hobimasak.info

Tag: gula merah

  • Bubur Ketan Hitam Saus Durian

    Bubur Ketan Hitam Saus Durian

    BAHAN:
    • 200 gram beras ketan
    • 1100 ml air
    • 1 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    BAHAN KUAH:
    • 200 gram gula merah, disisir halus
    • 150 gram daging durian
    • 200 ml air
    BAHAN AREH:
    • 150 ml santan kental
    • 1 lembar daun pandan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM SAUS DURIAN:
    1. Rebus bahan bubur sampai matang sambil diaduk (kalau belum matang, boleh ditambahkan air.
    2. Dalam wadah lain, rebus bahan kuah. Di wadah yang lain lagi. rebus juga bahan areh hingga mendidih. Sisihkan.
    3. Cara penyajian, letakkan bubur ketan hitam dalam mangkuk. Siram dengan bahan kuah kemudian siram lagi dengan bahan areh.

    untuk 4 porsi

  • Rujak Koktail

    Rujak Koktail

    BAHAN:
    • 100 ml air
    • 10 gram gula merah
    • 5 gram gula pasir
    • 20 gram nanas, iris kecil kecil
    • 20 gram bengkuang, parut kasar
    • 40 gram mentimun, parut kasar
    • 20 gram ubi, parut kasar
    BUMBU HALUS:
    • 1 buah cabai merah
    • 1 sendok teh air asam
    • 1/4 sendok teh garam halus
    CARA MEMBUAT RUJAK KOKTAIL:
    1. Masak air, masukkan gula merah bumbu halus. dan gula pasir. Rebus hingga gula larut kemudian saring.
    2. Ma_grkkan semua buah-buahan. Aduk.
    3. Hidangkan dengan es batu atau es serut.

    Untuk 1 porsi

    INFO NILAI GIZI:
    Energi : 95 kal
    Protein : 1 gram
    Lemak : 0.3 gram
    Karbohidrat : 773 gram

  • Resep Klepon Ketan

    Resep Klepon Ketan

    BAHAN:
    • 150 gram beras ketan, kukus 15 menit
    • 150 ml santan
    • 2 sendok makan air daun suji
    • 2 tetes pewarna hijau
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 lembar daun pandan
    • 50 gram gula merah, potong-potong
    • 100 gram kelapa muda, parut kasar
    CARA MEMBUAT KLEPON KETAN:
    1. Rebus santan, air daun suji, pewarna hijau, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ketan. Aduk sampai ketan meresap lalu kukus sampai matang.
    2. Tipiskan beras ketan masukkan irisan gula merah. Bentuk bola-bola lalu kukus selama 10 menit. Begitu diangkat, gulingkan di atas kelapa parut yang sudah dikukus bersama sedikit garam.

    TIP:
    Rendam beras ketan hitam atau ketan putih sebelum digunakan agar basil lebih baik dan lezat.

    untuk 6 porsi

  • Resep Kue Putu Ketan

    Resep Kue Putu Ketan

    BAHAN:
    • 150 gram beras ketan, tumbuk kasar
    • 200 gram kelapa muda, parut kasar
    • 1/4 sendok teh garam
    • 100 gram gula merah, sisir halus
    • Pewarna hijau secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE PUTU KETAN:
    1. Campur beras ketan, kelapa, dan garam lalu bagi menjadi 2 bagian. Beri warna hijau. Sebagian biarkan putih.
    2. Taruh adonan putih setengah bagian cetakan. Taburi gula merah diatasnya. Tutup dengan adonan hijau hingga penuh.
    Kukus sampai matang.

    untuk 15 buah

  • Resep Bebek Bakar Daun Kemangi

    Resep Bebek Bakar Daun Kemangi

    BAHAN I:
    * Bebek 1 ekor, potong menjadi 4
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula merah 2 sendok makan, sisir
    * Serai 2 batang, memarkan
    * Daun salam 2 lembar
    * Kemangi 8 tangkai, ambil daunnya
    * Air kelapa 750 ml
    BUMBU HALUS:
    * Bawang putih 4 siung
    * Bawang merah 6 butir
    * Cabai merah 3 buah
    * Kunyit 2 cm
    * Kemiri 1 butir
    * Ketumbar bubuk 1 sendok makan
    OLESAN:
    * Kecap manis 100 ml
    * Ketumbar bubuk ½ semdok makan
    * Kemangi 5 tangkai, ambil daunnya, cincang
    * Minyak goreng 3 senodk makan
    CARA MEMBUAT BEBEK BAKAR DAUN KEMANGI:
    1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
    2. Masukkan bebek, air kelapa, daun kemangi, garam dan gula, masak hingga matang dan cairan tinggal sedikit, angkat.
    3. Campur semua bahan olesan, tambahkan sisa air rebusan bebek, aduk hingga rata.
    4. Bakar bebek diatas bara api hingga matang dan kecokelatan sambil diolesi dengan bahan olesan, angkat. Sajikan

    Untuk 4 porsi

    TIPS:
    • Pilih bebek yang tidak terlalu tua, agar dagingnya tidak liat.

