hobimasak.info

Tag: kacang tanah

  • Resep Steak Gebuk Bumbu Kacang

    Resep Steak Gebuk Bumbu Kacang

    Ingin mencoba membuat variasi steak? Mari membuat steak gebuk bumbu kacang dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 250 gr daging sapi sirloin
    • 1 buah jeruk purut
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdm bawang goreng
    SAUS BUMBU KACANG:
    • 100 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan
    • 50 gr cabai merah besar, haluskan
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 2 siung bawang merah, haluskan
    • 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm gula merah, sisir
    • 3 sdm minyak untuk menumis
    • 1/2 sdt garam
    • 150 ml air
    PELENGKAP:
    • Bawang goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT STEAK GEBUK BUMBU KACANG:
    1. Taruh daging di atas talenan, lalu tusuk-tusuk daging sambil sesekali dipukul dengan garpu.
    2. Lumuri seluruh permukaan daging dengan bawang putih, kecap manis, garam, minyak, dan merica.
    Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
    3. Panggang daging selama 7-10 menit sambil dibolakbalik agar kedua sisinya matang, angkat.
    4. Taruh daging yang sudah dipotong-potong sesuai selera di atas piring saji, siram dengan saus di atasnya. Sajikan.
    SAUS BUMBU KACANG:
    1. Tumis kacang tanah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, garam, daun jeruk, dan sisa bumbu lainnya sambil diaduk-aduk hingga rata.
    2. Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, aduk kembali sampai air menyusut, angkat.

    INFO:
    Persiapan: 5 menit
    Memasak: 10-20 menit

  • Resep Selada Padang

    Resep Selada Padang

    Merupakan hidangan sejenis gado-gado, lotek, atau pecel. Selada Padang cocok banget untuk variasi menu sehat Anda. Menu yang terdiri dari sayuran mentah dengan saus kacang yang gurih, bisa Anda coba dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 2 ikat daun selada keriting, iris tipis
    • 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
    • 100 gr kol putih, buang tulang daunnya, iris tipis
    • 100 gr tauge, buang akarnya
    • 2 buah mentimun
    • 100 gr mi kuning basah
    • 2 buah kentang ukuran sedang
    • 3 butir telur
    • kerupuk merah secukupnya
    • bawang goreng untuk taburan
    • 700 ml air untuk merebus
    • 200 ml minyak goreng
    SAUS KACANG:
    • 150 gr kacang tanah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 cm kencur
    • 1/2 sdt terasi
    • 2 lbr daun jeruk purut
    • 1/2 sdt garam
    • 150 ml air hangat
    CARA MEMBUAT SELADA PADANG:
    1. Mentimun dibelah 4 memanjang, dibuang bijinya dan dicincang kasar, sisihkan. Didihkan air dengan api besar lalu rebus secara bergantian kacang panjang selama 10 menit, daun kol selama 5 menit dan tauge selama 3 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    2. Saus: kupas bawang putih dan kencur lalu potong-potong, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang goring kacang tanah hingga renyah berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Daun jeruk dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Panaskan 1 sdm minyak bekas kacang lalu goreng terasi hingga harum. Angkat dan sisihkan. Haluskan semua bahan lalu tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Sisihkan.
    3. Didihkan 300 ml air bekas rebusan sayuran lalu rebus telur hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin telur dikupas dan dibelah 4, sisihkan. Didihkan sisa air bekas rebusan sayuran lalu rebus kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin kentang dikupas dan dipotong-potong, sisihkan. Panaskan kembali sisa minyak bekas kacang, lalu goreng kerupuk hingga matang mengembang. Angkat dan sisihkan. Ambil beberapa piring saji kecil, lalu susun berturut-turut kacang panjang, kol, mentimun, tauge dan mi yang sudah dibilas dengan air dingin.
    4. Lalu siram dengan saus kacang dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan segera.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 5 menit
    • Kalori: 320,5 kal • Protein: 15,2 gr • Lemak: 15,3 gr • Karbohidrat: 29,7 gr

