hobimasak.info

Tag: mentega

  • Resep Buche De Noel

    Resep Buche De Noel

    CAKE:
    • 125 gram tepung terigu protein rendah
    • 1 sdm susu bubuk
    • 8 kuning telur
    • 2 putih telur
    • 1 sdt cake emulsifier
    • 150 gram gula pasir halus (kastor)
    • 110 gram mentega, lelehkan
    OLESAN:
    • 100 gram whipped cream bubuk
    • 75 ml air es
    • 1 1/2 sdm cokelat bubuk
    BUTTER CREAM:
    • 150 gram mentega tawar
    • 75 ml gula cair
    • 100 gram cokelat masak pekat, tim hingga leleh
    CARA MEMBUAT BUCHE DE NOEL:
    1. Cake: kocok telur. Cake emulsifier dan gula hingga kental dan mengembang.
    2. Tambahkan terigu dan susu, aduk rata.
    3. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang 30x30x4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
    5. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius selama 15 menit atu hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    6. Olesan: kocok whipped cream dan air es hingga mengembang. Tambahkan cokelat bubuk, kocok rata.
    7. Oleskan ke atas cake, ratakan. Gulung dan padatkan cake.
    8. Buttercream: kocok mentega dan gula cair hingga mengembang.
    9. Tambahkan cokelat pekat leleh, aduk rata.
    10.Potong roll cake dan susun menyerupai batang pohon. Oleskan buttercream di atasnya.
    11.Buat guratan pada buttercream menggunakan garpu.
    12.Beri ornamen natal dan sajikan.

    Untuk + 1 buah

  • Resep Asparagus Fillet Mignon

    Resep Asparagus Fillet Mignon

    BAHAN:
    • 600 gram daging sapi has dalam
    • 5 lembar roti tawar tebal
    • 125 gram mentega
    • 3 sdm minyak zaitun
    • 4 sdm red wine
    • 200 ml kaldu sapi
    • ½ sdt garam
    • ½ sdt merica bubuk
    • 500 gram asparagus, rebus
    • 5 buah jamur champignon
    • ½ sdm mentega
    CARA MEMBUAT ASPARAGUS FILLET MIGNON:
    1. Potong bulat dan tebal daging menggunakan cutter. Potong bula roti tawar menggunakan cutter.
    2. Panaskan 25 gram mentega dan minyak zaitun. Biarkan hingga panas benar dan beruap.
    3. Masukkan daging, masak daging dengan api besar hingga kedua sisi matang. Angkat dan sisihkan.
    4. Panggang roti hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat.
    5. Saus: panaskan sebentar red wine lalu tuangi kaldu sapi. Masak dengan api besar hingga cairan menjadi setengahnya.
    6. Masukkan 100 gram mentega dan tambahkan garam serta merica bubuk, aduk rata.
    7. Masak hingga mengental dan matang. Angkat.
    8. Panaskan mentega, tumisjamur hingga layu dan matang. Angkat.
    9. Ambil selembar roti panggang, letakkan daging di atasnya.
    10. Beri jamur dan sajikan bersama saus dan asparagus rebus.

    UNTUK + 5 PORSI

  • Resep Canape Sandwich

    Resep Canape Sandwich

    BAHAN:
    • 3 lembar roti tawar, potong segitiga 8 bagian
    • 2 sdm mentega
    • 1 ½ sdm peterseli cincang halus
    • 6 sdm mayones
    • 2 lembar kol ungu, iris tipis
    • 10 buah tomat ceri, cincang kasar
    BOLA DAGING:
    • 150 gram kentang kukus, haluskan
    • 100 gram daging sapi giling
    • 2 siung bawang putih, goreng
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 putih telur
    CARA MEMBUAT CANAPE SANDWICH:
    1. Bola Daging: haluskan kentang. Daging dan bawang.
    2. Tambahkan merica. beta. garam. gula dan putih telur, aduk rata.
    3. Buat bulatan sebesar kelereng.
    4. Goreng bola daging hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat clan tiriskan.
    5. Olesi dua sisi roti tawar dengan mentega. Taburkan peterseli cincang Atur roti tawar dalam loyang datar.
    6. Panggang roti dalam oven hingga kering dan renyah. Angkat
    7. Spuitkan mayones di atas rob tawar.
    8. Beri bola daging. irilsan Irol ungu dan tomat.
    9. Sajikan segera.

