hobimasak.info

Tag: kelapa muda

  • Resep Serikaya Legit

    Resep Serikaya Legit

    BAHAN :
    kacang merah segar (cuci) 250 gram
    Santan (dari 1 butir kelapa) 400 ml
    Gula jawa (sisir halus) 250 gram
    Air 1 liter
    Gula pasir 75 gram
    Kelapa muda (serut halus) 150 gram
    Telur 5 butir
    Daun pandan 1lembar
    Garam 1/4sendok teh
    CARA MEMBUAT :
    1.Masak/rebus kacang merah sampai empuk,angkat ,tiriskan,tumbuk sampai halus
    2.Masak sanatan , gula jawa, daun pandan, aduk hingga mendidih dan gula hancur,angkat,saring
    Mixer telur dan gula hingga menggembang,masukkan kacang merah halus,dan santan yang sudah disaring,kelapa muda,aduk hingga adonan tercampur rata
    3.Tuang ke dalam cetakan dan kukus hingga matang

  • Resep Serabi Purwokerto

    Resep Serabi Purwokerto

    Bahan biang:
    1/2 sendok teh ragi instan
    4 sendok makan air hangat
    Bahan:
    200 gram tepung beras
    3 1/2 sendok makan tepung kanji
    1/4 sendok teh garam
    450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    25 gram kelapa muda, diparut halus
    Bahan I:
    75 gram gula merah, disisir halus
    Bahan II:
    75 gram gula pasir halus
    Cara membuat:
    1. Biang: larutkan ragi instan dan air hangat.
    Diamkan 15 menit.
    2. Aduk rata biang, tepung beras, tepung kanji, dan garam.
    3. Tuang santan sedikit sambil diuleni 15 menit.
    Tuang sisa santan sambil dikeplok-keplok 15 menit.
    4. Bagi menjadi 2 adonan. Masing-masing tambahkan bahan I dan bahan II.
    Aduk sampai gula larut. Diamkan 20 menit.
    5. Panaskan cetakan serabi yang sudah diisi dengan kelapa parut.
    Setelah panas, keluarkan kelapanya dan buang.
    Panaskan kembali. Tuang adonan putih. Tuang adonan cokelat.
    Biarkan berporipori. Tutup. Biarkan sampai matang.

    Untuk 14 buah

  • Resep Pelas Tawon

    Resep Pelas Tawon

    1. BAHAN

    1) Tawon madu yg masih Muda didalam tala 4 cangkir
    2) Kelapa muda 1 butir
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 3 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Kunyit ½ rsj
    6) Gula merah ½ sendok makan
    7) Kencur ½ rsj
    8) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa muda diparut, bumbu-bumbu dihaluskan, diuleg bersamasama.
    2) Tawon muda dan bumbu diaduk dan diberi air kelapa.
    3) Adonan dibungkusi daun pisang, disemat, dikukus sampai masak.

    Keterangan :
    Dihidangkan tanpa biting.

  • Resep Otak Otak Udang (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Udang ½ ons
    2) Kelapa muda ¼ butir
    3) Kelapa tua ½ butir
    4) Telur ayam 1 butir
    5) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Kemiri 4 biji
    2) Daun bawang 1 ikat kecil
    3) Kencur ¼ rsj
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Udang dibuangi kulitnya, dicuci lalu dihaluskan bersama parutan kelapa muda.
    2) Kelapa yang tua dibuat santan 1 mangkok.
    3) Daun bawang diiris, bumbu-bumbu dihaluskan.
    4) Semua dicampur menjadi satu, ditambah telur, diaduk rata.
    5) Dibungkusi daun pisang, tiap bungkusan diberi santan secukupnya.
    6) Dikukus sampai masak.

  • Resep Gembrot Sembukan

    1. BAHAN

    1) Daun sembukan 2 ggm
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Tempe bosok 4 potong
    4) Daun pisang 1 pelepah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Ketumbar ½ sendok teh
    3) Lombok merah 3 buah
    4) Laos 1 potong
    5) Lombok rawit 7 buah
    6) Garam 2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun sembukan dicuci bersih, terus ditumbuk halus.
    2) Kelapa diparut.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan kelapa.
    4) Tempe bosok dihaluskan.
    5) Semua dicampur jadi stu.
    6) Dibungkusi daun pisang kecil-kecil panjang, lalu dikukus.
    7) Jika sudah dikukus dibakar dengan bolak-balik sampai kering.