  • Resep Salad Sayur Saus Kacang

    Resep Salad Sayur Saus Kacang

    Adalah sajian yang simple, sehat, segar dengan perpaduan dari beberapa sayuran dengan siraman kacang tanah goreng yang telah ditumbuk kasar dengan beberapa bahan bumbu.
    BAHAN:
    • 1/2 buah kol ukuran sedang, iris tipis
    • 100 gr tauge, bersihkan
    • 100 gr kacang panjang, petiki sepanjang 2 cm
    • 200 gr kentang, rebus matang, kupas
    • 100 gr kangkung, petiki, rebus matang
    • 100 gr tahu kuning, goreng matang
    • 300 ml minyak goreng
    • 1 buah mentimun ukuran sedang
    • 2 buah telur, rebus matang
    • 1 sdm ebi, rendam air panas, haluskan, tumis sebentar
    • 500 ml air untuk merebus
    SAUS:
    • 2 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah segar
    • 150 gr kacang tanah, goreng matang, tumbuk kasar
    • 1/2 sdt terasi udang
    • 2 sdt minyak kacang
    • 200 ml air asam jawa
    • 30 gr gula merah, iris halus
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SALAD SAYUR SAUS KACANG:
    1. Cuci dan siapkan sayuran segar. Secara terpisah, rebus kol, toge, kacang panjang, dan kangkung. Rebus kentang hingga matang, kupas, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian. Usahakan tidak merebus sayuran terlalu matang agar tidak lembek. Potong tahu menjadi beberapa bagian, panaskan minyak kacang, lalu goreng tahu hingga keemasan, angkat, tiriskan.
    2. Saus: Iris halus bawang merah dan bawang putih, sisihkan. Iris halus cabai dan terasi. Panaskan minyak kacang, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan terasi hingga cabai layu, lalu haluskan. Tambahkan kacang tanah, haluskan bersama bumbu.
    3. Panaskan air asam jawa dalam panci saus kecil. Masukkan campuran bumbu dan kacang ke dalamnya. Tambahkan gula merah dan garam. Masak hingga saus benarbenar kental. Angkat. Sisihkan
    4. Potong-potong timun, susun di dasar piring saji. Atur sayuran rebus dan kentang di atasnya. Tambahkan tahu goreng. Belah telur rebus menjadi 4, susun diatas potongan tahu. Lalu siram dengan saus kacang. Sajikan dengan taburan ebi di atasnya

    TIPS:
    * Taburi dengan bawang goreng atau irisan halus daun jeruk yang sudah disangrai hingga kering. Aromanya akan menjadi lebih sedap.
    INFO:
    • Porsi: 5 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 296,4 kal • Protein: 13,4 gr • Lemak: 13,8 gr • Karbohidrat: 29,7 gr

  • Resep Asinan Sayur

    Resep Asinan Sayur

    Asinan sayur termasuk dalam kategori salad. Simpel, sehat, dan segar. Bahan-bahan mudah didapat. Pengolahan hanya tinggal dicampur baik mentahan ataupun matang. Bahan, resep, dan cara membuat asinan sayur ada dalam resep ini.
    BAHAN:
    • 75 gr sawi asin
    • 100 gr kol
    • 100 gr mentimun
    • 100 gr wortel
    • 100 gr lokio
    • 100 gr tauge
    SAUS:
    • 2 sdm ebi
    • 2 sdm kacang tanah
    • 500 ml air matang
    • 10 bh cabai merah keriting
    • 1 1/2 sdt garam ^ 150 gr gula pasir
    • 2 sdm cuka
    • 100 ml minyak goreng
    PELENGKAP:
    • Kerupuk mie kuning
    • Kacang tanah
    • 300 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT ASINAN SAYUR:
    1. Ambil sawi asin, cuci di bawah air mengalir. Tiriskan sambil agak diperas dan potong-potong ½ cm, sisihkan. Cuci daun kol di bawah air mengalir lalu buang tulang daunnya. Kemudian kol diiris tipis dan sisihkan. Mentimun dibelah 4 memanjang tanpa dikupas lalu iris 1/2 cm. Kupas wortel, lalu potong bentuk korek api, sisihkan. Lokio dibuang akarnya dan dicuci, sisihkan.
    2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng kacang tanah yang sudah dicuci bersih hingga renyah kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Sangrai ebi, lalu haluskan bersama dengan kacang tanah. Sisihkan. Cabai merah dipotong-potong lalu dihaluskan bersama garam dan gula. Kemudian masukkan ke dalam panci sedang. Tambahkan air dan kacang halus, aduk hingga rata. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan mendidih. Sesekali diaduk. Angkat dan biarkan dingin.
    3. Masukkan cuka ke dalam larutan saus, aduk hingga rata. Lalu tuangsaus ke dalam mangkuk agak besar. Masukkan sayuran, lalu aduk-aduk hingga bumbu rata. Simpan asinan dalam lemari pendingin selama 1-2 jam hingga bumbu benar-benar menyerap dan sayuran agak layu.
    4. Sambil Menunggu bumbu meresap, panaskan minyak lalu goreng kerupuk hingga mengembang dan renyah. Angkat dan tiriskan. Setelah kerupuk habis, goreng kacang tanah hingga renyah kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Siapkan beberapa mangkuk saji, isi dengan asinan. Ambil kerupuk mi yang telah digoreng matang, remukkan di atas asinan. Lalu taburi dengan kacang goreng dan sajikan segera.

