BAHAN:
500 g stroberi segar
150 g air jeruk manis (orange)
4 sdm air jeruk lemon
75 g gula pasir
16 sdm es serut
60 ml air soda, dinginkan
Daun mint untuk hiasan
Jeruk lemon/orange untuk hiasan
Stroberi segar untuk hiasan
CARA MEMBUAT STRAWBERRY FIZZ:
1. Siapkan 4-6 gelas saji. Cuci strowberi, tiriskan dan potong-potong
2. Masukkan stroberi, air jeruk manis, air jeruk lemon, gula pasir, dan es serut ke dalam blender. Proses hingga halus dan seluruh bahan tercampur rata.
3. Tuang ke dalam gelas saji hingga setengah penuh. Tambahkan air soda.
4. Hias bibir gelas dengan jeruk lemon iris, stroberi dan daun mint. Sajikan dingin.
Tag: Jeruk lemon
-
Resep Strawberry Fizz
-
Resep Normandy Tart
BAHAN-BAHAN:
KULIT:
– 225 gram tepung terigu, ayak
– 150 gram mentega/margarin
– 1 butir telur
– 55 gram gula kastar
– 1 sendok teh vanili ekstrak
– 1 sendok makan air
– 1/2 sendok teh garam
ISI:
– 3 buah apel, potong masing-masing menjadi 8 bagian
– 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
– 2 butir telur
– 1 butir kuning telur
– 60 gram gula kastar
– 1 sendok teh kayu manis bubuk
– 200 cc susu krim
PELENGKAP:
– 3 sendok makan gula bubuk
CARA MEMBUAT NORMANDY TART:
1. Isi: campur apel dan air jeruk lemon, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas hingga slap untuk dipakai.
2. Campur telur, kuning telur, dan gula kastar, kocok hingga rata, lalu masukkan kayu manis bubuk dan susu krim, kocok hingga rata, sisihkan.
3. Kulit: campur telur dan air, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
4. Campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil, lalu buat lubang di bagian tengahnya.
5. Masukkan campuran telur tadi, gula kastar, vanili ekstrak, dan garam, aduk rata, uleni hingga kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, simpan dalam kulkas selama 20 menit.
6. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu simpan dalam kulkas hingga siap untuk dipakai.
7. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah dan samping loyang, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
8. Letakkan apel tadi satu per satu di atas adonan kulit, atur apel berderetan hingga membentuk lingkaran dan bahan habis, lalu masukkan campuran susu tadi hingga loyang penuh.Untuk 6 potong.
-
Resep Mangkuk Pangsit Isi Salsa Alpokat
Mangkuk sebagai wadah salsa alpokat dibuat dari kulit pangsit yang dicetak di lubang loyang muffin lalu
dipanggang oven. Sajikan mangkuk pangsit terpisah dengan salsa alpokat, biarkan tamu mengisinya sendiri saat santap.
12 lembar kulit pangsit, siap pakai (kulit pangsit impor ukuran mini)
Cetakan loyang muffin dengan lubang mini (yang isi 12 lubang)
SALSA APOKAT, aduk rata:
100 g kacang merah segar, rebus dalam air mendidih bergaram hingga empuk, tiriskan
100 g (1 buah) alpokat, ambil daging buahnya, iris dadu 1 cm, lumuri air jeruk lemon agar tidak berubah warna
100 g nanas matang dan manis (beli nanas organik; warnanya bagus), lumuri garam, cuci bersih, tiriskan, iris dadu 1 cm
50 g paprika merah, buang biji, iris dadu’/2 cm
3 sdm minyak zaitun ekstra virgin
2 sdm daun ketumbar cincang
1/2 sdt garam
sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
3 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT MANGKUK PANGSIT ISI SALSA ALPOKAT :
1. Siapkan loyang muffin isi 12 lubang, olesi minyak zaitun. Gunting lembaran pangsit lebih lebar dari
diameter lubang muffin. Taruh kulit pangsit ke dalam lubang, tekan menggunakan dasar gelas.
2. Panggang dalam oven panas bersuhu 160°C, hingga matang.
Angkat, sisihkan hingga suhu ruang, lepaskan dari loyang. Siap pakai.
