BAHAN:
500 gram ikan bawal putih
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
350 ml santan sedang
1/4 sendok makan gula pasir
1/2 sendok makan garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
BUMBU (dihaluskan):
2 cm kunyit
4 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1/2 sendok teh merica
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
CARA MEMBUAT OPOR KUKUS IKAN BAWAL :
1. Bersihkan ikan lalu kerat-kerat dan rendam dalam air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus dengan serai, salam, dan lengkuar , hingga harum.
3. Tuangkan santan, gula dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan ikan bawal dalam pinggan tahan panas, lalu siram dengan santan yang telah dimasak tadi.
5. Kukus selama 30 menit lalu angkat dan sajikan
Tag: Gula Pasir
-
Resep Opor Kukus Ikan Bawal
-
Resep Cilok Keju Siram Lada Hitam
BAHAN:
• 1 resep adonan cilok
• 100 gr keju Kraft cheddar, potong dadu
• Tusuk sate, secukupnya
SAUS LADA HITAM:
• 3 butir bawang putih, cincang halus
• 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
• 1 sdm lada hitam butir, tumbuk kasar
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
• Air, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
CARA MEMBUAT CILOK KEJU SIRAM LADA HITAM:
1. Saus Lada Hitam: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan lada, air, garam dan gula pasir sambil diaduk rata hingga mendidih. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental, angkat dan sisihkan
2. Timbang adonan cilok seberat 10 gr, pipihkan. Is’ dengan potongan keju, bulatkan faingga rapat
3. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Tusukkan 4 butir Cilok Isi Telur pada tusuk sate, siraman dengan Saus Lada Hitam, sajikanUntuk 50 Butir
-
Resep Green Tea Tiramisu Dessert Delight
BAHAN GREEN TEA SYRUP:
• 500 g gula pasir
• 1 liter air
• 50 g green tea bubuk
• Sake, bila suka
BAHAN:
• 300 g Whipped cream
• 200 g lady finger
• 200 ml green tea syrup
• 25 gr green tea powder
• Cake, potong kotak-kotak
PELENGKAP:
• Cappuccino Most Cake
• Blueberry Cheese Cake
• Triple Chocolate Truffle
• Ginger Cream Brulle
• Strawberry Panacota
CARA MEMBUAT GREEN TEA TIRAMISU DESSERT DELIGHT:
1. Green Tea Syrup: Rebus gula dan air hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan green tea, aduk perlahan hingga tercampur rata, angkat dan dinginkan
2. Masukkan whipped cream ke dalam plastik segi tiga lalu semprotkan sedikit ke dalam pinggan kecil warna putih. Lapisi dengan lady finger, siram dengan green tea syrup. Ulangi melapis hingga 3/4 tinggi pinggan dengan whipped cream di bagian teratas. Dinginkan dalam lemari es selama 4 jam.
3. Susun potongan cake di bagian atas, taburi dengan green tea powder. SajikanUntuk 3-4 Orang
-
Resep Rendang Telur
BAHAN:
• 6 butir telur ayam
• 125 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun, remas-remas
• 500 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
• 100 ml air
• Minyak Goreng
• Bumbu Halus
• 6 buah cabai merah keriting, buang biji
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 3/4 sdt lada bubuk
• 2 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT RENDANG TELUR:
1. Campur telur, tepung terigu, garam dan air, kocok lepas hingga rata. Dadar adonan di atas Teflon panas berdiameter 20 cm, masak hingga matang, angkat dan dinginkan
2. Potong – potong Telur Dadar berbentuk layang-layang, goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga mekar dan kering. angkat dan tiriskan dalam mesin peniris atau panggang sebentar dalam oven panas hingga kering, angkat dan biarkan suhunya turun. Simpan Dadar Goreng dalam wadah tertutup rapat
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Tambahkan santan, aduk rata sambil sesekali diaduk hingga kering dan bumbu berbutir. Masukkan Dadar Goreng, aduk hingga rata dan mengering. Angkat dan kemas dalam wadah yang tertutup rapat
4. Rendang Telur slap disajikanUntuk 1 Bungkus isi 300 gr
-
Resep Golden Honeydew With Tea
BAHAN:
• 100 gr melon kuning, serut memanjang
• 300 ml air
• 2 kantung teh celup