    INFO:
    • Porsi: 6 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 169,3 kal • Protein: 1,8 gr • Lemak: 0,3 gr • Karbohidrat: 39,8 gr

  • Resep Asinan Buah

    Resep Asinan Buah

    Hmmm…menu yang begitu menggoda. Segar, banyak vitamin juga pastinya. Menu yang masuk dalam kategori salad local ini memang tepat sekali untuk Anda coba membuatnya. Berikut panduan resep dan langkah membuatnya.
    BAHAN:
    • 100 gr ubi merah
    • 100 gr bengkuang
    • 100 gr kedondong
    • 100 gr mangga muda
    • 100 gr pepaya mengkal
    • 750 ml air matang
    • 2 sdm cuka
    • 100 gr kacang tanah
    • 300 ml minyak goreng
    BUMBU:
    • 10 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai rawit
    • 150 gr gula pasir
    • 1 1/2 sdm ebi
    • 1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT ASINAN BUAH:
    1. Kupas ubi, bengkuang, kedondong, mangga muda, dan pepaya. Lalu cuci hingga bersih. Ubi, bengkuang dan papaya dipotong besar-besar lalu iris tipis, sisihkan. Kedondong diiris tipis sesuai bentuknya dan mangga diiris tipis kecil-kecil. Sisihkan.
    2. Bumbu: potong-potong cabai merah, sisihkan. Ebi disangrai hingga kecokelatan, lalu haluskan bersama cabai merah, rawit, gula pasir dan garam. Sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng kacang tanah
    yang sudah dicuci hingga renyah berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
    3. Didihkan air dengan api besar. Masukkan bumbu halus. Aduk-aduk. Masak hingga mendidih lalu kecilkan apinya. Teruskan merebus sekitar 10 menit. Angkat. Setelah agak hangat, tuang cuka sambil diaduk sebentar. Biarkan dingin, sisihkan.
    4. Siapkan mangkuk saji agak besar, masukkan irisan ubi, bengkuang, mangga, kedondong dan papaya. Lalu tuangi sausnya, aduk-aduk agar bumbu dan bahan tercampur rata. Lalu simpan asinan dalam lemari pendingin selama 60 menit atau hingga bumbu meresap dan buah agak layu. Keluarkan dan sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

    TIPS:
    * Jika tidak menyukai pedas, cabai rawit dan cabai merah tidak perlu dipakai. Ganti dengan 2 buah cabai merah besar yang dibuang bijinya

    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 262,6 kal • Protein: 6,3 gr • Lemak: 8,5 gr • Karbohidrat: 39,6 gr

