hobimasak.info

Tag: kol

  • Resep Gado-Gado (Padang)

    Resep Gado-Gado (Padang)

    BAHAN :
    200 gr kol diiris halus
    200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
    200 gr tauge, rebus sebentar
    200 gr daun selada, dipotong kasar
    200 gr mie basah
    1 sdm minyak untuk menumis
    100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
    150 ml santan
    1 sdt garam sdm air asam jawa
    2 lembar daun jeruk
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    ½ sdt terasi
    8 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 sdm gula merah
    PELENGKAP :
    Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
    Emping melinjo
    1 butit telur rebus dipotong-potong
    Bawang goreng
    Tahu goreng
    Tempe goreng
    Ketimun
    Kentang rebus
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
    2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
    3. Hidangkan.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )

  • Resep Fu Yong Hai

    Resep Fu Yong Hai

    BAHAN :
    1 mangkok kol yang sudah dirajang halus,
    2 batang daun bawang dirajang halus,kepiting atau udang basah,
    Daging ayam sedikit,
    2 butir telur.
    CARA MEMBUAT FU YOUNG HAI:
    Kol, daun bawang, kepiting, ayam dicincang.
    Dan masukkan dalam panci jadi satu, beri lada dan garam secukupnya.
    Campurkan tepung terigu, sagu dan telur ayam, aduk sampaikental lalu digoreng.
    Sausnya:
    Saus tomat, kecap manis, garam, lada, vitsin, gula pasir secukupnya.
    Supaya kental beri tepung sagu yang telah diberi air.

  • Resep Cap Jai

    Resep Cap Jai

    BAHAN-BAHAN :
    • Royco kaldu ayam atau royco kaldu daging sapi 1/2 atau 1 bungkus,
    • wortel 3 batang,
    • kembang kol 2 ons,
    • kol 1 ons,
    • kapri 1/2 ons,
    • baso sapi 5 buah,
    • bakso ikan 3 buah,
    • daun bawang 2 batang,
    • seledri 2 batang,
    • bawang putih 1 siung,
    • terigu 1 sendok yang dilarutkan dengan air dingin.
    CARA MEMBUAT CAP JAI :
    1.Baso sapi dan bakso ikan diiris-iris.
    2.Bawang putih diiris dan ditumis, masukkan isi royco, bakso,air sedikit, wortel lalu ditutup.
    3.Setelah agak lembut masukkan kapri, kembang kol, kol, seledri dan daun bawang.
    4.Setelah agak layu dihentakkan dengan larutan tepung terigu
    lalu diangkat diletakkan pada piring lonjong.
    5.Lebih lezat bila dihidangkan bersama saus/sambel tomat.
    6.Bila tidak menggunakan baso dapat memakai udang dan jamur merang.

  • Resep Asinan Betawi

    Resep Asinan Betawi

    BAHAN :
    400 gr kol diiris halus
    400 gr wortel diserut kasar
    200 gr taoge
    400 gr daun selada
    MARINADE :
    100 gr gula pasir
    2 sdt garam
    6 buah cabai merah, dihaluskan
    2 sdt cuka
    200 ml air masak
    SAUS :
    50 gr kacang tanah digoreng sebentar
    25 gr ebi digoreng
    5 buah cabai merah
    50 gr gula pasir
    1 sdt garam
    200 ml air masak
    CARA MEMBUAT ASINAN BETAWI :
    1. Semua sayuran, kecuali daun selada, direndam dalam marinade selama sekitar 15 menit,
    tiriskan, atur dalam piring saji yang dasarnya sudah diberi daun selada.
    2. Saus : Kacang tanah, ebi dan cabai dihaluskan, lalu campur dengan gula pasir,
    garam dan air masak, sisihkan.
    3. Siram sayuran dengan bahan saus.
    4. Hidangkan dengan kerupuk mi.

    Untuk = 15 porsi
    (1 porsi = 86 kalori)

  • Resep Bakwan Sederhana

    Resep Bakwan Sederhana

    BAHAN :
    1 tepung terigu 500 g
    2 kol 200 g
    3 tauge 200 g
    4 bawang merah 2 siung
    5 bawang putih 2 siung
    6 daun bawang 2 batang
    7 garam secukupnya
    8 vetsin secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKWAN SEDERHANA :
    1 Tepung terigu dimasukkan ke dalam baskom atau wadah lainnya.
    2 Dibumbui dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garam.
    3) Ditambahkan sedikit air dan diaduk-aduk.
    4) Tauge dicuci bersih dibuang akarnya.
    5) Kol dibersihkan lalu dipotong memanjang agak halus.
    6) Daun bawang dipotong kecil-kecil.
    7) Tauge, kol, dan daun bawang tersebut dicampurkan ke dalam adonan.
    8) Bila kurang sedap, bisa ditambahkan vetsin.
    9) Adonan bakwan digoreng dalam minyak panas, hingga matang.

