANS) :
    1. Masukkan semua bahan, kecuali onion, udang.
    2. Masukkan chicken stock, kemudian masak sampai tidak berbau tepung
    3. Masukkan udang, lalu kentalkan dengan cream.

  • Resep Kue Ubi Kayu

    Resep Kue Ubi Kayu

    BAHAN :
    • 50 gram tepung beras
    • 250 gram ubi kayu (singkong), kupas, cuci bersih, parut
    • 250 ml santan
    • 250 ml susu murni
    • 200 gram gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdt essence rose atau vanili secukupnya
    • Pewarna merah dan hijau secukupnya
    • Kelapa parut secukupnya, beri garam secukupnya, lalu kukus
    CARA MEMBUAT KUE UBI KAYU :
    1. Campur tepung beras, singkong, santan, susu, gula, garam, dan
    essence rose atau vanili, aduk hingga rata. Bagi adonan jadi 2
    bagian, sebagian beri warna merah dan sebagian lagi warna hijau.
    Tempatkan adonan di dalam loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak.
    2. Kukus selama 45 menit hingga matang. Balikkan loyang langsung di
    atas piring, potong-potong sesuai selera. Hidangkan dengan ditaburi kelapa parut.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Mi Hongkong (Hongkong)

    Resep Mi Hongkong (Hongkong)

    BAHAN :
    100 gram Bihun, direbus
    150 ml Minyak goreng
    10 gram Bebek panggang, dipotong korek api
    10 gram Paprika hijau, dipotong korek api
    10 gram Paprika merah, dipotong bentuk korek api
    10 gram Bawang bombai, diiris
    5 gram Bawang putih
    5 gram Jamur hitam, dipotong korek api
    15 gram Tauge
    100 ml Kaldu ayam
    30 gram Telur kocok
    5 gram Daun bawang
    1 gram Garam
    i gram Penyedap rasa ayam
    2 ml Minyak wijen
    3 ml Arak matang
    1 gram Bawang goreng
    CARA MEMBUAT MI HONG KONG (HONGKONG) :
    1. Panaskan minyak, masukkan daging bebek, diblanch, tiriskan.
    2. Masukkan telur, bawang putih, sayuran, bihun, Aduk hingga rata.
    3. Masukkan bumbu bumbu, kaldu dan arak. Aduk merata dan masak hingga matang. Angkat.
    4. Tuang ke mangkuk saji, hidangkan dengan taburan bawang goreng.

  • Resep Pastel Asin Manis

    Resep Pastel Asin Manis

    BAHAN :
    UNTUK KULIT :
    • 150 ml air
    • 200 gram tepung ketan
    • Daun pisang secukupnya, untuk alas
    UNTUK ADONAN ISI :
    100 gram daging ayam, cincang
    1 sdm kecap ikan
    Garam secukupnya
    Merica hitam bubuk secukupnya
    1/4 sdt gula pasir
    1 sdm irisan daun ketumbar
    1/2 sdt tepung sagu
    1 sdt minyak goreng
    1 sdm kismis, potong jadi 2
    1 sdt cabai halus
    1/2 sdt bawang putih halus
    1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT PASTEL ASIN MANIS :
    1. Buat kulit: campur tepung ketan dengan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tidak lengket di tangan.
    2. Buat adonan isi:
    a. Campur rata semua bahan, kecuali bawang putih halus dan minyak.
    b. Turnis bawang putih hingga harum, masukkan campuran daging ayam, aduk hingga rata dan matang. Angkat.
    2. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan dan isi dengan adonan isi, bentuk lagi bulat lonjong.
    3. Didihkan air, masukkan bulatan-bulatan adonan, masak hingga mengapung tanda sudah matang.
    Angkat, lalu rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan. Alasi masing-masing bulatan dengan daun pisang.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Prawn Creole

    Resep Prawn Creole

    PRAWN CREOLE (NEW ORLEANS)
    BAHAN :
    5 gram butter
    10 gram green paprika
    5 gram onion chopped
    5 gram seledri
    5 gram tepung terigu
    1 pcs bay leaf
    125 gram chopped tomat
    ½ sdt L&P sauce
    0,1 gram thyme
    0,1 gram gula
    1 gram garam
    6 tetes tabasco
    200 gram udang satang
    CARA MEMBUAT PRAWN CREOLE (NEW ORLEANS) :
    1. Panaskan butter dengan pan frying, kemudian masukkan paprika, onion, dan seledri, masak sampai layu.
    2. Lalu masukkan tepung,aduk sampai rata hingga berwarna kecokelatan.
    Kemudian masukkan semua bahan kecuali udang.
    3. Panaskan pan, lalu tambahkan semua butter,lalu goreng udang sampai matang.
    Kemudian siram dengan saus, menu siap disajikan.

  • Resep Es Campur

    Resep Es Campur

    BAHAN :
    UNTUK SAUS SANTAN :
    • 1000 ml santan dari 2 butir kelapa
    • 1/2 sdt garam
    • 3 lembar daun pandan, simpulkan
    UNTUK SIRUP GULA :
    300 ml air
    250 gram gula pasir
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    UNTUK PELENGKAP :
    100 gram biji jagung manis, rebus
    200 gram cincau hitam, potong dadu kecil
    100 gram kacang merah, rebus
    100 gram biji delima merah
    es batu secukupnya, serut atau pukul-pukul hingga hancur
    UNTUK BIJI DELIMA :
    100 gram waterchesnut, potong dadu ukuran 1/2×1/2×1/2 cm
    pewarna kue warna merah
    ± 100 gram tepung sagu
    1500 ml air, untuk merebus
    air es matang secukupnya
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR :
    1. Buat saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan hingga panas (belum mendidih), angkat.
    Dengan cara ini santan akan lebih harum dan tidak berminyak.
    2. Buat sirup gula: didihkan air bersama gula dan daun pandan, lalu kecilkan apinya.
    Masak terus hingga agak kental tanpa diaduk selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
    3. Buat biji delima: campur potongan waterchesnut dengan pewarna merah hingga rata.
    Gulingkan ke tepung sagu hingga terlapis tipis.
    Didihkan air, masukkan waterchesnut sedikit demi sedikit, masak hingga air mengapung.
    Angkat, rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan.
    4. Tempatkan biji jagung, cincau, delima merah, dan kacang merah dalam wadah saji.
    Tuang santan dan sirup gula, hidangkan dengan es batu.

    Untuk: ± 10 porsi