  • Resep Rujak Cireng

    Resep Rujak Cireng

    Saat kita menikmati cireng tidak ketinggalan saus sambal atau sambal kacang untuk cocolan sebagai pelengkapnya. Rujak cireng merupakan variasi dari kudapan ini. RUJAK CIRENG adalah Cireng goreng, ataupun cireng frozen dengan saus pelengkap bumbu rujak. Untuk membuat rujak cireng ikuti cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 500 gr tepung tapioka cap Pak Tani
    • 50 gr bawang putih, haluskan
    • 25 gr daun bawang
    • 500 ml air panas
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk secukupnya
    BUMBU RUJAK:
    • 125 gr cabai merah keriting
    • 75 gr cabai rawit merah
    • 175 gr kacang tanah
    • 250 gr gula merah
    • Air, secukupnya
    • 50 gr asam kandis, larutkan dengan air
    CARA MEMBUAT RUJAK CIRENG:
    1. Bumbu Rujak: Ulek cabai, gula merah dan garam hingga halus. Tambahkan kacang tanah, ulek kembali hingga lembut. Larutkan dengan air asam kandis sambil diaduk hingga mengental. Kemas bumbu rujak ke dalam plastic kecil, ikat rapat
    2. Campurkan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih dan daun bawang, aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu hingga mengental
    3. Ambil sekitar 15 gr adonan menggunakan 2 buah sendok makan, pulung-pulung. Tuang di atas tepung tapioka, balut hingga rata dan tidak lengket. Kemas Cireng dan bumbu rujak dalam plastik mika, press ujungnya dengan mesin press. Tumpuk dalam wadah Tupperware lalu simpan dalam freezer minimal selama 30 menit
    4. Rujak Cireng siap dipasarkan

    Untuk 5 pck @10 pcs

  • Resep Kembang Tahu Keju Kacang

    Resep Kembang Tahu Keju Kacang

    Olahan kacang kedelai yang bisa kita nikmati selain sebagai lauk yaitu tempe, tahu, juga sebagai susu kedelai. Dari susu kedelai setelah melalui beberapa proses pengolahan dan penambahan tepung tahu, bisa kita buat menjadi olahan kembang tahu. Layaknya pudding. Sebagai pelengkap penyajian kembang tahu kuah gula merah jahe.
    BAHAN:
    • 10 kg kacang kedelai, rendam 1 malam
    • 1 kg tepung tahu
    • 1/2 kg daun pandan
    • 30 liter air
    KUAH GULA MERAH:
    • 5 kg jahe biasa, memarkan
    • 1 kg jahe merah, memarkan
    • 3 kg gula jawa
    • 2 kg gula pasir
    • 20 liter air
    PELENGKAP:
    • 2 kg gula palm
    • 2 kg keju cheedar, parut
    • 1 kg kacang tanah, sangrai
    CARA MEMBUAT KEMBANG TAHU KEJU KACANG:
    1. Remas-remas kacang kedelai, pisahkan antara kacang dengan kulit arinya
    2. Rebus kacang kedelai di atas api kecil selama ± 30 menit atau hingga mengembang. Cuci bersih di bawah air mengalir, ditiriskan. Giling halus kacang kedelai bersama air, saring dengan kain bersih dan dipisahkan antara ekstrak kedelai dan ampas
    3. Tuang susu kedelai dalam panci besar. Rebus bersama tepung tahu dan daun pandan hingga mendidih, angkat dan tuang ke dalam termos. Tutup permukaan kembang tahu dengan plastik bening, biarkan mengeras
    4. Kuah Jahe: rebus semua bahan hingga mendidih, angkat dan saring
    5. Sajian: Ambit kembang tahu secukupnya, tuang ke dalam mangkuk plastik. Siram dengan kuah jahe, taburi dengan gula palem, kacang tanah dan parutan keju, sajikan

    Untuk 100 porsi

    INFO :
    TIPS MEMBUAT KEMBANG TAHU YANG ENAK
    https://www.facebook.com/HobiMasak/photos/a.327822743979421.75116.178449335583430/848494038578953/?type=1

  • Resep Ronde Jahe Gula Merah Campur (Pedas Sedang)

    Resep Ronde Jahe Gula Merah Campur (Pedas Sedang)

