hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Kue Gambir ( Bali )

    Resep Kue Gambir ( Bali )

    BAHAN :
    BAHAN KULIT:
    • Tepung ketan putih 2 kg
    • Air gula aren 1 1/2 ml
    • Lompong secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • Daun bambu secukupnya
    • Tali rafia secukupnya
    BAHAN ISI:
    • Kacang hijau 1 kg, cuci bersih
    • Gula merah 200 gram, sisir halus
    • Gula pasir 500 gram
    CARA MEMBUAT GAMBIR ( BALI ) :
    1. Kulit: Tuang perlahan sirup gula pada tepung ketan putih sambil diuleni perlahan, tambahkan
    lompong secukupnya hingga warna hitam dirasa cukup dan adonan mudah dibentuk. Sisihkan.
    2. lsi: Sangrai kacang hijau hirigga matang, angkat. Tumbuk perlahan sambil hilangkan kulitnya. Tumbuk hingga halus. Campur kacang hijau dengan gula merah dan gula pasir, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk. Bulatkan sebesar kelereng.
    3. Oles jari-jemari dengan minyak, ambil secukupnya adonan dan pipihkan. Letakkan kacang hijau di tengahnya dan Bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Ambil selembar daun bambu, oles dengan minyak. Letakkan adonan di salah satu ujungnya, gulung. Lipat bagian kanan dan kirinya seperti melipat kado.
    4. Bungkus kembali dengan cara yang sama dari arah yang berlawanan. Lakukan hingga adonan
    habis. Potong tali rafia sepanjang -/+ 50 cm, ikat salah satu ujungnya. Suwir-suwir lalu ikatkan gambir-gambir sebanyak 20 gambir di tiap ikatnya.
    5. Rebus gambir selama 2 jam, angkat, gantung dan angin-anginkan.
    6. Gambir siap dijual / disajikan

  • Resep Fu Yong Hai

    Resep Fu Yong Hai

    BAHAN :
    1 mangkok kol yang sudah dirajang halus,
    2 batang daun bawang dirajang halus,kepiting atau udang basah,
    Daging ayam sedikit,
    2 butir telur.
    CARA MEMBUAT FU YOUNG HAI:
    Kol, daun bawang, kepiting, ayam dicincang.
    Dan masukkan dalam panci jadi satu, beri lada dan garam secukupnya.
    Campurkan tepung terigu, sagu dan telur ayam, aduk sampaikental lalu digoreng.
    Sausnya:
    Saus tomat, kecap manis, garam, lada, vitsin, gula pasir secukupnya.
    Supaya kental beri tepung sagu yang telah diberi air.

  • Resep Pepes Udang Mangga Muda

    Resep Pepes Udang Mangga Muda

    BAHAN :
    • 200 gram udang jerbung, dibuang kepala
    • 50 gram tahu putih, dihaluskan
    • 200 gram daging mangga, diparut kasar
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 2 cm lengkuas , daun pisang untuk membungkus
    • 4 lembar daun salam, dibagi dua untuk alas
    BUMBU TUMBUK KASAR :
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 1 sendok teh garam
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 1/4 sendok teh merica
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT PEPES UDANG MANGGA MUDA :
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Ambil daun pisang. Letakkan daun salam. Beri adonan. Bungkus. Semat dengan lidi.
    3. Kukus 20 menit sampai matang. Bakar sampai harum.

    UNTUK 7 BUNGKUS

  • Resep Cup Daging Kambing

    Resep Cup Daging Kambing

    BAHAN I :
    • Tepung terigu protein sedang 225 gram
    • Soda kue 1/2 sendok teh
    • Baking powder 1/2 sendok teh
    • Margarin 150 gram
    • Susu cair 75 ml
    • Telur ayam 3 butir
    • Gula pasir 150 gram
    BAHAN II :
    Keju cheddar 75 gram, parut
    Jagung manic pipil 150 gram
    Daging kambing cincang 200 gram
    Bawang bombay 1/2 buah, cincang
    Bawang putih 3 siung, cincang
    Garam secukupnya
    Merica bubuk 1/2 sendok teh
    Margarin 2 sendok makan
    Air 75 ml
    CARA MEMBUAT CUP DAGING KAMBING :
    1. Adonan II: Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah wama. Tambahkan bahan lainnya kecuali keju.
    Masak hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.
    2. Adonan I: Campur terigu, baking powder dan soda kue. Ayak dan sisihkan.
    3. Campur margarin dan susu cair, masak hingga margarin leleh. Angkat, sisihkan.
    4. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
    5. Tuang margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan adonan II, aduk rata.
    6. Tuang adonan dalam cup kertas ukuran kecil hingga 3/4 tinggi cetakan.
    7. Panggang dalam oven bersuhu 160° C hingga matang selama -/+ 30 menit.
    Angkat dan sajikan.

