hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Ocean Sop

    Resep Ocean Sop

    BAHAN:
    • 25 gr kerang hijau, buang 1 cangkang, bersihkan
    • 25 gr kerang dara segar, buang 1 cangkang, bersihkan
    • 1 ekor cumi, bersihkan, iris tebal seperti cincin
    • 5 ekor udang ukuran sedang, buang kepala, bersihkan
    • 1 buah jeruk nipis
    • 2 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 sdt cabai merah giling
    • 250 ml air
    • Bawang goreng secukupnya
    • Minyak untuk menumis
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 3 buah cabai rawit merah, iris halus
    • 1 sdm saus sambal
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt cuka masak
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT OCEAN SOP:
    1. Lumuri masing-masing seafood dengan air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit dalam lemari es
    2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah giling sambil terus diaduk hingga cabai matang. Tuangkan air, aduk sampai mendidih. Masukkan udang, cumi, kerang dan irisan cabai rawit merah, rebus selama 10 menit. Bumbui dengan cuka, garam dan gula pasir, aduk rata. Saat akan diangkat, tambahkan daun bawang, aduk
    4. Tuang Ocean Sop ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng. Sajikan

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Udang Kapri

    Resep Udang Kapri

    BAHAN:
    • 250 gr udang jerbung, buang kulit dan kepala
    • 50 gr kacang kapri, potong serong
    • 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak
    • 1/4 buah paprika hijau, potong kotak
    • 1 buah jeruk nipis
    • Garam secukupnya
    • Minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai rawit merah
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG KAPRI:
    1. Kerat punggung udang dari bagian kepala hingga ekor, cuci bersih. Lumuri dengan lada bubuk dan garam, diamkan selama ± 15 menit
    2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, masukkan udang lalu tumis hingga berubah warna. Tambahkan kacang kapri, paprika dan cabai merah besar, aduk rata.
    3. Tuangkan air secukupnya, masak hingga matang dan air habis, angkat
    4. Sajikan hangat

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Kue Bingka Kentang

    Resep Kue Bingka Kentang

    BAHAN:
    • 6 kuning telur
    • 4 putih telur
    • 125 gram gula pasir
    • 200 gram kentang kukus, dihaluskan
    • 150 ml santan
    • 50 gram tepung terigu
    CARA MEMBUAT KUE BINGKA KENTANG:
    1. Kocok telur dan gula sampai larut. Masukkan kentang dan tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tuangkan santan. Aduk rata.
    2. Tuang ke loyang yang diolesi minyak. Panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celsius.

    untuk 4 porsi

  • Resep Champignon Meringue

    Resep Champignon Meringue

    BAHAN:
    • 150 ml putih telur
    • 250 g gula pasir
    • 1/2 sdt cream of tartar
    • 1 sdm tepung maizena
    • Cokelat pekat 100 g, tim hingga leleh
    • Cokelat bubuk secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT CHAMPIGNON MERINGUE:
    1. Kocok putih telur, cream of tartar dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
    2. Tambahkan tepung maizena, aduk pelahan hingga rata.
    3. Masukkan adonan dalam piping bag, semprotkan dalam loyang yang telah di beri kertas anti lengket. Bentuk bulat dan batang.
    4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 130°C selama 90 menit hingga matang dan mengeras.
    5. Keluarkan dari oven, biarkan dingin lalu lepaskan dari loyang. Olesi permukaan dalam meringue bentuk bulat dengan cokelat,rekatkan meringue bentuk batang.
    6. Biarkan hingga cokelat mengeras, taburi cokelat bubuk. Sajikan.

