hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Sambal Goreng Kakap Banjarmasin

    Resep Sambal Goreng Kakap Banjarmasin

    BAHAN :
    500 gram ikan kakap
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 batang serai, dimemarkan
    400 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 sendok makan air asam jawa
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    6 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    3 butir kemiri sangrai
    3 cm kunyit
    1 sendok teh terasi
    1 sendok teh garam
    ½ sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KAKAP BANJARMASIN:
    1. Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam, diamkan selama 15 menit, lalu goreng hingga kering dan matang.
    2. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai hingga matang.
    3. Masukkan ikan, lalu tuang santan dan air asam jawa sambil diaduk hingga kuah mengental.

    Catatan : Untuk 3 porsi

  • Resep Mousse Ubi

    Resep Mousse Ubi

    BAHAN:
    • 300 ml air
    • 50 ml santan kental instan
    • 150 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
    • 135 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 25 gram maizena , larutkan dengan 40 ml air
    • 20 gram tepung terigu, larutkan dengan 35 ml air
    • 2 kuning telur
    • 4 lembar gelatin, rendam dan tiriskan
    • 250 gram non dairy krim, kocok setengah mengembang dan dinginkan
    BAHAN TOPING:
    75 gram non dairy krim, kocok mengembang
    CARA MEMBUAT MOUSSE UBI:
    1.Blender sebagian air dan ubi sampai halus.
    2.Larutkan air dan santan. Rebus santan dengan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, larutan tepung terigu, dan ubi. Masak sampai kental. Matikan api.
    3.Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Masak lagi sampai kental. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari es.
    4.Masukkan campuran ubi ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.
    5.Tuang di gelas. Dinginkan sajikan dengan semprotan krim dan hiasan cokelat.

    Untuk 9 gelas

  • Resep Ikan Kakap Sandwich

    Resep Ikan Kakap Sandwich

    BAHAN :
    100 gram cabai keriting, dihaluskan
    20 gram terasi
    1 sendok teh gula pasir
    1 gram garam
    500 gram ikan kakap
    150 gram tepung terigu
    1 gram lada
    300 ml minyak goreng
    Garnish
    2 buah jeruk nipis
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP SANDWICH:
    1. Masukkan cabai ke dalam blender, blender kasar, masukkan terasi dan garam.
    2. Iris daging ikan hingga lepas dari tulangnya, lakukan pada kedua sisi ikan, sisihkan, buang tulangnya.
    3. Campurkan tepung, garam, dan lada.
    4. Gulingkan daging ikan kedalam campuran tepung, ratakan tepung hingga daging ikan tertutup rata.
    5. Goreng daging ikan hingga kering.
    6. Letakkan 1 bagian ikan di atas mesin slowcook, kemudian oleskan sambal terasi di atasnya, kemudian
    letakkan bagian ikan satunya diatas sambal seperti halnya sandwich.
    7. OIeskan sedikit air jeruk nipis di atas ikan.
    8. Tutup mesin slowcook, masak untuk 30 menit.
    9. Hidangkan panas.

    Catatan: untuk 3 porsi.

  • Resep Bubur Ayam Krispy

    Resep Bubur Ayam Krispy

    BAHAN:
    • 4 bungkus bubur ayam instan
    • 1.000 ml air panas
    • 300 gram ayam paha fillet, dipotong kotak kecil
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh cabai bubuk
    • 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
    • minyak goreng untuk menggoreng
    BAHAN PELAPIS (aduk rata):
    • 200 gram tepung terigu
    • 200 ml air es
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh baking powder
    • 1 sendok teh bawang putih bubuk
    BAHAN SAUS:
    • 2 siung bawang putih
    • 4 sendok makan saus tomat
    • 3 sendok makan saus sambal
    • 1/2 sendok teh garam
    • 3/4 sendok teh gula pasir
    • 100 ml air
    • 1/2 sendok teh tepung sagu, dilarutkan dengan 1 sendok teh air
    • 1 sendok makan margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR AYAM KRISPY:
    1.Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, cabai bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata.
    Diamkan 30 menit dalam lemari es.
    2.Gulingkan ayam ke dalam bahan pelapis sambil dicubit- cubit.
    3.Celupkan ke dalam air es. Gulingkan lagi ke dalam bahan pelapis sambil dicubit-cubit
    sampai membentuk salur-salur.
    4.Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai,matang. Angkat dan tiriskan.
    5.Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
    Masukkan saus tomat, saus sambal, dan air. Aduk rata.
    6.Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup- letup. Angkat.
    7.Aduk rata bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas sampai bubur mengental. Sajikan bubur dengan ayam crispy dan sausnya.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Puding Jeruk Kelapa

