hobimasak.info

Tag: mayones

  • Resep Sus Udang Mayones

    Resep Sus Udang Mayones

    BAHAN KULIT:
    125 ml air
    50 g mentega tawar
    1/8 sdt pala bubuk
    ¼ sdt garam
    75 g tepung terigu
    3 butir telur, kocok lepas
    1 butir telur, kocok, untuk olesan
    ISI:
    200 g udang kupas, rebus
    125 g mayones
    1 sdm daun bawang cincang halus
    ½ sdt garam
    ¼ sdt merica hitam bubuk
    ½ sdt gula pasir
    1 sdt air jeruk lemon
    Mentimun iris tipis.
    MEMBUAT KULIT:
    1. Panaskan oven pada suhu 200°C. Olesi loyang kue kering
    dangan margarin. Taruh air, mentega,
    pala dan garam dalam panci. Jerang di
    atas api sedang hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk hingga
    menjadi adonan yang rata dan melekat di panci. Angkat dari
    atas api, biarkan hingga agak dingin.
    2. Masukkan telur satu demi satu, sambil dikocok dengan whisk (pengocok kawat) hingga tercampur rata menjadi adonan yang kental. Masukkan adonan ke dalam kantong Semprot segitiga berujung bundar.
    Semprotkan adonan langsung ke loyang dengan diameter 5 cm, beri jarak masing-masing 3 cm. Olesi permukaan adonan dengan telur kocok.
    3. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan (± 30 menit). Angkat dan lepaskan dari loyang, pindahkan ke atas rak kawat, biarkan hingga dingin.
    4. 1si: Cincang udang rebus kasar-kasar. Campur dengan mayones, daun bawang, garam, merica, dan gula, aduk. Tambahkan air jeruk lemon, aduk hingga rata.
    5. Belah kulit sus melintang menjadi 2 bagian. Masukkan seiris mentimun dan 2 sdt bahan isi ke dalam kulit sus.

    Hidangkan.
    Waktu memasak 60 menit, hasil 15 buah.

  • Resep Tea Sandwich

    Resep Tea Sandwich

    BAHAN
    10 lembar roti tawar putih tebal 1 cm
    5 lembar roti tawar cokelat (whole wheat)
    2 sdm margarin, untuk olesan
    OLESAN I:
    Campur jadi satu
    60 ml mayones
    1 sdt mustard
    100 g fillet ayam, rebus, iris 1/2 x 1/2 cm
    kuning telur rebus, lumatkan
    2 putih telur rebus, iris 1/2 x 1/2 cm
    4 sdm jagung manis kalengan, tiriskan
    2 sdm bawang bombai cincang
    1 sdt garam
    OLESAN II:
    Campur jadi satu
    60 ml mayones
    100 g udang kupas, rebus, cincang
    40 g acar mentimun (gerkhins),cincang
    1 sdt peterseli cincang
    ¼ sdt garam
    ¼ sdt merica bubuk
    ½ sdt gula bubuk
    CARA MEMBUAT TEA SANDWICH:
    1. Buang pinggiran roti tawar putih
    dan roti tawar cokelat. Sisihkan
    5 lembar roti tawar putih. Olesi salah
    permukaan roti tawar putih dan roti tawar cokelat dengan margarine, sisihkan.
    2. Ambil roti tawar putih beroles margarin, olesi permukaannya dengan
    bahan olesan I. Ambil roti tawar cokelat beroles margarin, olesi permukaannya dengan
    bahan olesan II.
    3. Tumpuk roti tawar putih dan roti tawar cokelat yang sudah dioles
    menjadi satu dengan olesan di bagian atas. Tutup atasnya dengan roti tawar putih tanpa olesan.
    4. Potong masing-masing roti menjadi 4 bagian berbentuk persegi atau segitiga. Bila perlu tusuk masing-masing potongan roti dengan tusuk koktail agar tidak lepas satu sama lain. Sajikan.

    Waktu memasak 30 menit, Hasil 20 buah.

    TIP:
    Agar roti tidak kering, setelah
    sandwich diatur di piring saji, tutup
    piring saji dengan plastik lengket.
    Buka plastik lengket sesaat sebelum sandwich disajikan.

