Dengan penambahan saus caramel, menjadikan kue pancong khas Betawi ini semakin memikat untuk disajikan saat waktu santai bersama keluarga. Dengan dicocol ke dalam saus caramel, menambah asyik suasana santai Anda.
BAHAN:
1 resep dasar kue pancong
SAUS KARAMEL:
500 gr gula pasir Gulaku
50 ml air panas
Garam secukupnya
Air jeruk lemon secukupnya
CARA MEMBUAT KUE PANCONG ORIGINAL SAUS CARAMEL:
1. Saus Karamel: Panaskan gula pasir dan garam dalam wajan anti lengket di atas api kecil. Putar-putar hingga gula lumer merata. Tambahkan air panas dan jeruk lemon, aduk rata hingga caramel larut. Angkat dan dinginkan
2. Panaskan cetakan kue pancong yang telah diolesi margarin. Tuang adonan hingga penuh, tutup cetakan.
3. Panggang adonan hingga matang, angkat
4. Susun Kue pancong saus original di atas piring saji, hidangkan bersama saus caramel terpisah.
Tag: Gula Pasir
-
Resep Kue Pancong Original Saus Caramel
-
Resep Kue Pancong (Resep Dasar)
Jajanan yang satu ini masih tetap eksis di era modern ini. Jajana/kue khas Betawi ini “Kue Pancong” yang terbuat dari bahan dasar terigu dan parutan kelapa muda. Untuk bisa tetap eksis di era modern ini, beragam variasi dari kue pancong. Namun semua varisi kue pancong tersebut tak lepas dari bahan/adonan dasar-awal kue pancongyang lezat,gurih. Untuk membuatnya…mari kita simak bahan-bahan apa yang diperlukan , berikut cara membuatnya.
BAHAN:
• 250 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 1 sdt garam
• 700 ml santan Kental (dari 11/2 butir kelapa)
• 250 gr kelapa muda parut. kukus
• 10 menit, dinginkan
• 2 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT KUE PANCONG (RESEP DASAR):
1. Rebus santan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar tidak pecah, lalu tuang ke dalam campuran tepung garam dan gula, aduk rata
2. Tambahkan parutan kelapa , aduk kembali hingga tercampur rata
3. Adonan kue pancong siap dikreasikanUntuk : 20 buah
-
Resep Tortilla Soup
Tortilla (atau biasanya disebut dengan tortilla gandum untuk membedakannya dengan tortilla lainnya), merupakan sejenis roti pipih/tipis yang lembut dan terbuat dari tepung gandum. Pada awalnya tortilla sebenarnya terbuat dari jagung (corn tortilla).
Tortilla banyak dijual di supermarket besar, dengan harga yang tidak murah untuk 1 pack/bungkusnya dengan isi 10 lembar tortilla. Tortilla bisa kita implementasikan sebagai menu masakan /soup yang segar, lezat, Tortilla Soup.
BAHAN:
• 2 lembar tortilla, potong-potong, goreng hingga renyah
• 300 gram fillet dada ayam, potong dadu
• 2 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 buah tomat matang, cincang kasar
• 11/2 sdm minyak canola, untuk menumis
• 2 sdm daun ketumbar, cincang untuk taburan
KUAH:
• 1 Buah bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1 lembar bayleaf
• ½ sdt oregano
• 800 ml kaldu ayam
• 2 sdm saus tomat
• 11/2 sdt oregano
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT TORTILLA SOUP:
1. Panaskan minyak canola, tumis cabai hijau, tomat cincang, bawang dan bayleaf hingga harum.
2. Masukkan fillet ayam, masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkam oregano, kaldu ayam, saus tomat, jintan, merica, garam, dan gula pasir, aduk rata.
4. Tambahkan air jeruk lemon, didihkan sebentar. Angkat
5. Sajikan soup, hangat dengan taburan daun ketumbar cincang.UNTUK : 3 Porsi
-
Resep Cakwe Isi Rogout
Salah satu gorengan khas Tionghoa yang berbentuk panjang dengan tekstur lembut, yang bisa disantap dengan kuah pedas manis. Cakwe isi rogout adalah salah satu variasinya, dengan penambahan beberapa bahan sebagai isi cakwe. Semakin menarik untuk disimak,dibuat,dan disajikan.
