hobimasak.info

Tag: kecap ikan

  • Resep Nasi Goreng Nanas Kismis Mete (Thailand)

    Resep Nasi Goreng Nanas Kismis Mete (Thailand)

    BAHAN:
    3 piring nasi
    200 gram nanas, iris-iris
    250 gram udang, kupas, belah punggung
    50 gram kacang polong
    100 gram kismis
    1 butir telur, kocok
    100 gram kacang mete, goreng
    3 siung bawang putih, cincang
    1 buah bawang Bombay, Iris tipis
    1 sendok makan kecap ikan
    1/4 sendok teh Lada bubuk
    1sendok makan saus tomat
    1 batang daun bawang, iris
    Daun ketumbar secukupnya, untuk taburan
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GORENG NANAS KISMIS METE ALA THAILAND :
    1. Tumis bawang putih hingga kecoklatan. Masukkan udang dan bawang bombay. Aduk-aduk, lalu sisihkan.
    2. Pada bagian tengah masukkan telur, buat orak-arik. Tambahkan kecap Ikan, saus tomat, lada. Aduk rata.
    3. Tambahkan daun bawang, kacang polong, kismis, nanas, kacang mete, dan aduk rata lalu angkat segera.
    4. Hidangkan dengan taburan daun ketumbar.

  • Resep Ca Udang Galah

    Resep Ca Udang Galah

    BAHAN:
    250 gram udang galah, kupas kulitnya
    75 gram kapri muda
    3 siung bawang putih
    2 buah wortel
    8 lembar sawi putih
    2 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan kecap ikan
    1/2 gelas air
    Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT CA UDANG GALAH:
    1. Bawang ditumis hingga harum.
    2. Masukkan udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian
    aduk-aduk hingga berwarna kemerah-merahan.
    3. Masukkan kapri, wortel, sawi putih yang sudah dipotong-potong. Aduklah hingga merata.
    4. Ambilah mangkok dan masukkan saus tiram, kecap ikan,garam, merica, serta air secukupnya. Aduk hingga rata.
    5. Setelah itu tuangkan ke dalam wajan yang berisi daging
    udang tersebut. Sambil tetap diaduk. Biarkan hinggamatang.

  • Resep Tim Udang Daun Ketumbar

    Resep Tim Udang Daun Ketumbar

    BAHAN:
    200 gram udang, dibuang kulit, dibelah punggungnya
    1 sendok teh air jeruk lemon
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok makan kecap ikan
    3 siung bawang putih, dicincang kasar
    1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
    50 gram nanas, dipotong kotak
    2 tangkai daun ketumbar, diambil daunnya
    CARA MEMBUAT TIM UDANG DAUN KETUMBAR:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon.
    2. Letakkan di pinggan tahan panas.
    3. Taburi garam, merica bubuk, kecap ikan, bawang putih, cabai merah, nanas, dan daun ketumbar.
    4. Kukus 30 menit dengan api kecil hingga matang.

    Catatan: untuk 4 porsi.

  • Resep Kerapu Tim Teh Celup

    Resep Kerapu Tim Teh Celup

    BAHAN :
    2 kantong teh celup
    3 ekor (300 gram) ikan kerapu
    2 sendok teh kecap ikan
    1 sendok teh minyak wijen
    2 siung bawang putih, dicincang halus
    I cm jahe, diiris tipis
    I batang daun bawang, diiris serong panjang
    BAHAN SAMBAL ASAM MANIS :
    3 kantong teh celup
    300 ml air panas
    2 siung bawang putih, cincang halus
    ½ bawang bombay, iris panjang
    2 buah cabai merah, iris miring
    5 sendok makan saus tomat
    2 1/2 sendok teh gula pasir
    1 sendok teh tepung maizena, larutkan dalam 1 sendok
    air teh sebagai pengental
    1 sendok teh air jeruk nipis
    ½ sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT KERAPU TIM TEH CELUP :
    1. Lumuri ikan kerapu dengan kecap ikan, minyak wijen, bawang putih, jahe, dan daun bawang.
    2. Letakkan di dalam pinggan tahan panas. Tambahkan teh celup. Kukus 30 menit hingga matang.
    Angkat kantong tehnya.
    3. Sambal asam manis: seduh teh celup dengan air panas. Diamkan 15 menit, angkat kantong tehnya. Sisihkan.
    4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai merah.
    Tumis hingga layu. Masukkan saus tomat dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air teh celup. Didihkan.
    5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga meletup-letup.
    Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
    6. Sajikan kerapu tim dengan sambal asam manis.

    CATATAN:
    Teh celup yang dikukus bersama ikan, membuat aroma amis Ikan menjadi hilang.

  • Resep Tim Ikan Kerapu

    Resep Tim Ikan Kerapu

    BAHAN :
    3 buah ikan kerapu, dibelah salah satu sisinya melebar,
    usahakan jangan sampai putus
    3 cm jahe, diiris korek api
    8 butir bawang merah
    4 tangkai kucai, dipotong panjang 3 cm
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan tauco manis
    1/2 sendok makan kecap ikan
    1 sendok teh kecap manis
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT TIM IKAN KERAPU :
    1. Lumuri ikan kerapu dengan 1 sendok makan air jeruk lemon dan 1/4 sendok teh merica bubuk.
    Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
    2. Letakkan di pinggan tahan panas.
    3. Tambahkan garam, merica bubuk, tauco manis, kecap ikan, kecap manis, dan gula pasir.
    Taburi jahe, bawang merah, dan kucai.
    4. Kukus 30 menit dengan api kecil hingga matang.

    Catatan: untuk 3 porsi

  • Resep Ikan Tepung Saus Cabai Kering

    Resep Ikan Tepung Saus Cabai Kering

    BAHAN:
    300 gram fillet ikan tengiri, potong serong tebal 1/2 cm
    1 sendok teh air jeruk nipis
    2 bungkus tepung serba guna (siap pakai, beli di toko)
    Minyak secukupnya untuk menggoreng
    BAHAN SAUS:
    1 buah bawang bombay, iris panjang
    2 siung bawang putih, cincang halus
    2 buah cabai kering, potong-potong
    100 gram ketimun, potong korek api
    1 sendok makan saus sambal
    1 sendok makan kecap ikan
    ¼ sednok teh merica bubuk
    Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
    200 ml air
    1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
    ½ sendok teh margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT IKAN TEPUNG SAUS CABAI KERING:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
    2. Celup dalam larutan tepung serba guna sesuai kemasan lalu goreng kering, sisihkan.
    3. SAUS: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tumbahkan cabai kering, ketimun, saus sambal,
    kecap ikan, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.
    4. Tambahkan air dan maizena. Masak hingga mengental.
    5. Tata ikan goreng di pinggan lalu siram dengan saus. Sajikan Segera.

    TIPS:
    Saus sebaiknya tidak dicampur dengan ikan sebelum disajikan, supaya ikan tetap renyah.
    Campurkan ikan dengan saus menjelang disajikan.

  • Resep Ikan Tongkol Asam Pedas

    Resep Ikan Tongkol Asam Pedas

    BAHAN:
    1 ekor (1/2 kg) ikan tongkol
    2 sdm minyak untuk menumis
    300 ml air
    2 sdm kecap ikan
    11/2 sdm air jeruk nipis
    2 lembar daun jeruk
    5 buah cabai rawit
    1 batang serai, memarkan
    BUMBU (DIHALUSKAN):
    1 sendok makan irisan bawang putih
    2 sendok makan irisan bawang merah
    1 sendok teh irisan jahe
    1 sendok teh irisan laos
    1 sendok makan irisan kunyit
    5 buah cabai merah
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN TONGKOL ASAM PEDAS:
    1.Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi, masukkan bumbu lain.
    2. Masukkan ikan dan tambahkan air.
    3. Masak hingga matang, angkat.
    4. Hidangkan.

  • Resep Otak-Otak Tahu Goreng

    Resep Otak-Otak Tahu Goreng

    BAHAN:
    10 butir telur puyuh rebus
    300 gram tahu, dihaluskan
    100 gram ikan tengiri, dihaluskan
    1 daun bawang, diiris halus
    1/4 sendok teh garam
    V2 sendok teh merica
    2 siung bawang putih cincang
    2 sendok teh kecap ikan
    1 butir telur
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK TAHU GORENG:
    1. Aduk-aduk semua bahan, kecuali telur puyuh hingga kalis.
    2. Sendokkan adonan ke dalam cetakan kue mangkuk.
    3. Isi dengan telur puyuh rebus. Kukus selama 25 menit,
    4. Goreng hingga kecoklatan.

    Catatan; untuk 15 buah.

  • Resep Soup Kental Tofu & Jamur

    Resep Soup Kental Tofu & Jamur

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    3 siung bawang putih, cincang kasar
    1 cm jahe, memarkan
    150 g ayam fillet, potong panjang
    750 ml kaldu
    5 buah jamur shitake, iris tipis
    100 g sawi putih, iris
    1/2 buah paprika hijau,iris panjang
    1 bungkus tahu sutera, iris bulat
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdm kecap ikan
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdm tepung maizena, larutkan untuk pengental
    CARA MEMBUAT SOUP KENTAL TOFU JAMUR:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    Tambahkan daging ayam. Aduk hingga rata.
    2.Tuangkan kaldu, didihkan.
    3. Masukkan jamur shiitake, paprika hijau, dan sawi putih. Aduk hingga layu. Tambahkan garam,
    merica bubuk, kecap ikan dan gula pasir. Aduk rata.
    4. Tambahkan tahu sutera. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga meletup-letup. Angkat. Sajikan hangat.

    Untuk 4-5 porsi

  • Resep Ikan Tengiri Cah Jahe

    Resep Ikan Tengiri Cah Jahe

    BAHAN:
    3 potong ikan tengiri
    ½ buah bawang bombay, dicincang halus
    2 siung bawang putih, dicincang halus
    3 batang serai, diiris halus
    5 cm jahe, diiris halus
    2 buah cabai merah, dicincang halus
    3 batang daun bawang, dipotong-potong
    2 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap ikan
    ¼ sendok teh garam
    ½ sendok teh merica bubuk
    ¼ sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng
    200 ml air
    CARA MEMBUAT IKAN TENGIRI CAH JAHE:
    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan serai, jahe, dan cabai merah sambil diaduk higga matang.
    3. Tambahkan ikan, daun bawang, kecap manis, kecap ikan, garam, merica, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
    4. Tuang air. Masak hingga bumbu meresap.

    Catatan untuk 3 porsi.