hobimasak.info

Tag: ikan laut

  • Resep Sasate (Sumbawa)

    BAHAN :
    1. Ikan laut 2 ekor
    2. Kelapa 1/2 buah
    3. Telor ayam 2 butir
    4. Minyak goreng 1/2 cangkir
    BUMBU :
    1. Bawang merah secukupnya
    2. Bawang putih secukupnya
    3. Laos secukupnya
    4. Lada secukupnya
    CARA MEMASAK SASATE (SUMBAWA) :
    1. Ikan laut dipanggang.
    2. Kelapa diparut.
    3. Semua bumbu dihaluskan.
    4. Ikan laut diambil dagingnya, dicampur dengan bumbu ditumbuk bersamasama, dicampur dengan kelapa, ditumbuk lagi sampai tercampur betul.
    5. Telor dikocok dengan garpu kemudian dicampur dengan adonan no.4, kemudian dibentuk segitiga (dibulat-bulat sebesar kelereng).
    6. Digoreng dengan minyak kelapa yang panas dengan api yang sedang.

    Keterangan :
    Dihidangkan dengan bawang goreng.

  • Resep Siram Lombok (Menado)

    1. BAHAN

    1. Ikan laut 1 ons
    2. Minyak goreng 3 sdm
    3. Tomat 2 bh

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Lombok merah 5 ikat
    3. Daun kucai ½ ikat
    4. Cuka 2 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ikan dibersihkan, digoreng.
    2. Bumbu diiris halus kemudian ditumis, kecuali daun kucai, diberi sedikit air dan
    3. cuka. Ikan dimasukkan kedalam tumisan, diberi daun kucai.
    4. Dimasak sampai keluar minyaknya.

  • Resep Lempok Ikan Laut (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan tengiri ½ kg
    2) Nanas ½ masak 1 buah
    3) Air 4 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nanas dan ikan dibersihkan dipotong-potong.
    2) Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam air, didihkan.
    3) Nanas dan ikan dimasukkan kedalam kuah mendidih, dibiarkan sampai masak.

  • Resep Pesmol Ikan Laut

    Resep Pesmol Ikan Laut

    BAHAN :
    1) Ikan laut 3 ekor (1/2 kg)
    2) Tomat 5 bh
    3) Minyak kelapa 1/2 gelas
    BUMBU :
    1) Bawang putih 4 siung
    2) Laos 1/2 ptg
    3) Lombok merah 4 buah
    4) Salam 1 lembar
    5) Kemiri 5 buah
    6) Gula merah 3 sdm
    7) Kunyit 1/2 ruas jari
    8) Garam 1 sdm
    9) Jahe 1/2 potong
    CARA MEMASAK PESMOL IKAN LAUT :
    1) Ikan dibersihkan, digoreng agak kering.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos, ditumis.
    3) Ikan dimasukkan, diberi air 1 cangkir.
    4) Tomat dipotong-potong, dimasukkan menyusul gula dan daun salam.
    5) Dimasak sampai masak, baru diangkat.

  • Resep Sayur Pucuk Labu

    Resep Sayur Pucuk Labu

    1. BAHAN

    1) Pucuk labu 20 batang
    2) Ikan laut (kapasan) 1 ekor
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Lombok 4 biji
    3) Jahe 1 rsj
    4) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pucuk labu dibersihkan dan dipotong-potong.
    2) Ikan laut dikuliti, dibuang sisiknya, serta isi perutnya dan dipanggang sampai setengah matang.
    3) Kelapa dikupas, diparut diambil santannya.
    4) Semua bumbu dihaluskan, digoreng sampai masak, dimasukkan santan dengan ikannya lalu digarami.
    5) Bila sudah mendidih, baru pucuk labu dimasukkan dan ditunggu sampai pucuk labunya masak, baru diangkat.

  • Resep Pallu Cella (Sulawesi Selatan)

    1. BAHAN

    Ikan laut basah 1 kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Sereh 2 batang
    3) Lombok merah 5 buah
    4) Cuka atau jeruk nipis 1 sendok makan
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan.
    2) Kuali diisi air, dijerangkan, diberi garam.
    3) bawang merah, lombok, laos dan sereh diiris lalu dimasukkan dalam kuali bersama ikan.
    4) Dimasak sampai habis airnya.
    5) Supaya jangan hangus, ikan dialas dengan daun sereh.

    Keterangan :
    Dihidangkan dengan cuka atau jeruk nipis.

  • Resep Sayur Merica (Rembang)

    1. BAHAN

    Ikan laut ½ kg

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 buah
    2. Kunyit 1/2 rsj
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Asam 5 mata
    5. Lombok merah 3 buah
    6. Gula merah 1 sendok teh
    7. Kemiri 5 butir
    8. Terasi 1 sendok teh
    9. Lada 15 butir
    10. Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ikan dibersihkan dan dipotong-potong.
    2. Semua bumbu dihaluskan, direbus dengan air 4 gelas.
    3. Bila air telah mendidih, ikan dimasukkan, direbus sampai masak.

    Keterangan :
    Dapat ditambahkan ketumbar dan jinten.
    Masakan ini lebih enak bila dimasak diperiuk yang dibuat dari tanah ; dihidangkan hangat-hangat.

  • Resep Ikan Dalam Kerang (Kalimantan)

    1. BAHAN

    1) Ikan laut ½ kg
    2) Kaldu ikan 1 gelas
    3) Margarine 1 sendok makan
    4) Telur 2 butir
    5) Tepung terigu 2 sendok makan
    6) Kulit kerang 10 biji

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Pala halus 1 sendok teh
    3) Lada halus 1 sendok teh
    4) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan direbus sampai masak.
    2) Bawang merah diiris halus, ditumis dengan margarine, tepung dimasukkan, kaldu sedikit demi sedikit ditambahkan, sambil diaduk terus sampai rata.
    3) Ikan rebus dimasukkan, panci diangkat dari api, kuning telur dikacau dan dimasukkan.
    4) Campuran dimasukkan kedalam kerang, ditaburi tepung diatasnya, dipan dengan panas atas.

  • Resep Masin

    1. BAHAN

    1) Ikan laut/ikan lain ½ kg
    2) Jagung ¼ kg
    3) Daun pisang 1 pelepah
    4) Biting 10 biji

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Bawang putih 2 siung
    3) Lombok rawit 3 buah
    4) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung digoreng sangan, ditumbuk, diayak.
    2) Dibubuhi laos, garam, bawang jang telah dihaluskan.
    3) Dimasukkan stoples, dibiarkan sampai 2-3 malam.
    4) Kalau sudah berasa asam, dicampur bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
    5) Dimasukkan ikan yang telah diiris.
    6) Kemudian dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak