hobimasak.info

Tag: kecap asin

  • Resep Nasi Goreng Ijo

    Resep Nasi Goreng Ijo

    BAHAN:
    • Nasi putih 700 gram
    • Sawi hijau 100 gram, ambil daunnya, potong halus
    • Brokoli 50 gram, potong sesuai kuntum
    • Lorjuk 50 gram, goreng
    • Daging asap 2 lembar, potong tipis-tipis
    • Daun bawang 1 batang, potong halus
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam 1 sendokteh
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    • Minyak goreng 2 sendok makan, (untuk menumis)
    BUMBU HALUS:
    • Cabe hijau 100 gram
    • Bawang putih 3 siung
    • Bawang merah 6 butir
    • Ebi 1 sendok makan, sangria
    CARA MEMBUAT NASI GORENG IJO:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Tambahkan brokoli dan daging asap, aduk rata.
    3. Masukkan sawi, garam, gula, merica dan kecap asin, masak hingga layu
    4. Masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga matang dan tercampur rata.
    5. Tambahkan daun bawang dan lorjuk, aduk sebentar hingga rata, angkat dan sajikan.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit

    Untuk: 4 porsi

    INFO:
    • Lorjuk merupakan sejenis kerang-kerang yang berwarna putih, jika sulit mendapatkannya bisa diganti dengan teri nasi segar atau teri Medan.

  • Resep Tumis Daging Sayur Campur

    Resep Tumis Daging Sayur Campur

    BAHAN:
    • 200 gram bok coy
    • 100 gram wortel, kupas, rebus sebentar, iris tipis
    • 50 gram daging, iris tipis
    • 5 gram maizena
    • 10 gram minyak untuk menumis
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 1 sendok makan saus tiram
    • 1 sendok makan kecap asin
    • 50 cc air
    • Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING SAYUR CAMPUR:
    1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging. Aduk-aduk hingga berubah warna.
    2. Tambahkan bok coy, wortel, saus tiram, kecap asin, merica, dan garam.
    3. Terakhir masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk-aduk hingga mengental. Angkat.

    Untuk 1 porsi

    INFO NILAI GIZI:
    Energi: 308.2 kal
    Protein: 14.2 gram
    Lemak: 17.9 gram
    Karbohidrat: 22.6 gram

  • Resep Iga Bumbu Ngohiang

    Resep Iga Bumbu Ngohiang

    BAHAN:
    • 750 gram iga sapi, potong-potong
    • 1 sendok makan minyak
    • 1/2 sendok teh bumbu ngohiang
    • ½ sendok teh baking powder
    • 1 sendok makan madu
    • 1 sendok makan saus tiram
    • ½ bawang bombay, cincang halus
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 iris tipis jahe
    • 3 buah cabe hijau, iris serong tipis
    • 1 sendok teh kecap asin
    • 1 sendok makan saus tiram
    • 1 sendok makan kecap manis
    • garam kalau perlu
    • merica secukupnya
    • 300 ml air
    CARA MEMBUAT IGA BUMBU NGOHIANG:
    1. Rendam iga dalam campuran minyak, bumbu ngohiang. baking powder, madu, saus warn, dan garam selama 30 menit.
    2. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe sampai harum. Tambahkan cabe hijau. Aduk sampai layu. Masukkan iga. Aduk sampai iga benibah warna. Tambahkan kecap k_4n. saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
    3. Tambahkan 50 ml air. Masak sampai agak mengering. Tambahkan lagi air. Setelah agak sering, tambahkan lagi 50 cc air. Begitu seterusnya sampai daging empuk dan matang.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sup Ayam

    Resep Sup Ayam

    BAHAN:
    • 75 gram daging ayam, potong-potong
    • 250 ml air atau kaldu
    • 50 gram caisim atau sawi hijau, potong kasar
    • 1/2 sendok makan kecap asin
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 5 cm daun bawang potong serong
    CARA MEMBUAT SUp AYAM:
    1. Rebus ayam hingga empuk, ambil kaldunya kemudian saring. Rebus kembali dengan api kecil.
    2. Pukul-pukul tangkai daun caisim hingga memar. Sisihkan.
    3. Masukkan ayam, kecap asin, garam, merica, daun bawang, dan tangkai caisim.
    4. Sesaat sebelum di angkat masukkan daun caisim.

