hobimasak.info

Tag: Iga sapi

  • Resep Iga Sapi Bumbu Serundeng

    Resep Iga Sapi Bumbu Serundeng

    BAHAN:
    • Iga sapi 500 gram, potong-potong
    • Kelapa parut muda 1 butir, sangrai
    • Santan 200 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Daun salam 1 lembar
    • Jahe 1 cm, memarkan
    • Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
    • Daun kunyit 1 lembar, potong kasar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Air asam jawa 3 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Air 1500 ml
    • Minyak goreng 600 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah keriting 6 buah
    • Ketumbar 1/2 sendok teh
    • Jinten 1/2 sendok teh
    • Gula merah sisir 2 sendok teh
    • Lengkuas 1 cm, kupas
    • Jahe 1 cm, kupas
    CARA MEMBUAT IGA SAPI BUMBU SERUNDENG:
    1. Didihkan air, masukkan iga sapi, daun salam, jahe dan garam. Masak hingga daging empuk angkat.
    2. Panaskan minyak, goreng iga hingga agak kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
    4. Masukkan iga sapi, santan, air asam jawa dan garam. Masak sambil diaduk hingga santan menyusut. Tambahkan kelapa parut, masak sambil diaduk hingga kelapa kering. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 2 PORSI

  • Resep Asem-Asem Iga Sapi

    Resep Asem-Asem Iga Sapi

    BAHAN:
    • Iga sapi 500 gram, potong-potong
    • Buncis 75 gram, siangi dan potong 2 cm
    • Tomat hijau 2 buah, potong kasar
    • Bawang merah 3 butir, iris tipis
    • Bawang putih 2 siung, iris tipis
    • Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
    • Cabai hijau 2 buah, potong 1 cm
    • Serai 1 batang ambil bagian putihnya dan iris tipis
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, iris tipis
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Air asam 4 sendok makan
    • Air 1 liter
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 2 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Terasi bakar 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT ASEM-ASEM IGA SAPI:
    1. Didihkan air, masukkan iga sapi. Masak hingga daging empuk, angkat. Keluarkan iga dan saring kaldu.
    2. Rebus kembali kaldu iga, masukkan bumbu halus, bawang merah dan bawang putih. Didihkan.
    3. Masukkan kembali iga sapi dan sisa bahan lainnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Semur Iga Pedas

    Resep Semur Iga Pedas

    BAHAN:
    • Iga sapi 500 gram, potong-potong
    • Kentang kelereng kupas 300 gram
    • Wortel 200 gram, potong dadu
    • Cabai rawit merah 6 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Kecap manis 3 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Air 1 liter
    • Minyak goreng 3 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 6 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Ketumbar 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT SEMUR IGA PEDAS:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Sisihkan.
    2. Didihkan air, masukkan iga sapi, serai daun salam dan lengkuas. Masak hingga daging empuk. Masukkan kentang, wortel dan cabal rawit. Masak hingga matang.
    3. Tambahkan kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, angkat. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Iga Rempah Goreng

    Resep Iga Rempah Goreng

    BAHAN:
    600 gram iga sapi, potong-potong
    1000 ml air
    3 cm kayu manis
    2 buah cengkeh
    1 buah pekak
    1/4 sdt pala bubuk
    8 sdm kecap manis
    2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt merica
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT IGA REMPAH GORENG:
    1. Rebus iga bersama air, kayu manis, cengkeh, pekak, pala, bumbu halus dan kecap manis hingga iga empuk. Tambahkan air bila iga belum empuk. Angkat dan tiriskan iga.
    2. Panaskan minyak, goreng iga hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Sajikan selagi iga hangat.

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Iga Kambing Bakar Bumbu Keluak

    Resep Iga Kambing Bakar Bumbu Keluak

    BAHAN:
    – 700 gram iga kambing
    – 2 sendok makan air asam (dari
    – 2 sendok teh asam jawa dan
    – 2 sendok makan air)
    – 2 butir cengkeh
    – 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 5 lembardaunjeruk, dibuang tulang daunnya
    – 5 buah keluak, diseduh
    – 700 ml santan dari 1/2 butirkelapa
    – 21 /4 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok makan gula merah sisir
    – 3 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 12 butir bawang merah
    – 4 siung bawang putih
    – 4 butir kemiri, disangrai
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1 sendok teh ketumbar bubuk
    – 2 cm jahe
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING BAKAR BUMBU KELUAK :
    1) Lumuri iqa kambing denqan air asam. Diamkan selama 15 menit
    2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan keluak. Aduk
    3) Masukkan santan, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan iga kambing. Masak sampai meresap dan bumbu kental.
    4) Bakar iga sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Iga Penyet

