hobimasak.info

Tag: gula

  • Resep Kalio Buntut Sapi

    Resep Kalio Buntut Sapi

    BAHAN:
    2 lembar daun jeruk purut
    2 sendok makan minyak
    1 batang serai, dimemarkan
    1 lembar daun salam
    1 liter santan cair
    1/2 liter santan kental
    1/2 Lembar daun kunyit
    1/2 buntut sapi, dipotong-potong.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    5 butir kemiri & 6 butir bawang rnerah
    2 siung bawang putih
    2 sendokteh ketumbar& 1 cm kunyit
    1 potong asam kandis
    1/2 sendok teh jinten & Garam, gula secukupnya.
    CARA MEMASAK KALIO BUNTUT SAPI:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun jeruk purut dan daun salam. Setelah baunya harum, masukkan potongan buntut. Aduk-aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan santan cair ke dalamnya, dan masak sampai buntut lunak.
    2. Bila santan mengering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya dan masak terus sampai lunak. Setelah itu masukkan santan kental.
    3. Masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental. Angkat.

  • Resep Cumi-Cumi Sambal Merah

    Resep Cumi-Cumi Sambal Merah

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/4 kg cumi-cumi
    BUMBU-BUMBU:
    – 4 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 4 biji cabe merah
    – 1/2 sendok teh terasi
    – 12 biji cabe rawit
    – 1/2 cangkir air asam kental
    4 sendok makan minyak kacang
    – Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUATNYA CUMI-CUMI SAMBAL MERAH:
    Cumi-cumi dibersihkan, buang kepala dan kantung tintanya lalu bilas sampai bersih,
    kemudian dipotong tipis-tipis hingga seperti sebuah lingkaran dan kakinya sisihkan.
    – Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam.
    Panaskan minyak dan tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan itu sampai berbau harum.
    Masukkan cumi-cumi, air asam dan cabe rawit. Aduk sekali- kali saja, biarkan selama 4-5
    menit, lalu masukkan gula merah, biarkan sampai masak benar.

  • Resep Dadar Asam Manis

    Resep Dadar Asam Manis

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUAKAN:
    – 4 butir telur ayam
    – 1/2 mangkok jamur merang
    – 1 sendok makan tepung jagung
    – 1 buah wortel sedang
    BUMBU YANG DIHALUSLKAN:
    – 1 mangkok air kaldu ayam
    – 1 slung bawang putih
    – 2 sendok makan gula
    – 2 sendok makan cuka
    – 1 sendok makan minyak wijen
    – 1 sendok teh saos tomat kental
    – Minyak goreng
    – Garam secukupnya
    – Penyedap rasa secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Jamur diiris-iris dan wortel dipotong kecil-kecil
    2. Kaldu ayam, bawang putih minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung dicampur dan dimasak sampai mendidih
    3. Kemudian masukkan sayuran dan panakan
    4. Kocoklah sebutir telulr dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
    5. Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang bersedia
    6 Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di atas panggang dan tuangkan saos atasnya, langsung hidangkan.

  • Resep Cumi Bakar

    Resep Cumi Bakar

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – Gula secukupnya
    – Cumi segar
    – Minyak
    – Garam secukupnya
    BAHAN OLESAN:
    – 3 siung bawang putih haluskan
    – 3 sendok makan margarin
    – Kecap manis secukupnya
    – Garam secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Bersihkan cumi dari tinta dan kulitnya
    2. Rendam dengan garam sedikit saja karena kadang-kadang cumi sudah asin dan
    minyak goreng selama kurang lebih 1 jam.
    3. Bakar cumi di atas Para atau panggangan, jangan lupa olesi dengan bahan olesan.
    4. Bakar jangan terlalu lama karena cumi akan mengeras

  • Resep Es Kopyor

    Resep Es Kopyor

    BAHAN:
    1 bungkus agar-agar
    4 gelas santan kental
    4 sdm gula
    Garam secukupnya
    Vanili 1/2 sdt
    Sirup cocopandan
    4 1 bongkahan es batu
    CARA MEMBUAT ES KOPYOR:
    -Masak semua bahan sampai mendidih, setelah mendidih, dinginkan sebentar, lalu guyur pelan-pelan, ke atas es
    batu, biarkan menggumpal-gumpal, aduk-aduk kalau terlalu menggumpal.
    -Diamkan sampai benar-benar keras.
    -Sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.