    Untuk 1 porsi

    INFO NILAI GIZI:
    Energi : 118 kal
    Protein : 10,8 gram
    Lemak : 6,23 gram
    Karbohidrat : 4,6 gram

  • Resep Kepala Cumi Krispy

    Resep Kepala Cumi Krispy

    BAHAN:
    • Kepala cumi 250 gram
    • Air jeruk ½ sendok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    BAHAN PENCELUP:
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Tepung beras 1 sendok makan
    • Tepung maizena ½ sendok teh
    • Tepung terigu protein sedang 3 sendok makan
    • Air 90 ml
    • Garam ½ sendok teh
    • Kaldu ayam bubuk ¼ sendok teh
    • Tepung roti butiran kasar 50 gram untuk lapisan
    CARA MEMBUAT KEPALA CUMI KRISPY:
    1. Rendam kepala cumi dengan air jeruk dan kecap ikan, diamkan selama 1 jam.
    2. Campur semua bahan pencelup kecuali tepung pangko, aduk hingga licin.
    3. Masukkan kepala cumi dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas tepung pangko hingga rata.
    4. Goreng hingga kering dengan minyak panas sedang, angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan atau simpan dalam stoples yang tertutup rapat.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit
    Hasil jadi : 500 gram

    TIPS:
    • Tambahkan satu sendok makan air kapur sirih dalam rendaman air jeruk nipis agar kepala cumi lebih renyah.

  • Resep Udang Saus Margarin

    Resep Udang Saus Margarin

    BAHAN:
    • 1/2 kg udang ukuran besar, buang kumis, cuci bersih
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 50 gr Filma Margarine
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1 buah bawang bombai, iris memanjang
    • 2 batang daun bawang, iris serong
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG SAUS MARGARIN:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit
    2. Goreng udang hingga matang di atas api sedang, angkat dan tiriskan
    3. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, lada bubuk, kecap manis dan kecap asin, aduk rata. Tambahkan Udang Goreng, aduk sesekali hingga bumbu meresap
    4. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar kemudian angkat. Sajikan Udang Saus Margarin selagi masih panas

    Untuk 1 porsi

  • Resep Siomay Seafood Jamur

    Resep Siomay Seafood Jamur

    BAHAN:
    • 50 g daging kepiting
    • 50 g udang cincang
    • 50 g ikan tenggiri, haluskan
    • 50 g jamur kancing, potong kecil-kecil
    • 4 sdm tepung sagu tani
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 6 sdm santan kental
    • 1 sdm minyak wijen
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt kecap asin
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt airjahe
    • 10 lembar kulit siomay putih bentuk bulat
    • 1 butir putih telur
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
    CARA MEMBUAT SIOMAY SEAFOOD JAMUR:
    1. Siomay: Campur kepiting, udang, ikan, dan air jahe, aduk rata, simpan dalam lemari es selama 10 menit. Masukkan sagu, terigu, telur, santan, merica, jamur, bawang putih, kecap asin, minyak wijen, dan garam, aduk rata.
    2. Siapkan selembar kulit siomay, isi 1 sdm adonan siomay, oles tepinya dengan putih telur, lalu bentuk seperti perahu. Kukus selama 25 menit.
    3. Sajikan siomay dengan pelengkapnya.