    ADONAN RONDE PUTIH:
    200 gr tepung beras
    1,6 kg tepung ketan
    Air Secukupnya
    ADONAN RONDE HIJAU:
    200 gr tepung beras
    1,6 kg tepung ketan
    Air Secukupnya
    Air perasan daun suji, larutkan dengan air
    ADONAN RONDE MERAH:
    200 gr tepung beras
    1,6 kg tepung ketan
    Air rebusan biji angkak secukupnya
    ISI KACANG TANAH:
    1 kg kacang tanah tuban I
    5 sdm gula merah, sisir halus
    5 sdm gula putih
    Air secukupnya
    AIR RONDE:
    15 liter air
    1.5 kg jahe merah, parut
    3 batang sereh
    3 batang kayu manis
    5 lembar daun pandan
    AIR GULA:
    2 kg gula merah aren
    1,5 kg gula pasir
    3 liter air
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT RONDE JAHE GULA MERAH CAMPUR (Pedas Sedang):
    1. Isi Kacang Tanah: Bersihkan kacang tanah, sangrai hingga kecokelatan kemudian tumbuk kasar. Tambahkan gula merah dan gula putih, aduk rata. Tambahkan air, uleni hingga dapat dibulatkan, sisihkan
    2. Ronde: Campurkan masing-masing bahan hingga kalis dan dapat dibentuk. Ambil sebagian adonan dari tiap masing-masing warna, isi dengan bahan isian. Bentuk belut seukuran bola bekel. Bulatkan sisa adonan seukuran kelereng, simpan. masing-masing adonan ronde dalam wadah terpisah.
    3. Air Ronde: Campur semua bahan di dalam panci besar, aduk rata. Rebus sampai mendidih, angkat dan saring
    4. Air Gula Merah: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring
    5. Rebus ronde dengan Air Ronde selama 3 menit atau hingga matang dan mengapung, angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji, tambahkan air gula merah. Ronde Jahe Gula Merah Campur Pedas Sedang siap disajikan

    Untuk 60 porsi

  • Resep Kembang Tahu Kacang

    Resep Kembang Tahu Kacang

    BAHAN:
    • 10 kg kacang kedelai, rendam 1 malam
    • 1 kg tepung tahu
    • 1/2 kg daun pandan
    • 30 liter air
    KUAH GULA MERAH:
    • 5 kg jahe biasa, memarkan
    • 1 kg jahe merah, memarkan
    • 3 kg gula jawa
    • 2 kg gula pasir
    • 20 liter air
    PELENGKAP:
    • 2 kg gula palm
    • 2 kg keju cheedar, parut
    • 2 kg kacang tanah, sangrai
    CARA MEMBUAT KEMBANG TAHU KACANG:
    1. Remas-remas kacang kedelai, pisahkan antara kacang dengan kulit arinya
    2. Rebus kacang kedelai di atas api kecil selama ± 30 menit atau hingga mengembang. Cuci bersih di bawah air mengalir, ditiriskan. Giling halus kacang kedelai bersama air, saring dengan kain bersih dan dipisahkan antara ekstrak kedelai dan ampas
    3. Tuang susu kedelai dalam panci besar. Rebus bersama tepung tahu dan daun pandan hingga mendidih, angkat dan tuang ke dalam termos. Tutup permukaan kembang tahu dengan plastik bening, biarkan mengeras
    4. Kuah Jahe: Rebus semua bahan hingga mendidih, angkat dan saring
    5. Sajian: Ambil kembang tahu secukupnya, tuang ke dalam mangkuk plastik. Siram dengan kuah jahe, taburi dengan gula palem dan kacang tanah, sajikan.

    Untuk 100 porsi

    INFO :
    TIPS MEMBUAT KEMBANG TAHU YANG ENAK
    https://www.facebook.com/HobiMasak/photos/a.327822743979421.75116.178449335583430/848494038578953/?type=1

  • Resep Ronde Jahe

    Resep Ronde Jahe

    BAHAN:
    • 300 gr tepung ketan putih
    • Pewarna hijau, merah
    • 100 gr kacang tanah, sangrai
    • 150 gr gula pasir
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm kolang kaling, potong panjang
    • 1 ruas jahe, memarkan
    CARA MEMBUAT RONDE JAHE:
    1. Uleni tepung ketan dengan air hangat hingga kalis, bentuk bulat dan masukkan kacang tanah bentuk bulat.
    2. Setelah itu, masukan ronde ke dalam air mendidih, lalu angkat, bila sudah mengapung.
    3. Didihkan air dan jahe, lalu masukkan gula pasir
    4. Masukkan air jahe ke dalam mangkuk, lalu masukkan ronde.
    5. Taburkan kacang tanah dan kolang kaling. Siap untuk disajikan.

    Untuk 2-3 porsi