hobimasak.info

Tag: jahe

  • Resep Bihun Goreng

    Resep Bihun Goreng

    BAHAN:
    • 150 g bihun
    • 150 g daun kol, iris kasar
    • 5 bh sosis ayam, iris sesuai selera
    • 1 btr telur, dadar untuk taburan
    • 3 sdm margarin, untuk menumis
    BUMBU:
    • 5 btr bawang merah, iris halus
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 ruas jari jahe, cincang halus
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 batang daun bawang, iris
    • 3 batang daun seledri, cincang halus
    • 1 blok kaldu rasa sapi
    • Merica dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BIHUN GORENG:
    1. Masak bihun sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan, lumuri dengan minyak goreng dan kecap manis secukupnya. Sisihkan.
    2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, dan potongan jahe sampai harum.
    3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan daun kol. Tumis sampai daun kol agak layu. Masukkan irisan sosis, bihun, daun bawang, seledri, kaldu blok, dan merica. Aduk rata dan bubuhi garam sesuai selera.
    4. Masak lagi sebentar dengan api kecil, angkat.
    5. Sajikan dengan taburan telur dadar.

  • Resep Cwie Mie

    Resep Cwie Mie

    BAHAN:
    • 1 bungkus mie telur
    BAHAN TABURAN AYAM:
    • ½ kg dada ayam, potong-potong bentuk dadu
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 ruas jari jahe, parut
    • Merica & garam secukupnya
    • Margarin atau minyak goreng, untuk menumis
    BAHAN ACAR TIMUN:
    • 1/2 buah mentimun, potong dadu
    • 2 buah cabai rawit hijau, potongpotong
    • Cuka secukupnya
    • Garam dan gula pasir secukupnya
    BAHAN KUAH:
    • 1 liter kaldu ayam
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 ruas jari jahe, parut
    • Merica dan garam secukupnya
    • Margarin atau minyak goreng, untuk menumis
    BAHAN PELENGKAP:
    • 3 btr bakso sapi ukuran sedang
    • 2 buah pangsit goreng/basah
    • 2 Ibr daun selada
    • 1 batang daun bawang, iris
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    CARA MEMBUAT TABURAN AYAM:
    1. Campurkan potongan ayam dan semua bumbunya.
    2. Diamkan beberapa saat, lalu tumis hingga ayam matang.
    3. Haluskan dengan blender. Sisihkan.
    CARA MEMBUAT ACAR TIMUN:
    1. Campurkan semua bahan acar dalam satu wadah.
    2. Aduk rata, lalu simpan di kulkas.
    CARA MEMBUAT KUAH:
    1. Tumis semua bumbu.
    2. Masukkan kaldu, lalu didihkan.
    3. Masukkan juga bakso, kemudian didihkan kembali.
    CARA MEMBUAT CWIE MIE:
    1. Masak mie telur sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan.
    2. Masukkan mie ke dalam mangkuk, tuangkan kuah.
    3. Taburkan ayam, bawang goreng, dan daun bawang di atasnya.
    4. Tambahkan juga acar timun, bakso, dan bahan pelengkap lainnya.
    5. Sajikan selagi panas.

  • Resep Kimchi

    Resep Kimchi

    BAHAN:
    • 1 ikat sawi putih (100 gram), biarkan utuh per batang, cuci bersih
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 ruas jari jahe, parut
    • 1/2 gelas bubuk cabai
    • 1/2 potong lobak, potong me manjang seperti korek api
    • 1 sdm gula
    • 2 sdt garam
    • 1/2 potong wortel, potong manjang seperti korek api
    • 1/2 sdt garam kasar
    • 1/2 buah bawang bombay, potong tipis
    • 1 gelas air
    • 5 sdm saus ikan
    • 4 batang daun bawang, potong-potong
    CARA MEMASAK KIMCHI:
    1. Larutkan garam kasar dengan air, lalu rendam sawi putih utuh selama ± 6jam sampai layu.
    2. Angkat sawi dari air rendaman, cuci bersih hingga sisa-sisa garam hilang, tiriskan. Lalu potong sawi putih memanjang seperti korek api.
    3. Campurkan jadi satu, gula, garam, cabai bubuk, bawang putih parut, jahe parut, daun bawang, dan saus ikan. Balurkan campuran bumbu tersebut ke sawi putih sampai rata. Tambahkan lobak, wortel, dan bawang bombay, aduk kembali.
    4. Simpan dalam toples tertutup rapat dan biarkan 2 hari atau lebih agar meresap di ruang terbuka, bukan di lemari es.
    5. Siap disajikan. Untuk penyimpanan kembali taruh di dalam lemari es.

    Untuk 6 Porsi

    INFO:
    Ketika kita mendengar Kimchi pastilah langsung teringat bahwa ini adalah masakan Korea. Karena acar sayuran yang biasanya dibuat dari lobak, sawi putih, dan kol ini melengkapi hampir semua hidangan utama khas Korea.