BAHAN:
• 500 gr tepung Cakra
• 400 ml air
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
ISI:
• 1 buah jagung manis, pipil
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 200 gr ayam, cincang
• 100 gr udang, cincang
• 150 ml susu cair
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• Kaldu ayam Royco, secukupnya
CARA MEMBUAT CAKWE ISI ROGOUT:
1. Siapkan semua bahan
2. Cakwe: Campur baking powder, soda kue, garam, dan air, aduk hingga larut.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Diamkan adonan selama 1 jam, sisihkan.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan jagung, wortel, ayam dan udang aduk hingga berubah warna. Bumbui dengan garam, merica, gula pasir dan kaldu ayam, aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan susu cair aduk hingga mengental, angkat dan sisihkan
5. Siapkan talenan kayu yang telah ditaburi tepung. Ambil 1/2 bagian adonan cakwe, pipihkan di atas talenan hingga setebal 1/2 cm, lalu potong memanjang adonan selebar 2 cm.
6. Tumpuk dua lembar adonan hingga menjadi 2 lapis, lalu tekan bagian tengahnya dengan sumpit. Potong adonan sepanjang 10 cm.
7. Tarik adonan hingga tipis, lalu goreng dalam minyak panas sambil disiram-siramkan. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
8. Siapkan 1 buah Cakwe yang telah digoreng, lalu belah bagian tengah Cakwe tidak memutus. Masukkan bahan isian, sajikan.Untuk 15 buah
TIPS:
• Sebelum digoreng, adonan harus ditarik setipis mungkin agar mengembang sempurna -
Resep Straci Jus
Hidangan daging beraneka jenis saat Hari Idul Adha. Untuk menetralisir kandungan lemak yang terkandung dalam dagaing yang kita santap, straci jus adalah menimuna yang menyegarkan sekaligus berfungsi untuk menetralisir.
BAHAN:
• 8 buah strawberry
• 100 ml jus leci
•2 sdm gula pasir
• 50 ml air
• Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT STRACI JUS:
1. Blend strawberry, gula pasir dan air hingga lembut, sisihkan
2. Siapkan es batu di dalam gelas dan twang jus strawberry ke dalamnya.
3. Tambahkan jus leci, aduk rata dan sajikan dingin.Untuk 1 galas
-
Resep Hot Milk Chocolate Cinnamon
Susu sapi segar yang baru saja diperah menjadi pilihan bahan utama untuk minuman ini. Karena rasanya lebih gurih dan tidak amis. Dengan penambahan berbagai aneka bahan perasa pilihan akan semakin disukai.
BAHAN:
• 500 ml susu sapi segar
• 1 ruas kayu manis
• 20 gr dark cokelat
• 1 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT HOT MILK CHOCOLATE CINNAMON:
1. Rebus susu dan kayu manis di atas api kecil hingga mendidih.
2.Masukkan dark chocolate dan gula pasir, aduk rata. Rebus kembali hingga cokelat larut, angkat
3. Saring susu sambil dituang ke dalam gelas saji. Hidangkan panasUntuk 2 gelas
-
Gula Mooncake
Bagian kedua yang musti kita siapkan untuk membuat kue Mooncake adalah adonan bagian dalam kue /isi kue Mooncake. Yang biasa kita sebut sebagi filling. Untuk filling awalnya hanya dengan pasta kacang merah & kacang hijau, namun kini filling Mooncake bisa lebih banyak rasa dan lebih variatif.
BAHAN:
• 100 cc air
• 500 gr gula pasir
• 75 gr air jeruk nipis atau cuka
• 1 buah irisan jeruk lemon atau jeruk nipis
CARA MEMBUAT GULA MOONCAKE:
1. Campur seluruh bahan dan masak di atsa api kecil selama kurang lebih 1 jam hingga mengental dan berwarna kekuningan.
2. Gula Mooncake siap digunakan. -
Resep Pecak Nila Honje
Bagi Anda yang baru pertama menyantap masakan dengan campuran bunga kecombrang, pasti merasakan cita rasa yang aneh di lidah. Namun bila telah terbiasa Anda akan selalu kangen dengan menu ini “Pecak Nila Honje”
BAHAN:
• 250 gr ikan nila segar, bersihkan sisik dan kotoran
BUMBU PECAK:
• 500 ml santan panas
• 50 gr honje (bunga kecombrang)
• 5 butir kemiri
• Cabai merah secukupnya
• Cabai rawit secukupnya
• 1 keping terasi udang
• 1 butir tomat
• 1 keping jahe
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU OLES:
• Margarin Blue Band secukupnya
GARNISH:
• Daun selada
• Tomat segar
• Timun segar
PELENGKAP:
• Sambal
• Kerupuk
CARA MEMBUAT PECAK NILA HONJE
1.Bumbu Pecak: Bakar honje, kemiri, cabal merah, cabal rawit, terasi udang, tomat, dan jahe di atas bara hingga matang. Tumbuk kasar semua bumbu hingga rata