  • Resep Chicken Tempura

    Resep Chicken Tempura

    BAHAN-BAHAN:
    250 g ayam fillet
    2 butir telur ayam
    Air dingin
    150 g tepung tempura
    Minyak sayur secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    Kubis secukupnya
    1 batang wortel
    Mayones secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN TEMPURA:
    1. Potong ayam fillet memanjang menjadi beberapa bagian,
    lalu mariner dengan lada dan garam, diamkan beberapa saat agar meresap.
    2. Campur kuning telur dan air es dalam mangkuk, kemudian tambahkan campuran tepung tempura.
    3 Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam dengan cara mencelupkan ke dalam adonan tepung tadi.
    Masak sampai kekuning-kuningan.
    4. Hidangkan dalam plate dengan irisan wortel dan kubis ditambah mayones sebagai salad.

  • Resep Roti Lapis Salmon Asap

    Resep Roti Lapis Salmon Asap

    Bahan I:
    – 1 batang roti prancis potong 1,5 cm menyerong
    – 150 gram fillet salmon asap
    – 150 gram sosis dipotong serong lalu tumis sesaat
    – 50 gram acar buah kepper’s
    – 50 gram daun bawang yang kecil
    – 1 sendok teh lada hitam kasar
    Bahan II:
    – 100 gram mayones
    – 2 siung bawang putih halus
    CARA MEMBUAT ROTI LAPIS SALMON ASAP:
    1. Campur mayones dan bawang putih halus, aduk rata.
    2. Spuit (oleskan) mayones ke permukaan roti prancis.
    3. Letakkan gulungan fillet salmon asap dan sosis, taburi dengan
    daun bawang, kepper’s dan lada hitam. Hidangkan.

  • Resep Tuna Mayo Maki

    Resep Tuna Mayo Maki

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    75 g tuna
    1 lembar nori
    Wijen secukupnya
    Mayones secukupnya
    Soy sauce secukupnya
    Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
    25 g sushi gari
    CARA MEMBUAT TUNA MAYO MAKI:
    I. Iris dan rebuslah tuna hingga masak, hancurkan, lalu
    tambahkan mayones dan wijen sangria hingga merata.
    2. Ambil bambu penggulung, alasi dengan nori. Balut rata
    nori dengan nasi sushi pada semua bagian, isi bagian
    tengahnya dengan tuna secara merata.
    3. Gulung melingkar hingga bertemu kedua sisi.
    4. Potong bulatan tidak terlalu besar, hidangkan dengan
    plater disertai wasabi, soy sauce, dan sushi gari.

  • Resep Chicken Tempura

    Resep Chicken Tempura

    BAHAN-BAHAN:
    250 g ayam fillet
    2 butir telur ayam
    Air dingin
    150 g tepung tempura
    Minyak sayur secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    Kubis secukupnya
    1 batang wortel
    Mayones secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN TEMPURA:
    1. Potong ayam fillet memanjang menjadi beberapa bagian,
    lalu mariner dengan lada dan garam, diamkan beberapa saat agar meresap.
    2. Campur kuning telur dan air es dalam mangkuk, kemudian tambahkan campuran tepung tempura.
    3 Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam dengan cara mencelupkan ke dalam adonan tepung tadi.
    Masak sampai kekuning-kuningan.
    4. Hidangkan dalam plate dengan irisan wortel dan kubis ditambah mayones sebagai salad.

  • Resep Salad Cream Seafood (New Zealand)

    Resep Salad Cream Seafood (New Zealand)

