hobimasak.info

Tag: jahe parut

  • Resep Iga Panggang Saus Barbeque

    Resep Iga Panggang Saus Barbeque

    Iga panggang, yang selalu disajikan sebagai menu di rumah makan beef & steak, kini Anda bisa membuatnya di rumah. Tepat sekali bagi Anda yang sedang dalam program meminimalis budget makan luar. Sajian iga panggang yang ditumis terlebih dahulu dengan saus barbeque ini tak kalah sedap dengan iga panggang yang disajikan di beef & steak. Copas yuk resepnya.
    BAHAN:
    • 1000 gram daging iga sapi
    • 3 siung bawang putih cingcang halus
    • 2 cm jahe parut ambil airnya
    • 1/2 sendok teh air jeruk lemon
    • 3 sendok saus barbeque
    • 2 sendok makan saus tomat
    • 1 sendok makan madu
    • 2 sendok makan kecap manis
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 750 ml air
    • 2 sendok teh mentega untuk menumis
    CARA MEMBUAT IGA PANGGANG SAUS BARBEQUE:
    1. Tumis bawang putih sampai harum. masukan daging iga aduk sampai berubah warna
    2. Tambahkan air jahe, air jeruk lemon, saus barbeque, saus tomat, madu, kecap manis, garam dan merica bubuk.
    3. Aduk rata tuang air sedikit demi sedikit masak sampai kental
    4. Oven iga kurang lebih 30 menit sampai iga matang

  • Resep Chicken Dumpling

    Resep Chicken Dumpling

    BAHAN:
    25 lembar kulit pangsit 8×8 cm
    20 batang kucai, rebus hingga layu
    Saus Tomat secukupnya
    1 putih telur
    2 sdt tepung sagu
    2 siung bawang putih, parut
    1/4 sdt jahe parut
    3/4 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdm minyak wijen
    ISI:
    150 gram ayam giling
    75 gram udang kupas, haluskan
    CARA MEMBUAT CHICKEN DUMPLING :
    1. Campur ayam giling, udang, telur, tepung sagu, bawang, jahe, garam, gula, merica dan minyak wijen, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit pangsit, beri isi lalu bungkus dan ikat ujung pangsit dengan kucai.
    3. Kukus pangsit hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan selagi hangat dengan saus tomat.

    UNTUK + 25 buah

  • Resep Belut Saus Inggris

    Resep Belut Saus Inggris

    BAHAN:
    • Belut 250 gram, siangi dan potong 2 cm
    • Air jeruk nipis 1 sendok makan
    • Bawang putih 1 siung, haluskan
    • Jahe parut 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Telur ayam 1 butir, kocok lepas
    • Tepung tapioca 100 gram
    • Minyak goreng 600 ml
    BAHAN SAUS INGGRIS:
    • Bawang bombay ¼ buah, potong kotak
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Paprika merah ½ buah, potong kotak
    • Saus inggris 2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Air 200 ml
    • Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
    • Margarin 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BELUT SAUS INGGRIS:
    1. Lumuri potongan belut dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe dan garam. Ratakan dan diamkan Selama -/+ 15 menit.
    2. Gulingkan di atas tapioca dan celupkan dalam telur kocok. Gulingkan kembali di atas tepung tapioka, ratakan.
    3. Panaskan minyak, goreng belut hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    4. Saus Inggris:
    Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan paprika merah, tumis hingga layu. Beni saus inggris, garam dan gula. Tuang air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
    5. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata. Tambahkan belut goreng, aduk rata. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Soboro Don

