hobimasak.info

Tag: gula

  • Resep Otak-Otak Ikan Tengiri

    Resep Otak-Otak Ikan Tengiri

    BAHAN:
    250 gram ikan tengiri yang telah dihaluskan
    Garam, merica, dan gula secukupnya
    3 sendok makan tepung kanji
    1 butir telur
    air es secukupnya
    1 sendok makan bawang merah dan putih halus
    2 sendok makan daun bawang irisan
    Daun pisang, biting/lidi secukupnya
    SAUS KACANG:
    2 buah cabai rawit
    2 buah cabai merah rebus dihaluskan
    5 butir kemiri disangrai yang dihaluskan
    25 gram kacang tanah sangrai yang dihaluskan
    Garam, gula, cuka secukupnya
    1/2 gelas air matang.
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK IKAN TENGIRI:
    1. Campur ikan, garam, merica dan gula. Uleni dengan tepung kanji, putih telur, dan air es secukupnya hingga adonan cukup kental.
    2. Campur dengan bawang merah, putih, daun bawang irisan. Aduk rata.
    3. Siapkan daun pisang. Beri 1 sendok makan adonan. Gulung. Panggang diatas api sedang hingga matang.
    4. Sajikan dengan saus kacang.
    5. Saus kacang: cabai rawit, cabai merah, kemiri, kacang,garam, gula, cuka dihaluskan. Campur dengan air matang.
    Aduk rata.

  • Resep Tengiri Bakar Bumbu Kemiri

    Resep Tengiri Bakar Bumbu Kemiri

    BAHAN:
    2 pcs ikan tengiri, pilih bagian tengah ikan.
    BAHAN PERENDAM:
    5 butir kemiri
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    1 cm kunyit dibakar
    2 semdok makan minyak happy salad oil/minyak sayur biasa
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh gula
    CARA MEMBUAT TENGIRI BAKAR BUMBU KEMIRI:
    1. Bersihkan ikan, tusuk tusuk bagian daging ikan dengan garpu supaya meresap bumbu.
    2. Lumuri ikan dengan bumbu perendam, diamkan supaya bumbu meresap minimal 1 jam lebih lama lebih meresap.
    3. Bakar ikan hingga coklat atau matang.

  • Resep Spaghetti Saus Tomat Cherry

    Resep Spaghetti Saus Tomat Cherry

    BAHAN:
    – Spaghetti
    – Tomat cherry, potong dua
    – Majoran, iris halus
    – Bawang putih, cincang halus
    – Minyak Zaitun
    – Cuka
    – Garam, gula, merica
    – Pine kernels, sangrai/panggang
    – Bubuk Kerju Parmesan
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SAUS TOMAT CHERRY:
    1 Dalam mangkuk besar atau panci, campur potongan tomat, majoran, bawang putih, minyak zaitun, cuka, garam, merica. Aduk rata. Sisihkan.
    2. Rebus spaghetti dalam air garam hingga al dente, angkat, langsung masukkan ke dalam saos tomat.
    Aduk rata.
    3. Hidangkan dengan taburan pine kerneis dan bubuk keju parmesan.

  • Resep Iga Bakar (Mongolia)

    Resep Iga Bakar (Mongolia)

    BAHAN:
    400 gram iga sapi dalam satu tulang
    SAUS :
    5 buah cabe rawit merah potong kecil.
    5 buah cabe rawit hijau potong kecil.
    5 buah cabe merah besar, buang bijinya, hancurkan.
    2 siung bawang merah, cincang kasar
    1 buah tomat, cincang kasar.
    Jahe secukupnya.
    Saus Thai secukupnya.
    Garam secukupnya.
    Gula secukupnya.
    Penyedap rasa.
    CARA MEMBUAT IGA BAKAR (Mongolia):
    1. Bakar iga yang sudah direbus.
    2. Taruh di atas hot plate.
    3. Tumis semua bahan saus yang sudah disiapkan.
    4. Siram saus di atas iga.
    5. Sajikan panas untuk satu orang.

  • Resep Udang Panggang Bumbu Kalio

    Resep Udang Panggang Bumbu Kalio

    BAHAN :
    350 gram udang ukuran sedang. bersihkan
    200 ml santan
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    8 buah cabai merah keriting
    1 sdt ketumbar, sangrai
    2 buah kemiri, sangrai
    1/2 sdt merica butir, sangrai
    1 cm jahe
    1 cm kunyit, bakar sampai layu, kupas bersih
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula
    CARA MEMBUAT UDANG PANGGANG BUMBU KALIO:
    1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.
    2. Tuang santan, kemudian masak kembali hingga mengental dan menyusut.
    3. Angkat udang dan sisihkan kuahnya sebagai olesan dan saus.
    4. Tata udang dalam loyang yang telah dialas dengan alminium foil. Oles dengan sisa kuah.
    Panggang hingga matang. Jika telah matang, angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Chawan Musi (Tokyo)

