hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Udang Batanghari

    Resep Udang Batanghari

    BAHAN:
    800 gram udang jerbung, dikupas, dibelah punggungnya
    1 buah bawang bombay, diiris tipis
    6 butir bawang merah, diiris tipis
    4 siung bawang putih, diiris tipis
    3 buah cabai merah, diiris serong
    2 cm jahe, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, dimemarkan
    3/4 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    50 ml air
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    5 batang kucai, dipotong 2 cm
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT UDANG BATANGHARI :
    1.Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan serai. Aduk hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tomat. Masak hingga layu.
    2. Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata.
    3. Tambahkan kucai. Aduk-aduk sebentar. Angkat,
    Catatan: untuk 6 porsi.

  • Resep Es Segar Kacang Hijau

    Resep Es Segar Kacang Hijau

    BAHAN:
    100 gr kacacang hijau, rendam selama 1 jam
    700 ml santan
    250 gr gula pasir
    ½ sdt garam
    ½ sdt vanili bubuk
    1 lembar daun pandan, buat simpul
    Es batu secukupnya
    BAHAN AGAR-AGAR:
    ½ bungkus agar-agar putih
    300 ml air
    100 gr gula pasir
    Sedikit pewarna merah, hijau, ungu
    CARA MEMBUAT ES SEGAR KACANG HIJAU:
    1. Agar-agar: Campur agar-agar, gula pasir, dan air, masak
    sampai mendidih sambil sesekali diaduk Bagi adonan men-
    Jadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna, merah, hijau,
    dam ungu. Dinginkan sampai padat, lalu potong dadu.
    2. Didihkan santan bersama daun pandan, masukkan kacang
    hijau, rebus sampai empuk dan mekar.
    3. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
    Masak sampai gula larut, angkat dan dinginkan.
    4. Siapkan gelas saji, masukkan agar-agar merah, hijau, dan
    ungu. Tuangkan kacang hijau dan tambahkan es batu.
    5. Sajikan

    Hasil 3 Porsi

  • Resep Putren Telur Puyuh Bumbu Kecap

    Resep Putren Telur Puyuh Bumbu Kecap

    BAHAN:
    200 gr putren, belah-belah
    12 buah telur puyuh rebus, kupas bersih, goreng sampai berkulit
    5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
    5 buah cabai hijau keriting, iris serong tipis
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    4 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    200 ml air
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    2 butir kemiri, sangrai
    ½ sdt merica butir, sangrai
    CARA MEMBUAT PUTREN TELUR PUYUH BUMBU KECAP:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau aduk rata.
    2. Masukkan putren, telur puyuh, kecap manis, kecap asin, gula pasir dan garam.
    3. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap
    4. Angkat, sajikan hangat.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Oseng Teri Campur Bumbu Kecap

    Resep Oseng Teri Campur Bumbu Kecap

    BAHAN:
    150 gr tahu putih, potong kotak, goreng sampai berkulit
    100 gr teri jengki, goreng sampai kering
    150 gr kulit melinjo, cuci bersih lalu iris-iris
    6 siung bawang putih, iris tipis
    6 butir bawang merah, iris tipis
    6 buah cabai merah keriting, iris tipis
    1 buah tomat merah, belah 6
    4 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    1 sdt gula pasir
    50 ml air
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    1 sdm bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT OSENG TERI CAMPUR BUMBU KECAP:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai merah dan kulit melinjo, aduk sampai layu.
    2. Tuang air tambahkan tahu, teri, kecap manis, kecap asin, gula pasir dan garam, aduk rata.
    3. Masak dengan api kecil sampai air menyusut, masukkan tomat sesaat sebelum diangkat.
    4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

    Hasil 3-4 porsi

  • Resep Udang Terung Medan

    Resep Udang Terung Medan

    BAHAN:
    300 gram udang, dikupas, sisakan ekornya
    3 lemar daun salam koja
    3 buah cabai merah, dipotong-potong
    2 buah cabai hijau, dipotong-potong
    4 lembar honje, dipotong-potong
    150 gram terung medan, masing-masing dibelah 2 tidak putus
    150 ml air
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 1/4 sendok teh garam
    4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
    50 gram tekokak
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU ( dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    3 cm kunyit
    1 cm jahe
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh jintan
    CARA MEMBUAT UDANG TERUNG MEDAN:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun sala
    koja hingga harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
    2. Masukkan cabai, honje, dan terung. Aduk hingga layu
    3. Tuang air, gula, dan garam. Didihkan lagi.
    4. Tambahkan belimbing sayur dan tekokak. Masak hingga matang.