    Resep Soboro Don

    BAHAN:
    300 gram nasi putih
    300 gram daging dada ayam, potong kecil
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    1 sdm sake
    2 sdm gula pasir
    1 sdm mirin
    150 gram kacang polong beku
    1 sdm jahe parut
    2 sdm dark soy sauce
    2 butir telur, kocok lepas
    CARA MEMBUAT SOBORO DON:
    1. Panaskan daging ayam di atas pan hingga daging matang. Tambahkan 1 sendok makan PALMIA Margarin Serbaguna, sake, gula dan mirin, aduk rata.
    2. Masukkan kacang polong, dark soy sauce dan jahe parut, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
    3. Panaskan 1 sendok makan PALMIA Margarin Serbaguna, goreng telur hingga menjadi orak arik dan matang. Angkat.
    4. Sajikan nasi dalam mangkuk letakkan daging ayam, kacang polong dan telur orak arik di atas nasi.
    Sajikan selagi hangat.

    Untuk + 3 porsi

  • Resep Sayap Ayam Bakar Bumbu Kari

    Resep Sayap Ayam Bakar Bumbu Kari

    BAHAN:
    – 400 gram sayap ayam
    – 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
    – 1 cm jahe parut
    – 1/4 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 2 sendok teh bubuk kari
    – 2 sendok teh cabai bubuk
    – 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    – 1 sendok teh air jeruk lemon
    – 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAYAP AYAM BAKAR BUMBU KARI:
    1) Panaskan minyak, Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum. Tambahkan garam, merica bubuk, bubuk kari, cabai bubuk, dan santan. Masak sampai mendidih.
    2) Masukkan sayap ayam dan air jeruk lemon. Masak sampai bumbu meresap.
    3) Bakar sayap ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

  • Resep Buntut Panggang

    Resep Buntut Panggang

    BAHAN:
    • 500 gr buntut sapi, dipotong, dicuci bersih
    • Air untuk merebus
    • 2 lembar daun salam, dicuci bersih
    • 2 cm jahe, dikupas
    • 5 buah cengkeh
    • 200 ml margarine FORVITA, dilelehkan
    • Kecap manis secukupnya, untuk olesan
    BUMBU DIADUK RATA:
    • 4 sdm kecap manis
    • 2 sdt bawang putih parut
    • 2 sdt bawang merah parut
    • 2 sdm cabai merah, dihaluskan
    • 1 sdt jahe parut
    • ½ sdt lada bubuk
    • 1 sdm air jeruk limau
    PELENGKAP:
    • Sambal hijau
    CARA MEMBUAT BUNTUT PANGGANG:
    1. Rebus buntut sapi dengan daun salam, jahe, dan cengkeh selama 30 menit atau hingga buntut setengah matang. Angkat dan tiriskan. Saring kaldunya.
    2. Lumuri buntut dengan bumbu dan margarine yang sudah dilelehkan. Taruh di wadah datar dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
    3. Panggang dalam oven bersuhu 165 derajat Celsius selama 1 jam, atau sampai buntut lunak. Sesekali olesi dengan margarine Forvita dan kecap manis. Bolak-balik dan oles kembali. Keluarkan, sajikan hangat dengan sambal hijau.

    Tips:Rebus buntut dengan panci presto agar cepat matang dan empuk.

  • Resep Lumpia Goreng Isi Daging Bebek

    Resep Lumpia Goreng Isi Daging Bebek

    BAHAN YANG DIGUNAKAN:
    – 150 daging bebek panggang, siap pakai, suwir-suwir
    – 12 lembar kkulit lompa impor, slap pakai
    – 6 batang daun bawang, potong-potong 6 cm
    – 150 g taoge, bersihkan
    – 1 butir putih telur ayam, kocok lepas
    – minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAUS:
    – 50 ml air matang
    – 1 sendok teh minyak wijen
    – 2 sendok teh jahe parut
    – 1 sendok teh kulit jeruk manis parut
    – 75 ml saus hiosin
    – 1 sendok makan chinese black vinegar
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Campur sebagian bahan saus bersama daging bebek, aduk hingga tercampur rata.
    Ambil 1 lembar kulit lumpia, masukkan 1 sendok makan daging bebek berbumbu, taoge dan 1 potong daun bawang. Gulung dan lipat bentuk lumpia semir sisinya dengan putih telur, rekatkan.
    2. Goreng dalam minyak dan panar hingga matang dan berwarna kuning
    3 Sajikan hangat bersama saos