    TIP:
    • Agar tidak lengket pada saat dikukus, alasi alas pengukus dengan plastik atau oles tipis dengan minyak goreng.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Fillet Chicken Mushroom

    Resep Fillet Chicken Mushroom

    Merupakan menu perpaduan dua bahan utama yaitu fillet dada ayam dengan jamur kancing, dan beberapa bahan lain seperti, tepung, telur ayam, saus tomat, dan beberapa bumbu pelengkap. Berikut resep lengkapnya.
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian dada
    • 100 gr tepung kanji
    • 150 gr tepung terigu
    • 100 ml air
    • 500 ml minyak goreng
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    SAUS:
    • 100 gr jamur kancing kalengan
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 1/2 sdm saus tomat
    • 1 sdm mustard
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 1/2 sdm gula
    • 200 ml air
    PELENGKAP:
    • 50 gr selada
    • 50 gr wortel serut
    CARA MEMBUAT FILLET CHICKEN MUSHROOM:
    1. Masukkan daging ke dalam wadah, lalu lumuri dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk dengan cara dibolak-balik hingga bumbu tercampur rata.
    2. Masukkan telur, air, dan satu sendok tepung kanji ke dalam wadah, aduk-aduk.
    3. Masukkan daging ke dalam campuran telur, aduk rata dan diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
    4. Campurkan dan aduk rata kedua jenis tepung dalam satu wadah, kemudian gulingkan daging ayam ke dalam campuran tepung hingga merata. Tepuktepuk.
    5. Selanjutnya, celupkan kembali daging ayam ke campuran telur, lalu gulingkan ke tepung.
    6. Siapkan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam sampai berubah warnanya menjadi kuning kecokelatan sambil sesekali dibolak-balik agar sisinya matang, angkat dan tiriskan.
    7. Taruh ayam ke atas piring saji, lalu siram dengan sausnya. Sajikan dengan selada dan wortel serut.
    SAUS:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, saus tomat, gula, dan jamur ke dalam tumisan.
    3. Masak sampai kuah mengental. Setelah itu, tambahkan mustard, aduk rata dan matikan api.

    INFO:
    Persiapan 10 menit
    Memasak 15 menit

  • Resep Ca Taoge

    Resep Ca Taoge

    Taoge bisa dihasilkan dari kecambah kacang hijau atau kacang kedelai. Taoge juga memiliki banyak khasiat selain untuk kesuburan. Taoge bisa diolah menjadi menu apapun. Salah satu menu tersebut adalah ca taoge. Cara memasak ca taoge, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    – 2 sdm minyak goreng
    – 2 siung bawang putih, haluskan
    – 2 butir bawang merah, haluskan
    – 1 sdm ebi, rendam dan cincang
    – 100 gr tahu kuning, potong-potong
    – 50 gr wortel, potong sesuai selera
    – 100 gr taoge
    – 75 gr paprika hijau atau cabai hijau, buang bijinya dan potong-potong
    – 1/2 sdt merica
    – 1/2 sdm kecap asin
    – 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT CA TAOGE:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    2. Masukkan semua bahan, lalu aduk-aduk hingga semua matang. Angkat.

  • Resep Mie Bakso Pedas

    Resep Mie Bakso Pedas

    Bagi Anda yang menyukai sensasi pedas, mie bakso pedas merupakan pilihan tepat. Dengan siraman air kaldu ayam yang lezat juga potongan bakso sebagai pelengkapnya, hmmm..mak nyus. Copas resepnya yuuk.
    BAHAN:
    • 1 buah mie goreng pedas instan
    • 3 bakso ikan, potong empat
    • 2 bakso sapi, potong dua
    • 5 buah cabe rawit, iris
    • 3 buah cabe merah, iris
    • 1 buah tomat merah, iris
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm minyak wijen
    • 1 sdt saus tiram
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 ½ gelas air
    KUAH:
    • 2 gelas air kaldu ayam
    • 3 lembar daun causin, potong-potong
    • ½ sdm irisan seledri
    • ¼ sdt merica
    • ½ sdt kecap asin
    (Rebus air kaldu, lalu tambahkan merica, kecap asin, dan causin. Angkat, taburi seledri, dan bawang goreng)
    CARA MEMBUAT MIE BAKSO PEDAS:
    1. Didihkan air. Masukkan bakso sapi dan bakso ikan.
    2. Masukkan mie, lalu tambahkan bumbunya.
    3. Sementara itu, panaskan minyak wijen.
    4. Tumis bumbu iris dan bawang putih.
    5. Tambahkan saus tiram dan kecap manis.
    6. Tambahkan sedikit air. Angkat

    TIPS:
    Taruh tumisan cabe di atas mie kuah.