  • Resep Kue Katri Solo

    Resep Kue Katri Solo

    Apa sih katri solo itu? Katri solo adalah kue yang populer di kota Solo yang menjadi kuliner khas kota Solo selain kue serabi. Kue katri solo dikategorikan dalam kelompok kue basah karena dibuat dengan cara dikukus. Berikut bahan dan cara membuat kue katri solo.
    BAHAN :
    • 350 gram beras ketan
    • 350 ml santan
    • 1/4 sendok teh garam
    LAPISAN COKELAT:
    • 3 butir telur ayam
    • 150 gram gula merah, sisir halus
    • 2 sendok makan gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 30 gram tepung terigu
    • 50 gram tepung beras
    • 350 ml santan
    CARA MEMBUAT KUE KATRI SOLO:
    1. Kukus beras ketan selama 20 menit. Sementara menunggu, rebus santan dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan lalu buat aronan. Kukus sampai matang.
    2. Aduk bahan lapisan cokelat lalu tim sampai matang dan kental. Cara mengetim, rebus air dalam panci. Letakan panci ukuran lebih kecil yang bersisi lapisan cokelat di dalam air. Aduk sampai adonan matang dan mengental.
    3. Masukkan sebagian adonan ketan di dasar cetakan persegi. Tekan-tekan lalu tutup dengan sebagian adonan cokelat. Tutup lagi dengan ketan, tutup dengan lapisan cokelat. Terakhir tutup dengan ketan
    4. Potong-potong lalu sajikan.

  • Resep Jadah Manten

    Resep Jadah Manten

    BAHAN:
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 lembar daun pandan
    • garam secukupnya
    • 500 g ketan kualitas baik, rendam dan tiriskan
    • 1 butir kelapa, kupas dan parut memanjang
    ISI:
    • 300 g daging giling
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 100 ml santan dari 1/Z butir kelapa
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 1/2 sdt ketumbar, sangrai
    • 1/2 sdt merica
    • 3 buah kemiri
    • 5 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 ruas jahe
    • garam secukupnya
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT JADAH MANTEN:
    1. Isi : Tumis bumbu halus, daging giling, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan daging berubah warna.
    2. Tuang santan, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengering.Angkat dan sisihkan.
    3. Jadah : Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
    4. Campur ketan dan kelapa menjadi satu,
    aduk rata. kukus dalam panci pengukus
    hingga setengah matang. Angkat dan masukkan dalam kom adonan.
    5. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam kom adonan, aduk rata. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat.
    6. Masukkan ke dalam kom adonan, selagi panas tumbuk hingga halus.
    7. Ambil 2 sdm adonan, isi dengan 1 sdt adonan isi, bulatkan.lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    8. Jepit dengan irisan bambu, Panggang di atas bara api hingga matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

    Hasil : 15 buah

    TIPS PENYAJIAN:
    • Disajikan dengan secangkir teh hangat

  • Resep Avocado Salad

    Resep Avocado Salad

    BAHAN:
    • 1 buah alpukat, kupas, potong memanjang
    • 1 sdm air Jeruk
    • garam secukupnya
    • 1 buah Grapefruit, kupas, potong sesuai juringnya
    • 5 lembar daun selada
    SWEET FRENCH DRESSING :
    • 2 sdm salad oil
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1 sdm cuka
    • 1 sdm gula pasir
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AVOCADO SALAD:
    1. Sweet French Dressing : Campur salad oil, cuka, air jeruk lemon, gula pasir dan garam, hingga tercampur rata.
    2. Campur alpukat dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, diamkan selama 5 menit.
    3. Susun alpukat, grapefruit, dan daun selada dalam piring, sajikan dengan french dressing.

    Untuk : 4 orang

  • Resep Bihun Pelangi

    Resep Bihun Pelangi

    BAHAN:
    • 250 gr bihun
    • 125 gr gula pasir
    • 500 ml air
    • 60 gr sagu
    • Vanili
    • Pewarna kue
    CARA MEMBUAT BIHUN PELANGI :
    1. Rendam bihun dengan air hangat, diamkan hingga lemas, angkat dan tiriskan.
    2. Masak gula dengan air hingga mengental, masukkan bihun dan aduk rata.
    3. Tuangkan sagu sedikit demi sedikit ke dalam bihun, aduk rata. Masukkan pewarna sesuai selera.
    4. Cetak dalam cetakan dan kukus hingga matang.