  • Resep Cumi Tumis Paprika

    Resep Cumi Tumis Paprika

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    2 sdt tepung maizena
    500 mL minyak goreng
    BUMBU-BUMBU:
    2 sdm air jeruk
    1 buah paprika merah, potong dadu
    1 buah paprika hijau, potong dadu
    1 buah bawang bombai, cincang
    1 batang daun bawang, potong serong
    2 siung bawang putih, memarkan
    1 sdt jahe parut
    1 sdm tausi, haluskan
    1 sdt lada halus
    1 sdm saus tiram
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm angciu
    1 sdt minyak wijen
    Garam secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI TUMIS PAPRIKA:
    1. Bersihkan, lalu belah cumi-cumi membujur, kerat bagian tubuhnya,
    rendam dengan air jeruk dan garam selama 15 menit.
    2. Panaskan air, rebus cumi-cumi hingga matang, tiriskan.
    3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai, paprika, dan daun bawang, sisihkan.
    4. Pada wajan lain, panaskan sedikit minyak, bubuhi dengan garam, bawang putih, dan jahe tumis hingga harum.
    Masukkan tausi dan lada halus.
    5. Masukkan cumi-cumi yang telah direbus. Aduk rata, kemudian tambahkan angciu, kecap ikan,
    saus tiram, dan minyak wijen.
    6. Setelah semua meresap, masukkan tumisan paprika dan kentalkan dengan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
    7. Angkat, sajikan.

  • Resep Cumi Sezchuan

    BAHAN-BAHAN:
    400 g cumi-cumi
    5 sdm minyak goreng
    Garam halus secukupnya
    10 buah cabai merah
    8 buah cabai hijau
    25 g jahe parut
    1 batang daun bawang
    Garam secukupnya
    Lada halus secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI SEZCHUAN:
    I . Bersihkan cumi-cumi, potong membujur, buang semua kotoran termasuk lendirnya, kemudian sayat-sayat.
    2. Lumuri cumi-cumi dengan garam secukupnya, tumis hingga matang kecoklatan.
    3. Masukkan semua cabai, jahe, dan daun bawang.
    Tumis sebentar, lalu masukkan gula dan garam masak sampai matang.
    4. Angkat, hidangkan

  • Resep Udang Nori

    Resep Udang Nori

    BAHAN:
    150 g somen kering
    2 lembar nori
    24 udang ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya
    60 g tepung terigu
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    2 kuning telur
    75 ml air
    Minyak untuk menggoreng
    SAUS:
    1 sdm minyak goreng
    ‘/4 sdt bawang putih halus
    1/4 sdt jahe parut
    1 sdm kecap jepang (shoyu)
    2 sdm mirin
    CARA MEMBUAT UDANG NORI:
    1. Potong-potong somen ukuran 5 cm.
    Potong-potong nori ukuran 10 x 2 cm. Kerat sedikit perut udang agar agak lurus.
    2. Taruh tepung, garam, dan merica dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya. Campur kuning telur delgan air, tuang campuran kuning telur sedikit demi sedikit ke dalam tepung aduk rata. Tambahkan air secukupnya bila adonan tepung teralu kental.
    3. Atur somen secara rapi dan rata di wadah datar. Celupkan udang ke dalam adonan tepung, segera gulingkan di atas somen hingga seluruh badan udang terbungkus somen.
    4. Olesi nori dengan sedikit adonan tepung, tempelkan secara melingkar di bagian tengah somen agar somen tidak lepas.
    5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam panci deep fry di atas api besar. Masukkan 2 — 3 ekor udang, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan (± 2 menit), angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus.
    6. SAUS: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat dari atas api, pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan kecap jepang dan mirin, aduk rata.