    Resep Iga Penyet

    BAHAN:
    500 gr iga sapi, dipotong,dicuci bersih
    400 ml air
    2 lembar daun salam, dicuci bersih
    5 butir cengkih
    1 ruas jari jahe, dimemarkan
    250 gr margarine FORVITA
    BUMBU DIHALUSKAN:
    4 siung bawang putih
    ½ sdt ketumbar
    1 cm kunyit, dikupas
    3 cm jahe, dikupas
    3 cm lengkuas, dikupas
    11/2 sdt garam
    SAMBAL:
    3 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    6 cabai merah keriting, dicuci bersih
    5 cabai rawit, dicuci bersih
    ½ buah tomat, dicuci bersih
    1 sdt garam
    1 sdm irisan gula merah
    1 ikat daun kemangi, dicuci bersih
    2 buah jeruk limau, dibelah dua
    CARA MEMBUAT IGA PENYET:
    1. Rebus iga sapi dengan daun salam, cengkeh, dan jahe hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Lumuri iga dengan bumbu halus. Tambahkan air. Rebus kembali sampai iga empuk. Angkat, sisihkan.
    2. Panaskan penggorengan dan goreng iga sampai matang. Angkat, sisihkan.
    3. Sambal: tumis bawang merah,bawang putih,cabai merah,cabai rawit, dan tomat dengan sedikit minyak sisa menggoreng iga layu. Angkat.
    4. Haluskan tumisan cabai bersama terasi, garam, dan gula merah. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk limau. Aduk rata.
    5. Letakkan iga goreng di atas sambal. Tekan-tekan hingga sambal menempel pada iga. Hidangkan.

    Tip: Iga dapat diganti dengan ayam. Untuk sambalnya dapat ditambah cabai agar lebih pedas.

  • Resep Iga Bakar (Mongolia)

    Resep Iga Bakar (Mongolia)

    BAHAN:
    400 gram iga sapi dalam satu tulang
    SAUS :
    5 buah cabe rawit merah potong kecil.
    5 buah cabe rawit hijau potong kecil.
    5 buah cabe merah besar, buang bijinya, hancurkan.
    2 siung bawang merah, cincang kasar
    1 buah tomat, cincang kasar.
    Jahe secukupnya.
    Saus Thai secukupnya.
    Garam secukupnya.
    Gula secukupnya.
    Penyedap rasa.
    CARA MEMBUAT IGA BAKAR (Mongolia):
    1. Bakar iga yang sudah direbus.
    2. Taruh di atas hot plate.
    3. Tumis semua bahan saus yang sudah disiapkan.
    4. Siram saus di atas iga.
    5. Sajikan panas untuk satu orang.

  • Resep Bbq Beef (New Zealand)

    Resep Bbq Beef (New Zealand)

    BAHAN :
    1 kg iga sapi
    100 gram tomato sauce
    1 buah bawang bombai
    50 gram wortel
    5 gram lada hitam
    10 gram bawang putih
    1 sdm smoke liquid
    Garam secukupnya
    2 liter air
    Seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BBQ BEEF (NEW ZEALAND) :
    1. Rebus semua bahan dengan api kecil lebih kurang 3 jam sampai iga empuk.
    2. Iga satu buah dengan berat sekitar 350 gram, dibakar.
    3. Mix vegetables 100 gram ditumis dengan pakcoy, jamur kuping dan 1 cangkir BBQ sauce
    4. Ribs disajikan dengan hot plate memakai BBQ sauce dan mashed potato.

  • Resep Iga Bakar Saus Kismis Lada Hitam

    Resep Iga Bakar Saus Kismis Lada Hitam

    BAHAN :
    750 gram iga sapi, potong-potong
    BUMBU PEREBUS IGA:
    1500 ml air
    3 batang serai, memarkan
    3 lembar daun salam
    1/4 sdt merica hitam bubuk
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    BAHAN PENCENCAM (OLESAN PADA SAAT DIBAKAR):
    2 sdm minyak goreng
    75 gram kismis, haluskan
    3 sdm kecap manis
    1 sdm kecap asin
    1 sdt merica hitam bubuk
    % bawang bombay, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    2 cm jahe, haluskan
    100 ml air kaldu
    CARA MEMBUAT IGA BAKAR SAUS KISMIS LADA HITAM :
    1. Rebus iga sapi hingga empuk bersama bumbu perebus. Setelah iga empuk,
    angkat dan sisihkan 100 ml air kaldu.
    2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay dan bawang
    putih halus hingga harum. Masukkan kismis, kecap manis, kecap asin, merica hitam, dan jahe. Aduk rata.
    Tuang air kaldu, aduk dan masak hingga mendidih. Angkat.
    3. Lumuri iga sapi dengan bumbu yang telah ditumis. Diamkan ± 1 jam agar bumbu meresap.
    4. Panaskan alat bakaran, kemudian bakar iga sambil dioles dengan bumix. Bakar hingga matang. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep D’killer

    Resep D’killer

    BAHAN :
    600 gram iga sapi
    Saus western BBQ
    Jagung manis secukupnya
    Sayuran secukupnya
    Saus onion secukupnya
    Kentang secukupnya
    CARA MEMBUAT D’KILLER:
    1. Iga sapi dimarinated dengan sous western BBQ.
    2. Selanjutnya, atur sayuran sedemikian rupa, dan tambahkan dressing thousand island.
    3. Untuk mempercantik tampilan, tambahkan jagung manis yang telah dimarinated sebagai garnish.
    4. Di atas sajian tambahkan onion