    Lama Persiapan: 10 menit
    Lama Proses: 60 menit

  • Resep Kue Kenari

    Resep Kue Kenari

    BAHAN:
    • 6 butir telur
    • 300 gr gula pasir .
    • 300 gr tepung terigu Segitiga biru
    • 1 sdt baking powder
    • 50 gr gula merah, sisir halus
    • ½ sdt vanilla bubuk
    • ¼ sdt kayu manis bubuk
    • 25 gr kacang kenari, haluskan
    • 50 gr kacang kenari, cincang kasar
    CARA MEMBUAT KUE KENARI:
    1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental. Tambahkan tepung terigu, baking powder, vanm, kayu manis, bubuk kacang kenari dan cincangan kacang kenari, aduk rata.
    2. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang berukuran 20 cm x 20 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Panggang dalamoven panas suhu 180 0C selama 15 menit atau hingga setengah matang, angkat.
    3. Tambahkan irisan gula merah ke dalam sisa adonan, aduk rata. Tuang ke dalam Loyang bolu setengah matang, panggang kembali selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    4. Kue kenari siap untuk disajikan.

    Untuk 1 loyang

  • Resep Ganebak Telur

    Resep Ganebak Telur

    BAHAN:
    • 100 gram gula merah
    • 250 ml santan
    • 1 lembar daun pandan
    • 5 butir telur bebek
    BAHAN SIRUP:
    • 100 gram gula pasir
    • 100 ml air
    CARA MEMBUAT GANEBAK TELUR:
    1. Rebus santan, pandan, dan gula merah sampai mendidih. Saring. Dalam wadah lain rebus bahan sirup sampai mendidih. Sisihkan.
    2. Aduk santan dengan telur lalu saring. Tuang ke pinggan tahan panas. Kukus selama 30 menit lalu sajikan dengan sirup.

    untuk 6 porsi

  • Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    BAHAN:
    • 250 gram tepung beras ketan hitam
    • 2 sendok makan tepung sagu
    • 175 ml air hangat
    • Garam secukupnya
    • 1 sendok makan air kapur sirih
    • Daun pisang bentuk takir kecil
    BAHAN ISI:
    • 200 gram kelapa muda parut kasar
    • 80 gram gula merah, sisir halus
    • 1 sendok makan gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 lembar daun pandan
    BAHAN KUAH:
    • 350 ml santan kental
    • 2 sendok makan tepung beras
    • 1 sendok makan tepung sagu
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PUTRI MANDI KETAN HITAM:
    1. Uleni tepung ketan hitam, tepung sagu, garam, air kapur, dan air hangat sampai tidak lengket. Sisihkan.
    2. Masak bahan isi sampai kering dan matang. Tipiskan adonan ketan tambahkan isi lalu bentuk bulat sebesar kelereng.
    Kukus sampai matang.
    3. Aduk bahan kuah dan masak di atas api sampai mendidih. Tata bulatan ketan dalam takir siramkan kuah lalu sajikan dengan teh hangat.

    untuk 8 porsi

  • Resep Sate Pentul

    Resep Sate Pentul

    Tidak hanya sebatas rendang, dendeng, abon, menu yang bisa kita sajikan dengan berbahan daging sapi. Cincangan daging sapi dapat kita kreasikan menjadi menu sate. Menu sate tersebut tak lain tak bukan adalah sate pentul. Bahan lengkap dan cara membuatnya ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 250 gram daging sapi cincang
    • 1 sendok teh asam jawa
    • 1 sendok teh gula merah
    • 3 sendok makan kelapa parut
    • 1 sendok teh garam
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 1 butir telur
    • 250 ml santan
    • 1 buah cabai merah, buang biji lalu cincang halus
    BUMBU HALUS (Goreng dahulu sebelum dihaluskan):
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 3 cm kunyit
    • 3 buah kemiri
    • 1 sendok teh terasi
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SATE PENTUL:
    1. Campur bumbu halus bersama gula merah, dan asam. Aduk rata. Ambil 3/4 bagian bumbu halus. Campur dengan kelapa parut, cabai merah, garam, minyak, telur, santan, dan daging cincang. Aduk rata. Bentuk bulatan.
    2. Tusukkan ke tusuk sate tutup foil lalu panggang sampai harum. Sementara itu campur sisa bumbu cabai iris dengan santan, oleskan ke sate lalu bakar sampai matang

  • Resep Kue Kipo

    Resep Kue Kipo

    Kue Kipo merupakan kue jajanan khas dari Kotagede, Yogyakarta. Asal muasal nama kue ini,berasal dari kata “iki opo” (bahasa Jawa) dalam (bahasa Indonesia) “ini apa”. Kemudian dari kata “iki opo” disingkat menjadi “kipo”. Sejak saat itu kue ini disebut dengan sebutan kue “Kipo” Bagi Anda yang belum pernah mencicipi Kue Kipo Yang Enak ini, Anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Yuk langsung saja simak resepnya!
    BAHAN KULIT:
    • 250 gr tepung ketan
    • santan kelapa hangat 150 ml
    • 50 ml air daun pandan
    BAHAN ISI:
    • 200 gr kelapa yang tidak terlalu tua ( diparut )
    • 125 gr gula merah ( disisir halus )
    • 1 sendok teh garam halus
    • 50-60 ml air matang
    CARA MEMBUAT KUE KIPO:
    MEMBUAT ISI:
    • Rebus gula merah yang sudah disisir halus dengan air hingga mendidih dan larut
    • Masukkan kelapa parut kedalamnya
    • Kemudian tambahkan garam yang sudah disiapkan
    • Aduk sampai semuanya tercampur rata
    MEMBUAT KULIT:
    1. Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan dan santan hangat.
    Lalu diaduk perlahan hingga tercampur rata
    MEMBUAT KIPO:
    1. Ambil adonan setiap 1 sendok makan lalu piphkan.
    2. Masukkan bahan isi yang sudah matang secukupnya.
    3. Gulung kulit setelah diberi bahan isi ( lakukan hingga habis )
    4. Panggang diatas teflon menggunakan api kecil hingga matang
    Kue kipo yogya siap disajikan