    UNTUK + 24 buah

  • Resep Grilled Prawn

    Resep Grilled Prawn

    BAHAN:
    • 10 ekor udang tiger jumbo
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 8 sdm saus Bangkok
    • 2 sdm kecap
    • 2 sdm mentega, cairkan
    • ½ sdt garam
    • ¼ sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GRILLED PRAWN:
    1. Campur bawang, saus Bangkok, kecap, mentega, garam dan gula, aduk rata.
    2. Rendam udang dalam campuran bumbu selama 1 jam.
    3. Tusukkan udang pada tusuk sate.
    4. Panggang udang sambil diolesi sisa bumbu pada kedua sisinya.
    5. Panggang hingga matang. Angkat.
    6. Sajikan selagi hangat.

    UNTUK + 10 PORSI

  • Roti Kukus

    Roti Kukus

    BAHAN:
    • 4 roti kukus
    • 1/2 ons mentega
    • 1/2 ons gula puith
    • Selai kacang
    • Strawberry
    CARA MEMBUAT ROTI KUKUS:
    1. Roti di belah, dibagi dua.
    2. Oleskan mentega atas bawah.
    3. Taburi dengan gula putih.
    4. Belah tengahnya roti, yang sudah di bagi dua tadi.
    5. Oleskan tengah roti bagian bawah, dengan strawberry. Yang bagian atasnya dengan mentega.
    6. Olesi dengan kacang.
    7. Panaskan dandang,kukus selama 10 menit.

  • Resep Salmon Panggang Tumis Sayuran

    Resep Salmon Panggang Tumis Sayuran

    BAHAN:
    2 potong ikan salmon berat @150gr
    Garam dan merica bubuk secukupnya
    2 sdm saus teriyaki, siap beli
    TUMIS SAYURAN:
    1 sdm mentega
    1/2 buah bawang bombai, potong-potong
    3 siung bawang putih, cincang
    1/2 buah paprika hijau
    1/2 buah paprika merah
    1 buah wortel, potong-potong
    1 buah lobak, potong-potong
    1 buah terung ungu, potong-potong
    50 gr keju feta cow /sapi, potong-potong
    50 gr keju cheddar, parut
    100 ml krim kental
    Garam dan merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT SALMON PANGGANG TUMIS SAYURAN:
    • Ikan salmon, taburi dengan garam dan merica bubuk, 6rEf d ngan saus teriyaki, diamkan sebentar dan panggang hingga matang kedua sisinya.
    • Tumis Sayuran: Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu.
    • Masukkan potongan paprika, wortel, locak, terung, keju feta cow, dan keju cheddar, aduk rata.
    • Masukkan krim kental, masak hingga sayuran matang.
    • Bubuhi garam dan merica, aduk.
    • Sajikan ikan salmon panggang dengan tumis sayuran. Hiasi dengan buah kiwi dan jeruk potong di pinggiran piring untuk mempercantik

  • Resep Steak Daging Giling

    Resep Steak Daging Giling

    BAHAN:
    • 400 g daging sapi giling
    • 50 g tepung roti
    • 3 sdm mentega
    • 1 butir telur
    • ½ butir bawang Bombay, cincang
    • ¼ sdt pala bubuk
    • ¾ bungkus masako rasa sapi
    PELENGKAP:
    • Wortel dan buncis rebus
    CARA MEMBUAT STEAK DAGING GILING:
    • Campur daging giling, bawang Bombay, telur, tepung roti, pala, dan masako, aduk rata.
    • Pipihkan adonan, bentuk seperti steak
    • Cairkan mentega, panggang steak, tutup wajan, masak hingga matang, dan sajikan dengan pelengkap.

