hobimasak.info

Tag: gula merah

  • Resep Kolak Dua Rupa

    Resep Kolak Dua Rupa

    KENTANG BIJI SALAK:
    • 600 gr kentang, kukus, kupas
    • 100 gr tepung sagu
    • 1 sdt garam halus
    • 1/2 sdt bubuk vanili
    • Pewarna ungu secukupnya
    PISANG RAI:
    • 3 buah pisang kepok, belah melintang
    • 150 gr tepung beras
    • 1/4 butir kelapa parut muda, parut Memanjang
    • Garam,secukupnya
    KUAH:
    • 200 gr gula merah, iris halus
    • 100 gr gula pasir
    • 400 ml air
    • 1 lembar daun pandan, potongpotong
    • 1/2 sdt garam halus
    • 3 cm kayu manis
    PELENGKAP:
    • 200 ml susu segar
    • 1/2 sdt tepung maizena, larutkan
    CARA MEMBUAT KOLAK DUA RUPA:
    1. Kuah: Campur semua bahan dalam satu panci, rebus hingga mendidih. Saring dan sisihkan
    2. Kentang Biji Salak: Tumbuk halus kentang selagi panas hingga rata. Campur dengan tepung sagu, vanili, garam dan pewarna ungu, aduk rata.Ambil satu sendokteh adonan, bulatkan. Rebus hingga matang dan mengapung, angkat.Tuang Kentang Biji Salak ke dalam kuah, sisihkan
    3. PisangRai: Campurtepung beras, garam,dan air.Aduksampai menjadi adonan Iembut.Bungkus pisang kepok dengan adonan, rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Balut rata Pisang Rai dengan kelapa parut yang telah dikukus dan dicampur garam, sisihkan
    4. Pelengkap: Rebus susu segar di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.tambahkan larutan tepung maizena,adukrata hingga mengental dan mendidih,angkat
    5. Tuang Kentang Biji Salak dan kuah ke dalam mangkuk.Tambahkan Pisang Rai, siram dengan pelengkap.Sajikan Kolak Dua Rasa sebagai takjil

    Untuk 6 Porsi

  • Resep Sate Daging Saus Kecombrang

    Resep Sate Daging Saus Kecombrang

    BAHAN:
    • 150 gr daging sapi has dalam, potong dadu
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt lada bubuk Pazaar
    • 1 gelas santan kental, dari 1/2 butir kelapa
    • 1/2 sdt asam jawa
    • Tusukan sate
    SAUS KECOMBRANG:
    • 6 buah cabai rawit
    • 3 buah cabai merah
    • 2 batang kecombrang, bakar
    • 1/4 sdt garam
    • 3 buah bawang merah bakar
    • 1/4 ruas jahe bakar
    • 1 buah tomat,iris tipis-tipis
    • 1 sdm gula merah
    • 1sdm kecap manis
    CARA MEMBUAT SATE DAGING SAOS KECOMBRANG:
    1. Rebus daging bersama santan, garam, merica dan asam jawa selama 15 menit, angkat dan tiriskan. Tusukkan daging pada tusukan sate lalu bakar di atas pemanggang, hingga matang
    2. Saos Kecombrang: haluskan cabai rawit, cabai merah, kecombrang, bawang merah dan jahe,
    lalu tambahkan garam dan gula
    3. susun sate di dalam piring, siram dengan Saos Kecombrang, hias dengan irisan tomat.
    4. Nikmati Sate Daging Saos Kecombrang selagi hangat.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Ikan Asin Balado

    Resep Ikan Asin Balado

    BAHAN:
    • 1 kg Ikan Asin bulu ayam
    • Air untuk merendam ikan
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 300 gr cabai merah besar
    • 250 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 300 gr irisan gula merah
    • Air asam Jawa secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN ASIN BALADO:
    1. Rendam ikan asin selama 5 menit, tiriskan. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga garing, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum dan aroma langunya hilang, tambahkan air asam Jawa, gula merah dan sedikit garam, biarkan hingga merambut atau mendidih serta berkaramel
    3. Masukkan Ikan Asin Goreng, aduk rata selama 15 menit di atas api kecil hingga tercampur rata
    4. Ikan Asin Balado siap untuk dikemas

    Untuk 4-5 Toples @200 gr

  • Resep Dendeng Semut Daging

    Resep Dendeng Semut Daging

    BAHAN:
    • 8 kg daging sapi has dalam, iris tipis
    • 10 butir kelapa, kupas kulit, parut memanjang
    • 1 kg kacang tanah, goreng kering
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS A:
    • 200 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 50 gr jintan
    • 100 gr ketumbar
    • 250 gr laos
    • 500 gr gula merah
    • 2 1/2 sdt garam
    BUMBU HALUS B:
    • 200 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 500 gr cabai merah besar, buang biji
    • 500 gr gula merah
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT DENDENG SEMUT DAGING:
    1. Lumuri daging sapi has dalam bersama bumbu halus A, diamkan selama 2 jam dalam suhu ruang hingga bumbu meresap. Susun daging di atas loyang datar, jemur di bawah sinar matahari selama 1 hari atau dalam oven panas suhu 700C selama 7 jam, sambil sesekali dibolak balik hingga kering merata
    2. Goreng daging dalam minyak panas dan banyak hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Aduk kelapa parut bersama bumbu halus B di dalam Waskom hingga rata, sangrai selama 10 menit di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masukkan Daging Goreng dan Kacang Tanah Goreng, aduk secara berkala selama 20 menit hingga tercampur rata, angkat dan dinginkan
    4. Masukkan Dendeng Semut Daging ke dalam wadah toples yang telah dialasi doily paper, tutup rapat dan rekatkan dengan isolasi. Dendeng Semut Daging siap dipasarkan