    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Bursum Pandan Saus Secang

    Resep Bursum Pandan Saus Secang

    BAHAN:
    40 ml santan kental
    125 gr tepung beras
    ½ sdt garam
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    ½ sdt pasta pandan
    SAUS SECANG:
    100 gr kulit secang, cuci bersih
    300 ml air
    ½ buah pisang tanduk, potong dadu
    3 cm jahe, kupas lalu memarkan
    ½ sdt garam
    125 gr gula pasir
    1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT BURSUM PANDAN SAUS SECANG:
    1. Cairkan tepung beras dengan 100 ml santan.
    2. Rebus sisa santan dengan daun pandan, garam dan pasta
    pandan sampai mendidih. Kecilkan api, tuang larutan
    tepung beras, aduk cepat supaya tidak berbintil. Masak
    sambil diaduk sampai meletup- letup, angkat, sisihkan
    3. Kuah secang : rebus air dengan kulit secang sampai
    mendidih, angkat lalu saring. Rebus kembali air secang
    dengan garam, gula pasir, jahe dan pisang masak sampai
    mendidih. Tuang tepung sagu, masak sambil diaduk sampai sedikit mengental.
    4. Sajikan bursum dengan saus secang

    Hasil 4 porsi

  • Resep Orek Tempe Dan Bakso

    Resep Orek Tempe Dan Bakso

    BAHAN:
    300 gr tempe, potong bentuk korek api
    5 buah bakso, potong empat bagian
    1 cm lengkuas, memarkan
    1 lembar daun salam
    75 ml air
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    1 butir kemiri, sangrai
    ½ cm jahe
    CARA MEMBUAT OREK TEMPE DAN BAKSO:
    1. Panaskan minyak, goreng tempe sampai kuning kecokelatan l alu angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum bersama dengan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
    Tuang air dan masak sampai mendidih.
    3. Masukkan tempe dan bakso, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.
    4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Hasil 4 Porsi

  • Resep Ikan Kakap Masak Asam Pedas

    Resep Ikan Kakap Masak Asam Pedas

    BAHAN:
    300 gr fillet ikan kakap
    2 sdm air jeruk nipis
    ½ buah bawang Bombay, iris bulat
    2 buah tomat hijau, belah empat bagian
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdm gula pasir
    50 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    1 buah tomat
    2 buah cabai merah besar
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 sm jahe
    1 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP MASAK ASAM MANIS:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
    2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai layu. lalu masukkan bumbu halus, aduk rata.
    Masak sampai harum dan terlihat berminyak, lalu tuang air, aduk rata.
    4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan ikan goreng dan tomat hijau, aduk sampai
    Tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap, dan kuah mengental.
    5. Sajikan.

    Hasil 4 Porsi
    TIP: Goreng ikan dalam wajan anti lengket

  • Resep Udang Cabe Kering

    Resep Udang Cabe Kering

    BAHAN:
    200 gram Udang besar kupas, belah bagian punggungnya
    200 gram Cabai kering, potong-potong
    20 gram Bawang bombay, potong kotak
    5 gram Jahe, potong tipis
    10 gram Bawang putih, potong tipis
    5 gram Campuran air dan maizena
    20 gram Kacang mete goreng
    BAHAN SAUS:
    50 gram Cuka merah
    40 gram Cuka putih
    40 gram Kecap asin
    50 gram Gula pasir
    10 gram Kecap hitam
    75 gram Air
    MEMBUAT SAUS:
    Masukkan jadi satu tempat dan masak sampai mendidih.
    CARA MEMASAK UDANG CABE KERING (Jepang):
    1. Panaskan minyak, dan goreng. Jangan terlalu matang. Lalu tiriskan
    2. Tumis cabai kering, bawang bombay, jahe , bawang putih, dengan Sedikit
    minyak dan masukkan udang yang sudah digoreng, aduk-aduk lalu masukkan bumbu/saus.
    4 Masak kurang lebih 1 menit I.urihahkan maizena sebagai pengental.
    Tuangkan ke dalam piring. Dan taburkan kacang mete di atasnya.
    4 Siap disajikan untuk 2 orang.

  • Resep Hati Masak Sambal Kecap

    Resep Hati Masak Sambal Kecap

    BAHAN:
    6 buah hati ayam, cuci bersih
    250 ml air
    1 buah tomat merah, belah empat
    2 buah tomat hijau belah empat
    2 buah cabai merah, iris bulat
    2 buah cabai hijau, iris bulat
    6 buah cabai rawit merah utuh
    3 butir bawang merah, iris tipis
    2 siung bawang putih, iris tipis
    3 sdm kecap manis
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    1 sdt ketumbar
    ½ sdt merica butir
    1 butir kemiri
    2 cm jahe
    1 cm kunyit
    CARA MEMBUAT HATI MASAK SAMBAL KECAP:
    1. Campur hati ayam dengan bumbu halus, garam, dan gula pasir lalu tuang 200 ml air.
    Ungkep hati sampai matang dan air menyusut.
    2. Panaskan minyak, goreng hati sampai matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan cabai
    merah, cabai hijau, dan cabai rawit, aduk rata.
    4. Masukkan hati ayam, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tuangkan 50 ml air, masak sampai mendidih
    sambil diaduk. Terakhir masukkan irisan tomat merah dan tomat hijau, aduk rata.
    5. Angkat dan sajikan.

    Hasil 6 buah