  • Resep Buntil Danawarih (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Daun lumbu 50 lembar
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Petai 5 papan
    4) Ikan asin 1 ons
    5) Merang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Salam 10 lembar
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Kencur 1 rsj
    5) Lombok merah 10 biji
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Ketumbar 1 sendok teh
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, laos diparut.
    2) Daun lumbu yang telah dijemur, dicuci, ikan asin dicuci, petai dikupas diiris kecil-kecil.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam.
    4) Kelap parut, laos, petai, ikan asin dan bumbu dicampur menjadi satu.
    5) Adonan dibungkus dengan 4-5 helai daun lumbu, diikat dengan merang, kemudian dikukus sampai masak (± 2 jam).

  • Resep Buntil Berkuah

    1. BAHAN

    1) Daun lumbu 1 ikat
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Merang ¼ ikat
    4) Lamtoro 2 genggam
    5) Santan kental 1 gelas
    6) Teri kering 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Gula merah 1 sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kencur ½ rsj
    5) Lombok rawit 10 biji
    6) Garam 1 sendok teh
    7) Kulit jeruk 1 iris.

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lumbu dilayukan dengan dijemur untuk menghilangkan getah dan dicuci.
    2) Kelapa muda diparut.
    3) Bumbu dihaluskan, dicampur dengan kelapa muda sampai rata.
    4) Bumbu yang telah dicampur teri dan kelapa, dibungkus dengan daun lumbu, diikat dengan merang.
    5) Bungkusan direbus dengan air banyak dan api yang besar.
    6) Sesudah masak, santan dimasukkan kemudian baru lamtoro.

  • Resep Kendo Udang (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Udang ½ kg
    2) Kelapa muda 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Laos 1 iris
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Kunci 1 rsj
    5) Lombok merah 4 buah
    6) Gula merah ½ sendok teh
    7) Ketumbar ½ sendok teh
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Udang dicuci, diambil dagingnya.
    2) Kelapa diparut.
    3) Semua bumbu dibersihkan, dihaluskan.
    4) Udang, kelapa parut dihaluskan, dicampur dengan bumbu-bumbu dan diaduk rata.
    5) Dibungkus satu-persatu lalu dikukus.

  • Resep Buntil

    1. BAHAN

    1) Daun talas 20 helai
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Ikan peda 2 ekor
    4) Atau ikan kering asin 1 cangkir
    5) Petai 5 mata
    6) Jerami merang untuk pengikat secukupnya

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 4 buah
    2) Lombok rawit 20 buah
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Kencur ½ rsj
    5) Terasi 1 sendok teh
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun talas dicuci dan ditiriskan, kemudian dilayukan sebentar.
    2) Kelapa muda diparut.
    3) Ikan peda diambil dagingnya dan dihancurkan.
    4) Petai dikupas, diiris halus.
    5) Lombok merah dan lombok rawit yang telah dicuci dan dibuangi tangkainya dihaluskan sampai rata.
    6) Kelapa parut, peda hancurkan, petai dicampurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan sampai rata.
    7) Daun talas yang telah dibeber rangkap 3 á 4 helai diatasnya ditaruh campuran kelapa parut dan bumbu.
    8) Dilipat bagian pinggirnya kedalam, dilipat lagi menjadi persegi dan kemudian diikat dengan jerami.
    9) Bingkisan ini dikukus sampai daunnya empuk (± 4 jam), jika warna telah menjadi hijau, buntil telah masak.

  • Resep Anjang-Anjang (Aceh)

    1. BAHAN

    1) Bunga pepaya 1 kobokan
    2) Kelapa muda 1 butir
    3) Kelapa tua ½ butir

    2. BUMBU

    1) Lombok 10 buah
    2) Asam 4 mata
    3) Terasi 1 sendok teh
    4) Gula 1 sendok teh
    5) Kencur 2 rsj
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lada halus 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bunga pepaya direbus ½ matang, terus dikeringkan airnya.
    2) Bumbu-bumbu selain kelapa ditumbuk.
    3) Kelapa yang tua dibuat santan.
    4) Kelapa yang muda diparut, direndang terus ditumbuk.
    5) Bumbu-bumbu ditumis, bubuk kelapa dimasukkan.
    6) Dimasukkan santan, dibiarkan sampai agak kering.

    Keterangan :
    Rasanya harus pedas.