    Untuk 32 Toples @500 gr

  • Resep Wedang Ronde Kuah Santan

    Resep Wedang Ronde Kuah Santan

    BAHAN:
    • 300 gr tepung ketan putih
    • Pewarna hijau, merah
    • 1 00 gr kacang tanah, sangrai
    • 1 50 gr gula merah
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm kolang kaling, dipotong panjang
    • 1 ruas jahe, memarkan
    • 1 gelas belimbing santan kental
    CARA MEMBUAT WEDANG RONDE KUAH SANTAN:
    1. Uleni tepung ketdn dengan air hangat hingga kalis. Kemudian bentuk bulat dan masukkan kacang tanah di dalamnya. Bulatkan. Setelah itu masukkan ronde ke dalam air mendidih. Angkat bila sudah mengapung.
    2. Didihkan air jahe, lalu masukkan gula merah, dan didihkan santan kental. Aduk rata.
    3. Masukkan ronde ke dalam mangkuk, lalu kolang kaling.
    4. Setelah itu, tuangkan kuah santan lalu taburkan kacang tanah. Sangrai. Sajikan.

  • Resep Kembang Tahu

    Resep Kembang Tahu

    BAHAN:
    • 50 gr kembang tahu / sari kedelai
    • 2 ruas jahe
    • 200 gr gula merah
    • 100 cc air
    CARA MEMBUAT KEMBANG TAHU:
    1. Panaskan air. Setelah mendidih, masukkan lahe dan gula merah. Aduk sampai gula mencair.
    2. Saring gula, kemudian masukkan kembang tahu ke dalam mangkuk, lalu siram dengan air jahe. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Bandrek

    Resep Bandrek

    BAHAN:
    • ¼ kg jahe
    • 1/2 sdt merica bulat
    • 1 butir kelapa muda, parutan
    • 1 batang serai
    • 1/2 kg gula merah
    • 1/2 kg susu kental manis, bila suka
    CARA MEMBUAT BANDREK:
    1. Jahe diparut, lalu ambil airnya.
    2. Merica di haluskan.
    3. Gula merah disisir halus.
    4. Sesudah di rebus, masukkan parutan kelapa di sari jahe.

    Untuk 2-4 porsi

  • Resep Es Cendol

    Resep Es Cendol

    BAHAN:
    • 300 gr tepung beras
    • 1 1/2 gelas air hangat
    • Es batu
    • Pasta pandan
    CARA MEMBUAT ES CENDOL:
    • 150 gr gula merah
    • 1 gelas air
    • Santan kental
    • Es batu
    • Nangka sesuai selera
    CARA MEMBUAT ES CENDOL:
    1. Aduk tepung bera
    2. Masukkan adon keluar. Dan masu
    3. Masukkan gula merah, kkan air hangat. lam cetakan, lalu tekan hingga adonan rebus hingga mendidih.
    4. Kemudian masukkan cendoi kjpca dan santan. Lalu es batu. Sajikan.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Jalapeno Isi

    Resep Jalapeno Isi

    BAHAN:
    • 10 buah jalapeno, belah dua bagian
    • 1 ½ sdm keju parmesan parut, untuk taburan
    ISI:
    • 100 gram daging ikan tengiri
    • 100 gram udang kupas
    • 1 butir telur, kocok lepas
    BUMBU HALUS:
    • 2 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 1 buah cabai merah, buang bijinya
    • 1 butir kemiri goreng
    • ½ cm jahe
    • 1/2 cm kencur
    • 1/2 batang serai. ambii bagian putihnya
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt gula merah. Serut
    CARA MEMBUAT JALAPENO ISI:
    1. Haluskan ikan tenggiri dan udang.
    2. Campur dengan telur dan bumbu. aduk rata.
    3. Masukkan isi ke dalam jalapeno.
    4. Panggang jalapeno isi hingga isi matang dan kenyal. Angkat.
    5. Sajikan dengan taburan keju parmesan.

    Untuk + 20 buah

  • Resep Rujak Mie

    Resep Rujak Mie

    BAHAN:
    •1 ons mie kuning
    • 2 cabe merah
    • ½ ons gula merah, dibagi 2
    • 1 sdt garam
    • 1½ sdm kacang tanah
    • 1 siung bawang putih
    • 1/2 sdm ebi
    • 2 gelas air
    CARA MEMBUAT RUJAK MIE:
    1. Rebus mie. Angkat dan sisihkan.
    2. Haluskan cabe dan juga bawang putih.
    3. Masukkan ke dalam air. Lalu rebus sampai mendidih.
    4. Masukkan garam.
    5. Setelah air mengental, angkat dan masukkan cuka.
    6. Simpan mie di dalam mangkok. Lalu siram dengan kuah rujak tadi.
    CATATAN ( UNTUK BUAH):
    • Ketimun di potong iris kotak.
    ^ Nanas di potong iris kotak.
    • Kalau mau pakai buah-buahan, buah di simpan di atas mie sebelum disiramkan.