  • Krupuk Udang

    Krupuk Udang

    BAHAN-BAHAN:
    – 1 kg udang
    – 1 kg tepung kanji
    BUMBU-BUMBU:
    – 5 biji bawang putih
    – 1 sendok makan gula
    – Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KRUPUK UDANG:
    -Udang dicuci dan dikupas bersih, kepalanya dibuang kemudian digiling halus.
    -Semua bumbu dihaluskan, semua bahan dan bumbu dicampur jadi satu, tuangkan sedikit air, diaduk hingga merupakan adonan yang keras (jangan terlalu lembek).
    -Kemudian dibentuk bulat panjang dan dikukus (ditanak). Apabila sudah dingin, diiris tipis-tipis, lalu dijemur hingga kering.

  • Resep Bobor Bayam

    Resep Bobor Bayam

    BAHAN-BAHAN:
    2 atau 2 ikat bayam yang sedang.
    1 cangkir santan.
    3 biji kemiri.
    1 sdt ketumbar.
    2 siung bawang putih
    Garam secukupnya.
    Gula secukupnya.
    Bumbu penyedap secukupnya.
    CARA MEMASAK BOBOR BAYAM:
    1. Bayam di potong-potong di ambil daunnya dan batangnya yang masih muda. Cuci beberapa kali hingga bersih, tiriskan.
    2. Masak dua galas air hingga mendidih, kemudian masukkan bayam tersebut ke dalam air yang sedang mendidih. Semua bumbu dimasukkan ke dalam bayam yang direbus tadi.
    3. Selanjutnya masukkan santan. Setelah santan mendidih diangkat.
    4. Usahakan bayam tidak terlalu masak agar vitamin yang dikandung di dalam sayur bayam tidak habis. Hidangkan hangat-hangat.

  • Resep Acar Wortel

    Resep Acar Wortel

    BAHAN:
    1/2 kg ketimun
    2 ons wortel
    2 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    2 butir kemiri
    1 ruas jari kunyit
    5 bh bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdm gula
    2 sdm cuka, lalu Garam secukupnya
    CARA MEMASAK ACAR WORTEL:
    1. Kupas ketimun dari ujung pangkalnya, gesekkan antara potongan agar keluar getahnya. Belah menjadi dua dan buang isinya.
    2. Kupas wortel lalu potong sebesar2 ruasjari, potong pula ketimun sebesar wortel.
    3. Semua bumbu dihaluskan lalu ditumis. Masukkan potongan wortel, lalu ketimunnya, aduk hingga rata. Angkat jika sudah setengah matang. Dan acar sudah bisa dihidangkan.

  • Resep Ayam Panggang Bumbu Santan

    Resep Ayam Panggang Bumbu Santan

    BAHAN :
    – 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
    – 500 cc santan
    – 1 ruas jari lengkuas
    – 2 lembar daun salam
    – 2 sendok makan asam jawa
    – 2 lembar daun jeruk
    – 1 batang serai
    BUMBU (DIHALUSKAN) :
    – 8 siung bawang merah
    – 6 siung bawang putih
    – 1 ruas jari jahe
    – 6 buah cabai merah besar
    – 6 buah kemiri
    – 1 sendok teh ketumbar
    – Garam secukupnya dan Gula secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskansampai harum tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas sampai harum
    2. Masukkan potongan ayam aduk-aduk sampai berubah warna tambahkan santan dan air asam, masak sampai kuah mengental, dengan api sedang.
    3. Setelah itu matikan api dan pangganglah ayam sampai kecoklatan
    4. Sajikan dengan nasi hangat beserta dengan kecap.

  • Resep Ayam Goreng Bacem

    BAHAN:
    – Ayam potong 500 gram
    – Bawang merah 6 butir, iris
    – Lengkuas 1 ruas, memarkan
    – Daun salam 2 lembar
    – Gula merah 150 gram
    – Gula 1 sdm
    – Garam 1 sdt
    – Kecap 1 sdm
    – Air 500 ml
    – Minyak 300 ml
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG BACEM:
    1. Didihkan air, masukkan ayam, masak sekitar 10 menit, angkat dan tiriskan .
    2. Rebus seluruh bumbu hingga harum dan lezat.
    3. Masukkan ayam, masak hingga air meresap seluruhnya.
    4. Panaskan minyak. Goreng hingga matang.
    5. Sajikan.