    Resep Puding Jeruk Kelapa

    BAHAN:
    LAPISAN JERUK:
    2 buah (200 g) jeruk mandarin, kupas
    1 bungkus agar-agar putih
    100 g air
    400 ml air jeruk manis
    25 g atau lebih gula pasir
    garam
    LAPISAN KELAPA:
    1 bungkus agar-agar putih
    1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
    500 ml air kelapa muda
    25 g atau lebih gula pasir
    garam
    CARA MEMBUAT PUDING JERUK KELAPA:
    1. Lapisanjeruk:Tuang agar, gula pasir, garam, dan air dalam panci.
    Masak sampai agar-agar larut.
    2. Setelah agar-agar mulai dingin tapi belum beku tuangkan air jeruk manis. Aduk rata.
    3. Tata kepingan jeruk manis pada dasar loyang. Ambil 2 sendok sayur larutan agaragar.
    Diamkan sampai agak beku.
    4. Tuang sisa larutan agar-agar jeruk ke atasnya.
    Diamkan sampai beku tapi belum beku sekali.
    5. Lapisan kelapa:Tuang agar, gula pasir, garam, dan air kelapa dalam panci.
    Masak sampai agar-agar larut.
    6. Tata daging kelapa di atas lapisan jeruk. Ambil 2 sendok sayur larutan agaragar.
    Diamkan sampai agak beku.
    7. Tuang sisa larutan agar-agar ke atasnya. Diamkan sampai beku.
    Dinginkan di lemari pendingin

    Untuk:16 potong

    TIP SEHAT:
    Jeruk merupakan salah satu bahan makanan yang kaya vitamin C yang bermanfaat bagi kesehatan kulit.

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 42 kal
    Protein 0,5 g
    Lemak 0,2 g
    Karbohidrat 10,2 g
    Kolesterol –
    Serat 1,8 g

  • Resep Bubur Orak-Arik Telur

    Resep Bubur Orak-Arik Telur

    BAHAN:
    5 bungkus bubur ayam instan
    800 ml air panas
    5 butir telur, dikocok lepas
    4 siuung bawang merah, diiris halus
    3 siung bawang putih, diiris halus
    2 buah cabai merah besar, diiris miring
    2 buah cabai hijau besar, diiris miring
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan kecap asin
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 batang daun bawang, diiris halus
    2 sendok makan margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR ORAK-ARIK TELUR:
    1. Panaskan margarin. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan cabai merah besar dan cabal hijau besar. Tumis sampai layu.
    3. Tambahkan telur yang sudah dikocok dengan garam dan merica bubuk. Aduk sambil diorak arik. Masukkan kecap asin dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Aduk rata.
    4. Aduk bubur ayam dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental.
    5. Sajikan bubur ayam bersama orak arik telur