• 4 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT GOLDEN HONEYDEW WITH TEA:
1. Rebus air, teh, gula pasir dan sejumput garam hingga mendidih, angkat dan dinginkan
2. Masukkan serutan melon kuning ke dalam gelas saji, tambahkan batu es. Siram dengan air teh, hias sesuai selera
3. Sajikan Golden Honeydew selagi dinginUntuk 2 Gelas
-
Resep Pepes Jagung Tahu Ceria
BAHAN:
• 2 bonggol jagung manis, pipil
• 2 buah tahu cina, lumatkan
• 2 buah sosis, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir putih telur
• Daun pisang untuk membungkus
BUMBU HALUS:
• 2 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm laos
• 1 batang serai
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT PEPES JAGUNG TAHU CERIA:
1. Aduk rata tahu bersama jagung manis, sosis dan daun bawang. Tambahkan bumbu halus dan putih telur, aduk kembali hingga rata
2. Tuang adonan secukupnya ke atas daun pisang, bungkus memanjang seperti lontong. Lakukan hingga adonan habis
3. Kukus adonan selama 20 menit atau hingga matang, angkat dan sisihkan
4. Tempatkan di piring saji, sajikan Pepes Tahu Jagung Ceria selagi hangatUntuk 6 Buah
-
Resep Es Yellow Honey
BAHAN:
• 70 gr melon kuning, potong-potong
• 200 ml air
• 3 sdm gula pasir
• Es batu secukupnya
ISI:
• 50 gr buah melon kuning, serut memanjang
CARA MEMBUAT ES YELLOW HONEY:
1. Blender melon kuning, air dan gula pasir hingga gula larut. Tambahkan es batu, blend lagi sampai lembut
2. Saring ke dalam gelas, masukkan bahan isian
3. Hias sesuai selera, sajikan Es Yellow Honey selagi dinginUntuk 1 Gelas
-
Resep Cilok Isi Ayam Balado Saus Kacang
BAHAN:
• 1 resep adonan cilok
• 300 gr dada ayam, rebus hingga matang, suwir-suwir
• Air, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
BUMBU HALUS:
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sachet terasi ABC
SAUS KACANG:
• 1 bks bumbu kacang siap pakai
• Air panas secukupnya
CARA MEMBUAT CILOK ISI AYAM BALADO SAUS KACANG:
1. Saus Kacang: Aduk rata bumbu kacang dengan air panas secukupnya hingga mengental, sisihkan
2. Ayam Balado: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam dan air. Bumbui dengan garam dan gula pasir sambil diaduk hingga bumbu kacang meresap, angkat
3. Timbang adonan cilok seberat 10 gr, pipihkan. Tambahkan Ayam Balado secukupnya, bulatkan hingga rapat
4. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan
5. Nikmati Cilok Is! Ayam Balado bersama Saus KacangUntuk 50 Butir
-
Resep Kulit Ayam Serundeng
BAHAN:
• 300 gr kulit ayam, keruk sisa daging dan lemaknya
• 200 gr tepung bumbu Masako
• 3 sdm kapur sirih
• 500 ml air
BUMBU HALUS:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
SERUNDENG:
• 100 gr kelapa parut setengah tua, parut memanjang
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Gula pasir secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT KULIT AYAM SERUNDENG:
1. Serundeng: Ulek bawang merah dan bawang putih hingga halus, tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata. Sangrai hingga kering dan kecokelatan, angkat. Tambahkan gula pasir, aduk rata
2. Aduk rata air dan kapur sirih, masukkan kulit ayam. Rendam selama 30 menit, bilas dengan air hingga bersih
3. Lumuri kulit ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit. Balur dengan tepung bumbu hingga rata kemudian goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Aduk rata Kulit Ayam Goreng dengan serundeng
4. Kulit Ayam Serundeng slap dikemasUntuk 1 Pack
-
Adonan Dasar Cilok
BAHAN:
• 250 gr tepung sagu tani Merbabu
• 3 sdm tepung terigu Segitiga Biru
• 200 ml air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ebi kering, haluskan
• 50 gr daun bawang, iris halus
• 1 sdm seledri, iris halus
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT ADONAN DASAR CILOK:
1. Campur tepung sagu tani, tepung terigu, daun bawang, seledri, garam dan gula, aduk rata dan sisihkan
2. Rebus air bersama bawang putih dan ebi hingga mendidih, angkat
3. Selagi masih panas, tuangkan air rebusan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit s sambil diaduk dengan sendok kayu hingga kalis dan bisa dibentuk
4. Adonan cilok siap untuk dikreasikanUntuk 500 gr