    UNTUK : 4 ORANG

  • Resep Mini Hot Dog

    Resep Mini Hot Dog

    BAHAN:
    • 300 g daging giling
    • 8 buah roti hot dog, belah dua
    • 1 butir bawang Bombay, cincang
    • 4 sdm mentega
    • ¾ bungkus masako rasa sapi
    PELENGKAP:
    • 1 bh tomat Iris
    •4 lembar daun selada
    • 20 g keju
    CARA MEMBUAT MINI HOT DOG:
    • Oleskan mentega pada roti, sisihkan
    • Tumis bawang Bombay dengan mentega sampai harum, masukkan daging giling, paprika, dan masako.
    Aduk hingga matang
    • Susun tomat, selada, dan tumisan daging dalam roti, taburi keju di atasnya.

    UNTUK 4 ORANG

  • Resep Martabak Keju

    Resep Martabak Keju

    BAHAN:
    • 250 g tepung terigu protein sedang
    • ½ sdt garam
    • 2 sdm tepung maizena
    • 2 btr telur
    • 50 g mentega, cairkan
    • 450 cc air
    • 1 sdm soda kue
    • 1 sdm margarin
    • 50 g keju Mozzarella
    • 50 g margarin, untuk olesan
    • 50 g keju cheddar parut, untuk taburan
    CARA MEMBUAT MARTABAK KEJU:
    1. Campurkan tepung terigu, garam, dah tepung maizena. Aduk rata.
    2. Masukkan air, mentega cair, dan telur. Aduk rata hingga adonan menjadi licin dan halus.
    3. Masukkan soda kue, lalu tutup rapat adonan. Diamkan adonan selama ±2 jam. Setelah itu, aduk-aduk kembali.
    4. Panaskan wajan anti lengket, lalu olesi dengan sedikit margarin.
    5. Tuangkan adonan, lalu tutup. Masak selama ±10 menit hingga kedua sisinya matang.
    6. Masukkan keju mozzarella, Ialu tutup kembali adonan. Biarkan hingga keju meleleh. Angkat
    7. Oleskan mentega, lalu beri taburan keju cheddar parut di atasnya. Sajikan.

  • Resep Martabak Pandan Keju

    Resep Martabak Pandan Keju

    BAHAN:
    • 250 g tepung terigu protein sedang
    • 1/4 sdt garam bubuk
    • 2 sdm tepung maizena
    • 2 btr telur
    • 450 cc air
    • 50 g mentega, cairkan
    • 1 sdm soda kue
    • 1/2 sdt pasta pandan
    • Minyak sayur secukupnya, untuk olesan
    PELENGKAP:
    • 2 sdt gula halus, untuk taburan
    • 1 sdm mentega, untuk olesan
    • 4 sdm butter cream siap pakai
    • 100 g keju cheddar parut
    CARA MEMBUAT MARTABAK PANDAN KEJU:
    1. Campurkan tepung terigu, garam bubuk, dan tepung maizena. Aduk rata.
    2. Masukkan air, telur satu per satu, dan mentega cair. Aduk rata.
    3. Masukkan pasta pandan, aduk kembali hingga adonan benar-benar rata dan tidak berbulir.
    4. Aduk kembali adonan hingga licin. Diamkan selama ±2 jam. Masukkan soda kue, aduk kembali.
    Aduk-aduk adonan agar benar-benar tercampur.
    5. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak sayur. Tuangkan adonan, lalu ratakan. Tutup adonan sampai matang merata selama ±10 menit. Jika sudah matang, angkat, lalu oleskan mentega.
    6. Beri taburan gula halus di atas
    Adonan yang diolesi mentega.
    Biarkan hingga agak dingin.
    7. Oles permukaan adonan dengan butter cream, lalu beri taburan keju parut. Potong menjadi dua bagian, lalu tumpuk.
    8. Potong-potong sesuai selera, lalu sajikan selagi hangat.