2. Campur bumbu pecak dengan santan, garam dan gula pasir, aduk rata dan sisihkan.
3. Bakar ikan di atas bara api selama ± 15 menit atau hingga matang, sambil sesekali dilumuri margarin dan dibolak-balik
4.Tata Ikan Nila Bakar di atas piring, siram dengan bumbu pecak. Tambahkan garnish, sajikan selagi panas bersama pelengkapUntuk 2-3 orang
-
Resep Strawberry Blush Tea
Teh merupakan minuman sehat yang dapat menggantikan cairan tubuh Anda yang hilang saat berpuasa. Jika teh dicampur dengan buah, manfaat yang akan diserap tubuh akan semakin besar. Salah satu kreasi teh yang bisa Anda buat adalah Strawberry Blush Tea.
BAHAN:
• 2 kantong teh SariWangi
• Buah strawberry dan buah delima sesuai selera
• 100 ml air panas
• 5 ml jus lemon
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT STRAWBERRY BLUSH TEA:
1. Celupkan dua kantong teh SariWangi ke dalam air panas dan tambahkan gula sesuai selera.
2. Setelah teh larut dan berubah warna, tuangkan ke dalam gelas.
3. Campur dan aduk jus lemon ke dalam gelas yang telah diisi teh.
4. Masukkan potongan buah strawberry dan delima serta percantik gelas dengan memberikan sedikit potongan strawberry di atasnya. Strawberry Blush Tea siap untuk dihidangkan saat berbuka puasa.INFO:
• Mengkonsumsi Strawberry Blush Tea saat berbuka puasa akan memberikan banyak manfaat pada Anda dan seluruh keluarga. Di dalam teh terdapat kandungan antioksidan yang berfungsi sebagai penangkal radikal bebas. Selain itu, terdapat juga kandungan flavonoid yang juga terdapat pada potongan buah untuk memberikan manfaat pada kesehatan jantung dan mental performance Anda.
• Di dalam Strawberry Blush Tea pun terdapat beragam buah-buahan, seperti strawberry yang memiliki kandungan vitamin C dan berfungsi untuk menjaga daya tahan tubuh selama bulan puasa. Jus lemon bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi dan membuat kulit Anda menjadi halus. Sedangkan, buah delima baik untuk menurunkan kolesterol dan memberikan rileksasi pada tubuh Anda. -
Resep Ronde Jahe Gula Merah Campur (Pedas Sedang)
ADONAN RONDE PUTIH:
200 gr tepung beras
1,6 kg tepung ketan
Air Secukupnya
ADONAN RONDE HIJAU:
200 gr tepung beras
1,6 kg tepung ketan
Air Secukupnya
Air perasan daun suji, larutkan dengan air
ADONAN RONDE MERAH:
200 gr tepung beras
1,6 kg tepung ketan
Air rebusan biji angkak secukupnya
ISI KACANG TANAH:
1 kg kacang tanah tuban I
5 sdm gula merah, sisir halus
5 sdm gula putih
Air secukupnya
AIR RONDE:
15 liter air
1.5 kg jahe merah, parut
3 batang sereh
3 batang kayu manis
5 lembar daun pandan
AIR GULA:
2 kg gula merah aren
1,5 kg gula pasir
3 liter air
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT RONDE JAHE GULA MERAH CAMPUR (Pedas Sedang):
1. Isi Kacang Tanah: Bersihkan kacang tanah, sangrai hingga kecokelatan kemudian tumbuk kasar. Tambahkan gula merah dan gula putih, aduk rata. Tambahkan air, uleni hingga dapat dibulatkan, sisihkan
2. Ronde: Campurkan masing-masing bahan hingga kalis dan dapat dibentuk. Ambil sebagian adonan dari tiap masing-masing warna, isi dengan bahan isian. Bentuk belut seukuran bola bekel. Bulatkan sisa adonan seukuran kelereng, simpan. masing-masing adonan ronde dalam wadah terpisah.
3. Air Ronde: Campur semua bahan di dalam panci besar, aduk rata. Rebus sampai mendidih, angkat dan saring
4. Air Gula Merah: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring
5. Rebus ronde dengan Air Ronde selama 3 menit atau hingga matang dan mengapung, angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji, tambahkan air gula merah. Ronde Jahe Gula Merah Campur Pedas Sedang siap disajikanUntuk 60 porsi