  • Resep Sambal Selar

    Resep Sambal Selar

    BAHAN:
    • ½ kg ikan selar
    • 1 sdm air jeruk lemon lokal
    • 1 Ibr daun salam
    • 1 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya agar tidak pahit
    • 1 sdm gula merah, disisir
    • Garam secukupnya
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 10 siung bawang merah
    • 6 buah cabai merah keriting
    • 10 buah cabai merah besar
    • 1 buah tomat
    • 3 cm jahe
    CARA MEMBUAT SAMBAL SELAR:
    • Bersihkan ikan selar, kemudian taburi dengan 2 sdt garam dan 1 sdm air jeruk lemon,
    dan diamkan selama 15 menit.
    • Goreng ikan gelar sampai garing, namun jangan sampai gosong.
    • Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak kemudian masukkan gula dan garam.
    • Masukkan ikan selar goreng, dan sajikan.

  • Resep Acar Tigu

    Resep Acar Tigu

    BAHAN:
    • Telur ayam rebus 5 butir, kupas dan kerat kerat permukaannya
    • Cabai merah 3 buah, potong 1 cm
    • Cabai hijau 3 buah, potong 1 cm
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok
    • Cuka 1/2 sendok teh Air 200 ml
    • Minyak goreng 500 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Kunyit 1 3/4 cm, kupas
    • Jahe 3/4 cm, kupas
    CARA MEMBUAT ACAR TIGU:
    1. Panaskan minyak, goreng telur hingga berkulit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    2. Panaskan 2 sdm halus hingga harum. Masukkan semua cabai, tumis hingga layu.
    3. Masukkan telur. Tuang air, beri garam dan gula. Masak hingga air menyusut setengahnya.
    4. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat. Sajikan.

    UNTUK 5 PORSI

  • Resep Telur Pecil

    Resep Telur Pecil

    BAHAN:
    • Telur ayam 5 butir, rebus dan kupas
    • Kemangi 6 tangkai, ambil daunnya dan.cincang
    • Air jeruk nipis 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Santan 500 ml dari ½ butir kelapa
    UMBU HALUS:
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 2 buah
    • Cabai merah keriting 2 buah
    • Jahe 2 cm, kupas
    • Terasi bakar 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT TELUR PECIL:
    1. Rebus santan dan bumbu halus sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
    2. Beri garam dan gula. Aduk rata.
    3. Masukkan telur dan daun kemangi, masak hingga santan menyusut setengahnya.
    4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sajikan.

    UNTUK 5 PORSI

  • Resep Pepes Udang

    Resep Pepes Udang

    BAHAN:
    500 gram udang kupas
    1/2 ikat kemangi, petik daunnya
    5 lembar daun pisang, untuk membungkus
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 buah tomat
    2 butir kemiri, sangrai
    2 cm kunyit
    2 cm kencur
    1 cm jahe
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    2 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT PEPES UDANG:
    1. Campur udang, kemangi dan bumbu halus, aduk rata.
    2. Ambil selembar daun pisang, letakkan udang berbumbu.
    3. Bungkus lonjong dan semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi.
    4. Kukus pepes hingga matang. Angkat.

    Untuk ± 5 porsi

  • Resep Sate Kerang

    Resep Sate Kerang

    BAHAN:
    500 gram kerang darah rebus tanpa kulit
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas
    5 sdm kecap manis
    1/2 sdm air asam jawa
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    Tusuk sate
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    2 buah cabai merah, buang bijinya
    2 buah cabai rawit merah
    1 cm jahe
    3/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE KERANG:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, lengkuas dan bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan kerang, masak hingga kerang terlumuri bumbu.
    3. Tambahkan kecap manis dan air asam, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
    4. Tusukkan kerang pada tusuk sate.
    5. Panggang sebentar di atas bara api. Sajikan.

    Untuk ± 16 buah

  • Resep Bola Ketan Kuah Jahe

    Resep Bola Ketan Kuah Jahe


    BAHAN:
    • Bola-bola ketan siap pakai 1 bungkus, rebus
    • Jahe 200 gram, bakar, kupas dan memarkan
    • Gula pasir 200 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Daun pandan 2 lembar, simpulkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Air 800 ml
    PELENGKAP:
    • Kolang-kaling 150 gram, rebus dan iris tipis panjang
    • Kacang tanah kupas 60 gram, sangrai
    CARA MEMBUAT BOLA KETAN KUAH JAHE:
    1. Kuah Jahe: Rebus air, jahe, gula pasir, garam, serai dan daun pandan sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan saring.
    2. Masukkan bola ketan ke dalam mangkuk saji, tuang kuah jahe dan tambahkan pelengkapnya. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Ayam Panggang Putih

    Resep Ayam Panggang Putih

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
    750 ml air kelapa
    2 cm jahe, memarkan
    1 cm lengkuas memarkan
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    2sdm margarin untuk mrengoles
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    8 slung bawang putih
    3/4 sdt ketumbar
    3/4 sdt merica
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG PUTIH:
    1.Bersihkan kulit dan lemak ayam.
    2. Campur ayam bersama air kelapa, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus. Rebus ayam hingga empuk dan air kering, sisihkan.
    3. Olesi ayam dengan margarin. Panggang ayam sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.

    Untuk + 4 porsi