    Resep Chawan Musi (Tokyo)

    BAHAN:
    3 butir telur
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt gula
    1 sendok makan kecap kikkoman
    Bumbu kaldu ayam secukupnya
    200 gram daging ayam
    10 ekor udang
    2 buah jamur shitake, potong dua
    1 ons kedelai
    CARA MEMBUAT CHAWAN MUSI (Tokyo):
    1 Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur, garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam.
    Aduk hingga rata.
    2 Rebus daging ayam kemudian potong kecil.
    3 Letakkan daging ayam, udang, jamurshitake dan kedelai ke dalam mangkuk.
    Seluruh bahan dapat dibagi 5 porsi.
    4 Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.
    5 Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.
    6 Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat.
    7 Sajikan

  • Resep Oseng-Oseng Kerang

    Resep Oseng-Oseng Kerang

    BAHAN:
    500 gram kerang dara kupas
    5 siung bawang putih iris tipis
    5 butir bawang merah iris tipis
    3 sendok makan, cabai giling
    4 cabai merah besar iris serong tipis
    4 cabai hijau besar iris serong tipis
    2 sendok makan minyak goreng
    1/2 sendok teh garam
    6 sendok makan kecap manis
    1/2 sendok makan gula
    3 mata asam jawa, di remas dengan 300 cc air
    BUMBU:
    2 lembar daun salam
    2 lembar serai
    2 potong lengkuas di geprek
    5 lembar daun jeruk
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG KERANG:
    1. Rebus daging kerang bersama beberapa buah aranci selama 3 menit, tiriskan.
    2. Tumis bawang merah, bawang putih dengan bumbu hingga harum baunya.
    3. Masukkan cabai iris, tumis hingga layu.
    4. Masukkan kerang, semua cabai giling, gula, garam, kecap, dan air asam.
    5. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering.

  • Resep Orange Mousse (New Zealand)

    Resep Orange Mousse (New Zealand)

    BAHAN :
    4 butir kuning telur
    200 gram gula
    15 gram bubuk gelatine
    500 ml krim
    50 kl jus jeruk
    1 buah kulit jeruk sunkist parut
    CARA MEMBUAT ORANGE MOUSSE NEW ZEALAND (NEW ZEALAND) :
    1. Kocok kuningtelur dan gula di atas air mendidih hingga sedikit mengental.
    2. Angkat dari api dan biarkan sejenak.
    3. Rendam bubuk gelatine dengan air panas hingga meleleh, setelah itu campur dengan adonan di atasnya.
    4. Masukkan jus jeruk dan kulit jeruk sunkist parut, aduk perlahan hingga merata.
    5. Kocok krim hingga mengembang, lalu campur serta aduk perlahan pada adonan di atas.
    6. Tuangkan kedalam cetakan dan simpan di dalam lemari es hingga mengeras.
    7. Hias sesuai selera dan sajikan dalam keadaan dingin

  • Resep Kerang Saus Merah

    Resep Kerang Saus Merah

    BAHAN:
    300 gram kerang, ukurannya kecil-sedang, bersihkan
    3 sendok makan saus tomat,
    50 cc air
    1 tangkai daun bawang, iris halus
    Gula secukupnya
    Garam secukupnya
    BUMBU (cincang halus):
    3 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 buah cabai merah
    1 cm jahe
    CARA MEMBUAT KERANG SAUS MERAH:
    1.Tumis bumbu cincang hingga harum dengan api sedang, masukkan kerang, aduk sebentar.
    2. Masukkan saus tomat, gula, garam, dan air, tutup kecilkan api,
    masak hingga bumbu meresap dan air sedikit.
    3. Sajikan dengan taburan daun bawang di atasnya.

  • Resep Beef Journey (Sidney)

    Resep Beef Journey (Sidney)

    BAHAN :
    3 ons Daging sapi
    100 gram Bawang prey
    10 gram Cabai rawit
    50 gram Cabai merah besar
    15 gram Bawang daun
    50 ml Minyak goreng
    10 gram Bawang putih
    50 ml Saus Sicuan
    50 ml Kuah ayam
    3 ml Arak masak
    2 ml Minyak wijen
    2 gram Vetsin
    2 gram Garam
    1 gram Merica
    3 gram Gula
    CARA MEMBUAT BEEF JOURNEY (SIDNEY) :
    1. Daging sapi digoreng, kemudian tiriskan.
    2. Tumis bawang putih, bawang prey, cabal rawit, dan daun bawang, lalu diberi arak masak.
    3. Kemudian tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan tepung pengental secukupnya.