    UNTUK 12 BUAH

  • Resep Udang Saus Tomat

    Resep Udang Saus Tomat

    BAHAN :
    1/4 kg udang basah dikupas,
    1 buah cabe merah diiris halus,
    1 batang daun bawang diiris halus,
    1 kerat jahe,
    1 siung bawang putih dikeprak,
    1 butir telur,
    Cuka, gula pasir, garam secukupnya,Lada, vitsin secukupnya,
    Kecap manis, saus tomat Sari, Sagu ubi.
    CARA MEMBUAT UDANG SAUS TOMAT :
    Udang diberi tepung lalu digoreng.
    Bawang putih dan jahe digonseng pakai minyak sedikit sampai kuning.
    Kemudian wortel dimasukkan dan tambah air sedikit.
    Setelah itu BUMBU-BUMBU dimasukkan seperti misalnya:saus tomat, lada, vitsin dan sebagainya.
    Lalu masukkan udang dan sagu sedikit supaya agak kental.

  • Resep Sambal Terung Bakar (Gorontalo)

    Resep Sambal Terung Bakar (Gorontalo)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 6 buah cabai rawit.
    ► 1 sdt terasi.
    ► 6 siung bawang merah.
    ► 1 buah terung ungu, bakar.
    ► 1 sdm gula pasir.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 1 sdt air cuka.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TERUNG BAKAR GORONTALO) :
    ► Haluskan cabai rawit, terasi, dan bawang merah. Masukkan terung
    bakar, beri gula dan garam, lalu dihaluskan semua, tambahkan
    cuka, aduk hingga rata. Hidangkan.

  • Resep Es Buah Campur

    Resep Es Buah Campur

    BAHAN :
    500 ml sari nanas siap pakai
    1 kaleng buah koktail
    2 buah jeruk lemon ambil airnya
    100 ml sirup vanili
    BAHAN AGAR-AGAR :
    1 bungkus agar-agar putih
    400 ml air
    50 gram gula pasir
    CARA MEMBUAT ES BUAH CAMPUR :
    1. Rebus agar-agar, gula pasir, dan air hingga mendidih.
    Bagi 2 dan beri warna merah dan hijau lalu dinginkan
    ( Agar-agar yang sudah siap dengan patokan warna )
    2. Potong-potong agar lalau campur dengan bahan lainnya dan sajikan dengan es.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Sup Bayam Jamur Telur Puyuh

    Resep Sup Bayam Jamur Telur Puyuh

    BAHAN :
    • 12 butir telur puyuh utuh
    • 150 gram bayam
    • 100 gram jamur kancing utuh
    • 3 butir bawang merah, diiris tipis
    • 1 bungkus (8 gram) ROYCO AYAM
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 1000 ml air
    CARA MEMASAK SUP BAYAM JAMUR TELUR PUYUH :
    1. Pecahkan telur puyuh dalam cetakan kue talam.
    2. Kukus 10 menit dengan api kecil. ANgkat dan sisishkan.
    3. Dididhkan air dan bawang merah sampai harum.
    4. Masukkan telur puyuh dan jamur kancing.
    5. Tambahkan ROYCO AYAM, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    6. Tambahkan bayam. Masak 1 menit sampai matang.

    Untuk 6 porsi
    TIPS :
    Mengukus telur puyuh jangan dengan api besar agar telur puyuh tidak mengkerut.

  • Resep Kue Apel Goreng

    Resep Kue Apel Goreng

    BAHAN :
    • buah apel 1 kg
    • tepung terigu 250 gram
    • gula pasir 2 sendok makan
    • bakpuwder 1 sendok teh
    • telur ayam 2 butir
    • susu encer, garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE APEL GORENG :
    • Apel dikupas tipis-tipis tengahnya dikerok sedemikian rupa sehingga berlubang ditengah.
    • Potong-potonglah setebal 1 cm (kalau bisa dipotong bundar-bundar).
    • Telu, gula. bakpuder dan garam sedikit. dikocok sampai putih, kemudian
    susu encer sedikit dan tepung terigu. Buatlah adonan seencer adonan pisang goreng.
    • Panaskan minyak goreng dalam wajan. kemudian celupkan bundaran apel dalam adonan
    dan goreng hingga matang.
    • Menghidangkannya ditaburi tepung gula secukupnya.

  • Resep Bajigur

    Resep Bajigur

    BAHAN :
    • gula pasir 1 sendok makan
    • daun pandan 1 helai
    • kolang-kaling 2 sendok makan
    • kopi 4 sdt
    • gula merah 4 sendok makan
    • santan 41/2 mangkuk
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BAJIGUR :
    • Cucilah kolang-kaling sampai bersih, lalu direbus dan jangan lupa diiris kecil-kecil.
    Rebuslah santan dengan gula, garam serta daun pandan.
    • Apabila sudah mendidih masukkan kopi,dan segera angkat dari perapian terus disaring.
    • Semua bahan masukkan dalam mangkuk lalu tuangi dengan bajigur.