3. Sesaat sebelum saji, isi setiap `mangkuk’ pangsit dan pan salsa alpokat. Santap segera.Untuk 12 buah
-
Resep Bahn Trang Salad Buah
BAHAN :
20 lembar rice paper kering (bahn trang; kulit lumpia versi Vietnam), siap pakai
100 g apel fuji, kupas, lumuri air jeruk nipis, iris dadu 11/2 cm
100 g kelengkeng segar, buang biji
100 g melon, iris dadu 11/2 cm
150 g stroberi, iris kasar
25 g daun mint
Saus yogurt, aduk rata:
125 ml yogurt rasa buah (misal stroberi, rasberi, nanas, atau lainnya)
1 sdm madu
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdm cabai kering bubuk (bisa pakai togarashi; sejenis cabai kering serpihan gaya Jepang)
1/4 sdt garam halus
CARA MEMBUAT BAHN TRANG SALAD BUAH :
1. Di piring agak cekung, tuang air hangat/ air biasa, rendam selembar rice paper hingga lembut.
Angkat, taruh di piring datar.
2. Aduk rata buah – buahan dan 2 sdm saus yogurt, sisihkan.
3. Penyelesaian: atur di tengah-tengah rice paper, daun mint dan buahbuahan. Lipat rice paper bagian kiri dan
kanan ke arah tengah, bagian bawah ke arah atas sebanyak dua kali.
Potong sisa lipatan, hingga berbentuk amplop yang rapi.
4. Kerjakan satu per satu. Sementara mengisi dan membentuk lumpia, rendam satu lembar rice paper lainnya.
Jangan menumpuk rice paper yang sudah direndam karena akan menempel satu dengan lainnya.
5. Sajikan segera bersama sisa saus yogurt.Untuk 20 buah
-
Resep Lemon Candy
BAHAN :
♦ Jeruk lemon 1 buah
♦ Gula halus 325 gram
♦ Putih telur 1/2 butir
♦ Pewarna makanan kuning lemon secukupnya
♦ Daun mint secukupnya
CARA MEMBUAT LEMON CANDY :
1. Ayak gula halus, masukkan dalam mangkuk. Sisihkan.
2. Parut kulit jeruk lemon dan peras airnya.
3. Campur kulit jeruk lemon dan 7 sdt air jeruk lemon.
4. Tambahkan pewarna kuning lemon dan putih telur, aduk rata.
Masukkan campuran kulit jeruk dalam gula halus.
Aduk rata dan uleni hingga dapat dibentuk.
5. Bentuk adonan menyerupai jeruk lemon.
Buat motif kulit jeruk dengan tusuk gigi (lubang kecilkecil). Hias dengan daun mint. Sajikan.
TIPS :
■ Parut kulit jeruk bagian luarnya saja (yang berwarna kuning) karena bila terkena bagian yang
putih lemon candy akan terasa pahit.
■ Bila lemon candy tidak ingin langsung dinikmati,
bungkus permen dengan plastik/ kertas minyak warna-warni. -
Resep Nasi Merah Beef Teriyaki
BAHAN :
• 200 g beras merah
• 100 g beras ketan
• 1 lembar daun pandan
• seujung jari jahe, memarkan
• 20 g kacang tolo, rendam sampai empuk
• 1/2 air
• 250 g daging has dalam, potong tipis (1/2 x 2 x 4 cm)/sukiyaki
• 3 sdm kecap kikkoman
• 2 sdm saus mirin
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 x 3 cm jahe, haluskan
• gula pasir
• garam
• merica
Acar:
• 1/2 buah lobak
• 1 wortel sedang
• cuka/jeruk lemon
• gula pasir
• garam
CARA MEMBUAT NASI MERAH BEEF TERIYAKI :
1. Campur beras merah dan ketan. Cuci bersih.
2. Beni air hingga setengah jari di atas permukaan beras. Beni juga garam, jahe, dan daun pandan.
3. Aron nasi ketan sambil sesekali diaduk. Masak sampai airnya habis.
4. Masukkan kacang tolo. Aduk.
5. Kukus nasi ketan merah hingga matang.
6. Hidangkan nasi dengan teriyaki dan acar.
7. Rendam daging sapi dengan 2 sdm kecap kikkoman, saus mirin, bawang putih, kecap manis, saus tiram, jahe, gula
pasir, garam, dan merica selama 15 menit.
8. Tumis daging bersama bumbu perendamnya.
9. Beri sedikit air. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasanya. Tambah 1 sdm kecap kikkoman, saus tiram dan kecap manis.
10.Acar: Remas lobak dan wortel dengan sedikit garam hingga berair. Campur dengan bahan lain.Untuk 5 porsi
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 352 kal
Protein : 20,2 g
Lemak : 11,2 g
Karbohidrat : 53,6 g
Kolesterol : 32,2 mg
Serat : 0,7 g -
Resep Punch Jeruk
BAHAN :
• air 1 liter
• jeruk lemon, ambil airnya 1 buah
• jeruk sankis, potong-potong 1 buah
• jeruk manis ambil airnya 5 buah
• nutrisari atau tang 60 gram
• sirup nanas 100 cc
• sprite 500 cc
• fanta jeruk 500 cc
CARA MEMBUAT PUNCH JERUK :
• Campur bersama air dengan bubuk jeruk atau nutrisari, air perasaan jeruk manis serta sirup nanas.
