Tortilla (atau biasanya disebut dengan tortilla gandum untuk membedakannya dengan tortilla lainnya), merupakan sejenis roti pipih/tipis yang lembut dan terbuat dari tepung gandum. Pada awalnya tortilla sebenarnya terbuat dari jagung (corn tortilla).
Tortilla banyak dijual di supermarket besar, dengan harga yang tidak murah untuk 1 pack/bungkusnya dengan isi 10 lembar tortilla. Tortilla bisa kita implementasikan sebagai menu masakan /soup yang segar, lezat, Tortilla Soup.
BAHAN:
• 2 lembar tortilla, potong-potong, goreng hingga renyah
• 300 gram fillet dada ayam, potong dadu
• 2 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 buah tomat matang, cincang kasar
• 11/2 sdm minyak canola, untuk menumis
• 2 sdm daun ketumbar, cincang untuk taburan
KUAH:
• 1 Buah bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1 lembar bayleaf
• ½ sdt oregano
• 800 ml kaldu ayam
• 2 sdm saus tomat
• 11/2 sdt oregano
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT TORTILLA SOUP:
1. Panaskan minyak canola, tumis cabai hijau, tomat cincang, bawang dan bayleaf hingga harum.
2. Masukkan fillet ayam, masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkam oregano, kaldu ayam, saus tomat, jintan, merica, garam, dan gula pasir, aduk rata.
4. Tambahkan air jeruk lemon, didihkan sebentar. Angkat
5. Sajikan soup, hangat dengan taburan daun ketumbar cincang.

UNTUK : 3 Porsi