    BAHAN :
    100 gram udang cincang halus
    100 gram ikan kakap cincang halus
    100 gram cumi-cumi cincang halus
    80 gram avokad
    80 gram bawang bombai
    1 butir lemon
    30 cc lea & perin
    10 gram daun ketumbar
    50 gram paprika hijau
    200 gram paprika kuning
    100 gram mayones
    30 cc cream
    50 cc white wine vinegar
    CARA MEMBUAT SALAD CREAM SEAFOOD (NEW ZEALAND) :
    1. Rebus aneka seafood, dan tiriskan, lalu campur ke dalam mayones dan simpan dalam chiller.
    2. Cincang avokad, bawang bombai, paprika hijau, dan daun ketumbar. Lalu bumbui dengan lea & perin, air lemon,
    garam, dan merica bubuk.
    3. Saus paprika kuning: Tumis bawang bombai, paprika kuning, dan krim.
    Kemudian haluskan dengan blender. Diamkan sebentar hingga dingin dan tambahkan white wine vinegar.
    4. Sajikan salad seafood dengan saus paprika kuning.
    ——————————————–

  • Resep Dallas Signature Pan Fried Crab Cakes

    Resep Dallas Signature Pan Fried Crab Cakes

    BAHAN :
    180 gram Daging kepiting
    10 gram Bawang putih
    1 sdm Mayones
    1 butir Telur
    Jus lemon secukupnya
    Butter, secukupnya
    Sayuran, sesuai selera
    CARA MEMBUAT DALLAS SIGNATURE PAN FRIED CRAB CAKES (MIAMI) :
    1. Ambil daging kepiting, tiriskan hingga kering.
    2. Haluskan bawang putih, campurkan dengan telur.
    3. Tambahkan mayones, jus lemon, dan butter.
    4. Masukkan daging kepiting.
    5. Bentuk seperti perkedel.
    6. Goreng hingga kecokelatan, sajikan hangat.

  • Resep Beef Black Pepper Sandwich

    Resep Beef Black Pepper Sandwich

    BAHAN :
    115 gram roti tawar
    5 gram bawang bombai
    100 gram daging, iris tipis
    20 gram selada
    0 5 gram tomat
    20 gram mayones
    60 gram omelet
    5 gram jeruk nipis
    10 gram keju mozzarella
    20 gram saus black pepper
    SAUS BLACK PEPPER :
    BAHAN :
    200 gram tomat
    100 gram gula
    10 gram jamur soyu
    10 gram kaldu ayam
    10 gram lada hitam halus
    10 gram mentega
    5 gram bawang putih
    CARA MEMASAK SAUS BLACK PEPPER :
    1. Masak 250 ml air hingga mendidih.
    2. Masukkan tomat dan saus black pepper di atas air yang mendidih.
    3. Masukkan lada hitam halus, gula dan mentega. Aduk hingga rata.
    4. Kemudian masukkan daging lalu aduk.
    5. Siapkan roti pertama yang sudah dibakar.
    6. Taruh selada, tomat, bawang bombai omelet dan mayones.
    7. Taruh roti kedua di atasnya, tambahkan daging yang dicampur saus black pepper, keju mozzarella, dan mayones.
    8. Taruh roti ketiga atau sebagai roti penutup.
    9. Siap disajikan dengan kentang goreng.

  • Resep Beefbacon Sandwich

    Resep Beefbacon Sandwich

    BAHAN :
    – 6 lembar roti tawar segi empat putih
    – 3 sendok makan mentega tawar
    – 100 ml mayones botolan, siap pakai
    – 150 gram daging ayam asap, iris tipis
    – 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
    – 2 buah tomat merah, iris melintang tipis
    – 6 lembar beef bacon, goreng kering*)
    – 2 buah telur mata sapi
    – 4 buah zaitun hitam kalengan, buang bijinya
    CARA MEMBUAT BEEFBACON SANDWICH :
    1. Panggang roti tawar hingga agak kering kedua sisinya.
    2. Olesi salah satu sisi roti tawar dengan mentega dan mayones hingga rata.
    3. Ambil 1 lembar roti tawar beroles, taruh irisan ayam panggang, perciki merica hitam bubuk.
    4. Tumpuk dengan selembar roti beroles, beri 1 telur mata sapi, 3 lembar beef bacon dan irisan tomat.
    5. Tutup dengan satu lembar roti tawar berolea. (bagian olesan menghadap ke bawah). Tekan hingga merekat.
    6. Potong diagonal menjadi dua. Tusuk tiap tumpukan dengan tusuk koktail yang diberi zaitun.
    7. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Sajikan segera.

    Untuk 2 porsi.