• Setelah itu tuangkan air jeruk lemon sambil diaduk-aduk hingga merata.
• Biarkan sampai dingin atau bisa dimasukkan dalam frezer andaikan ada.
CARA MENYAJIKAN PUNCH JERUK :
• Sajikan punch jeruk ini dalam galas atau mangkok, kemudian tuangkan fanta jeruk,
sprite serta beberapa jeruk sankis.
• Akan terasa lebih nikmat jika dihidangkan pada siang hari dan udara panas
• Bisa juga dibuat minuman jika sedang rekreasi keluarga. -
Resep Bebek Panggang Dengan Lemon
BAHAN :
125 gram tepung roti
225 gram daging sapi (dicincang halus)
2 kilo daging bebek (dicincang halus)
225 gram daging lulur dalam (dicincang halus)
8 buah zaitun yang hijau (bisa dibeli di supermarket)
kulit daging bebek
1 buah jeruk lemon
1 butir telur, Garam dan lada, pala secukupnya
1 ikat daun kemangi (dirajang halus)
CARA MEMBUAT BEBEK PANGGANG DENGAN LEMON :
1. Campur semua jenis daging, tepung roti pada suatu mangkok, aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan buah zaitun yang sudah dipotong-potong, daun kemangi dan bumbu-bumbu yang lain.
Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
3. Tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk-aduk hingga tercampur rata lalu sisihkan.
Sementara ambil bebek utuh, belah dadanya dan lepaskan kulit dari dagingnya.
4. Isi kulit bebek tersebut dengan adonan daging tadi sedikit demi sedikit sampai disela-sela lipatan.
5. Setelah kulit bebek berisi adonan isi penuh dan padat, jahit pinggir-pinggirnya
sampai tertutup rapat sehingga isi tidak lepas keluar.
6. Bagian kulit bebek bubui dengan lada dan garam sampai rata dan biarkan bumbu meresap.
7. Panggang daging bebek tersebut pada oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit
sambil dibolak-balik. Setelah matang, angkat dari oven dan dinginkan.
8. Sementara jeruk lemon dipotong tipis-tipis. Lalu garnis diatas panggang bebek. Siap untuk dihidangkan -
Resep Es Buah Campur
BAHAN :
500 ml sari nanas siap pakai
1 kaleng buah koktail
2 buah jeruk lemon ambil airnya
100 ml sirup vanili
BAHAN AGAR-AGAR :
1 bungkus agar-agar putih
400 ml air
50 gram gula pasir
CARA MEMBUAT ES BUAH CAMPUR :
1. Rebus agar-agar, gula pasir, dan air hingga mendidih.
Bagi 2 dan beri warna merah dan hijau lalu dinginkan
( Agar-agar yang sudah siap dengan patokan warna )
2. Potong-potong agar lalau campur dengan bahan lainnya dan sajikan dengan es.Untuk 10 porsi
-
Resep Ayam Panggang Lemon
BAHAN :
1 ekor ayam muda, utuh, bersihkan
1 bh jeruk lemon atau sunkist, potong-potong, ambil daging buahnya.
2 bh jeruk nipis. ambil airnya
1 sdt merica halus
1/2 sdt gula halus
1 lbr daun jeruk, dihaluskan
1 sdm garam halus
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG LEMON :
1. Ayam dibersihkan, kemudian keringkan dengan lap bersih.
Masukkan potongan buah jeruk ke dalam rongga ayam (bagian bawah)
2. Campur dan aduk rata : air jeruk nipis. merica halus, gula halus,
daun jeruk yang sudah dihaluskan, garam, kecap asin dan minyak goreng.
3. Lumuri ayam dengan bahan/bumbu (2) sampai merata, dan biarkan kurang lebih 1 jam,
Sambil sesekali ayam dibalik-balik, agar bumbu merata.
4. Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas, yang sudah dialasi aluminium foil, dan diolesi mentega.
5. Panggang ayam dalam oven dengan api panas, kurang lebih 90 menit
sambil beberapa kali dilumuri sisa bumbu dan diolesi mentega.
Paling baik apabila ayam dipanggang dengan menggunakan panggangan khusus atau dengan griil,
karena ayam terbakar merata .
6. Dihidangkan panas-panas dengan sambal botol atau chili sauce.