    Untuk 5 porsi

  • Resep Bubur Udang Sawi Asin

    Resep Bubur Udang Sawi Asin

    BAHAN:
    • 3 bungkus bubur ayam instan
    • 600 ml air panas
    • 250 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
    • 75 gram sawi asin, diiris-iris + 3 buah tahu kuning, diiris tipis
    • 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    • 3 siung bawang putih, dimemarkan
    • 2 buah cabai merah besar, diiris miring + 1 sendok teh kecap ikan + 3/4 sendok teh garam
    •1/2 sendok teh merica bubuk
    •1/4 sendok teh gula pasir
    • 400 ml air + 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR UDANG SAWI ASIN:
    1.Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih
    sampai harum. Tambahkan cabal merah besar. Aduk sampai layu.
    2.Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan sawi asin dan tahu. Aduk rata.
    3.Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    4.Tuang air. Masak sampai matang dan berkuah sedikit.
    5.Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental.
    Sajikan bubur dengan udang sawi asin.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Bubur Udang Brokoli

    Resep Bubur Udang Brokoli

    BAHAN:
    • 3 bungkus bubur ayam instan
    • 600 ml air panas
    • 200 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
    • 150 gram brokoli, dipotong perkuntum
    • 1/4 buah bawang bombay, diiris halus
    • 3 siung bawang putih, dicincang halus
    • 2 sendok makan saus tiram
    • 1 sendok teh kecap asin
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 100 ml air
    • 1 sendok teh minyak wijen
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR UDANG BROKOLI:
    1.Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai ahrum.
    2.Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan brokoli, saus tiram, kecap
    asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    3.Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang.
    4.Menjelang diangkat masukkan minyak wijen. Aduk rata.
    5.Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental.
    Sajikan buburdengan udang brokoli.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Mini Oreo Nutella Mousse

    Resep Mini Oreo Nutella Mousse

    BAHAN ALAS:
    • 150 gram biskuit putih (gandum), haluskan
    • 35 gram mentega tawar, lelehkan
    • 1 sendok makan susu kental manis
    BAHAN ISI:
    • 50 gram gula pasir
    • 3 kuning telur 250 gram selai cokelat (mis: nutella)
    • 250 ml whipping cream, kocok mengembang
    • 4 lembar gelatin, rendam, tim hingga meleleh
    •20 keping biscuit oreo tanpa krim
    BAHAN HIASAN:
    • 100 gram whip cream
    • 2 keping oreo tanpa krim, blender halus
    CARA MEMBUAT MINI OREO NUTELLA MOUSSE:
    1.Alas, campur biskuit keju, mentega tawar leleh, dan susu kental
    manis. Aduk rata. Pipihkan dalam plastik mika bulat diameter 5 cm. Sisihkan.
    2. Kocok gula pasir dan kuning telur di atas panci yang berisi air
    panas hingga mengental. Masukkan Nutella dan gelatin. Kocok rata. Angkat.
    3.Tambahkan whipping cream. Aduk perlahan. Tuang setinggi
    1/2 ring. Tambahkan dua keping oreo. Tuang kembali adonan sampai setinggi 3/4 ring. Bekukan.
    4.Semprotkan whip cream. Tabur dengan oreo.

    Untuk 9 buah

  • Resep Bubur Ala Hainan

    Resep Bubur Ala Hainan

    BAHAN:
    3 bungkus bubur ayam instan
    1/2 ekor ayam, dibagi 2 bagian
    1.000 ml air
    3 cm jahe, dimemarkan
    3 siung bawang putih, dimemarkan
    1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
    1/2 sendok makan minyak wijen
    1 1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    BAHAN SAUS:
    3 siung bawang putih, dicincang halus
    2 buah cabai merah besar, dicincang halus
    1/2 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh kecap ikan
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh sagu dilarutkan dengan 1 sendok teh air untuk pengental
    200 ml kaldu ayam sisa rebusan
    1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR ALA HAINAN:
    • Rebus ayam dengan air, jahe, bawang putih, dan daun bawang sampai mendidih.
    • Masukkan minyak wijen, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai ayam matang.
    Angkat ayam. Buang tulangnya. Dipotong-potong. Saring kaldunya menjadi 800 ml.
    • Saus, tumis bawang putih sampai harum.
    • Masukkan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
    • Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan sagu.
    • Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan 600 ml kaldu ayam. Aduk sampai mengental.
    • Sajikan bubur dengan ayam dan sausnya.

    Untuk 4 porsi