    Hasil : 10 buah

  • Resep Siomay Ayam Gulung Saus Barbeque

    Resep Siomay Ayam Gulung Saus Barbeque

    BAHAN:
    • 1 lembar fillet daging ayam, pipihkan dengan pemukul daging
    • 1 sdm airjeruk nipis
    • ½ sdt merica bubuk
    • ¼ sdt garam
    • 100 g ayam cincang
    • 50 g ikan tenggiri, haluskan
    • 1 batang wortel, kupas, bentuk kotak memanjang
    • 5 sdm susu segar cair tanpa rasa
    • 5 sdm tepung sagu tani
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 1 lembar daun sawi hijau
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUSKAN:
    • 2 butir cabai merah
    • ½ sdt merica butir
    • 3 siung bawang putih
    • 1 butir kemiri
    • ½ sdt gula pasir
    • Garam secukupnya
    SAUS BARBEQUE:
    • ½ bawang bombai, iris tipis
    • 1 butir bawang putih, memarkan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 4 sdm saus barbeque siap pakai
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
    • 350 ml kaldu sapi
    • 2 sdm margarin
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SIOMAY AYAM GULUNG SAUS BARBEQUE:
    1. Lumuri fillet ayam dengan airjeruk nipis, merica bubuk, dan garam, ratakan.
    Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
    2. Siomay: Campur ayam cincang dengan ikan, susu, tepung sagu, telur, dan bumbu halus, aduk rata.
    3. Letakkan sawi di atas fillet ayam, beri adonan siomay, letakkan wortel di tengahnya, lalu gulung.
    Ikat dengan benang, kukus selama 20 menit.
    4. Goreng siomay gulung dalam minyak panas hingga kecokelatan.
    5. Saus barbeque: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan saus barbeque, merica, garam, dan kaldu sapi, masak dengan api kecil hingga mendidih.
    Masukkan tepung maizena, masak hingga mengental.
    6. Buang ikatan benang, potong-potong siomay, sajikan dengan saus barbeque.

    Untuk 2-3 porsi

    TIP:
    Agar pada saat digoreng minyak panas tidak meletup- letup, biarkan siomay dingin dahulu setelah dikukus, baru digoreng.

  • Resep Batagor Daging Saus Jamur

    Resep Batagor Daging Saus Jamur

    BAHAN:
    • 200 g daging sapi
    • 75 g tepung sagu tani
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 25 ml santan kental
    • 1/4 penyedap rasa (jika suka)
    • 1 sdt merica bubuk
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 buah tahu putih besar, belah 4, buat lubang di tengahnya
    • 2 butir telur ayam, kocok dengan 1/4 sdt garam
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    SAUS JAMUR:
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 2 butir bawang merah, haluskan
    • 2 butir kemiri sangrai, haluskan
    • 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
    • 7 buah jamur kancing, iris tipis
    • 4 sdm kecap manis
    • 1 sdt kecap asin
    • 35o ml air kaldu sapi
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
    • 2 sdm margarin
    • ½ sdt gula pasir
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BATAGOR DAGING SAUS JAMUR:
    1. Batagor: Campur daging dengan sagu tani,
    telur, santan kental, merica, bawang putih,
    penyedap rasa, dan garam, aduk rata.
    2. Isi tahu dengan adonan batagor, ratakan.
    Kukus selama 20 menit, angkat, tiriskan.
    Celupkan batagor pada kocokan telur, goreng
    dalam minyak panas hingga kecokelatan.
    Angkat, tiriskan.
    3. Saus jamur: Panaskan margarin, tumis bawang
    bombai hingga layu, masukkan bumbu halus,
    masak hingga harum. Tambahkan air, kecap
    manis, kecap asin, kaldu, merica, garam, dan
    gula pasir, masak hingga mendidih.
    4. Masukkan tepung maizena, masak dengan api kecil hingga mengental. Masukkanjamur sesaat sebelum diangkat.
    5. Potong-potong batagor, sajikan dengan saus jamur.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    • Jika akan menghangatkan saus jamur, cairkan dengan sedikit air hangat, masak kembali hingga mengental.