hobimasak.info

Tag: Masakan Afrika

  • Resep Potbread

    Resep Potbread

    BAHAN :
    • 500 gram tepung terigu protein tinggi
    • 1 sendok teh garam
    • 2 sendok makan gula pasir
    • 50 gram oatmeal
    • 3 sendok makan minyak goreng
    • 2 sendok makan ragi instan
    • 325 ml air
    CARA MEMBUAT POTBREAD (AFRIKA SELATAN) :
    1. Ayak tepung terigu lalu campurkan garam, gula, oatmeal, minyak goreng, dan ragi instan.
    2. Tuang air sambil diuleni hingga kalis dan elastis. Diamkan adonan selama 15 menit.
    3. Oles loyang dari besi dengan mentega. Timbang adonan seberat 200 gram.
    4. Masukkan adonan ke dalam cetakan lalu panggang sampai matang dengan suhu 180 derajat celcius
    selama 20 menit.

  • Resep Yellow Rice With Raisin

    Resep Yellow Rice With Raisin

    BAHAN :
    700 ml air
    250 ml beras, cuci bersih
    1 cm kayu manis
    ½ sdt kunyit bubuk
    11/2 sdt garam
    ½ sdt gula pasir
    1 sdm mentega
    100 gram raisin (kismis)
    CARA MEMBUAT YELLOW RICE WITH RAISIN (AFRIKA SELATAN) :
    1. Masukkan beras ke dalam air mendidih lalu tambahkan kayu manis, kunyit bubuk, garam,
    gula, dan mentega. Aduk sampai air terserap.
    2. Angkat lalu kukus selama 30 menit, setelah hampir matang masukkan raisin (kismis) lalu kukus
    dan setelah matang, angkat.

  • Resep Bobotie

    Resep Bobotie

    BAHAN :
    300 gram daging sapi cincang
    1 buah bawang bombay, dicincang halus
    2 sendok makan mentega
    4 kerat roti tawar, dipotong-potong
    350 ml susu cair
    2 butir telur
    1 sendok makan selai aprikot
    1 sendok makan air jeruk lemon
    75 gram kismis
    5 buah aprikot kering, potong kotak kecil
    1 sendok makan kari bubuk
    10 buah almond, cincang kasar
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    5 lembar daun bay
    CARA MEMBUAT BOBOTIE (AFRIKA SELATAN) :
    1. Tumis bawang bombay sampar layu, angkat lalu sisihkan.
    2. Rendam roti tawar dengan setengah bagian susu, aduk hingga hancur.
    3. Tambahkan daging cincang, selai aprikot, kismis, aprikot kering, kari, almond, garam, can merica.
    Aduk rata. Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Sisihkan.
    4. Kocok telur dan sisa susu, lalu siram ke atas campuran daging.
    5. Hias dengan daun bay, lalu panggang dalam oven suhu 170 derajat celcius selama 45 menit.

  • Resep Fish Soup

    Resep Fish Soup

    BAHAN :
    1 buah kepala ikan kakap atau ikan besar lainnya
    500 ml air
    2 buah kentang, potong kotak-kotak
    1 buah tomat, potong-potong
    1 buah bawang bombay, dicincang halus
    1 sendok teh kari bubuk
    1 sendok makan air dari 1 buah jeruk lemon
    1/2 sendok makan gula palem
    1 lembar daun bay
    1/2 sendok teh garam
    3 butir telur ayam, direbus lalu potong-potong
    2 sendok makan minyak goreng
    CARA MEMBUAT FISH SOUP (AFRIKA SELATAN) :
    1. Rebus air, kepala ikan, kentang, dan tomat di atas api kecil selama 1 jam,
    angkat, lalu saring dan ambil kaldunya.
    2. Tumis bawang bombaysampai kecokelatan, angkat, dan sisihkan.
    3. Aduk bubuk kari, gula, daun bay, garam, air jeruk lemon, dan kaldu lalu masak sampai mendidih.
    4. Tuang sup panas dalam mangkuk lalu tambahkan irisan telur rebus dan bawang bombay iris.
    Hias dengan irisan jeruk lemon.

  • Resep Basbousa

    Resep Basbousa

    BAHAN :
    • ½ cangkir mentega/margarin, cairkan (orang Mesir biasa memakai minyak samin (ghee)
    • 1 cangkir gula pasir
    • 2 butir telur
    • 2 cangkir tepung semolina (bisa ditemukan di toko-toko Arab atau India)
    • 1 sendok teh baking powder.
    • ½ sendok teh baking soda ( soda kue).
    • ½ cangkir air.
    • Segenggam kacang kenari (almond) tanpa kulit belah dua
    (lihat di tokotoko Arab atau India biasanya mereka menjual telah bersih terbelah berwarna putih mengkilat dikenal dalam kemasan dengan “blanched split almond”)
    •Sirup
    CARA MEMBUAT BASBOUSA (MESIR) :
    1. Aduk rata tepung semolina dengan baking powder dan baking soda.
    2. Campur mentega, gula pasir dan telur, kemudian aduk dalam /2 cangkir air.
    Lalu masukkan tepung semolina. Aduk-aduk sampai adonan lembut dan rata.
    3. Siapkan loyang segi empat, tuang adonan dalam loyang yang telah diolesi margarin,
    panggang dalam oven bersuhu sedang (medium) selama 30- 45 menit atau sampai matang
    berwarna kuning kecokelatan.
    CARA MEMBUAT SIRUP :
    1. 2 cangkir gula pasir.
    2. 1/2 cangkir air.
    3. 1 sendok makan perasan lemon (jeruk nipis bila tidak ada).

  • Resep Chocolate Piramid

    Resep Chocolate Piramid

    BAHAN :
    250 gram krim
    350 gram Dark chocolate
    40 gram Glukosa
    2.000 gram Telur
    450 gram Gula
    200 ml Unsalted butter
    20 ml Sirup Maple
    5ml Madu
    450 gram Tepung
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE PIRAMID (KAIRO) :
    1. Siapkan mangkuk untuk mengocok telur, gula, dan madu sampai mengembang.
    2. Masukkan tepung aduk sampai rata.
    3. Campurkan butter cair, oven dengan suhu 170 ° C selama 25 menit.
    4. Setelah sponge matang, angkat. Iris tipis-tipis 1 cm, bagi dalam tiga bagian.
    Tahap berikutnya:
    1. Campurkan krim dengan glukosa, rebus dengan api kecil sampai mendidih.
    2. Lalu tuangkan ke dalam cokelat yang sudah dihancurkan, aduksampai rata.
    3. Siapkan untuk bahan olesan sponge.