  • Resep Salad Sayuran Dengan Daging Asap

    Resep Salad Sayuran Dengan Daging Asap

    BAHAN :
    100 9 kol
    100 g lettuce
    100 g kacang merah kalengan
    125 g jagung manis kalengan
    250 g apel malang
    1 sdm air jeruk lemon, campur dengan 6 sdm air
    50 g daging asap
    SAUS :
    150 g saus mayones siap pakai
    1/4 sdt saus mustard
    1/8 sdt white vinegar atau cuka
    2 sdt gula kastor
    1/2 3 sdt garam
    1/8 sdt merica bubuk
    4 sdm yogurt
    PERSIAPAN :
    • Kol dibuang tulang daunnya, iris halus.
    Daun selada dipotong 11/2 cm.
    Tiriskan kacang merah dan jagung manis kalengan.
    Buang bagian tengah apel (tanpa dikupas), bagi 8, potong setebal 1/2cm.
    • Segera aduk apel dengan air jeruk, agar tidak berubah kecokelatan.
    Simpan sayuran dan buah dalam wadah tertutup,
    masukkan ke dalam lemari es hingga dingin dan renyah (2 jam).
    • Potong daging asap 1×2 cm.
    • Saus: campur seluruh bahan dalam mangkuk, aduk hingga gula larut.
    • Campur sayuran, daging asap, dan saus. Aduk hingga rata. Sajikan segera.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 461,8 kalori
    Lemak: 36 g
    Kolesterol: 38 mg
    Serat: 2,5 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 5 menit + mendinginkan 2 jam

  • Resep Lotek Bandung

    Resep Lotek Bandung

    BAHAN :
    1 ikat (100 gram) kangkung, disiangi, direbus
    100 gram taoge, diseduh
    100 gram kol, dipotong-potong, direbus
    BAHAN SAUS :
    50 gram kentang, direbus dan dihaluskan
    1 1/2 sendok makan gula merah
    1 1/2 sendok teh garam
    150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
    2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
    200 ml air panas
    BUMBU HALUS :
    • 4 buah cabai merah
    • 2 buah cabai rawit
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 6 cm kencur
    CARA MEMBUAT LOTEK BANDUNG :
    1. Saus: aduk bumbu halus, kentang, gula merah,dan garam.
    Tambahkan kacang tanah halus dan air asam. Aduk rata. Tuang air panas. Aduk rata.
    2. Sajikan kangkung, taoge, dan kol dengan siraman saus kacang.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Bakwan Udang

    Resep Bakwan Udang

    BAHAN-BAHAN :
    1/4 kg udang kecil,
    4 butir telur ayam,
    2 sendok makan terigu,
    1/4 kg wortel,
    1/4 kg kol,
    100 gram bawang bombay,
    1/2 sendok merica halus,
    garam halus dan cabe rawit secukupnya.
    CARA MEMBUAT BAKWAN UDANG :
    Udang dibuang pada bagian kepalanya.
    -Bawang bombay, kol, wortel diiris-iris panjang.
    -Telur dikocok sebentar ditambah garam dan merica.
    -Masukkan udang, bawang bombay dan sayuran.
    -Panaskan cetakan kue lumpur, poles dengan mentega dan
    masukkan adonan, masak sampai matang. Hidangkan dengan cabai rawit

  • Resep Ikan Gurame Goreng Kering

    Resep Ikan Gurame Goreng Kering

    BAHAN :
    • 1 ekor (400 gram) ikan gurame, dibersihkan dan dibuang isi perutnya
    • 1 sendok makan air jeruk nipis
    • 1/4 sendok teh garam
    • 100 gram tepung kanji
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAMBAL TERASI :
    • 100 gram cabai merah
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 1 sendok teh terasi, dibakar
    • 4 butir bawang merah
    • 100 gram tomat, dipotong-potong
    • 2 sendok teh garam
    • 1 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan minyak goreng panas
    BAHAN LALAPAN :
    • 6 lonjor kacang panjang
    • 3 buah terung hijau
    • 6 lembar kol
    • 3 tangkai kemangi
    • 1 buah ketimun
    CARA MEMBUAT IKAN GURAME GORENG KERING :
    1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Cuci lagi.
    2. Belah dua bentuk kipas. Lumuri ikan gurame dengan tepung kanji, garam,
    dan merica bubuk.
    3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    4. Sambal terasi: haluskan cabai merah, cabai rawit merah, terasi, bawang merah,
    tomat, garam, dan gula pasir. Siram dengan minyak panas. Aduk rata.
    5 Sajikan ikan dengan sambal terasi dan lalapan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Mie Goreng Mawut

    Resep Mie Goreng Mawut

    BAHAN :
    • 250 gr mi kuning
    • 100 gr ayam (disuwir)
    • 100 gr kerupuk kulit
    • 50 gr kol (iris tipis)
    • 1 butir telur
    • 2 buah bakso sapi (iris tipis)
    • 2 helai daun caisim (potong serong)
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 2 siung bawang merah (haluskan)
    • 1 tangkai daun bawang (potong serong)
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU :
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt gula pasir
    PELENGKAP :
    • Seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE GORENG MAWUT :
    1. Tuangkan minyak di atas wajan. Tumis bawang yang telah dihaluskan hingga matang.
    2. Tambahkan bawang daun, kol, dan caisim, aduk-aduk hingga rata.
    3. Campurkan tumisan tadi dengan bahan bumbu sambil terus diaduk.
    4. Masukkan bakso, ayam suwir, kerupuk kulit, dan mi, aduk rata, angkat.
    5. Taruh mi goreng mawut yang sudah ditaburi seledri ke dalam piring. Sajikan mi selagi hangat.